Можете да изненадате гостите на празника, като приготвите пилешка ролка от гърдата или пилешко филе с пълнеж. Нежното диетично птиче месо върви добре с различни пълнежи. Методите за готвене се различават - можете да печете във фурната, да готвите в двоен котел или бавен котлон, запържете в растително масло и тиган до хрупкаво.
Как да се готви пиле
Обикновено рецепти със снимки за това как да се готви пилешки ролки, много. Ястията се приготвят за дневната и празнична трапеза, могат да се сервират като лека закуска или самонагряваща се с гарнитура. Каркасът може да се използва изцяло или в някои части - пилешки бут, филе, гърди. Валякът се навива колкото е възможно по-плътно, така че да не се разпадне при печене, при необходимост да се закрепят шишовете.
Подготовка на продукта
За една ролка пиле пасва цял труп птица с кожата. В случай на филе, пилешки бут, труп, месото е леко сгънато, за да образува тънък плосък кюфте. Вътре не трябва да има кости, затова използвайте следните инструкции стъпка по стъпка за обработка на домашни птици:
- поставете пилешката гърда, задръжте ножа успоредно на киловата кост;
- подстригване на гръбначния стълб, ребрата, таза, отстраняване на билото, опашката, шията;
- подрежете сухожилията на крилата и бедрата, премахнете хрущяла;
- Разстелете пилешкия труп напълно, нарязайте гърдите по дължина, разгънете ги като книги;
- покрийте птицата с фолио, отбийте с чук, изравнете повърхността с нарязани парчета месо, където дебелината на слоя се оказа твърде малка.
Пълнеж с пилешко валяк
След приготвянето на месото, нанесете плънката на пилешката ролка. Преди това, основата се поръсва с подправки, втрива се със сол. Пълнителите в менюто могат да бъдат:
- зеленчуци;
- омлет, суров и сушен бекон;
- сирене, гъби, шунка;
- варени яйца, спанак;
- пържени гъби, лук, моркови;
- картофено пюре със сирене и магданоз;
- черен дроб, задушен лук, сини сливи;
- консервирани ананаси, сирена;
- варено яйце;
- заквасена сметана, спанак, магданоз, чесън.
Методи за готвене
Завъртете ролките в прилепващ филм или фолио, като се опитвате да направите това плътно, за да излезе въздухът. Свободните ръбове на филма трябва да бъдат вързани с конец. Методите за готвене варират:
- във фурната - сложете ролката във формата, печете половин час на 180 градуса;
- пилешки ролки в тиган - затегнете ръбовете с клечки за зъби, запържете в голямо количество масло, пипер, яхнете за 20 минути на слаб огън;
- пилешка ролка в бавен котлон - сгънете заготовките в двоен котел, налейте няколко чаши вряла вода, изпълнете програмата "Double Steamer", задръжте за 45 минути;
- варена печена ролка - сварете силен бульон с дафинов лист, корени, черен пипер, варете месо за 40 минути, охладете, покрийте със соев сос и медена глазура, печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.
Домашно приготвена пилешка ролка
Сред интересните рецепти за готвене на месни рула от пилешко месо са оригиналните пълнежи: портокал и джинджифил, шунка и зелен фасул, бъркани яйца и гъби. По-просто: шунка със сирене, гъби, зеленчуци и сирене. Удобно е да се направят някои от възможностите за готвене в съответствие със стъпка по стъпка рецепта, която придружава всяко допълнително анализирано ястие.
Валяци с пилешки гърди с пълнеж
- Време: половин час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 250 kcal / 100 g
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
В къщи можете да се насладите на празничното празненство с оригинално ястие от гърди с портокал и джинджифил. Кисел аромат върви добре с пикантна подправка. Вкусна закуска ще предизвика апетит, благодарение на отличната комбинация цвят ще изглежда красива в нарязан вид. Украсете чинията с половин пръстени от портокал и резени от джинджифилов корен при сервиране.
съставки:
- пилешки гърди - 2 броя;
- оранжево - 1 бр.
- смлян джинджифил - 10 г;
- сол - 2 g;
- растително масло - 30 мл.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете месото, изрежете го на половина, отбийте, сол, настържете джинджифила.
- Разглобете оранжево на филийки, отлепете филмите, сложете на основата.
- Внимателно навивайте ролките, затегнете ръбовете с клечки за зъби. Разрешено е парчетата да се търкалят в брашно и намазват с яйце.
- Фрай в горещо масло.
- Изсипете малко вода, добавете останалия портокал, оставете да къкри под капака за 15 минути.
