Родът на лука е праз. Това е годишна билка с по-нежен, кремообразен и дори сладникав вкус. Този вид се нарича още перла. Използва се от готвачите като превръзка или основна съставка за разнообразие от ястия, някои от които ще намерите в рецептите от снимката по-долу.

Какво да правим с праз

Средиземноморието се счита за родно място на зеленина, но днес сортът често се отглежда в леглата на страната ни. Културата, сладка, а не остър, е била използвана в храната от древните римляни и гърци. Сега, благодарение на вкуса и ползите, тя е приета от съвременни готвачи и дори лечители. Преди да приготвите този необичаен зеленчук, трябва да разберете как е полезно. Заедно с малко количество калории, Зелените съдържат много вещества, необходими за човешкото здраве:

  • каротен;
  • желязо;
  • витамини от групи В, С, Е;
  • фосфор;
  • калий;
  • етерични масла;
  • натрий;
  • протеин;
  • фолиева киселина.

Полезни свойства на продукта се проявяват при болести като скорбут, подагра, ревматизъм и затлъстяване. Въпреки че има противопоказания за използването на този зеленчук: той не може да се прилага за тези, които страдат от заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, особено по време на обостряния. Има много възможности за правене на праз. Ето няколко начина и съвети за използването му в дома:

  1. Препоръчително е да се използва само бялата част на стъблото, въпреки че в някои рецепти към нея се добавят зелени листа.
  2. Vishisuaz супа и различни супи сметана са много вкусни. Трябва да споменем и шотландската "супа с петушина", чието предписание задължително изисква такъв вид.
  3. Яхните са добра гарнитура. Лимонов сок е подходящ като превръзка.
  4. Оригинални рецепти - гранати, печива, паста, сос или сосове от стъблата.

Как да готвя лук

Не забравяйте да разберете как да използвате продукта - така можете да направите както прости салати, така и по-оригинални и дори празнични опции. Стъблата могат да бъдат варени, задушени или пържени, дори в тесто или върху масло в галета. Листата също са годни за консумация, удобно е да се обгърне букет от гарни, т.е. куп билки, при готвене бульон, и те могат да бъдат субстрат в рецепти за двойка. За сгъстяване на яхния, използвайте сварени зеленчуци от праз. Първо, трябва да се раздели на половина, за да се отстранят замърсяванията и остатъците от почвата. Преди да го отрежете, трябва да премахнете горните листа.

Празници за праз - рецепти със снимки

Някои национални кухни използват дори кисели стебла, които се навиват за зимата и след това се използват като закуска. Бледата част на растението се оказва много апетитна в супи, картофено пюре със спанак, домати, коприва, киселец, картофи и моркови. Можете да използвате продукта във всички случаи, когато се нуждаете от деликатен лук. Той също така придава приятен аромат на прост бульон от месо.

салата

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 105 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Можете да сервирате вкусни салати със зеленчуци, леки закуски или повече подхранване с добавянето на месо - пиле, а понякога и свинско или говеждо месо. В последната версия, салата се получава от категорията топло и може да бъде допълнение към зърнените култури, картофите или макароните, въпреки че като самостоятелна закуска ще бъде също толкова добра. Мъжете са особено доволни от това, тъй като има месо в закуските.

съставки:

  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • пилешки гърди - 2 броя;
  • сладък чили сос - 0, 25 ч. л.;
  • лимон - 0.5 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • магданоз - 50 г;
  • соев сос - 1 ч.л .;
  • сол - 0, 5 ч.л .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • луковици - 3 бр.
  • моркови - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете лимоновия сок с чили и соев сос, сложете счукания чесън на същото място.
  2. Зеленчуци чисти, изплакнете, котлет пръчици. Ситно котлет магданоз.
  3. Измийте гърдите, източете, след това нарязани на филийки и се запържва, докато варени в горещо масло. За това е достатъчно 3-5 минути.
  4. След това добавете зеленчуците към пърженото пиле, разбъркайте, подправете с чеснов сос и зелените.
  5. Фрай за още няколко минути, като се разбърква. След това оставете леко да изстине, но сервирайте леко топло.

супа

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 43 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Рецептата за супа със снимка трябва да се отбележи за онези, които искат да намалят теглото си. Първият се получава диетично поради нискокалоричните храни, подбрани в много интересна комбинация. Червена леща, аджика, бяла част от стъблата и портокал - супата излиза оригинална на вкус и приятен външен вид. Цитрусовият сок прави супата прясна и леко кисела.

съставки:

  • аджика - 1 ч.л .;
  • червена леща - 50 г;
  • зеленчуков или воден бульон - 300 мл;
  • моркови - 150 г;
  • пипер, сол - на вкус;
  • пресни зеленчуци - малко за украса;
  • корен от целина - 150 г;
  • растително масло - 1 ч.л .;
  • праз - стъбло 6 см;
  • оранжево - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Лещата се измива няколко пъти, приготвя се без добавяне на сол съгласно инструкциите на опаковката.
  2. Затоплете маслото в дебелостенна тенджера, запържете ситно нарязания лук в него.
  3. След това изсипете бульон или вода. След варене добавете нарязаната целина с морков.
  4. След 15 минути готвене, добавете adjika, добавете сварени леща. Пипер и сол.
  5. След това няколко минути, след това нарязани масата с блендер.
  6. Подправете с портокалов сок, донесете отново супата.
  7. При сервиране, украсете със стрък зеленина.

Научете повече за лещата - ползите и вредите от бобови растения, видове и рецепти на ястия.

пай

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 104 ккал.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Има различни рецепти за пайове с пикантни зеленчуци, например киш. Това е отворена торта на базата на тесто с маслено тесто с маргарин. По-просто е желеобразният пай. Тестото се приготвя на пикантно кисело мляко, заквасена сметана или кефир. Консистенцията му се оказва течна, така че тортата се нарича аспик. Готовото ястие може да се сервира като самостоятелно ястие или като хапка за пилешки бульон.

съставки:

  • захар - 0, 5 ч.л .;
  • яйце - 3 бр.
  • майонеза - 0.5 ст .;
  • брашно - 1, 5 супени лъжици;
  • слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л. за пържене;
  • кефир - 1 супена лъжица;
  • бакпулвер - 1 ч.л .;
  • сол - на вкус;
  • яйце - 3 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете стъблата, след това не много фино нарязан и запържете в масло, подправени в края с подправки и сол.
  2. Разбийте кефира с яйце, добавете захар, майонеза, сол и добавете брашното с бакпулвера. Beat всички с миксер или размахване, оставете за 10-15 минути.
  3. Изсипете половината от готовото тесто на дъното на силиконовата форма. След това разпределете пържения пълнеж.
  4. Изсипете остатъците от тестото, печете на 180 градуса, докато се появи златисто кафяво. Препоръчителното време е 30-35 минути.

пиле

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 104 ккал.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Пиле със стъбла и зеленина е един от най-лесните начини да направите лека и вкусна вечеря. Гарниран с варен ориз, елда, картофено пюре или паста. Деликатно печено кокошка е една от класическите комбинации от продукти. Специален чар им дава обличане на соев сос с мед. Месото просто се пържи в тиган, какъвто е случаят с използването на по-обикновен лук.

съставки:

  • яйце - 1 бр.
  • соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
  • пилешко филе - 400 г;
  • мед - 1 ч.л .;
  • праз - 1 бр.
  • брашно - 4 супени лъжици. л.
  • растително масло - на вкус;
  • Зелените - 1 малка куп.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете филето, оставете да изсъхне и след това нарязани на филийки.
  2. Дръжката също се измива, нарязва на половин пръстени и след това се задушава в масло до златисто кафяво.
  3. След това въведете пилето, запържете, докато не е готово. Подправете със смес от соев сос и мед.
  4. Погасете още 5 минути, сервирайте с нарязани зеленчуци.

риба

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 80 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря / здравословен обяд / здравословна вечеря.
  • Кухня: френска.
  • Трудност: средна.

Рибата, изпечена с бели стъбла, е минимално усилие, но в същото време отличен резултат. Ако търсите проста и оригинална вечеря, не забравяйте да разберете как да приготвите такова ястие. Филе филе задушено в сметана, така че се оказва много мека и нежна. Основното нещо е да почистите продукта от костите, така че домакинството да се радва да яде.

