- Как да готвя херинга под кожено палто
- Херинга под кожух - рецепти
- Класическа рецепта
- Херинга се подвива под козина в пита хляб
- Херинга под козина с желатин
- С ябълка
- Със сирене
- С кисели краставици
- Херинга на руло без майонеза
- Осъществяване и сервиране на херинга под кожено палто - съвети готвачи
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Най-прекрасният и вълшебен празник, Новата година, наближава, така че повечето авантюристични домакини вече мислят за това, което ще бъде толкова интересна, оригинална, необичайна подготовка за новогодишната маса. Но какво Нова година без традиционна руска херинга под кожено палто? Вие казвате: просто, небрежно, безинтересно? И се опитвате да направите херинга под ролката на козината - обичайната салата от любимата си херинга в нов формат, който не само ще се превърне в истинска украса на масата и задължителна почит към традициите, но и ще ви играе с нови цветове на вкус.
Как да готвя херинга под кожено палто
Рецептата на тази закуска напълно повтаря технологията за приготвяне на херинга, обичайна за обитателите на бившия СССР, под палто: картофи, моркови, цвекло се сваряват и се втриват в груби ренде; Херингата под кожено палто се различава от обичайната рецепта само чрез обръщане на реда на съставките и оригиналния дизайн. С помощта на хранителния филм салата получава интересна форма на ролка, която изглежда много красива в секцията.
Херинга под кожух - рецепти
Има няколко варианта за приготвяне на това вкусно и много любимо ястие в интересна „ролкова“ версия: можете да приготвите херинга под козината по класическата рецепта, да подмените осолената риба с пушена риба в традиционната рецепта, да добавите кисела ябълка или твърдо сирене към списъка на основните компоненти и дори да направите пълна салата вегетарианец. Изберете за себе си любимата рецепта на тази вкусна и оригинална празнична закуска от стъпка по стъпка инструкции от снимката, представена по-долу, и подгответе любимата си салата в нов необичаен формат.
Класическа рецепта
- Време: 1 час 53 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 143, 8 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за закуска, за празничната маса.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Ако не харесвате всякакви кулинарни експерименти и предпочитате класиката във всичко, открийте нов начин за проектиране на традиционна херинга под кожено палто. Приготвени под формата на руло, приятно ще ви изненадат със своя изискан вид, а дори и познатият вкус на печеливша комбинация от варени зеленчуци и осолена риба ще изглежда по-наситен и в същото време изтънчен.
съставки:
- цвекло - 3 броя;
- моркови - 3 броя;
- картофи - 3 бр.
- кокоши яйца - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- пикантна осолена херинга - 1 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици;
- майонеза - 180 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сварете зеленчуците отделно "в униформи", охладете, освободете се от кората.
- Кук на твърдо сварени яйца, извадете черупките от тях.
- Натрийте всичко върху средна решетка в отделни контейнери.
- Нарежете малко лук и обезкостено филе от херинга в малки кубчета, разбъркайте с растително масло.
- Нанесете филм върху масата, изрежете квадратче с размери 60x60 cm.
- Стиснете цвекло малко изстискване в марля торба, сложи дебел слой върху филма.
- Сол, леко попийте с майонеза, нанесете настъргани моркови.
- Добавете сол и майонеза отново, след това образувайте слой настъргани картофи.
- Поръсете със сол и черен пипер, положете настърганите яйца, нарисувайте тънка майонезна мрежа.
- В центъра на една голяма зеленчукова слама се поставя сместа от лук и риба. Леко сгънете ръбовете на филма заедно, образувайки ролка и го притиснете леко на кръстовището.
- За няколко часа изпратете готовата салата в хладилника, за да се влеят.
- Украсете ястието с листа от магданоз или ситно нарязан зелен лук и майонеза.
Херинга се подвива под козина в пита хляб
- Време: 1 час 46 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 145, 6 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за закуска, пикник, празнична трапеза.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Херингата изглежда много оригинална на маса под козината в ролка пита. Вкусът на това ястие е малко по-различен от класическия вариант, но можете да го ядете дори и без хляб. Благодарение на базата на лаваша, салата се превръща в много пълна закуска или пълно главно ястие, което може да бъде опаковано в кутия за обяд и взето да работи за обяд. Удобно е, че такива рула се приготвят и се хранят на открито.
съставки:
- тънък пита хляб - 1 лист;
- цвекло - 2 броя;
- моркови - 2 бр.
- картофи - 2 бр.
- кокоши яйца - 2 бр.
- осолена херинга (филета) - 180 г;
- майонеза - 110 мл.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофи, моркови, цвекло в подсолена вода.
- Охладете зеленчуците, обелете, настържете на ренде.
- Яйца сварете твърдо сварени, използвайки ренде, за да се превърнат в малки чипове.
- Нарежете листата на 4-те парчета. Един поставен върху работната повърхност, малко мазно майонезен сос.
- Тънък слой разстила настъргано цвекло, накисва се с майонеза.
- Повторете същите манипулации с останалите листа пита, настъргани зеленчуци и яйца, като не забравяте да покриете всеки слой със сос.
- На върха на последния слой яйце поставете парчета от херинга от единия край, леко преобърнете ролката.
- Завийте закуската с филм и я оставете в хладилника за няколко часа, така че лампата да се накисва добре и горната част да има красив цвят на цвекло. Украсете по свое усмотрение.
Херинга под козина с желатин
- Време: 2 часа и 5 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 161.3 kcal на 100 грама.
- Предназначение: за закуска, за празничната маса.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Ако се страхувате, че такава необичайна ролка зеленчуци и херинга внезапно ще се разпадне или просто „плува” в топла стая по време на празника, можете да добавите малко желатин, предварително разреден с вода, за майонеза. Този компонент няма да повлияе на вкуса на салатата, но цветната ви ролка със сигурност ще стои на празничната маса дори при високи температури в стаята.
съставки:
- цвекло - 400 г;
- моркови - 300 г;
- картофи - 300 г;
- лук - 1 бр.
- светло осолена херинга - 280 г;
- майонеза - 160 мл;
- желатин - 15 g
Метод на приготвяне:
- Зеленчуците се готвят, обелват, нарязват с ренде.
- Желатинът се налива 70 мл студена вода, след набъбване, стопява се на водна баня.
- Комбинирайте желатиновата маса с майонеза, разбъркайте добре.
- Отстранете люспите от луковицата, нарязайте ситно.
- Освободете херингата от костите, нарязани на малки парчета.
- Разтегнете пластмасовото фолио върху голяма дъска за рязане или работна повърхност. Сложете на слоевете си храни в този ред: цвекло, моркови, картофи, лук. Всяка сол малко и мазнина майонеза-желеобразна смес.
- Последният разлага херингата, поставяйки го в центъра на зеленчуковите тортили.
- Увийте ролката за дизайн, увийте филма. Поставете на студ за импрегниране.
- Готови за украса на салата с майонеза окото и пресни зеленчуци.
С ябълка
- Време: 58 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 142.1 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за закуска, за празничната маса.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Друга интересна вариация на обичайното ястие в необичаен формат е добавянето на сладка и кисела ябълка. Сочен кисел плод прави вкусът на херинга под козината по-нежен, по-мек и по-приятен. Основното нещо е да извадите излишния сок от ябълковата пулпа предварително, така че салата да запази формата си по-добре. И така, че ябълката не потъмнява по време на сглобяването на закуската, трябва да я поръсите с капка лимонов сок.
съставки:
- големи цвекло –1 бр .;
- моркови - 1 бр.
- сладка и кисела ябълка - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
- филе от осолена херинга - 1 бр.
- майонеза - 85 мл.
Метод на приготвяне:
- Печете зеленчуци в микровълнова фурна, обелете ги, настържете решетката.
- Обелете ябълките от кутиите за кожата и семената, също ги настържете.
- Филетата от херинга се нарязват на малки кубчета.
- Първо сложете цвеклония слой върху обвивката за храна, след това на свой ред - морков, ябълка, картоф. Всеки мазнинен майонезен сос.
- Последно разпръснати нарязани херинга, образуват руло.
- Увийте дизайна на полиетилена, сложете в хладилника.
- След като направите салата, премахнете филма, положете ролката на плоча, украсете.
Със сирене
- Време: 1 час 36 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 159, 7 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за закуска, за празничната маса.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Много домакини готвят херинга под кожух в ролка с добавка на мек крем или топено сирене. С този компонент вкусът на закуската става по-богат, придобива меко кремообразно докосване, което перфектно хармонизира със зеленчуците и осолената риба. В допълнение, ролката на сиренето е перфектно нарязана на порции и изглежда много апетитна на плочата.
съставки:
- цвекло - 2 броя;
- моркови - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
- крема сирене - 110 г;
- майонеза - 140 мл;
- херинга в масло - 160 г;
- желатин - 1 ч.л .;
- пресни билки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сварете всички зеленчуци, обелете ги, разтрийте ги върху голяма ренде.
- Желатинът се налива 3 супени лъжици вода, оставя се да набъбне, след това се разтваря във водна баня и се смесва с майонеза.
- Зеленчуци фино котлет, разбърква се в сиренето.
- Майонезно-желатиновата смес се разделя на 4 равни части, всяка от които се смесва с продукти за полагане на слоеве.
- Поставете слоевете върху парче храна в този ред: цвекло, морков, сирене, картофи.
- На върха на настъргани картофи, овкусени с майонеза, разстилайте парченца херинга.
- Внимателно преобърнете цялата ролка, внимателно раздробявайки полиетилена от всички страни.
- Поставете салата в хладилника за няколко часа, след това нарязани на порции и украсете по ваш вкус.
С кисели краставици
- Време: 1 час 41 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 148.9 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за закуска, за празничната маса.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Хрупкави кисели краставици също много добре допълват интересния ароматен състав от варени зеленчуци и осолена херинга, придавайки на салата лека пикантна киселинност. И ако вместо да сложите зеления лук вместо обикновения лук в ролката, неговият вкус ще бъде просто невероятен - такава оригинална закуска в един момент ще се разпръсне от масата и ще накара гостите да се изкъпят със заслужени приятни комплименти.
съставки:
- цвекло - 2 броя;
- картофи - 3 бр.
- моркови - 3 броя;
- кокоши яйца - 2 бр.
- кисели краставички - 3 броя;
- зелен лук - китка;
- Филе от херинга - 220 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Цвеклото, морковите, сварете картофите, докато готвите, обелени, настържете на ренде.
- Кук яйца твърдо сварени, каша с вилица, се смесва с две супени лъжици сос майонеза.
- Рибните филета и киселите краставички се нарязват на тънки дълги ивици.
- Съберете салата на квадрат от филм. Сгънете слоевете в този ред: цвекло, моркови, картофи, яйце. Първите три пухчета майонеза.
- Над всички слоеве в центъра излагат ленти от херинга, краставици, пера на зелен лук.
- Опаковайте растителната маса в ролка, опаковайте го във фолио. Поставете в хладилника за 2-3 часа.
Херинга на руло без майонеза
- Време: 1 час 27 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 112, 3 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за закуска, за празничната маса.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Дамите, които стриктно следват фигурата си и приема на калории, трябва да вземат под внимание диетичната версия на тази вкусна салата. Какво да правим? Просто изключете майонеза от класическата рецепта, заменяйки я с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. И за да направите ферментирал млечен продукт на вкус подобен на обичайния майонезен сос, трябва да добавите малко горчица и ябълков оцет.
съставки:
- цвекло - 3 броя;
- моркови - 2 бр.
- кокоши яйца - 4 броя;
- лук - 1 бр.
- осолена херинга - 1 бр.
- нискомаслена сметана - 430 мл;
- горчица - 3 ч.л .;
- ябълков оцет - 1 ч.л .;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Варени зеленчуци, обелени, с помощта на ренде, за да се превърнат в големи чипове.
- Сварете яйцата твърдо сварени, свободни от черупката, разтривайте върху фин ренде.
- Раздробяваният лук на малки кубчета.
- Филе от херинга, нарязано на дебели сламки.
- Заквасена сметана, смесена с горчица и ябълков оцет.
- Върху хранителния филм се събира салата, излагайки продуктите на слоеве, като всеки леко плюе и смазва подготвения сос.
- Слоеве, поставени в този ред: цвекло, морков, лук, яйце. На върха изложете сламата от херинга, увийте всичко в ролка.
- Дайте на закуската много за приготвяне в хладилник, след това извадете полиетилена и украсете с пресни билки или цветя от варени зеленчуци.
Осъществяване и сервиране на херинга под кожено палто - съвети готвачи
Ако решите да приготвите оригинална и вкусна херинга под кожено палто, запомнете някои моменти относно дизайна на това интересно ястие:
- В повечето рецепти, цвекло е най-горния слой на козината. За да запази добре структурата на цялата структура, преди да започнете да събирате салата, по-добре е да изцедите зеленчуците от сока през марля или сито, но не трябва да я изсъхвате напълно, така че предястието да остане умерено сочно.
- По същата причина е по-добре да се постави минимум майонеза на основата на цвекло, така че рибното кожено палто да не се отваря в момента на образуването на ролка и при поставянето му върху плоча.
- Така че цвеклото не оцветява всички следващи слоеве, настърганите моркови трябва винаги да вървят след него.
- За да могат слоевете маруля лесно да се сгънат, а ръбовете на кюфтета да се прилепят плътно заедно, всеки следващ слой се скъсява с 1-1.5 см по-тесен и по-къс от предишния.
- Сама по себе си, херинга под кожено палто под формата на ролка изглежда прекалено проста и незабележима, така че ако подготвяте такава салата за празника, не забравяйте да я украсите с декорации от варени или консервирани зеленчуци, пресни зеленчуци, всеки бял сос.
- По-добре е да се сервира ролка от херинга в кожено палто на специална дълга чиния, предназначена за сервиране на риба - така предястието ще изглежда по-добро, перфектно се вписва в общата картина на празничната маса.