Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Когато домакинята е изправена пред задачата да направи бърза, вкусна и питателна вечеря, е много вероятно да бъде избрана рецепта с птица. Пилето в сметанов сос в тиган е един от най-добрия избор на ястие, без да заплашва фигурата и без да се жертва свободното време. Как да приготвите сос и да работите с птицата в тигана?

Как да си направим пилешки сос от заквасена сметана

Професионалистите, които говорят за основни рецепти за сосове, винаги споменават бяла или заквасена сметана. Може да се намери в кухнята на почти всяка страна, а броят на модификациите на класическата рецепта вече не се брои. В основата на соса е заквасена сметана, чието съдържание на мазнини се определя само от вкусовите изисквания - много по-важно е да се вземе пресен продукт, в противен случай масата се разделя на фракции и се нагрява при нагряване.

Рецептата може да съдържа масло. Може би добавянето на мляко или сметана. За увеличаване на плътността на работната маса се използва брашно или нишесте. Останалите съставки са основно отговорни за вкуса. Те могат да бъдат:

  • бяло вино;
  • сирене;
  • доматено пюре;
  • зелени;
  • берберис;
  • пресен босилек;
  • гъби.

Някои домакини предварително правят кисело-сметанов сос за пиле в тенджерата и го използват, когато сервират храна без отопление. За тази цел е желателно да се направи едно от двете варианти:

  • Класически нискокалоричен сос се състои от чаша заквасена сметана, половин чаена лъжичка захар и сол, щипка смлян черен пипер. Съставките се смесват и разбиват, масата се охлажда.
  • Най-добрата пилешка версия е чифт чесън, половин чаша заквасена сметана, щипка сух босилек и сол.

Как да готвя пиле в заквасена сметана в тиган

Има няколко начина да направите това ястие: някои домакини обичат да изпържват месото поотделно, а точно преди сервирането да я сервират със сос. Други предпочитат да задушават пилешкото филе в заквасена сметана в тенджера, така че да бъде напоена с този сос и да стане нежна. Някой предварително свари пилето, отделно приготвя зеленчуците под заквасената маса, в самия край се смесва и остава за няколко минути. Всяка от рецептите заслужава внимание, затова по-долу са предложени най-популярните и разнообразни идеи за приготвяне на това ястие.

Класическа рецепта

Този начин на работа с домашни птици ще се ползва от домакини, които спестяват времето си. Месото не трябва да маринира, всички съставки са положени почти едновременно. Можете да използвате всички части на пилето, но те трябва да са същите. Т.е. готвите или само крака, или само крила и т.н. Различните части ще бъдат подготвени неравномерно. Съставът на ястия:

  • пиле - 0.8 кг;
  • лук - 2 бр.
  • растително масло;
  • сол - на вкус;
  • подправки;
  • заквасена сметана - 2/3 чаша;
  • преварена вода - 1/3 чаша;
  • брашно от най-висок клас - 1 супена лъжица. л. с езда.

Пилето в тиган в заквасена сметана се приготвя по следния начин:

  1. Намокрете частите от птицата с хартиена салфетка, за да осигурите хрупкава коричка. Настържете със сол, ако желаете, поръсете с подправки.
  2. Загрейте тигана с масло, запържете пилето до златисто кафяво върху цялата повърхност.
  3. Изпразнете тенджерата (извадете пилето за кратко време), влейте в нея половин пръстени от лук. Когато станат прозрачни, добавете брашното. Гответе за няколко минути.
  4. В отделна купа комбинирайте сметана с вода, добавете сол и добавете подправки. Тази маса се въвежда с лука с брашно.
  5. Пригответе кисел сос на слаб огън, докато се сгъсти.
  6. Поставете обратно пърженото пиле. Под капака ще се приготви около половин час.

Диетични пилешки гърди

Това ястие има много предимства, най-важното от които е нискокалоричното съдържание. Колкото по-малко мазнини заквасите, толкова повече вашата фигура ще ви бъде благодарна. Зелените, присъстващи в рецептата, подобряват усвояването на пилешкото месо. Сервирайте ястието, препоръчвано със зеленчуци или макаронени изделия, ако след хранене сте планирали обучение.

Набор от съставки:

  • Пилешко филе - 2 бр.
  • заквасена сметана 10% - половин чаша;
  • зелен лук;
  • магданоз;
  • сол.

Пилешки гърди в сметанов сос в тенджера се приготвят бързо и лесно: \ t

  1. Нарежете филето на малки парченца, налейте вода в тиган, добавете сол. Изгасете под капака до омекване: със слаба мощност на горелката, това ще отнеме 35-40 минути.
  2. Налейте заквасена сметана, ако желаете, поръсете с подправки. Разбъркайте, оставете да къкри още 4-5 минути.
  3. Добавете нарязания зелен лук, пригответе.

Пилешко филе с гъби

Изискано ястие за празничната маса, идеално допълнено от сухо бяло вино и всяка дълга италианска паста. От гъби най-добрата комбинация с пилешко месо е създадена от шампиони и пачи крак. Ако желаете, готовата чиния може да се пече преди сервиране, поръсена с меко сирене: моцарела, сулугуни. Набор от прости съставки:

  • пиле - 700 г;
  • гъби - 250 г;
  • заквасена сметана 15% - половин чаша;
  • скилидка чесън;
  • соев сос - 1/5 чаша;
  • лимонов клин;
  • индийско орехче - на върха на ножа;
  • масло;
  • сол.

Приготвяме пилешко яхния в тиган в заквасена сметана бързо:

  1. Ако сте взели гърдите, те трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Ако използвате други части на птицата (пилешки крак, крила), не трябва да се предприемат допълнителни действия.
  2. Загрейте тигана с масло, запържете пилето върху нея. Когато придобие характерен златист оттенък, добавете нарязани гъби.
  3. Комбинирайте заквасена сметана със соев сос, притиснат чрез пресен чесън и лимонов сок. Добавете индийското орехче.
  4. Изсипете соса на пилето с гъби, покрийте тигана с капак. По-нататъшното бавно готвене отнема около една четвърт час.

Ето още една рецепта за пиле с гъби и заквасена сметана в тиган.

С горчица

Нежен и бърз гулаш от птиче месо е интересен поради необичайния си вкус. Идеалната гарнитура може да направи картофено пюре от нови картофи или кафяв ориз. За две порции среден обем са необходими:

  • пилешки гърди - 2 бр.
  • лук;
  • доматено пюре без добавки - 2 супени лъжици. л.
  • лук;
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
  • синапено семе - 1 ч.л .;
  • сушена мащерка - на вкус;
  • канела - 1/3 чаени лъжички;
  • червен пипер;
  • сол;
  • растително масло.

Пилешки гулаш в тиган в заквасена сметана се приготвя, както следва:

  1. Кожата на гърдите се измива, нарязва се на равни парчета. Мариновайте с мащерка, сол и канела.
  2. Комбинирайте сметаната с доматено пюре, червен пипер и синапено семе.
  3. Запържете настърган лук, добавете парче пиле на малки порции, така че да се пържат свободно от всички страни.
  4. Налейте сметанов сос, оставете да къкри 17-20 минути, покрити с капак.

Пилешки бутчета със зеленчуци

Дори не е необходимо да измисляте гарнитура за такова ястие - гъста възглавница от задушени зеленчуци е отлично допълнение към пилето. Единственият протест - сирене-сметанов сос увеличава калорийното съдържание и маслеността на храната. Въпреки това, изключително привлекателният външен вид на ястието на снимката и в живота си струва понякога да нарушава диетата. Списъкът на съставките е както следва:

  • пилешки бутчета - 6-8 бр.
  • растително масло;
  • твърди или полутвърди сирена - 70 г;
  • течна сметана - половин чаша;
  • заквасена сметана - чаша;
  • масло - 25 г;
  • брашно - 1/5 чаша;
  • моркови;
  • карфиол - 240 г;
  • домати - 3 бр.

Принцип на готвене:

  1. В тиган, разтопете парчета масло, добавете брашното. Веднага след като промени цвета си, се изсипва сметана, бита със сметана и настъргано сирене. Маса не трябва да се дава за кипене - да се мъчат най-слабата сила.
  2. В близкия тиган запържете пилешките бутчета, натрийте ги със сол. Добавете парчета от моркови и съцветия от зеле.
  3. Изсипете сметна маса, покрийте с капак. Ястието е готово за по-малко от половин час.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: