Между огромна салатна купа с Оливие и огромно ястие от херинга под кожено палто на традиционна празнична трапеза, ще откриете апетитен вкус на вкусен, щедро поръсен с нарязан яйчен жълтък. Това е Мимоза, една от класическите салати за сватби, имена и новогодишни празници.
Как да готвя салата мимоза
Появило се в светлината на седемдесетте години на миналия век, простите по състав и изпълнение на салатата покориха стомасите и сърцата на милиони хора. Сега приготвянето на салата Мимоза във всяко семейство има свои тайни и вариации. Сирене, картофи, ориз, моркови бяха добавени към оригиналната риба, яйце, лук и майонеза. И това е страхотно! Разнообразието в рецепти носи удоволствие на любителите на вкусна храна. Ако ви кажат, че любимата ви рецепта е "нереална", а правилната мимоза се прави по различен начин - не слушайте! Тази закуска има толкова много възможности, че класиката ще бъде тази, която се влюби в теб.
Какво ви трябва за салата
Основата на любимата салата е рибата, консервирана в масло. Мимозата се прави с черен дроб на треска, горещо пушена риба, раци и дори херинга - както ви харесва. С избрана рецепта, реши предварително, има твърде много класически опции за популярна закуска. Приготвянето на съставките за салата е елементарно: всички компоненти на салатата трябва да бъдат смачкани. Рибата е отделена от костта, фино нарязана или омесена с вилица.
В допълнение към рибния компонент, яйцата от пилешко месо, лука и майонезата, е прието да се добавят варени зеленчуци (картофи, моркови), които се втриват върху груби ренде. Използвайте сурови корени и плодове (моркови, целина, ябълка), настъргани по-малко. Използвате ли топено или твърдо сирене? Разтрийте го върху плитката страна на рендето. Лукът котлет колкото е възможно по-малък. Варени яйца се разделят на протеини и жълтъци, те също се смилат с помощта на ренде или само с вилица.
Последователност на слоевете
Противоречивият въпрос е - какво въвеждате в "правилната" конструкция на бутер? Тук можете да дадете само общи препоръки, но не и да установявате канони. Различните опитни домакини имат слоеве в разнообразен ред, но всяка от тях има вкусна мимоза! Започнете да правите салата с слой риба, която е покрита с нарязан лук, но ако картофите или ориза се използват в предястието, по-добре е да започнете с тях. Разположете компонентите в един или два нива. Горният слой трябва да е яйчен жълтък - това е може би единствената предпоставка.
Консервирани храни
Знаете ли защо Мимоза е толкова популярна в СССР? Консервната храна трябваше да бъде достъпна поне от време на време. Те могат да купят по този повод и да се скрият за празника. Откакто рибата, използвана за мимозата, е различна. Тя може да бъде сьомга, консервирана в собствен сок, и сардини в масло, и дори цаца. Категорично не е подходящ за готвене само на риба в доматен сос. Вкусна булка салата произлиза от черен дроб на треска, горещо пушена червена риба, раци от пръчки, калмари.
Салата от мимоза - класическа рецепта стъпка по стъпка със снимки
Всяка рецепта за салата Mimosa, събрана тук, може да се нарече класика. За да направите желаната закуска, можете да използвате продуктите, които се намират в хладилника днес: например, заменете твърдото сирене с топено сирене, лук със зелено и сьомга с бурканче с цаца. Дори и да не се налага да се съставя кулинарен шедьовър на слоеве, за ежедневно хранене, всички компоненти могат да бъдат просто смесени и напълнени с майонеза, а за тържествено представяне, сместа може да се разпространи в тарталетки и поръсена с жълтък.
С консервирана риба
- Време: 30-40 минути.
- Обслужване: за 4-6 души.
- Калорично съдържание: 272 kcal (на 100 g).
- Предназначение: закуска за почивка.
- Кухня: СССР;
- Трудността на подготовката: лесно.
Голям прозрачен контейнер на Мимоза с консервирани храни и варени картофи може да се счита за незаменим на масата, покрита за голям празник. Картофите правят храната по-задълбочена, по-задоволителна и в същото време премахва вкуса на излишната мазнина, която е характерна за консервирана риба в масло. За тази рецепта домакините са избрали сьомга в собствения си сок, но ястието със сардини, риба тон и дори големи цаца е страхотно. Вкусът ще бъде различен, но не по-малко красив.
съставки:
- консервирана сьомга - 1 кутия;
- яйце - 4 бр.
- картофи (средни) - 4 бр.
- лук - 1 бр.
- моркови (средни) - 3 бр.
- лека майонеза - 150 г;
- Клон на копър - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофи, яйца и моркови, преди да направите салата.
- Пригответе продукти за всеки слой. Освободете рибата от костите, месят с вилица. Морковите, картофите, решетката са големи. Яйчен жълтък трябва да се втрива на фина ренде, лук нарязани на малки кубчета. Вилица от жълтъчен паунд.
- На съда или стъклен контейнер изложи слоевете картофи, риба, лук, половината от настъргани протеини, моркови, отново протеини. Всеки слой с изключение на лука мазнина с малко количество сос.
- Покрийте горната част на дизайна обилно с майонезен сос, разпръснете добре клонче копър, поръсете с жълтъци, които трябва да имитират съцветията на едно и също пролетно цвете.
С Saury
- Време: 30-40 минути.
- Обслужване: за 4-6 души.
- Калорично съдържание: 270 kcal (на 100 g).
- Предназначение: закуска за почивка.
- Кухня: СССР
- Трудността на подготовката: лесно.
Тази вкусна рецепта на Мимоза със соя също може да претендира, че е класика на съветската кухня. Към него се добавя малко количество осолени или кисели краставици. Подобно на всяка друга слоеста салата, тя може да бъде оформена в купа с прозрачни страни. Друга опция за подаване е да сложите слоевете в обратен ред, така че горният да е обърнат надолу и долният да е нагоре. Обръщайки се върху купа за салата, получавате много красиво украсено ястие, което само ще украсява с жълтъци.
съставки:
- консервирани saury - 1 банка;
- яйца - 4 бр.
- картофи (средни) - 4 бр.
- моркови (средни) - 3-4 броя;
- маринована краставица (малка) - 3-4 броя;
- лук - 1 бр.
- майонеза - 150-200 г;
- клон на копър - 1 бр.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Преди готвене, варете зеленчуци в униформи и твърдо сварени яйца.
- Отделно, подгответе продукти за слоеве: настържете картофите, морковите, протеините, краставиците на груби ренде, нарежете лука на половин пръстени или зарчета, разтрийте рибата и яйчния жълтък с вилица.
- Направете лека закуска, облечете всеки от тях със сос. Поставете рибата на картофите, а след това на луковичките, моркови, краставици, яйчен белтък.
- Украсете ястието с жълтък и билки.
С розова сьомга
- Време: 40 минути.
- Обслужване: за 4-6 души.
- Калории: 257 kcal (на 100 g).
- Предназначение: закуска за почивка.
- Кухня: СССР
- Трудността на подготовката: лесно.
Преди да приготвите апетитна салата, изучете рецептата на Мимоза с розово и снимки, които показват неговото създаване и декорация стъпка по стъпка. Това предястие трябва да бъде не само вкусно, но и светло, красиво, запомнящо се. Вкусът на оригиналността ще даде зелена ябълка, която често се използва в вариации на темата на мимозата. За да разтриете ябълката не потъмнява, трябва да я поръсите с лимонов сок. Лук, също е желателно да се туршия.
съставки:
- консерви от сьомга - 1 кутия;
- яйце - 4 бр.
- зелена ябълка (средна) - 1 бр.
- картофи (средни) - 4 бр.
- моркови (средни) - 2-3 бр .;
- лук - 1 бр.
- лимонов сок;
- майонеза - 150-200 г;
- сол, зелени.
Метод на приготвяне:
- Започнете с приготвяне на продукти за различни слоеве. Приготвяйте зеленчуци и яйца, разтривайте ги на груби ренде. Жълтъците се разкъсват отделно от протеините.
- Лукът трябва да се нарязва и да се маринира лимонов сок. Разтрийте настърганата ябълка прекалено кисела, така че да не "ръжда". Подреди розовата сьомга и запомни с вилица.
- Последователността на слоевете ще бъде както следва: ябълка, риба, лук, картофи, моркови, бяло и жълтък. След всеки от тях нанесете малко сос. Слоеве с моркови и картофи малко сол.
Със сирене
- Време: 30-40 минути.
- Обслужване: за 4-6 души.
- Калорично съдържание: 270 kcal (на 100 g).
- Предназначение: закуска за почивка.
- Кухня: СССР
- Трудността на подготовката: лесно.
Този раздел описва известната и вкусна рецепта "Мимозна салата със сирене ". Често се среща не само в домашни празници, но и в кафенета, ресторанти и банкетни зали. Тържествената му версия се изпълнява с твърдо сирене. С топено сирене - по-евтино, но не по-малко вкусно. Изварата се смила върху решетката и се поставя в един от горните слоеве. Рецептата използва лук салата, оказва се лека закуска с мек вкус.
съставки:
- консервирана риба в масло - 1 кутия;
- картофи (средни) - 3-4 броя;
- варени моркови - 2 бр.
- яйце - 3 бр.
- твърдо сирене - 150 г;
- майонеза - 150-200 г;
- сол, стрък зеленина.
Метод на приготвяне:
- Преди готвене салата, варете зеленчуци и яйца.
- Пригответе съставките за всеки слой поотделно. Картофи, моркови, яйчен белтък, настъргано сирене (фино или грубо - по ваш вкус). Нарежете запазената риба и жълтъците с вилица. Лук меланко котлет.
- Направете пластове дизайн, promazyvaya всеки слой сос. Картофите и морковите трябва да бъдат осолени, последователността на слоевете може да бъде такава: картофи, риба, лук, моркови, сирене, яйчен белтък, жълтък с зеленчуци като декорация.
С ориз
- Време: 30-40 минути.
- Обслужване: за 4-6 души.
- Калорично съдържание: 270 kcal (на 100 g).
- Предназначение: закуска за почивка.
- Кухня: СССР
- Трудността на подготовката: лесно.
Mimosa с ориз и консервирани храни е салата не по-малко популярна от колегите си, направени с картофи. Оризът е интелигентен пълнител, идеално напоен с риба и зеленчуци, включващ аромата и вкуса на всички съставки. Това ястие може да се направи с топено сирене, кисели краставички, царевица или ябълка. Внимавайте да не усвоите ориза, така че да не стане безформен и леплив.
съставки:
- консервирана риба - 1 банка;
- твърдо сирене - 150 г;
- варен ориз - 200 г;
- моркови (средни) - 2-3 бр .;
- лук - 1 бр.
- яйце - 4 бр.
- майонеза - 200 г;
- Зелените.
Метод на приготвяне:
- Преди да приготвите класическа салата с ориз и консерви, пригответе съставките: сварете моркови и яйца, отворете консерви и отървете рибата от костите.
- Разтрийте морковите, сиренето, белите, нарязайте ситно лука, наряжете рибата и яйчния жълтък с вилица.
- Направете слоеста салата в прозрачен контейнер с плоско дъно. Първият слой е варен ориз. Ако се вари без сол, добавете малко сол. След това последователно: риба, лук, моркови, сирене, яйчни трохи (първо бяло, после жълтък). Всеки слой е умерено смазан със сос.
С консерви и сирене
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Калория: 258 kcal (на 100 g).
- Предназначение: предястие за почивка, закуска.
- Кухня: СССР
- Трудността на подготовката: лесно.
Класическата рецепта на Мимоза - салата с консервирани храни и сирене не съдържа картофи и ориз. Салата използва само риба, яйца, зеленчуци и твърдо сирене. Опитайте се да не прекалявате с майонеза, защото ястието вече е дебело. Такава лека закуска не е задължително да прави всмукване. Изглежда страхотно в тарталетки и като пълнеж за пита хляб, се разпространява върху сандвичи.
съставки:
- консервирана риба в масло - 1 кутия;
- яйце - 4 бр.
- твърдо сирене - 150 г;
- сладка салата лук - 1бр
- майонеза - прибл. 100 g
Метод на приготвяне:
- Първо решете как да направите салата - със или без пластове. Ако искате да закусите бързо, наряжете и смесете всички съставки. Нуждаете се от красива храна - трябва да се държите по-дълго (около пет минути).
- Chop трудно сварени яйца: бяло на глоба ренде, жълтък - в трохи с вилица. Разделете рибата от големите кости и мелете също.
- Сложете консерви, лук, сирене, протеини на слоеве в малка прозрачна купа за салата. Всеки слой малко мазнина със сос. Поръсете горната част на чинията с жълтъчни стърготини.
Без картофи
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Калория: 258 kcal (на 100 g).
- Предназначение: предястие за почивка, закуска.
- Кухня: СССР
- Трудността на подготовката: лесно.
Друга мимоза без картофи, която се приготвя с топено сирене, също е многопластова салата или бърза смес за закуска. Добавете малко настъргана ябълка към ястието - предястието ще стане кисело. Купете сирене тип "Приятелство", то е плътно и перфектно се търка върху фин ренде. Сместа може да бъде пълнена с половинки от яйца, тарталетки, чаши или лодки от пресни краставици.
съставки:
- консервирана риба в масло - 1 кутия;
- салатен лук - 1 бр.
- яйце - 4 бр.
- топено сирене - 2 опаковки по 100 g;
- зелена ябълка - 1 бр.
- майонеза - около 100 г
Метод на приготвяне:
- Смелете всички съставки с нож, настърган или вилица.
- Полагане на риба, лук, сирене, ябълка, протеини в слоеве. Смажете всеки слой с майонезен сос.
- Поръсете жълтъци и зеленчуци с риба и ябълка.
С масло
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Калория: 258 kcal (на 100 g).
- Предназначение: предястие за почивка, закуска.
- Кухня: СССР.
- Трудността на подготовката: лесно.
Горната рецепта може да бъде направена още по-интересна. Ястието на нежността ще добави парче масло. Вкусна мимоза с масло и топено сирене, както и двете предишни рецепти, може да бъде празнична вечеря или хубава семейна закуска. Дръжте няколко консерви от консервирана риба в масло, за да можете да се отдадете по-често.
съставки:
- консервирани сардини в масло - 1 кутия;
- яйце - 5 бр.
- твърдо или обработено сирене - 200 г;
- масло - 60 г;
- майонеза - 100 g или повече;
- Зелените.
Метод на приготвяне:
- Пригответе яйцата и сиренето, нарязвайки на фин ренде. Сгънете бялото отделно от жълтъците. Разтрийте сардината с вилица, издърпайте големи кости от нея.
- Поставете риба, сирене, яйчен белтък на слоеве, покрийте всеки от тях със сос. Разтрийте настърганото масло директно върху салата.
- Украсете ястието със зелени и жълтъци.
С зелен лук
- Време: 15 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Калорично съдържание: 249 kcal (на 100 g).
- Предназначение: предястие за почивка, закуска.
- Кухня: СССР
- Трудността на подготовката: лесно.
Зеленият лук е идеален за всяка любима версия на салата Мимоза. С зелен лук, вкусът на ястието става летен, ярък, чубрист. Регулирайте броя на зелените пера, не ги оставяйте да наберат рибната тема на храната. Добър в тази закуска рано пролетта chive (скорост). Ако успеете да получите зелени пера от шнит - вашата смес от яйчни риби ще бъде перфектна.
съставки:
- консервирани сардини в масло - 1 кутия;
- зелен лук - 1 китка;
- яйце - 4 бр.
- топено сирене - 2 опаковки по 100 g;
- майонеза - 100 г
Метод на приготвяне:
- Отделете отделно всички продукти с нож, настърган или вилица.
- Поставете риби, лук, сирене, протеини на слоеве. Смажете всеки слой със сос.
- Украсете ястието с жълтъци, зелен лук.
Няма сирене
- Време: 15 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Калорично съдържание: 249 kcal (на 100 g).
- Предназначение: предястие за почивка, закуска.
- Кухня: СССР
- Трудността на готвенето: много лесно.
Салата мимоза без сирене - много бърза закуска, която е подходяща за сандвичи, пита хляб, препечен хляб. Може да бъде смляно за различни кулинарни фантазии, може да се консумира с топло картофено пюре или просто с лъжица от купа или чинийка. Можете да го направите след десет минути, пет от които ще варят яйца.
съставки:
- консервирана риба в масло - 1 кутия;
- яйце - 4-5 броя;
- майонеза - 50 г;
- лук или зелено.
Метод на приготвяне:
- Смелете храната с нож и вилица. Не забравяйте да извадите големи кости от рибата.
- Смесете всичко, подправете със соса. Насладете.
Как да си направим салата за мимоза - тайни за готвене
Създадена за домашно производство, слоената салата, изработена от прости продукти, радва няколко поколения вкусни любители. Задължителните слоеве на класическата мимоза са риба, яйца, лук и майонезен сос. Добавете други съставки по ваша преценка. Не поставяйте много майонеза, за да не се увеличава количеството мазнини в закуската. Украсеното ястие трябва да се влива в студа поне два часа преди сервиране.