Гривни ролки
- Време: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 230 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Украсете всекидневните парчета пилешки ролца, което се счита за вкусно ястие. Сервирайте го по-добре горещо, поръсете с настъргано сирене, копър. Подхожда добре с пюре от картофено пюре или варен жасмин. По-добре е да се вземат пресни шампиони, колкото е възможно по-големи, така че те да са леко намалени в обем по време на пържене.
съставки:
- гърди от домашни птици - 800 г;
- печурки - 300 г;
- лук - 1 бр.
- сирене - 50 г;
- сметана 20% мазнина - 300 мл;
- Копър - 3 клона.
Метод на приготвяне:
- Кърмата се нарязва на четири части, отблъсква се, сол, черен пипер.
- Гъби, нарязани на ивици, лук - нарязани на кубчета, запържете до готвене.
- Поставете плънката върху тъпото месо, навийте го, сложете тавичката на дъното.
- Изсипете сметаната, печете за половин час на 220 градуса фурна.
- Поръсете с настъргано сирене.
В бутилка
- Време: 5 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 197 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Пилешкият лъч интересна форма ще се получи, ако го използвате, като използвате формата от бутилката. Имате нужда от пластмасова опаковка, вътре в която се пълни с бульон с парчета месо. След втвърдяване, шията се отрязва, ролка се взема, нарязва се. Оказва се, красив модел на нарязани, мрамор последователност. По-добре да вземете цялото пиле, филето не се побира, защото е сухо.
съставки:
- пилешки бут - 3 бр.
- черен пипер - 10 бр.
- дафинов лист - 4 бр.
- сол - ½ ч.
- желатин - 25 g;
- вода - 600 мл.
Метод на приготвяне:
- Пилешки бутчета се пълнят с вода и подправки, варят 35 минути.
- Оставете месото да изстине, отстранете костите.
- Щам бульон, добавете желатин, нека го набъбва.
- Поставете филетата вътре в бутилката, напълнете с бульон, оставете на студа. След четири часа ще бъде готов.
Пилешки кайма
- Време: 1 час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 220 kcal / 100 g.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пилешко месното месо може да се приготви от мляно месо. Можете да го направите сами, като превъртите крака или филето с малки парчета бекон и лук. Пълнежът ще бъде остра маса от заквасена сметана, спанак и пресен магданоз.
съставки:
- мляно месо - 1 кг;
- спанак - половин килограм;
- заквасена сметана - 100 мл;
- магданоз - 50 г;
- чесън - 2 скилидки;
- грис - 40 г
Метод на приготвяне:
- Напълнете кулинарния пълнеж с половин заквасена сметана, добавете сол, грис.
- Замесете, един слой с дебелина 2 см лежеше върху лист фолио.
- Нанесете отгоре със зеленината, залейте останалата сметана.
- Плъзнете ролката, печете 45 минути на 180 градуса.
Пилешки гърди с омлет
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 250 kcal / 100 g
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Пилешкото руло ще се окаже вкусно и красиво, ако вземете за него цялото пиле и го почистите от костите. За това се нуждаете от труп с тегло около 2 кг. Нарязва се с пълнеж с въздушен омлет и се пече. Времето за готвене ще бъде по-дълго, но резултатът си струва. Вкусни ароматни пилета като всички гости.
съставки:
- пиле - 2 кг;
- чесън - 2 скилидки;
- дафинов лист - 2 бр.
- яйца - 2 бр.
- мляко - 100 мл;
- брашно - 20 г;
- Зелените - 30 г;
- масло - 25 г
Метод на приготвяне:
- Месото се отделя от костите съгласно инструкциите по-горе.
- Разтрийте получената маса, поръсете с подправки.
- Отделете бялото от жълтъците, разбърквайте отделно, комбинирайте.
- Изсипете в мляко, добавете сол, брашно.
- Изсипете сместа в тигана, гответе под капака за няколко минути.
- Поставете омлет на пилето, завъртете, увийте във фолио.
- Поставете във формата, изсипете подправени с чесън, дафинов лист с гореща вода.
- Гответе при 200 градуса на час.
Пилешко филе с желатин
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 148 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Красиво пълнени пилешки ролца, варени с желатин в ръкава за печене. Ако е необходимо, към сместа за втвърдяване могат да се добавят царевица, зелен лук, грах, варени моркови и звездички. След като готовността е готова, рулата се охлаждат, поставят се в хладилник, съхраняват се през нощта, а сутрин филетата се нарязват на тънки кръгли резени.
