Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

За да получите вкусно ястие на въглища или във фурната, е необходимо да изберете правилната марината за свинско шишче. Има голям брой възможности за мариноване: арменска рецепта, грузински, абхазски, класически и много други. Всички те включват използването на различни подправки, зеленчуци, билки и подправки.

Как да Мариновайте свинско шишчета

За да направите ястието с въглен по-ароматно и меко, трябва правилно да маринувате свинското за кебап. Само по себе си това месо се счита за меко, но маринатата подобрява това свойство, правейки свинските влакна още по-нежни. Освен това процесът на мариноване предполага, че месото ще придобие нови вкусове, билките и подправките ще подобрят вкуса му и ще го направят апетитен.

Има много възможности как да се маринира месото на свинско кебап. Можете да започнете с най-простите и най-бързи - поръсете парчетата месо със сол и черен пипер, ако желаете, опитайте да добавите други подправки. Общата и класическа версия се счита за марината с лук-оцет, базирана на доматен сок. Днес, налива се с плодови сокове като нар, ябълка, киви става все по-популярна.

Най-простият вариант е да се използва лимонов сок с лук и чушки. Тази кисела марината дава на месото горчива горчивина, но осоляването се засилва с наливане на чесън със соев сос. Сладки маринати също са популярни - те използват доматен сок за това. Кефирът и минералната вода правят месото по-сочно поради мехурчета от въглероден диоксид. В доматената марината свинското месо е малко сладко, а червеното вино я променя.

Правилната процедура за ецване е следната: охладеното месо се нарязва на порции, смесват се всички подправки, сокове и подправки, потапя се месото в тази смес или се втрива от всички страни, измествайки лука и зеленчуците. Необходимо е свинското месо да се потопи в маринатата напълно, така че да я покрие с еднороден слой. След известно време, екстрактите се отстраняват, нанизани на шишчета и пържени върху въглен. За да се запази сочността на свинското месо, по време на пържене трябва периодично да се полива повърхността с остатъци от соса.

Колко мариновани

След избора на продукти за изливане ще бъде логично да попитате колко дълго маринованите свинска шишчета трябва да бъдат мариновани? Продължителността на инфузията зависи от решението на готвачите. Най-бързите процеси продължават до 3 часа, средно те държат парчета за 3-5 часа, а в идеалния случай 1-2 дни. Колкото по-дълго месото се съхранява в сместа за ецване, толкова по-богат ще бъде вкусът и по-меката текстура ще бъде.

Рецептата за марината за свинско кебап

Лесно е да се намерят подходящи рецепти за мариноване на свинско кебап, защото има толкова много от тях, че всеки готвач ще се справи с този процес. Можете да изберете рецепта, основана на използването на билки, аджика, от вино или дори лук с бира. Някои опции предлагат стъпка по стъпка рецепта или рецепта със снимка, за да се покаже визуално на готвачите как да се мачкат заготовките за месо, за да се получи най-вкусната храна.

С лък

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Обслужване: 7 души.
  • Ястия на калории: 20 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Най-лесният начин да се готви печено месо е свинско шишче в лук марината, за което не е нужно да прекарвате много време. Благодарение на освобождаването на сок от лук, месото не потъмнява, а се разпада между влакната, което я прави мека и мека. За 1 кг месо вземете 1 кг лук, за да получите богат вкус на крайната закуска. За производството ще са необходими смесител или кухненски робот.

съставки:

  • лук - 1 кг;
  • смлян черен пипер - 20 г;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • сол - щипка;
  • захар - 5 g;
  • лимонов сок - 40 мл;
  • кориандър - щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета, заливките се смилат или се рушат с ръце.
  2. Смесете всички съставки в блендер до получаване на хомогенна суспензия, мариновайте месото за една нощ, оставете в хладилника.
  3. Вместо лимонов сок, допустимо е да се вземе оцет 6 или 9%.

С оцет

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Обслужване: 12 души.
  • Ястия на калории: 306 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Как да готвя марината от оцет ще помогне да разберете следната рецепта. Тя се различава от обичайните опции, които включват използването на бял винен оцет, а не същността на трапезарията. Комбинацията от такъв мек компонент с подправки и пикантни зеленчуци прави изливането на ароматно и пикантно, което придава необходимия вкус на свинското месо. Тази оригинална версия ще се хареса на гости и приятели повече от класическата.

