Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Колко често споменаването на варена царевица е свързано с детството, когато сочната, поръсена с горната част на солта кочан беше височината на удоволствието. Рядко някой е мислил дали царевицата е сготвена правилно? В епохата на напредък, когато всяка кухня има разнообразие от домакински уреди, методите за готвене на царевица също са различни от тези, с които родителите ни са били запознати. Някои от тях решихме да споделим с вас.
Колко време да готвя
Преди да направите препоръки как да приготвите царевицата, си струва да кажете малко за това как да изберете правилния продукт, така че той да кипи и да е сочен. Пипсът трябва да бъде мек, когато се натисне върху тях може да бъде течност. По-добре е да се купуват млади кочани, непочистени от листа и близалца, което ще им попречи да изсъхнат. След като сте направили своя избор, не ги съхранявайте дълго време: колкото по-бързо се приготвят, толкова по-вкусни ще бъдат. Как да направите това - изберете от предлаганите от нас опции.
В тенджерата
Счита се, че най-традиционният начин е да се готви царевица в тенджера, пълна с вода. Времето за готвене може да бъде различно: от 20 минути за младите кочани до няколко часа за по-зряла царевица. Всичко зависи от това каква марка сте закупили. След изтичане на времето водата трябва да се отцеди, като се покрие с капак. Сол е по-добре подготвена. Ароматни зърна са готови да се хранят и ще бъдат още по-вкусни, ако се поръсят със сол, докато не изстинат.
В бавната печка
По време на процеса на приготвяне на царевични зърна с помощта на мултикукър, тяхната цялост е напълно запазена, което означава, че всички минерали ще останат вътре и ще донесат максимална полза за тялото. Изплакнете царевичните кочани, предварително почистени от листа и косми, под течаща вода. Задайте режим “Готвене” или “Парене” за 20-25 минути. Водата, в която кочаните ще се задушат, не се сол. За да се подобри вкуса може да се постави малко парче масло.
В микровълновата печка
Отделете зърната от кочаните, изплакнете с течаща вода. В термо ястия, подходящи за употреба в микровълновата фурна, излейте семената, излейте водата, така че да покрие цялата повърхност, покрийте с капак. За да се определи колко време ще се приготвя царевицата, е необходимо да се гради върху броя на приготвените зърна. След като сте настроили мощността на 700-800 вата, след 30 минути добавете малко масло и магданоз или копър във водата. Продължете с парата още 10 минути. Можете да го използвате като отделна чиния или приготвяне за добавяне към салати.
В тенджера под налягане
За да приготвите кочаните в тенджера под налягане, изберете копия с млечни зърна. Ако те са малко сушени, добавете захар, която ще помогне за възстановяване на вкусовите качества. За да ускорите процеса, затоплете водата в тенджера под налягане, изсипете царевичните кочани с вряща вода. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие повърхността напълно. Всички тези предварителни процедури ще помогнат за получаване на готовия продукт за не повече от 10 минути. Горещо разтривайте със сол и мазнина с масло, което придава на продукта специален вкус и аромат.
В двоен котел
Младата царевица се приготвя много бързо, а някои предпочитат да ядат сурово. Изчислете колко минути ще отнеме процесът, в зависимост от количеството, което ще се приготви. Пречистено и предварително измито зеле, сгънато под формата на двоен котел. За да образувате достатъчно пара, добавете чаша вода. След 5-10 минути можете да изключите парахода и да се насладите на сочните, сладки млади уши.
Рецепти за готвене
Начинаещи домакини ще се възползват от не е трудно да се използват рецепти, след като усвоили, че на практика, всяко момиче или жена ще бъде в състояние да се готви варени уши. Различни начини ще направят вкуса на зърната уникален и оригинален. Въз основа на предложената рецепта, не се страхувайте да експериментирате сами, намирайки все повече нови методи за готвене.
Как да се готви млечна царевица със сол
Традиционният начин на готвене на малки кочани е както следва:
- Изберете гладки, здрави уши на млечна царевица, почистете ги от листа и влакна.
- За да се подготвите, вземете обемна тенджера, в която ушите ще се чувстват свободни, напълно покрити с вода на няколко сантиметра от върха. Желателно е съдовете да са с дебело дъно, което ще осигури равномерно нагряване на продукта, поставен във вода.
- Поставете кочана в студена вода. Поставете дъното, страничните стени и отгоре с листа и близалки, за да получите допълнителен вкус. От момента, в който започнете да кипвате, притиснете около 10 минути - това е достатъчно, за да кипи млечната царевица.
- Опитайте се да извадите едно зърно и да проверите за вкус. Тя трябва да бъде мека и сочна.
- Извадете горещата царевица от тигана, подсушете я и започнете да ядете.
Готвене с мляко
Един необичаен, макар и малко скъп в сравнение с традиционния метод на готвене в млякото, ще придаде на зърнените култури мек вкус и деликатни вкусови усещания за ядене. Любителите на варена царевица трябва поне веднъж да изпробват ястието според тези рецепти.
Рецепта номер 1:
- Царевичните кочани са чисти, ръбовете могат да се режат.
- В тенджера с дебели стени нагрявайте млякото или сместа от вода и мляко. Солта не е необходима.
- Поставете кочаните в млякото и гответе на слаб огън за около двадесет минути.
- Готовата гореща царевица трябва да се намаже с малко количество масло и да се даде няколко минути, така че да се абсорбира. Поръсете със сол на вкус.
- Вкусовите качества се различават от обикновената варена царевица до най-доброто.
Рецепта номер 2:
- Сварете обелени и измити кочани до наполовина готови във вода.
- След като извадите царевицата, изрежете зърното с нож в купа.
- Сварете млякото и изсипете зърната там. Сварете още 10 минути.
- Преди края на готвенето, добавете парче масло.
- След като тавата е извадена от огъня, не бързайте да извадите зърната, дайте им малко да се хранят с вкус и мирис на млечен масло.
- Сол непосредствено преди употреба.
Често задавани въпроси
Опитни домакини с дългогодишен опит в кухнята няма да имат въпроси за процеса и нюансите на готвене на царевица, но винаги са готови да споделят своите кулинарни тайни с младото поколение, като отговарят на най-често задаваните въпроси, които могат да възникнат при подготовката на варена царевица. Надяваме се, че събраните по-долу съвети ще бъдат полезни, особено през лятото, когато е лесно да се купуват на свободния пазар и след това да се приготви любимо лечение.
- Как да се готви старата или фуражната царевица
Ако откриете, че в ядките има малки жлебове, това е знак, че царевицата вече е остаряла. Той може да бъде приготвен по същия начин, както фуражът, който се използва за примамка по време на риболов (особено шаран обича зърно от царевица). Предварително накиснете кочаните в продължение на половин час със студена вода, така че желаното количество влага да попадне в зърната. Освен това процесът на готвене не се различава от обичайния. Времето за готвене се увеличи до 1, 5-2 часа.
- Защо царевицата е трудна след готвене
Ако в началото на процеса се добави сол към водата, кочанът ще стане твърд, а не вкусен. Затова е по-добре да се сол в края на готвене или непосредствено преди употреба, докато кочаните са студени.
- Трябва ли да солена вода и кога
Можете да солите водата, но ще бъде по-добре, ако се случи в рамките на 5 минути след края на готвенето. Тогава зърната ще останат сочни, меки, няма да придобият ненужна твърдост и неприятен вкус.
- Как да определим готовността
Въз основа на степента на зрялост на кочаните определете предварително приблизителното време, което ще бъде необходимо за готвене. За да получите вкусно ястие, младата царевица ще трябва да готви от 10 до 30 минути, по-зрели от един час до три. След време отделете една или две зърна и опитайте да вкусите, те трябва да са меки, сочни, но не и твърди.
- Защо водата потъмнява при готвене?
Водата може да потъмнее, ако сварите фуражен сорт царевица. Понякога течността става дори малко червеникава и при готвене на сортове, които могат да се консумират. Пигментната червено-кафява боя под зърната се измива при нагряване, оттам и оцветяването на водата. Цветът на водата не влияе на качеството на зърната, можете да ги ядете без страх.
Видео рецепта
Притежавайки чудесна готварска печка в кухнята, можете бързо, за 20-30 минути, да приготвите няколко зърна. Използвайте минималното количество вода, а зърнените житни растения, които получават равномерна топлина, постепенно се изпаряват, а целостта на черупката не се нарушава. Удобен, лесен начин, който се препоръчва във видеото, е подходящ за всяка домакиня, дори ако тя прави само първите стъпки в готвенето. Таймерът, настроен за определено време, необходимо за подготовката, ще уведоми края на процеса със звуков сигнал.