съставки:

  • пипер, сол - на вкус;
  • праз - 3 стъбла;
  • крем - 200 мл;
  • масло - 40 г;
  • филе от сьомга - 300 г

Метод на приготвяне:

  1. Филе от кости, изплакнете, нанесете върху хартиена кърпа и оставете да изсъхне.
  2. Отрежете бялата част от стъблото, измийте, ситно натросете, след това изпържете в разтопено масло.
  3. След 4-5 минути, въведете парчетата риба, варете 15 минути.
  4. След това излейте сметаната, след това на тих огън за 3-5 минути.

Със сирене

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 63 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря / здравословен обяд / здравословна вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Постът и здравословните възможности също могат да бъдат много вкусни. Ако не вярвате, разберете как да приготвяте бяло-зелени стъбла, изпечени със сирене. В допълнение към тях, съставът на тази рецепта включва и други зеленчуци и дори ябълка. Картофите в комбинация с карфиол, стрък лук и броколи под сирената "шуба" се оказва много апетитен. Ако направите такъв запек с гъби, вкусът ще стане още по-наситен.

съставки:

  • Ябълка - 1 бр.
  • картофи - 3 бр.
  • сирене - 150 г;
  • гъби - 250 г;
  • майонеза - 2 супени лъжици. л.
  • карфиол - 150 г;
  • подправки - на вкус;
  • броколи - 150 г;
  • моркови - 1 бр.
  • зелената част на стъблото - 100 g

Метод на приготвяне:

  1. Измийте гъбите, след това нарязани на четвъртинки или само на парчета.
  2. Размразяване на карфиола с броколи, ако е необходимо. След това изплакнете, подсушете и разглобете на по-малки съцветия.
  3. Картофите и морковите също се измиват, след което се нарязват на тънки пръстени. Настържете лука на половин пръстени, а ябълката с резени, само първо ги обелете.
  4. Вземете тавичка за печене, сложете картофите на дъното. Подправяйте с пипер и сол.
  5. След това разпределете слоевете от ябълки, двата вида зеле, гъби, лук и моркови. Всеки път изливайте подправки.
  6. Оставете зеленчуците в продължение на 10 минути, след това поръсете със сирене и намажете с майонеза отгоре.
  7. Печете във фурната на 180 градуса, докато се появи златисто кафяво. За това е достатъчно 25-30 минути.

Крем супа

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 80 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря / здравословен обяд / здравословна вечеря.
  • Кухня: френска.
  • Трудност: средна.

Дебелата сметана на парна сметана е оригинална, красива и много нежна. Той е класически във френската кухня. Лесно се подготвя и отнема по-малко от час. Всички съставки са достъпни, така че тази супа може да се приготвя поне всеки ден. Кремообразен и леко сладък вкус. Направете и вижте сами.

съставки:

  • пипер, сол - на вкус;
  • сухо бяло вино - 50 мл;
  • праз - 2 бр.
  • свеж кимион - 4 броя;
  • зелен лук - на вкус;
  • масло - 30 г;
  • картофи - 4 бр.
  • пиле или зеленчуков бульон - 1 л;
  • крем от 20% - 200 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете стъблата, фино нарязайте белите и светло зелени части.
  2. Разтопете маслото на дъното на тигана, запържете нарязания лук, докато омекне.
  3. След това, напълнете с пресен кимион, налейте с вино, варете преди изпаряването на течността.
  4. След това добавете нарязани на кубчета картофи, бульон и мащерка. Сол, подправяйте с черен пипер.
  5. Сварете, докато картофите са готови. След това наряжете супата в блендер, добавете затоплен крем.
  6. Сварете отново, след това го оставете да се вари в продължение на 10 минути.

Паста и сос от скариди

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 274 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря / празнична маса.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Праз в кремав сос е част от оригиналния и дори изискан сос за макаронени изделия със скариди. Меки и нежни морски дарове с ароматен лук и сметанов сос са идеалният избор за обилен обяд или вечеря. Можете да кандидатствате и за празничната маса. По-добре е да се вземат скариди със средни размери, но и големи сортове - тигър или кралски.

