Тази пенеща горчива напитка от малц и хмел има голяма група почитатели, които според прогнозите ще стават все по-многобройни всяка година. Открийте по каква причина любителите на занаятчийската бира предпочитат да плащат значително по-висока цена от подобно масово питие на рафтовете, но купуват продукта на този автор.
Какво означава занаятчийска бира
За да разберете фундаменталната разлика между дадена напитка и масов продукт, който е познат на всички, трябва да знаете някои факти. Такава концепция като занаятчийска пивоварна се появява през 80-те години, когато малките пивоварни организират и започват да се развиват, произвеждайки бира по традиционни или авторски рецепти. Какво означава изработване? Преведено от английски, името „занаятчийска бира“ означава „занаятчийска бира“. Това е напитка, при приготвянето на която пивоварът използва уменията си да спазва рецептата и да угоди на купувача с уникален продукт.
Идеята, която се основава на удовлетвореността на клиентите, а не на производството на големи обеми на продукта и нейното пускане на пазара, може да се превърне в успешен бизнес. За това трябва да отдадем почит на американските предприемачи. Когато в средата на 20-ти век големите пивоварни корпорации представиха само стандартна линия напитки на пазара, истинските любители на бирата започнаха да строят малки предприятия в цялата страна и да произвеждат различни видове напитки. Занаятчийските пивоварни взеха под внимание исканията на своите клиенти, за да могат да се насладят на любимата си напитка в кръчмата.
Това, което прави бира различна от обичайната
Значителната разлика в производствения процес определя разликите между тези два вида напитки.
- Когато произвежда продукт, една занаятчийска пивоварна възпроизвежда не традиционна индустриална маса, а традиционни традиционни рецепти, използвайки съставките, общоприети за индустрията.
- Често в производствения процес се използват необичайни добавки - шоколад, цитрусови плодове, мляко, канела и други, благодарение на които на потребителя се предлагат нови дизайнерски качества на напитката.
- Цената на изработването на бира е значително по-висока от нормалната, поради добавянето на по-скъпи естествени съставки, а условията за съхранение са значително по-ниски, тъй като по време на производството не се добавят консерванти. Благодарение на това, потребителят е в състояние да пие по-ароматно, оживено питие.
- Пиенето на пяна предполага специална култура на консумация. Напитката се сервира не в традиционни бирени чаши, а в специални чаши с вино. Трябва да се пие на малки глътки, за да се опита и да се наслади на вкуса.
- Плановете на занаятчийския пивовар не трябва да включват производството на големи партиди от продукта и организирането на широк маркетинг. Неговите основни клиенти са жители на територията в непосредствена близост до пивоварната. Производителят взема под внимание вкусовете и желанията на клиентите, а след това - бързо прави промени в рецептата, за да удовлетвори тези искания.
- Много интересна разлика между занаятчийското производство и обикновеното е, че занаятчиите не се стремят към получаване на стабилни, солидни печалби. Такива предприемачи трябва да се интересуват от творческия компонент на процеса, желанието не само да задоволи нуждите на потребителите, но и непрекъснато да изненадва своите клиенти.
Занаятчийски бири
Изброяват се всички разновидности на тази пенлива ароматизирана напитка, защото пивоварите често импровизират с добавки и създават нещо ново. Ако обръщате внимание на руската занаятчийска бира, можете да изберете такива добре познати и популярни сортове ценители.
- Бледата бира - популярна лека бира, има мек вкус с забележима горчивина.
- Индийски бледа бира - ароматът на напитката се отличава с екзотични нюанси на цветя, смоли, цитрусови плодове и други плодове, а вкусът - с интересни нотки.
- Double IPA, или Imperial - леко изработена сладникава бира с уникален послевкус.
- Russian Imperial Stout - напитка с почти черен цвят, има богат аромат и кадифен мек вкус с нотки на кафе и шоколад.
- Barlivine - тъмна бира с ярко изразен горчив вкус.
Производители на занаятчийска бира в Русия
Пазарът на домашното занаятчийско пивоварство значително се е разширил през последните години, тъй като има все повече любители на традиционните бирени рецепти, този пазар се разраства. Изработването на бира в Русия произвежда много частно производство. Едно от най-известните предприятия в този сектор са Бакунин, А. Ф. Броу, Брикстоун, Арт Пивоварна Виктори, Василеостровска пивоварна, "1 тон" и др. Днес тези производители са се превърнали в основни доставчици на специализирани магазини и заведения, произвеждат на едро общи занаяти и дизайнерски сортове.
Цената на бирата в занаята
Този продукт не се купува от обикновения магазин. Ще получите такова питие на пазарите, на които продавате натурални продукти или ги купувате в кръчма, ако наблизо има малка пивоварна, която прави такива доставки. Craft бира в насипно състояние ще бъде най-удобно да се купуват в онлайн магазина на производителя - просто да поръчате сортове на интерес от каталога в правилната сума.
Веднага очаквайте, че поради използването на уникална рецепта за бутилка ще трябва да платите много по-висока цена, отколкото за обикновена масово произведена бира. Цената на занаятчийската бира, в зависимост от марката, варира от 165-170 до 250-300 и дори до 400 рубли за 0.33-0.5 литра. Моля, обърнете внимание, че ако поръчате този продукт чрез интернет, от магазина може да бъде зададено определено минимално количество за поръчка.
Как да изберем занаятчийска бира
За да определите кой вид напитка ще задоволи най-добре Вашия бирен апетит, не можете да го направите без да опитате. Една от възможностите е да посетите занаятчийския бар и да опитате нови сортове там. Чувствайте се свободни да попитате бармана в кръчмата. Специалистът ще ви каже каква е бирата на дадена марка и как най-добре да я опитате. За да изберете занаятчийска бира, можете да посетите и специализирани бирарии. Ако цената за някои сортове е твърде висока, добра идея е да купите тези напитки с приятели и да ги опитате заедно.
Видео: как се прави бира
Отзиви
Сергей, на 31 години
Каква тръпка е - след тежка седмица, отворете бутилка естествена бира от пяна, освежете се и се отпуснете! Ако искаме да седнем с приятели и да имаме възможност да закупим занаятчийска бира, тогава ние я приемаме само. Считам, че дори доста високата цена на тези сортове е евтина в сравнение със свръх вкуса, който дава такъв еликсир.
Ирина, на 27 години
Ако бях попитан преди няколко години, занаятчийска бира - какво е това и с какво се яде, не бих могъл да отговоря. Сега мога с увереност да кажа, че ако искате да се насладите на истинския вкус на тази пенлива напитка, тогава трябва да изберете само между различни разновидности на занаятите. Най-много обичам Black Ale, съветвам всеки да го опита.
Максим, на 45 години
Уважавам мъжете, които започнаха такова добро нещо - да приготвят добра натурална бира! Имам голямо уважение към занаята, въпреки че не обичам много разновидности. Често пия лагер, понякога - ейл. Не се отказвам от употребата на обикновена бира от супермаркета, но след това още по-ясно се усещат вкусовите предимства на изработващата напитка.