съставки:
- пилешко филе - 700 г;
- желатин - 30 g;
- чесън - 3 скилидки;
- смлян сладък червен пипер - 1 супена лъжица. л;
- сух копър - 5 g
Метод на приготвяне:
- Нарежете филето на малки парченца, подправете каймата с нарязан чесън и подправки, желатин.
- Поставете ръкав за печене.
- Печете 50 минути при 190 градуса.
С бекон
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 225 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пилешко руло с добавка на бекон може да се приготви от филета. Благодарение на мазнината от гърдите, месото няма да бъде суха, то ще бъде обогатено с нови аромати и аромати. По-добре е да се приема естествен бекон, но пушенето също е подходящо, което ще даде на пилето приятен опушен вкус. Те сервират ролки със свежи зелени зеленчуци, гарнирани с горчица.
съставки:
- гърди от домашни птици - 400 г;
- бекон - 4 ленти;
- сол - 15 g;
- чесън - 4 скилидки;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
- куркума - 10 g
Метод на приготвяне:
- Смесете сметана с натрошен чесън, подправки.
- Разбийте слоевете месо, почистете със заквасена сметана и подправки.
- Рол се припокрива с парчета бекон.
- Печете половин час на 180 градуса.
Със сирене
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 220 kcal / 100 g.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пълно пилешко пиле, приготвено със смес от шунка и парчета сирене. Първият е по-добре да вземете свинското месо, защото то е повече мазнина, ще придаде сочна филе. Сиренето ще подхожда на всички - твърди или полутвърди, които ще се стопят при печене, ще бъде апетитен поток при рязане. Комбинирайте компонентите на пълнежа със замразени или пресни билки.
съставки:
- гърди за птици - 2 бр.
- шунка - 250 г;
- сирене - 150 г;
- Зелените - 20 г
Метод на приготвяне:
- Нарязани на гърди по дължина, отблъсквайте с филм.
- Шунката нарязана на ивици, разтрийте парче сирене.
- Настържете филетата с подправки, поставете сочния пълнеж, нарязаните зеленчуци.
- Навийте, закрепете ръбовете с клечки за зъби.
- Печете половин час при 190 градуса.
Във фолио
- Време: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 150 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пилешкото руло ще получи оригинален вкус благодарение на необичайното пълнене. Сервира зелен фасул, сирене, сладък български пипер и много подправки: кардамон, кориандър, куркума. Добре е да вземете малко лук или зелен лук, червен пипер, сушен копър или пресен магданоз.
съставки:
- пилешки гърди - 3 броя;
- зелен фасул -150 g;
- Български пипер - ½ бр.
- лук - 1 бр.
- сирене - 50 г;
- подправки - чанта.
Метод на приготвяне:
- Разделете обезкостените гърди на половина, направете кайма с лук и подправки от едната част, оставете другото цяло, поръсете с подправки.
- Пипер се нарязва на ивици.
- Нанесете мляното месо върху фолиото, в средата поставете пълнежа от боб, черен пипер, настъргано сирене, цялото филе с подправки.
- Рол, масло, фиксирайте с фолио.
- Пече се за половин час при 190 градуса, в края, леко отворен, за да стане червен.
Със спанак
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 275 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Бързото готвене и вкусното благодарение на необичайните пълнещи ролки са добре охладени и горещи. Ако сервирате зеленчуци или зърнени храни като гарнитура, ще получите обилен обяд, а парчетата резени на ръжен хляб или препечен хляб ще бъдат приятна лека закуска. Комбинацията от спанак и сирене се смята за традиционна, пълнежът изглежда красив в разреза, което предизвиква апетит.
съставки:
- пилешки гърди - 2 броя;
- пресен спанак - 30 г;
- Бяло сирене - 100 г;
- масло - 25 г
Метод на приготвяне:
- Нарежете цялото парче обезкостено с остър нож, без да достигнете края, леко разгънете част от филето.
- Леко отблъсквайте, поръсвайте с подправки.
- Фино нарязайте спанака, разбъркайте сиренето с вилица, комбинирайте.
- Сложете много върху месото с тънък слой, навийте, закрепете ръба с клечка за зъби.
- Сгънете върху намазана с печене лист, сложете парчетата масло отгоре, увийте ги във фолиото.
- Печете 35 минути на 200 градуса.
Как да сервираме вкусна храна
Пилешки гърди са красиви, апетитни сами, но за да изненадате гостите, използвайте съветите за сервиране:
- в средата на чинията, поставете месото, а откъм картофено пюре, пържени лисички;
- Сервирайте „рози“ от краставици, зелени луковици, цели чери домати;
- поръсете със семена от нар, положете резени от лимони отстрани.