съставки:

  • масло - 1 супена лъжица.
  • паста - 250 г;
  • праз - 50 г;
  • крем - 200 мл;
  • зехтин - 2 супени лъжици.
  • пипер, сол - на вкус;
  • скариди - 500 г

Метод на приготвяне:

  1. Завършете пастата съгласно инструкциите до пълната готовност.
  2. Размразете морски дарове, обелете, запържете в горещ зехтин, сол и пипер.
  3. Следва да доведе лук, нарязани на пръстени, и масло.
  4. Задушете се за 3 минути, след това сметайте сметаната. Когато са леко удебелени, отстранете от топлина.
  5. За да се сервира, смесете пастата със сос от скариди.

С картофи

  • Време за готвене: 1 час и 15 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 180 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Картофите със стъбла (бели и зелени части) са много сочни и апетитни под формата на готвене. Това е икономично, но вкусно ястие - добър вариант за обилна вечеря. Можете дори да използвате останалото пюре вчера. В готвенето той придобива нов интересен аромат. Въпреки че пресните картофено пюре ще бъде още по-апетитно. За да разнообразите храната, добавете любимите си подправки. Лукът се съчетава добре с картофите, което го прави по-изразителен и сочен.

съставки:

  • картофи - 0, 5 кг;
  • заквасена сметана - 0.15 кг;
  • твърдо сирене - 0, 15 кг;
  • яйце - 1 бр. в картофено пюре и 2 броя. за пълнене;
  • стебло на праз - 2 бр.
  • сол, индийско орехче, бахар - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете картофите, изплакнете, а след това варете, докато се варят.
  2. Добавете 1 сурово яйце, сол. Смелете варени картофи в картофено пюре.
  3. Сложете го на дъното на дълбока тава за печене, от двете страни.
  4. Изплакнете бялата част на стеблото, нарязани на половин пръстени. Разстелете я в центъра на картофената основа.
  5. Останалите яйца се смесват със заквасена сметана, сол и се добавят подправки. Изсипете тази смес лук.
  6. Поръсете с настъргано сирене. Печете на 180 градуса за 30-40 минути.

С месо

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 155 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

Месото с лук се съчетава идеално. Научете как да направите нещо вкусно от тях. Много оригинална рецепта е говеждо месо с лук и ароматен монголски сос. Основните компоненти са само месо и стъбла. Специален вкус им се придава под формата на фъстъчено масло, джинджифил, чили сос и др. Можете да сервирате готови пържени с каквито и да било гарнитури, било то картофи или ориз.

съставки:

  • фъстъчено масло - 2 супени лъжици.
  • телешко филе - 350 г;
  • царевично нишесте - 1 ч.л .;
  • оцет - 2 ч.л .;
  • Джинджифил - 30 г;
  • чили сос - 2 ч.л .;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • праз - 200 г;
  • соев сос - 2 супени лъжици. за зареждане и 2 супени лъжици. за месо;
  • сос от стриди - 1 ч.л .;
  • сусамово масло - 0, 5 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Вземете купа, където да смесите соевия сос с чили, оцет, сусамово масло, захар и сос от стриди. Отстранете зареждането.
  2. След това комбинирайте остатъците от соев сос с настърган джинджифил и нишесте. Мариновайте тази смес от нарязано месо. Оставете да престои около половин час.
  3. След това загрейте фъстъчено масло в тиган, запържете месото за 2-3 минути.
  4. След това добавете ситно нарязан праз. Гответе още половин минута.
  5. След това добавете превръзката, разбъркайте добре.
  6. След това още няколко минути и сервирайте.

Тайните за готвене

Как да готвя вкусни ястия праз? Струва си да се следват няколко прости съвета от опитни готвачи. Препоръчва се ядрото да се изреже от стъблото, защото е твърдо и безвкусно. При пържене с други зеленчуци си струва да се фокусираме върху структурата, а не върху червения цвят. Когато лукът е мек, той е готов. Сосът от този вид зелено може да бъде по-дебел, ако добавите малко нишесте, разтворено със студена вода.

видео

Категория:

Готварство