Какво класическо грузинско ястие първо идва на ум? Естествено, чахохбили! Тази вкусна храна е популярна не само в Грузия, но и в целия свят. Практически всеки уважаващ го готвач на ресторанта има в менюто изящно ястие от парче пиле с сос от лук, чушки, домати и голямо количество подправки.
Как да се готви chakhokhbili пиле в multicooker
Традиционно, чахохбили се приготвя в тиган, но с появата на такова полезно оборудване като бавен печка в повечето къщи (Редмонд, Поларис и др.), Готвенето става забележимо по-лесно. Въпреки че това не означава, че можете да натиснете един бутон и, след като включите необходимия режим, изчакайте заветната грузинска храна. Първо трябва внимателно да подготвите всички съставки. Основният компонент е птиче месо. Истинските грузини използваха за приготвяне на това ястие от дивия фазан, но честото ловуване за тези представители на фауната бързо намаляваше тяхното население.
Оттогава очите на източните готвачи се втурнаха към най-достъпното месо - пиле. Класическите рецепти на грузинските ястия не включват използването на растително масло, което е добро за хората на диети. А гарнитурата на chakhokhbili се сервира неутрално - ориз или картофи, защото по време на готвене ще трябва да използвате много горещи, солени подправки.
Ако не искате просто яхния, а класическото грузинско ястие излезе, тогава преди да използвате рецепти от пиле в бавен котлон, трябва да научите някои тайни:
- Преди да използвате multicooker (без значение коя фирма, Redmond или Polaris), не забравяйте да изпържите месото в тиган без масло.
- В мазнината, изолирана от месото, можете да изпържите лука.
- Ако е възможно, не използвайте закупена доматена паста. Направете пресен доматен сос.
- Грузинското ястие трябва да съдържа много лук.
- Не добавяйте вода по време на готвене - влагата трябва да е естествена (от зеленчуци).
- Покривайки масата, не забравяйте да сервирате пита хляб.
Класическата рецепта chakhokhbili пиле в multicooker
За да приготвите грузинско ястие по класическа рецепта в бавен котлон, пригответе съставките:
- птиче месо - 2 кг;
- червена люта чушка - 1 бр.
- масло - 0, 5 супени лъжици. л.
- босилек, кантарион;
- домати - 5 бр.
- чесън - 3 скилидки;
- хмел-сунели - 1.5 чл. л.
- лук - 2 бр.
- сол - на вкус;
Процесът на приготвяне на чахохбили в пиле за готвене за 4 порции:
- Измийте пилето, изсушете, нарязани на парчета и запържете малко в тиган.
- Бланширайте пресните домати с вряща вода, обелете месото.
- Обелете лука, нарязан на половин пръстени.
- Измийте зеленчуците и ситно нарязайте.
- Направете същото и с чесън.
- Процесът на пипер, премахване от него семената и стъблото, нарязани на малки резени.
- Поставете пилето на дъното на купата, останалите съставки и маслото.
- Добавете подправки, разбъркайте.
- Поставете програмата "Охлаждане" за половин час (машината ще настрои самата температура).
- Сервирайте веднага след като изтече времето.
Как да се направи chakhokhbili от грузински пиле в бавен печка
Грузинците обичат да експериментират с ястието и да добавят към класическата рецепта голям брой зеленчуци, всякакви подправки. Например, една съставка може да бъде български пипер, моркови, боб и дори гъби. За приготвяне на чахохбили в пиле / пилешко млечно хранене за шест порции се нуждаете от следното:
- пиле - 1 килограм;
- чесън - 1 скилидка;
- домати - 200 грама;
- лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- хмел-сунели, Svan сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте пилето, изцедете го с решетка и го изрежете на порции.
- Нарежете зрели домати с блендер, докато се разтопи.
- Нарязвайте лука добре.
- Пипер без семена и нарязани на филийки.
- Месото се запържва без масло до златисто кафяво (режим на запържване за пет минути).
- Добавете нарязаните зеленчуци, подправки, разбъркайте.
- Затворете капака, сложете режим "закаляване" за един час.
- След време подправяйте с пресни билки / ароматна трева и сервирайте.
Как да си направим chakhokhbili с картофи
Най-добрата гарнитура, с която можете да приготвите чахохбили в пилешки печки е картоф. Различавайки кулинарни списания, можете да намерите рецепти с ориз или дори паста. Въпреки това професионалните готвачи уверяват, че картофите ще дадат незабравим вкус на древното грузинско ястие, като нищо друго. Необходими компоненти:
- картофи - 5 бр.
- пиле - половин труп;
- лък - една глава;
- сол, хмел-сунели, пипер - на вкус;
- босилек, кантарион, целина, магданоз - по 1;
- чесън - 2 скилидки;
- домати - 5 бр.
Процесът на приготвяне на чахохбили в пилешки печки с картофи:
- Измийте пилето, изрежете го на парчета, сложете го в купата за млечни продукти.
- Към месото се добавя нарязан лук.
- Нарежете картофите на кубчета, добавете към месото и лука, донесете всичко до златна кора в режим „Пържене“.
- Направете доматено пюре и налейте останалите съставки.
- Добавете подправки, чесън и билки.
- Включете режима на охлаждане и изчакайте един час.
- Сервирайте ястието на масата. Вкусът ще бъде по-добър с чаша сухо червено вино.
Видео рецепти: ястия в готварска печка
Чахохбили - много вкусна традиционна грузински храна, която може лесно да бъде приготвена с помощта на бавното готвене у дома, така че храната на плочата да прилича на снимка на кулинарни списания. Благодарение на интересните видео рецепти по-долу, ще научите най-добрите рецепти стъпка по стъпка, както и какви съставки са необходими и колко е ценното блюдо. Опитните майстори на кухнята споделят тайни и безценен опит в приготвянето на грузинска храна.