Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Само за изключителни личности! Достатъчно, за да се задоволяваме с моделирани стоки, е време да покажете творческите си способности! Готвенето на горчица от горчичен прах според най-добрите рецепти.
Кой не е опитал горчица - той е живял живота си напразно! Тази вкусна подправка придава на много ястия незабравим вкус и аромат. Но не винаги това, което се продава на руските рафтове, съответства на вкусовите желания на потребителите. И все пак има решение! Основният въпрос е как да си направите горчица от горчичен прах според вкусовите ви предпочитания.
Когато сравняваме домашната горчица и закупените в магазина, предимствата на първите са безспорни. Първо, вие подготвяте собствена смес от съставки, като сами регулирате подправката на сместа. Второ, подправките са винаги пресни и не съдържат външни консерванти и други химикали, предназначени да съхраняват горчицата за дълги периоди. Така че купувайте горчица на прах и започнете работа!
Как да си направим горчица от горчица на прах
Вземете 2 супени лъжици. горчица на прах и ги изсипва в чиния за готвене. Добавете една супена лъжица солен разтвор и започнете да разбивате твърд прах. Опитайте възможно най-скоро да използвате цялото съдържание и да се отървете от бучките.
След това добавете втората лъжица туршия и продължете да смила горчицата в същия дух. След като се превърне сместа в хомогенна маса, се изсипва в нея последната, трета, лъжица саламура и отново се повтаря целия процес. Набитата маса трябва да има гъсто пюревидно състояние.
Получената смес се изсипва с вряла вода, за да се премахне силната горчивина и се предотврати появата на бучки. Без разбъркване, оставете сместа за 10 минути. След това внимателно източете излишната течност.
Поради факта, че горчицата на прах ние се разрежда с саламура, добавете сол леко, на върха на една чаена лъжичка. Ако ви харесва по-солен вкус, можете да сложите половин чаена лъжичка. За горчица не е най-накрая губи пикантния си вкус, трябва да добавите 0, 5 супени лъжици. оцет. След това - 1, 5 ч. Л. захар и 1 супена лъжица. масла, които ще направят вкуса на подправки добър.
Ако харесвате подправки, можете да ги добавите. След това смесете добре полученият състав и го изсипете в резервоар за съхранение. По-добре е да изберете стъклен съд с плътно затварящ се капак.
Горчицата трябва да узрее, така че ние изваждаме буркана на тъмно място за 1 ден, след което пикантната подправка ще бъде окончателно готова. Ако не харесвате вкуса на получения продукт, добавете още подправки, сол или захар. Ако подправката е твърде гореща, я разредете с растително масло. Твърдата течна текстура може да бъде коригирана чрез изпращането на горчица "в зрялост" в хладилника за един ден.
Внимание! При готвене, горчица на прах произвежда разяждащи етерични масла, така че не се огъват твърде близо до табелата.
Сладка горчица
Вземете 4 супени лъжици. горчица на прах, смесете го с 1 супена лъжица. нишесте. При липса на нишесте вземете брашното. Бавно добавяйте бялото вино, като непрекъснато се разбърква, така че да не се образуват бучки. Ако няма вино, той се замества с лимонов сок или вода. Резултатът трябва да бъде нещо като каша, и това изисква около 50 g течност. Получената смес се оставя сама за 20 минути. След това добавете 3 супени лъжици. винен оцет, една лъжица захар и растително масло.
Когато използвате лимонов сок, сол не може да се добави изобщо. В други случаи добавете половин чаена лъжичка сол. Получената смес се смесва добре и се оставя на топло място за два часа. След това време горчицата ще бъде готова за употреба.
Френска горчица
Натройте 180 г семена от горчица и ги залейте с 250 мл кипящ оцет. Полученият състав се смесва добре и се изпраща на топло място за 12 часа. След като се влее подправка, към нея се добавят 180 г захар и различни подправки. Например, карамфил, индийско орехче, канела и други. Остава да се изчака 2 часа и подправката ще бъде готова.
Дижонска горчица
Вземете малка тенджера, налийте една чаша сухо бяло вино и добавете 1 супена лъжица. мед. Ситно котлет 1 скилидка чесън и 1 малък лук. Разбъркайте добре и оставете да заври. След това намалете топлината и гответе за 5 минути. Сместа се охлажда и се прецежда през сито.
В охладения разтвор се налива една торба с горчичен прах (50 g). За да не се образуват бучки, ние постепенно заспиваме, смесвайки сместа добре. Въведете в състава на 1 чаена лъжичка растително масло, сол и няколко капки сос "Tabasco". Ако няма сос, заменете го с 1 чаена лъжичка доматено пюре. Разбъркайте сместа трябва да се вари в състояние на заквасена сметана. Охладете готовия продукт. Изсипва се в стъклен буркан. След 2 дни извадете горчицата от хладилника и я изядете за ваше удоволствие.
Свежата подправка е особено вкусна. Дръжте го в хладилник за не повече от 7 дни, поради факта, че с течение на времето горчица губи вкуса и остротата си. Сервирайте на масата, намажете с хляб или добавете към ястията. Приятно апетит!
Стъпка по стъпка ръководство във видео формат ще ви помогне да научите как да се готви тази гореща подправка по-бързо.