Изненадващо, преди няколко века зеленчукови ястия със съцветия бяха смятани за деликатес и се поднасяха само на имперската маса. Минаха години, зеленчукът престана да бъде екзотичен - лесно може да се срещне на всеки двор. Колко ястия с него са се научили да готвят! Вкусна и здрава карфиол, печена във фурната със сирене.
Как да готвя карфиол със сирене
За перфектно готвене на карфиола във фурната със сирене, опитни готвачи прибягват до различни техники: накисване, нарязване, бланширане. Лесно е да се следват препоръките, ако опростите процеса малко чрез прости трикове:
- Малката глава просто трябва да се изплакне с течаща вода. По-големите плодове често са по-замърсени, така че те трябва да бъдат напоени с вода и само след това да се измият.
- Твърдото сирене се използва за получаване на ароматна кора. Пикантните сортове обикновено се използват като пълнеж за гювечи или за образуване на междинен слой.
- За всяко зеленчуково ястие температурният режим на фурната е същият - 180 градуса. Само времето за готвене е различно: готвачите са посочени в рецептата.
Колко варим карфиол
Основното нещо е да се помни, че при готвенето плодът създава неприятен мирис, чиято интензивност може да бъде намалена чрез поставяне на дафинов лист във вода или кипящо зеле с минерална вода. За да се запази естествения цвят на продукта, към врящата вода се добавя щипка захар. Самото готвене с карфиол е много бърз процес. Чистите съцветия трябва да се потопят във вряща вода и да се варят не повече от 10 минути.
Рецепта от карфиол и сирене
Можете да готвите броколи по много начини. Много домакини просто го сваряват в мляко, някои се пържат в тесто, а тези, които се придържат към основите на правилното хранене, се пекат. Delicious, но най-важното - необичайна гарнитура ще се окаже във всеки случай. Следващата рецепта за карфиол със сирене е невероятна с това, че е необходимо да се приготви горчично-сметанов сос. Тази превръзка дава специален послевкус.
съставки:
- броколи - 1 кг;
- полутвърдо сирене - ½ ст .;
- заквасена сметана - ½ ст .;
- Дижонска горчица - 2 ч.л .;
- яйце - 1 бр.
- чесън - на вкус;
- пипер - 3 грах;
- дафинов лист.
Метод на приготвяне:
- Сварете съцветията в кипяща вода с добавяне на лаврови листа и пипер.
- В отделна купа смесете сметана, слънчогледово масло, сирене, горчица, яйце.
- Разбърква се скилидка чесън в сместа, разбърква се.
- В долната част на формата лежи стеблото надолу в съцветия.
- Плодовете се почистват с горчичен сос.
- Поставете матрицата на фурна със средно ниво и гответе ястието за половин час.
Във фурната
За да направите златен хрупкав, ястието често се пълни с твърдо сирене. Тази опция сред домакините се счита за идеална. Можете леко да избутате хоризонтите на кулинарната фантазия, да промените рецептата за себе си и да печете зеленчуци с няколко грама пармезан. Карфиолът със сирене във фурната според тази рецепта ще изненада непоклатими чревоугодници.
съставки:
- броколи - 900 г;
- кокоши яйца - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- сирене - 1 супена лъжица;
- чесън - 3 скилидки;
- домати - 4 бр.
- лук - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете варените съцветия с нож, когато ви е удобно.
- Измийте и фино котлет всички храни, включително чесън.
- Добавете вилицата и две трети от сиренето към сместа.
- Поставете броколите в незалепващо блюдо.
- Изсипете съдържанието на контейнера със сос, отгоре красиво сложете парчетата сирене.
- Гответе, докато не получите ароматна кора за около четвърт час.
В сметана
Какво може да е по-меко, по-вкусно от домашно приготвените млечни продукти? Само се пече карфиол със сметана и сирене. Малките съцветия просто се стопяват в устата, оставяйки след себе си фин нюанс на кремаво сирене. Тази опция ще оцени децата, си струва да опитате всички. Научете повече за това как да приготвите този кулинарен шедьовър, можете да научите по-долу.
съставки:
- съцветия от зеле - 500 г;
- средномаслен крем - 1 супена лъжица;
- индийско орехче - щипка;
- сирене - 100 г;
- паниране - 20 г;
- яйце - 1 бр.
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Изпържи хлябните трохи в тавата.
- В тигана, разтопете маслото, добавете брашното, залейте сметаната.
- Сварете соса за около 2 минути, като постоянно работите с размахване.
- Извадете съда от печката, бийте яйцето, индийското орехче, сиренето в сместа.
- Смажете тавата за печене. На дъното на равен слой се поставят варени съцветия.
- Изсипете съдържанието на приготвения сос, поръсете го с галета.
- Съхранявайте контейнера за 15 минути в тава за печене.
В заквасена сметана
Парче масло, 2 лъжици заквасена сметана и малко твърдо сирене могат да бъдат намерени у дома в хладилника. Остава само да си купите главата от карфиол и да направите обилна вечеря от комплект. Дори когато не знаете как правилно да печете всички тези съставки, не трябва да имате никакви трудности с поетапната рецепта. В допълнение, карфиолът в заквасена сметана със сирене се приготвя много бързо.
съставки:
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- броколи - 500 г;
- мляко - 4 супени лъжици. л.
- Руско сирене - 30 г;
- Селско масло - 1 супена лъжица. л.
- панировка.
Метод на приготвяне:
- Запържете брашното в тенджерата, като бавно добавяте към нея мляко.
- Веднага след като кипи сместа, извадете съдовете от топлината, добавете към соса сиренето и сметаната.
- Разстелете съцветията върху намазания лист, налейте готовия сос.
- След това равномерно изсипете галетата.
- Покрийте съда с остатъците от сирене, поръсете с масло.
- Печем зелето при средно ниво на фурната за четвърт час.
бухти
Когато всички ястия са нахранени, бъркани яйца и мързел да се готвят паста с наденица не са щастливи, палачинки сирена карфиол идват на помощ. Правилно приготвените зеленчуци са толкова добре съчетани с други съставки, че е почти невъзможно да се отгатне съставът, без да знаят рецептите. В допълнение, такъв деликатес може да се използва за хранене на придирчиви деца.
съставки:
- зеле - 1 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- сирене - 4 супени лъжици. л.
- пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
- червен пипер - 1 ч.л .;
- други билки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Докато съцветията се варят, разбийте яйцата в купа с вилица.
- Добавете към яйцата смес червен пипер, подправки, малко сол.
- Завършени съцветия котлет в блендер, разбърква се с брашно, сирене, яйчен сос.
- Загрейте тигана с рафинирано масло и положете на нея палачинки.
- Изпържи всяка палачинка отгоре, дъното за 1-2 минути.
- Готови палачинки смяна на хартиени салфетки, дават на излишната масло.
- Сервира се с майонеза.
С яйце
Най-лесният начин за пълнене на зеленчуците с яйчна смес и покриване с настъргано сирене. Ако сте избрали карфиол от продуктите, ястието във фурната ще се окаже необичайно сочно. За по-голяма дебелина и насищане на соса можете да добавите малко брашно или щипка за галета: гарнитурата няма да се влоши. Как да приготвите такава вечеря, ще кажете стъпка по стъпка рецепта.
съставки:
- зеле - 1 бр.
- мляко - 3 супени лъжици. л.
- яйца - 3 бр.
- сирене - ½ супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Докато съцветията са бланширани, разтривайте сиренето.
- В дълбока купа, бийте яйцата с мляко, добавете подправки и сирене.
- Смажете тавата за печене, поставете твърда храна на дъното.
- Съдържанието на контейнера се напълва със сирене и се поставя в тава за печене в продължение на 20 минути.
- Цветното зеле с яйца и сирене се сервира за топло. Горната част на съда може да бъде украсена с клонки от магданоз и босилек.
С чесън
Когато домашно приготвени ястия с любов са по-примитивни, майката трябва да опита. Това, което само умели домакини не прибавят към обичайните си ястия: ароматни билки, пикантна дижонска горчица, арменска аджика или лют пипер. Карфиолът с чесън и сирене определено ще зарадва вашето семейство, особено ако ароматният зеленчук се приготвя с любов и внимание.
съставки:
- зеле - 1 бр.
- Пармезан - 1/3;
- чесън - 1 супена лъжица. л.
- Зелените - ½ ст. л.
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте и нарежете зелето. Сварете не е необходимо.
- Покрийте листа с фолио, почистете с масло.
- В купа смесете чесъна с останалото масло и пармезан.
- Добавете зеленчуците към пикантната смес и разбъркайте.
- Разстелете цветовете равномерно върху тава за печене.
- Извадете листа за печене в пещта за 45 минути, без да забравяте периодично да завъртате съцветията.
- През последните 15 минути на готвене можете да поръсите зелето с останалия пармезан.
- Готовото ястие трябва да бъде украсено със зеленина.
Кюфтета
От закупуването на замразени магазини, по-добре е да се харесват любимите домашни готвачи. Котлетите от карфиол със сирене се приготвят много лесно и бързо. Оставащото време можете да посветите на грижите за себе си, да гледате новата серия или да правите ръкоделие. Рецептата е проста и съблазнителна, оставя много енергия. По-скоро започнете процеса на готвене.
съставки:
- зеле - 1 кг;
- брашно - ½ ст .;
- билки - на вкус;
- зелени;
- яйца - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Сварете и смесете зеленчуците.
- Прехвърлете сместа в купа. Добавете брашно, яйца и подправки.
- Разбъркайте добре и образувайте маса от пати от получената маса.
- Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запържете полуфабрикатите от всяка страна за 5 минути.
- Поставете готовите банички на хартиена салфетка и оставете да изстине малко преди сервиране.
Кафето от карфиол и сирене - тайни за готвене
Основната тайна на готвенето е правилната подготовка на съставките. Когато броколи е центърът на ястието, важното е да го нарежете колкото е възможно по-малко. В идеалния случай, съцветия, преминали през блендер или месомелачка, се изпращат в пещта, но ако няма такива устройства, ще трябва да работите с нож. За акцент се приготвя варено пиле, зелен грах, царевица или мляно месо. Всичко това може да се сложи в слоеве и да се излее сос или тесто. За да се пече карфиол със сирене, можете да изберете някоя от представените по-горе рецепти.