Този вид членестоноги е най-близкият роднина на омари и прилича на гигантски скариди. Ракообразните са диетични продукти, богати са на фосфор, натрий, калий, витамини РР, С, А. Традиционно приготвянето на лангустини се извършва на тиган или грил с минимално количество подправки.
Пържени в тиган
- Време: 30-40 минути.
- Обслужване: 4-5 души.
- Трудност: лесно.
Пържени лангустини могат да се приготвят особено вкусно, ако преди топлинна обработка сместа от трупове в смес от соев сос, нарязан чесън и мед.
съставки:
- замразени лангустини - 12 бр.
- мащерка - 2 клонки;
- масло - 20 г;
- зехтин - 1 ч.л .;
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Размразете лангустините, оставяйки морските храни в леко топла вода.
- Счупи краката, ноктите, мустаците. Направете надлъжен разрез в черупката с остър нож от основата на главата до опашката, отстранете червата, измийте месото.
- Изплакнете клоните на мащерка с вода.
- Загрейте тигана, налейте зехтин, изчакайте, докато се появи дим. Добавете маслото и клонките на мащерка.
- След 10–15 секунди поставете ракообразните върху тигана. Запържете лангустините от двете страни за 20-25 секунди.
- Нарежете лимона, изстискайте сока върху свареното ястие.
Лангустини на скара
- Време: 1 час.
- Обслужване: 3-4 души.
- Трудност: лесно.
Варени ракообразни за подобряване на вкуса могат да бъдат поръсени с лимонов сок. Сервира се с морски дарове с пресни билки, зеленчуци, горещи крутони с чесън.
съставки:
- охладени лангустини - 12 бр.
- соев сос - 50 мл.
- Терияки сос - 2 супени лъжици. л.
- оранжево - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете труповете на ракообразните, отделете краката, ноктите, премахнете червата чрез надлъжен разрез върху черупката.
- Разделете портокала на две, изстискайте сока през сито, за да не попаднете в марината от плът и кости.
- Смесете сока със соев сос и терияки.
- Изсипете готовата марината в запечатваща се торба и поставете там морски дарове. Оставете лангустините да маринират в продължение на 30-40 минути.
- Ракообразните се запържват върху въглища от двете страни за 2-3 минути преди появата на характерните черни ивици върху черупката.
С чесън във фурната
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Трудност: лесно.
Сервирайте печени морски дарове със зеленчуци на скара или пържени, лимонови резенчета или варен ориз. Щипка смлян червен пипер, прибавен към соса, ще помогне да се направи вкусното ястие.
съставки:
- лангустини - 12 бр.
- масло - 30 г;
- лимон - 1 бр.
- чесън - 10 зъба;
- сол - 1 щипка;
- розмарин - 2 стръка.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете трупа, направете надлъжен разрез на гърба, разтворете и фиксирайте ръбовете на черупката с клечка за зъби.
- Измийте лимона, нарязани на филийки.
- Отстранете листата от клоните на розмарина, след като изплакнете подправката с вода.
- Загрейте маслото, докато омекне.
- Обелете чесън, добавете сол, розмарин, масло, разбъркайте.
- Приготвеният сос се поставя върху месото от членестоноги в предварително направения разрез.
- Поставете трупа върху тава за печене, покрита с фолио, изсипете остатъка от соса отгоре.
- Съдът се пече във фурната, нагрява се до 180 ° С в продължение на 20 минути.
Как да вриш лангустини
- Време: 15-20 минути.
- Обслужване: 3-4 души.
- Трудност: лесно.
По-добре е да се използват пресни, замразени, живи или охладени морски дарове. Това запазва по-голямата част от витамините, полезните микро и макро елементи, съдържащи се в тези ракообразни.
съставки:
- лангустини - 12 бр.
- морска сол - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете труповете на членестоноги с вода, отделете краката.
- Потопете морската храна в кипяща подсолена вода, варете 10-15 минути от момента на повторното кипене.