съставки:

  • чесън - 3 филийки;
  • лук - 2 бр.
  • бял винен оцет - 40 мл;
  • сусамово масло - 60 мл;
  • захар - 10 g;
  • лют пипер - 3 шушулки;
  • карамфил - 2 г;
  • розмарин - щипка;
  • канела - 10 г;
  • мащерка - щипка;
  • мащерка - щипка;
  • дафинов лист - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Избутайте чесъна през пресата, наряжете на ситно лука, нарязайте горещия пипер на половина.
  2. Смесете всички съставки, изсипете месото през нощта, сложете го на студа.
  3. Сутрин изцедете в гевгир, оставете течността да се отцеди и при желание подправете прясно нарязания копър.

С майонеза

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 200 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Как да се готви марината за свинско кебап с майонеза, научете инструкциите по-долу. Това е една от най-лесните и най-често срещаните рецепти, за които е по-добре да се вземе мазнината майонезен сос Provencale без добавки, смесен с доматен кетчуп. Последното ще бъде добре подбрано с марка за кебап, защото има необходимите подправки, но класическият ще го направи.

съставки:

  • лук - 4 бр.
  • подправка за грил - пакет;
  • дим на течност - 10 ml;
  • майонеза - 40 мл;
  • кетчуп - 40 мл;
  • маса за синап - 10 мл;
  • чесън - 3 филийки.

Метод на приготвяне:

  1. Лукът се нарязва на пръстени, изсипва се парчетата месо с подправки.
  2. Смажете ги със смес от майонеза, кетчуп с горчица, счукан чесън.
  3. Оставя се 2 часа на хладно място.

Бърза марината

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 31 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Бързата марината стъпка по стъпка рецептата е проста, дори и за начинаещи готвачи, защото включва използването на нарязани компоненти и ги изсипва в готови парчета месо. В тази основа, както предполага арменската рецепта, лежи лук, допълнен с мляно кантарион, лимонов сок и ароматни подправки. За разлика от други маринати, това се оказва течно, и как да го направим правилно, ще научите повече.

съставки:

  • лук - 5 бр.
  • вода - половин чаша;
  • магданоз - китка;
  • кипарис - снопче;
  • лимон - ½ бр.
  • груба сол - 10 g;
  • смлян кориандър - 10 g;
  • индийско орехче - 10 г;
  • червен пипер - 10 г;
  • черен пипер - 10 г.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете луковиците, нарежете на кубчета, нарязайте зеленчуците, изстискайте сока от лимона.
  2. Смесете всички храни, мариновайте свинското месо за 3 часа.

С лимон

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 23 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Как да готвя марината за свинско с лимон и лук, ще бъде посочено по-долу. Оригиналната комбинация от лимонов сок с пръстени лук ще направи месото сочно и ароматно, а когато хапете ще почувствате нежните фибри. Пресната мента придава на подправката подправката, която усеща лек освежаващ хлад и подчертава вкусния вкус на печено месо.

съставки:

  • лук - 2 бр.
  • лимон - 1 бр.
  • чесън - 5 скилидки;
  • прясна мента - 2 стъбла.

Метод на приготвяне:

  1. Луковиците се нарязват на пръстени, натискат чесъна през пресата.
  2. Скалд лимон с вряща вода, нарязани наполовина. Оставете една част за украса, изстискайте сока от втория. Мъдрите ръце.
  3. Настържете парчетата месо със сок, чесън, поръсете с пръстени лук и листа от мента. Оставете го под филма и натиснете за 4 часа, струните шишчета, осеяни с пръстени лук, гответе, докато сте готови.
  4. Когато сервирате, украсете с резенчета от лимон.

класически

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Обслужване: 10 човека.
  • Ястия на калории: 18 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Лесно е да се направи класическа марината за свинско месо, тъй като тя използва минималните компоненти, които всяка уважаваща домакиня може да намери. Един прост сос за кебап ще запази естествения вкус на месото, придавайки му нов, фин допир с изискан вкус и подчертаващ естествения вкус. Тази опция ще се хареса на всеки, който е опитал, защото само засилва естествения вкус на свинското месо.

съставки:

  • оцет 9% - 100 ml;
  • сол - 20 g;
  • смлян черен пипер - щипка;
  • лук - половин килограм;
  • водата е чаша.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете луковиците, фино котлет, добавете вода.
  2. Добавете останалите съставки, настоявайте 15 минути.
  3. Изсипете парчетата свинско за 3 часа, запържете, докато сте готови.

нар

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 200 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: грузински.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Традиционната грузинска рецепта предлага да се направи марината за шиш кебап с сок от нар, което ще ми даде нов уникален вкус. Комбинацията от кисел и стипчив сок от здрави плодове със смес от класически подправки прави пикантното и пикантно барбекю и много ароматно. По същия начин можете да приготвите марината с сок от червена боровинка или с каквато и да е друга кисела ягода.

съставки:

  • лук - 4 бр.
  • сок от нар - 650 ml;
  • растително масло - 40 ml;
  • хмел-сунели - 20 г;
  • семена от кориандър - 5 г;
  • черен пипер - 5 г;
  • сол - 10 g

Метод на приготвяне:

  1. Луковиците се нарязват на пръстени, смесват се със свинско месо.
  2. Поръсете с подправки, натрошен кориандър. След смесване се изсипва сокът с растително масло, отново се месят.
  3. Покрийте с чиния, поставете потисничеството, задръжте за 2 дни, понякога се разбърква.

От минерална вода

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 181 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Един приятен кисело-пикантен вкус е различен за марината за свинско на минерална вода, която се смесва с рецептурна провансалска мазнина майонеза. Можете да го разнообразите с включвания от домати и резенчета червена чушка, които ще подчертаят вкуса на свинско шишче и ще го направят по-апетитен. Всички гости ще оценят хранителното ястие.

съставки:

  • майонеза - 250 мл;
  • заквасена сметана - 20 мл;
  • минерална газирана вода - 20 мл;
  • черен пипер - 20 г;
  • сол - 20 g

Метод на приготвяне:

  1. Смесете майонезата със заквасена сметана, добавете подправки и минерална вода.
  2. Поставете парчетата месо, задръжте, докато въглените се приготвят. Ако желаете, при пържене се добавят пръстени лук, парченца домати и чушки.

С кефир

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Обслужване: 15 души.
  • Ястия на калории: 105 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Друга проста рецепта за марината за кебап с кефир ще ви помогне да приготвите вкусна ястие, при което ще се запази сочността и мекотата на месото. Тази опция е подходяща за повечето видове месо, а не само за свинско месо. Можете да го разнообразите с добавянето на тъмна бира, за да придадете лек малц и карамелен цвят на коричката. Без него получавате ярка златна повърхност.

съставки:

  • кефир - половин литър;
  • чесън - 20 г;
  • сол - 25 g;
  • течен мед - 15 ml;
  • лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Блендерът се нарязва на белия чесън, солта и се добавя лимонов сок с мед.
  2. Изсипете кефира, разбъркайте, мариновайте месото за 3-4 часа, запържете, докато сте готови.

От киви

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 228 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Арменската рецепта за наливане има още един сорт - марината за киви, което придава на месото изискан сладко-кисел вкус. Поради съдържанието на киселини в плода свинското месо се разхлабва, което прави влакната му по-мека и по-нежна. За да може месото да запази пикантната си пикантност, те използват традиционен смлян черен пипер, който го разрежда, ако желаете, с ароматно или бяло.

съставки:

  • Киви - 1 кг.
  • лук - 3 бр.
  • растително масло - 20 ml;
  • сол - 20 g;
  • черен пипер - 20 г.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете кивито, смилайте с блендер, вилица или решетка.
  2. Обелете луковиците, нарязани на пръстени, сол.
  3. Смесете всички съставки, мариновайте месото за половин час.

Мариниране на месо за свински кебап - върхове

Така че сварената марината за свинско кебап не разочарова готвача, трябва да се вслушате в съветите на професионалистите:

  • за един сочен кебап, не е нужно да прерязвате месото твърде малко, така че при мариноване да не се превръща в картофено пюре;
  • при пържене върху въглищата е необходимо да се гарантира, че кебабът не изсъхва и се поръсва с остатъците от соса;
  • Класическият марикан от лук е лесен за разнообразяване чрез добавяне на кантарион, майоран, босилек и градински чай;
  • Вкусен сос е смес от масло, червен лук, босилек, градински чай, бяло вино, зехтин и захар;
  • Приятно рязко наливане може да се приготви от лук, чесън, натурално кисело мляко, джинджифил от смлян дроб, кориандър, кимион, кинза и кардамон;
  • сервирайте шиш кебап по-добре с пресни домати, кавказки лаваш и зелени;
  • виното марината може да бъде направено на базата на бяло вино, шампанско или слива;
  • в допълнение към кефир база, можете да направите пълнеж от тен, майонеза, ryazhenka;
  • Майонеза с лук се счита за универсален сос за всяко месо кебап.

Научете повече рецепти за маринати за свинско кебап.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство