Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Натрошени картофи - един от най-популярните странични ястия сред руските домакини. Това ястие е универсално: много вкусно и с почти всяка друга храна, било то зеленчуци, риба, гъби или месо. Пюре от картофи се насити за дълго време и в същото време не дават усещане за тежест.

Как да си направим картофено пюре

Дори и такава нискокомпонентна, лесна за приготвяне ястие има някои нюанси. За да се превърне tolchenka нежна и ефирна, трябва да следвате някои правила. Как да направите картофено пюре правилно:

  • новите картофи не са подходящи за готвене, изберете зрели грудки с жълтеникав цвят с високо съдържание на нишесте;
  • млякото към готовия плод трябва да се добави топло / горещо, тъй като студеният продукт ще оцветява съда в грозен сив цвят;
  • не съхранявайте белените картофи във вода за дълго време, защото нишестето, което е важно за картофено пюре, оставя зеленчука по това време;
  • не е нужно просто да разбивате картофите, а да ги биете - така че гарнитурата ще придобие необходимата помпа;
  • За да приготвите ястие с богат кремообразен вкус, не пестете на масло.

Пюре от картофи - рецепта с мляко

За смачкани картофи се оказа не само вкусно, но също така имаше апетитен вид, трябва да го готвя правилно. За да направите това, не е необходимо да имате специални умения, просто трябва да вземете под внимание няколко важни правила. Така, според класическата рецепта, натрошеното месо се приготвя от 4 компонента - варени картофи, мляко, масло и сол. В същото време е нежелателно да се използва блендер или други електрически уреди, за да се разбърка. Най-вкусната гарнитура се получава, ако използвате обичайната толкушка или пестик. Как да си направим картофено пюре с мляко?

съставки:

  • мляко - 0, 3 л;
  • картофи - 1 кг;
  • масло - 50 г;
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете обелените клубени на половина, за да ускорите готвенето на зеленчука.
  2. Поставете продукта в тенджера, покрийте с вода, така че течността едва да покрие половината от зеленчука. Солта на съда може да бъде на този етап или по време на удари.
  3. Сварете зеленчука, докато се направи (ще отнеме около 20 минути). Неговата готовност се индикира от мекия вход на ножа / вилицата в парчетата.
  4. След изсипване на бульон от тигана, започнете да фунт картофи с чукало / tolkushkoy, постепенно изливане на затопленото мляко в тенджерата.
  5. Добавете парчетата масло към масата, внимателно разбийте гарнира с импровизирани средства и сервирайте със салата от пресни зеленчуци.

Няма мляко

Малцина са безразлични към това ястие, така че гарнитурата се сервира почти на всеки празник, тя се приготвя поне денонощно. Гарнитурата върви добре с различни други ястия - риба, месо, салати и всякакви леки закуски. Има много рецепти, всяка от които има свои характеристики. Следното описва как се правят картофено пюре без мляко. Ако премахнете маслото от списъка на съставките, можете дори да включите гарнитура в вегетарианското меню. Как да готвя картофи за картофено пюре?

съставки:

  • сол;
  • вода - 2 л;
  • картофи - 1, 5 кг;
  • Масло - ½ опаковка.

Метод на приготвяне:

  1. Първо, пригответе основната съставка, за това картофите се почистват и старателно измиват. След като се нарязва на средни резени, за да се съкрати времето за готвене.
  2. Зеленчука се поставя в тенджера, напълва се с вода и се вари до приготвяне (около 20 минути).
  3. Когато продуктът стане мек, картофеният бульон се излива в чаша, остатъкът се излива в мивката.
  4. Сух варен зеленчук удря с пестик, постепенно добавяйки левия бульон.
  5. Масата се пълни с масло, сол, след като може да се сервира.

Картофено пюре

Пюрето може да служи не само като гарнитура, но и като съставна част на различни независими ястия. Тъй като картофите често остават след празнични празници, практичните руски домакини го използват, за да приготвят оригинални закуски, печива, банички, пайове и т.н.

касерол

Вчера набръчкани картофи губят своята въздух, пластичност и вкус. Въпреки това, не изхвърляйте продукта - от него можете да приготвите просто, необичайно, обилно ястие. Запеченото картофено пюре може да бъде приготвено с различни пълнежи, независимо дали става дума за месо, сирене, риба, гъби, извара или зеленчукова маса. По-долу е рецепта за говеждо месо.

съставки:

  • голям лук;
  • грис - 2 супени лъжици. л.
  • заквасена сметана или тежък крем - 3 супени лъжици. л.
  • яйца - 2 бр.
  • твърдо сирене - 100 г;
  • говеждо месо - 0, 3 кг;
  • пюре - 0, 5 кг;
  • брашно - 2 супени лъжици. л.
  • подправки.

Метод на приготвяне:

  1. Chop лук фино, запържваме в масло, включване на средна топлина.
  2. На същия тиган, добавете плънката, след като я стегнете с вилица. Подправете сместа.
  3. Сирене разтривайте.
  4. Смажете тавата с масло, поръсете дъното с грис.
  5. Поставете емкот картофено пюре в контейнер, след това цялата пълнеж с лук и 1/3 от сиренето.
  6. Поставете останалата част от картофите и сиренето отгоре. Напълнете ястието със заквасена сметана, поръсете с щипка грис.
  7. Печете храни на 200 градуса фурна, покриващи горната част на формата с фолио.

Кюфтета

След празниците, като правило, всяка домакиня има голямо количество натрошени земята, които трябва бързо да се изхвърлят, така че продуктът да не изчезне. Има няколко варианта как да направите това - загрейте и изяжте не толкова вкусно ястие, или покажете въображението и гответе картофени банички от картофено пюре. По-долу е описано как се правят нежни, солени котлети.

съставки:

  • яйца - 2 бр.
  • подправки;
  • картофено пюре / картофи - 1 кг;
  • масло - 50 г;
  • брашно - 2 супени лъжици. л.
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Ако кората все още не е готова, трябва да знаете как да правите картофено пюре. За да направите това, отрежете обелените зеленчуци на малки барове, сварете продукта, докато готвите и не смачкате с чукало, пресушайте по-голямата част от водата в мивката. Добавете една супена лъжица масло и малко сол към масата.
  2. Добавете към топлата маса яйца, брашно, подправки.
  3. Формирайте завършена маса от малки топки (по-добре да го направите с мокри ръце).
  4. Потопете всяка патица в панировката и я поставете в предварително загрята тава.
  5. Запържете котлетата от двете страни до златисто кафяво и сервирайте със заквасена сметана с гъби.

пайове

Непотърсеното пюре, останало след вечеря, може да се използва за приготвяне на вкусни, необичайни картофени банички. В същото време пълненето за тях може да се избере - гъби, зеленчуци, месо. Най-бързият и най-лесен вариант е да използвате колбаси / шунка и сирене като пълнител. Пюрето от картофено пюре е много вкусно, без значение какво избирате. По-долу е рецепта за мезета с гъби. Как да готвя пайове?

съставки:

  • хлебни трохи;
  • масло за пържене;
  • яйца - 2 бр.
  • пюре - 0.6 кг;
  • лук - 2 бр.
  • гъби (всякакви) - 100 г;
  • подправки;
  • масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете картофената паста с яйчни жълтъци, меко масло. Разбъркайте добре.
  2. Изплакнете гъбите, нарежете ги и ги запържете с лук в растително масло.
  3. След като намокрите ръцете си, започнете да образувате от картофените маси торти, в които поставяте една супена лъжица пържене на гъби. Ръбовете трябва да се регулират възможно най-плътно, така че пайовете да не се разпадат.
  4. Потопете първо първата кифла в бити яйца, след това в галета.
  5. Запържете ги с масло от двете страни до появата на румен. След това поставете готовите кексове върху плоска табела, покрита с хартиена кърпа, така че да абсорбира излишното масло.

Със сирене

Ястието върви добре с всеки продукт, включително сирене. Добавяйки такава съставка към традиционната гарнитура, не можете да се притеснявате за готвене на месни или рибни ястия, тъй като картофеното пюре ще излезе много задоволително, питателно. Сирене може да се използва полу-или твърди сортове, и масло в този случай е по-добре да изберете сандвич или топено масло. Как да готвя картофено пюре със сирене?

съставки:

  • Пармезан / холандско сирене - 100 г;
  • скилидки чесън - 3 броя;
  • мляко - 200 мл;
  • картофи - 10 бр.
  • масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете картофите на половина, сварете над средната топлина под капака.
  2. Източете след готвене.
  3. Хванете парчетата картофи с пестик, добавяйки топло мляко. Солените продукти трябва да са умерени, тъй като сиренето ще даде и солен вкус.
  4. Разбийте чесъна, разбъркайте го с разтопено масло, добавете към натрошеното месо, смесете го отново.
  5. Последните се добавят сирене. Сервирайте сиреното пюре със салата от пресни зеленчуци.

С кайма

За да приготвите вечерята в бързаме, можете да използвате вчерашното картофено пюре. Смесвайки готовия продукт с мляно месо, получавате напълно различно подхранващо и вкусно ястие. В пещта се пече около половин час и не изисква никакви усилия от главния готвач. Ако желаете, можете да добавите списък на съставките с всички зеленчуци, билки, подправки. По-долу е описано подробно как се правят картофено пюре с кайма.

съставки:

  • сирене - 150 г;
  • масло - 100 г;
  • мляно месо - 0, 5 кг;
  • маса на картофите - 0, 5 kg;
  • сметана / високомаслено мляко - 2/3 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Затоплете картофите, претърсете ги и ги поставете върху намазана тава / тава за печене.
  2. Най-горе с печено до омекване с нарязан лук.
  3. Поръсете продуктите със сирене, така че крайният продукт да има апетитна кора.
  4. За да приготвите ястието, го изпратете в пещта за половин час на 200 градуса. След като се остави лекото да се охлади и сервира, нарязва се на порции.

С гъби

За да приготвите смачкани гъби с гъби, не е необходимо да полагате сериозни усилия, освен това ястието не се нуждае от голямо количество съставки - всички те обикновено са във всеки хладилен хладилник. Картофено пюре с гъби е отличен вариант за обяд или вечеря за любителите на вегетарианска храна. Как да готвя картофено пюре с гъби?

съставки:

  • Гъби от стриди / печурки - 0.2 кг;
  • картофено пюре - 1 кг;
  • скилидки чесън - 2 броя;
  • масло - 2 супени лъжици. л.
  • заквасена сметана - 50 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте готовите картофено пюре, добавете към него затопления крем, масло. Опитайте се да приготвите идеално пластмасова и хомогенна маса.
  2. Сместа се овкусява, при необходимост се покрива, оставя се настрана.
  3. В масло, запържете смачкания чесън, след това добавете парчетата гъби. Пригответе продуктите, като разбърквате активно, докато се появи златен оттенък.
  4. Поставете картофената маса върху а ла карт чинии, поставете пържените гъби отгоре.

Научете как да готвите парчета картофи с кайма.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: