Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Полу-ферментирал чай с кремообразен аромат е млечен чай от олонг, ползите от който, ако се вари правилно, са огромни. Този тип чай с право може да се нарече един от най-честите напитки, който е придобил популярност не само в Русия, но и в цяла Европа. Друго име е улун (чай улун), тюркоазенов чай, цин ча или червен чай. Преводът съдържа името "Dark Dragon".

Какво е мляко улун

Степента на ферментация на чая е поне 50%, така че се класифицира като полу-ферментирала. Чай от Oolong може да се счита за междинен продукт между черен и зелен чай. В същото време, със своя аромат, вкус, цвят, тя съчетава характерните свойства на двата вида. Приготвеният чай има светложълт цвят, почти бял. В суха форма тя представлява големи листа чай, които имат светлозелен оттенък, които са в усукана форма, както е показано на снимката, с кремав карамелов аромат.

История на

По-голямата част с това име имат асоциации с елитни чайове или античност, традициите на Китай. Тази страна може да се нарече родно място на чай, където от векове се отглеждат най-добрите сортове. В същото време непрекъснато се провеждат експерименти, разработват се нови типове и се подобряват технологии, за да се произвеждат чаени напитки с най-добър вкус.

Около края на 80-те години на двадесети век се получава нов чай с ниска ферментация, който получава името “Златен цвете” (Джин Сюан). Тази чаена напитка започна да се радва на голямо търсене в Европа и производителите решиха да подобрят кремообразния аромат, което не доведе до успех. Затова беше разработен специален вкус и стана по-лесно да се произвеждат чай в големи количества.

структура

Отделно е необходимо да се спомене уникалният състав на чая. Съдържа витамини К, В12, Е, С, В1, В6, В3, D, минерали и полезни вещества, които допринасят за поддържането на здравето. Неговият химичен състав включва фосфор, селен, калций, магнезий, йод, цинк, манган, желязо. Освен витамини и минерали, чайът съдържа кофеин, танин, антиоксиданти, флавоноиди, танинов състав на веществата, етерични масла.

видове

Класификацията за чай включва следните видове:

  • Джин Сюан;
  • други сортове с добавка на аромати.

Джин Сюан или "Слънчев цвете" е напълно натурален сорт питие. Той е първият вид и може да се каже много истински. Трудно е да се закупи, защото е рядко достъпна. Чаената напитка се отличава с много тънък и мек вкус на мляко. Във втория случай всички останали разновидности на тази напитка се провеждат, тъй като тяхното производство се основава на технология с преработка по време на сушене със специални добавки, които придават аромат.

Как мляко улун

За производството на олонг мляко се използват цели листа от чай. По-добре е да се използват зрели растения, които се събират предимно през есента. Събраните листа се сушат за час и половина. След това се поставят в специални кошници и се оставят на тъмно място за последващия процес на ферментация. Не трябва да забравяме, че всеки час листите трябва да се смесват внимателно. Степента на ферментация на листата не трябва да надвишава 40%. За да спрете този процес, листът се загрява до температура от 200-300 градуса.

След това на листата се дава форма - усукана топка. След това се сушат при по-ниски температури. За да получи чаена напитка с характерен кремообразен аромат, на етапа на сушене на чайния лист се обработва със специалната добавка Nai Xiang. Поради това се появи друго име за чайната напитка "Nai Xiang Jin Xuan".

Полезни свойства на чая

Oolong зелен чай може да бъде от полза за сърдечно-съдовата система поради факта, че тя помага за увеличаване на еластичността и силата на кръвоносните съдове. Това се улеснява от съдържащите се в чая флавоноиди и катехини. Витамините допринасят за положителния ефект върху имунната система на човека. Минералите също имат благоприятен ефект върху организма.

Поради съдържанието на кофеин, чайът спомага за повишаване на физическата издръжливост, облекчава главоболието и просто подобрява настроението. Възможно е да се отбележи подобряването на психологичното състояние: възможно е да се намали вероятността от депресивно или апатично състояние. Много често, мляко oolong се препоръчва от диетолози за отслабване. Като всеки друг чай напитка, която съдържа кофеин, oolong чай помага за ускоряване на метаболизма и тялото изразходва повече енергия.

Противопоказания

Китайският чай улун може да навреди на тялото само в случай на тежка злоупотреба. Ако го пиете не повече от 1-4 чаши на ден, можете да избегнете негативните реакции. Тъй като понякога кофеинът понякога присъства в състава на чаена напитка, или се нарича също така, тогава, когато неговите норми са надвишени, могат да възникнат следните отрицателни реакции:

  • раздразнителност;
  • безсъние;
  • летаргия и слабост;
  • лошо настроение;
  • главоболие;
  • киселини в стомаха;
  • гастрит;
  • често уриниране;
  • сърцебиене;
  • тремор.

Как да приготвите мляко улун

Как да приготвите улун правилно, за да се насладите напълно на вкуса и аромата? За разлика от други чайове, кремът оолонг не изисква сложна чаена церемония. За варене е по-добре да се използва керамика или порцелан. Помислете как професионалистите препоръчват да приготвят този вид чай правилно:

  • Първо трябва да изплакнете чайника с вряща вода (използвайте керамични или порцеланови съдове).
  • След това чаените листа ще изискват 10 г чай на 350-400 мл преварена вода.
  • По-добре е да се използва филтрирана вода при температура от около 90-95 ° С.
  • Напитката се отлежава в продължение на 2-3 минути. След това свареният чай се изсипва в друг чайник и от там се различава в чаши, които се изплакват предварително с вряща вода.
  • Възможният брой варене не трябва да надвишава 5-7.

Цена на мляко Улун

Цената на чайната напитка ще варира в зависимост от типа, който придобивате и коя организация за опаковане - опаковани или разопаковани. Също толкова важно при формирането на цените ще има място за закупуване на чай и начин на доставка. Но средно 100 г пакет струва от 360 до 450 р. Трябва да се помни, че самият Джин Сюан може да струва значително повече.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство