- Как да си направим компот за зимата на круша
- Рецепти за зимата
- Видео: как да се готви компос за зимата
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Въпреки че в модерните магазини можете лесно да си купите сладка сода, сок, плодова напитка или лимонада, много хора получават специално удоволствие, когато успяват да ядат домашно приготвен компот. Правилно приготвената напитка от пресни плодове и оптималното количество захар перфектно утолява жаждата и затова е незаменима при топлината.
Как да си направим компот за зимата на круша
Репутацията на компоти в нашата страна беше значително влошена от заведенията за обществено хранене, които обслужваха "третата" не много вкусна напитка от сушени плодове или лошо качество на плодовете, сладникавият вкус на които не се съчетаваше добре с вечерята. Въпреки това, някои чревоугодници в СССР оценявам точно такъв набор от ястия, и да продължи да поръчате компот, дори и с голям избор на напитки. И като самостоятелно ястие, в жегата е незаменима!
Компотът от круши за зимата се смята за евтин, така че домакинята може да осигури на семейството си поне десет литра от този деликатес заедно с ябълка или кайсия, но ягода ще бъде евтина само за тези, които отглеждат плодове в собствената си вила. Важно правило: за приготвяне на напитка е по-добре да се избират твърди, не прекалено зрели круши без вдлъбнатини и натъртвания. Кожата не може да се отреже.
Купувайте плодове от доверен човек на пазара. Резултатът зависи от вида на плода. Компотът е най-подходящ за малки круши от азиатски породи и се препоръчва да изберете леко неузрели плодове. В крайна сметка, прекалено меки, картофени плодове веднага ще загубят формата си, когато се приготвят, а напитката ще се окаже кална и грозна. Твърдите плодове ще позволят да приготвите прозрачен компот от лек карамелов слънчев цвят.
Бланширащи круши за компот за зимата
Преди да навиете напитката в кутии, плодът трябва да бъде бланширан. Това ще изисква 1-2 литра вода и щипка лимонена киселина. Следвайте тази последователност от действия:
- Добавете лимонена киселина към водата.
- Разтворът се оставя да заври.
- Изключете топлината (или намалете до минимум) и сложете там предварително измитите цели круши.
- Оставете плода в гореща вода за 10-15 минути.
- След това веднага се потапя в студена вода за 5 минути. След този десерт могат да бъдат изложени на банките.
Как да навивам компот от круша
Ако се замисляте как да затворите компота за зимата и да използвате малки плодове, започнете с описаното по-горе бланширане. Когато крушите вече са изложени в кутии, сварете сиропа и съотношението на захарта трябва да зависи от първоначалната сладост на плода. Ако сокът от крушите вече е сладък, тогава сиропът е необходим слаб, можете дори да го окислявате с лимонов сок. За плодове с по-деликатен вкус подходящ богат сироп.
Банките трябва да бъдат предварително стерилизирани. Опитните домакини използват варел с вряща вода и специален капак за това, но в изключителни случаи стерилизацията преди консервирането може да се извърши на върха на стара каничка. Напълва се с бланширани круши, изсипва се горещия сироп и веднага се затваря. Оставете ги да изстинат, преди да поставите детайла в мазето, шкафа или на мецанина.
За абсолютна гаранция за безопасността на напитката се препоръчва стерилизиране на цялата заготовка във вече затворени кутии. За да направите това, консервацията трябва да бъде плътно покрита с капак и варени в кипяща вода за около половин час, поддържайки нисък огън. След това, увийте заготовки с топло одеяло или одеяло, за да осигурите бавно охлаждане, и едва след няколко дни ги преместете на мястото за постоянно съхранение за зимата.
Рецепти за зимата
Има различни рецепти за опазване, които можете да изберете в зависимост от вида на резултата, който искате да получите. Ако се нуждаете от компот от пресни круши за зимата като напитка, налейте плодове с много течност. Ако искате да ядете консервирани плодове, сиропът може да бъде минималната доза. В допълнение, крушите могат да се комбинират с други плодове и плодове.
Вкусовете на гастрономите се различават. Някой предпочита да ги комбинира със сладки плодове като ягоди или малини, а други като сочната кисела комбинация с бяло грозде и червено френско грозде. Ако успешно овладеете една или две основни рецепти на компоти за зимата, в бъдеще ще можете да ги промените според настроението си, в зависимост от вашите собствени кулинарни предпочитания.
Компот от круша за зимата без стерилизация
Ако не знаете как да направите компот за зимата, опитайте рецепти, които не изискват стерилизация. За най-простата рецепта се нуждаете от следните съставки (пропорционално на трилитров буркан):
- круши - 1 кг;
- чаша захар;
- щипка лимонена киселина;
- щипка ванилин;
- няколко клончета мента.
Тази комбинация от подправки придава на напитката специален вкус. Кук се нуждае от:
- Ако плодовете са големи, по-добре е да се нарязват на филийки. Изрязването на кожата не е необходимо, но е по-добре да се почисти грубата дебела кожа.
- Опитните домакини не препоръчват изхвърлянето на ядрото. Когато се нарязва, тя трябва да се потопи в сироп и да се свари там: ще получите специален аромат.
- Бланширайте резените круша, както е описано по-горе.
- Плодовете се поставят в стерилизирани буркани, като се пълнят върху рамото. Добавете ванилия и мента.
- Изсипете горещ сироп, сварен от литър вода и чаша захар.
- Завъртете капака веднага. Увийте кутиите с одеяло, така че да се охлаждат бавно.
Как да готвя компот за зимата с круши и лимон
Много гастрономи предпочитат да подкисляват компота. Ако искате да направите такава опция, бланширайте крушите и пригответе сиропа съгласно описаната по-горе рецепта, но вместо подправките, поставете във всеки буркан един или два нарязани лимонови кръга заедно с жар. В допълнение, можете да добавите малко лимонов сок към сиропа, той ще даде приятен вкус. Пийте този компот по-добре охладен.
Консервирани круши за зимата в собствен сок
Понякога компотът се сварява не като напитка, а за да се запази яркият богат вкус на пресни плодове. Вкусен десерт ще се получи, ако направите заготовка с такива компоненти (на литър буркан):
- 3-4 круши;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонена киселина - 4 g.
Вкусна подготовка ще се получи, ако крушите точно влязат в буркана, запълвайки го над закачалката. Желателно е да ги нарежете на половинки или лобули. Направете това:
- Сложете плодовете в буркани.
- Поставете захар и лимонена киселина във всеки буркан.
- Вземете голяма тенджера, извадете дъното.
- Банките трябва плътно да покриват капаците и да се поставят на дъното на тигана (в стандартен пет-литров тиган може да се поберат три или четири банки).
- Напълнете с вода. Тя трябва да затвори бреговете до раменете. След това трябва да ври и да ври 20-25 минути.
- Плодовете ще дадат сок, който изпълва бурканите. След това трябва да се преобърнат. Тази рецепта спестява витамини.
Как да си направим компот за зимата на круши и ябълки
Най-популярните плодове в руските градини са подходящи за всякакви рол-ин. Ако вече знаете как да сварите круши за дълга зима, опитайте да ги комбинирате с ябълки за промяна. Спазвайте пропорциите:
- ябълки - 500 г;
- круши - 500 г;
- чаша захар;
- вода - 2.5 л.
Стандартните ястия ще бъдат три-литров буркан. Направете това:
- Нарежете плода на половина. Ядрото трябва да се отстрани.
- Нарежете ги на филийки и поставете във вода с щипка лимонена киселина, така че да нямате време да потъмните.
- Варете захарен сироп.
- Поставете парчетата в предварително стерилизирани буркани. Налейте сироп.
- Навийте банките. След това, те трябва да се обърнат на врата и да оставят за един ден.
Компот от круши с плодове
Тези, които знаят точно как да приготвят компот за зимата, като сладки и кисели рецепти с добавени плодове. Опитайте се да модернизирате известни рецепти, вместо ябълки, черно или червено френско грозде, малини, боровинки или други любими плодове. Царевицата се смесва добре. Все пак, не забравяйте, че при готвене плодове даде по-богати и по-концентриран вкус и аромат, отколкото плодове, така че трябва да добавите малко.
В допълнение, интересен ефект се дава от добавянето на ароматни билки към напитката, например клончета от босилек или мента. При готвене сироп, можете да поставите канела пръчка или ванилия шушулка, няколко карамфил цветове. Някои сладки зъби като комбинация от круши с мед или грозде. Не забравяйте, че можете да използвате не само пресни, но и сушени плодове, ако сте успели да направите такива запаси за зимата.