- Какво е боровинка със захар за зимата
- Полезни свойства
- Как да се подготвим
- Рецепта от боровинки за зимата
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сочни боровинки, пюре със захар - истинска витаминна "бомба" за превенция на настинки и много други заболявания. Зърната са богати на микроелементи и макроелементи, съдържат пектини, калий, фосфор, рибофлавин, аскорбинова киселина, калций, магнезий, йод. Пити сладко-кисели плодове се използват за приготвяне на полезни препарати - конфитюри, плодови напитки, картофено пюре и дори захаросани плодове, които се използват като десертни или хранителни добавки. Просто трябва да изберете правилната рецепта, за да запазите лечебните свойства на уникалния продукт.
Какво е боровинка със захар за зимата
Цели или пюрирани плодове със захар са не само оригинален деликатес, но и доказан терапевтичен агент. Достъпно, фантастично вкусно студено конфитюр традиционно се прави от само две съставки и не се приготвя. Тя се сервира с чай, предлаган на деца и възрастни по време на настинки, взети за подобряване на имунитета и подобряване на тялото. С този метод за събиране на плодове за зимата се запазва богат витаминен коктейл, както и цялата палитра от вкусове и аромати на лятото.
Полезни свойства
Настърганата червена боровинка със захар е естествен антисептик, съдържащ глюкоза и каротин. Бери, наречена "кисел лечител", отдавна се използва в народната медицина. Тя е смятана за първото лекарство за такава коварна болест като скорбут. Когато възпаление на храносмилателния тракт, повишена киселинност и стомашна язва от червени боровинки трябва да бъдат изоставени. Увреждането на здравето може да причини прекомерна употреба при диабет, хипотония. Прибирането на боровинки за зимата без готвене отнема минимум свободно време, а крайният продукт има положителен ефект върху тялото:
- укрепва имунната система;
- притежава антипиретични, изпотяващи, бактерицидни, диуретични свойства;
- облекчава симптомите на атеросклероза, ревматизъм;
- нормализира апетита;
- насърчава отделянето на стомашен сок;
- помага при настинки, туберкулоза, бронхит, възпалено гърло, инфекции, анемия, тежка менструация, хипертония, панкреатит;
- подобрява състоянието на кожата.
Как да се подготвим
Подходящата технология е ключът към правенето на вкусни, здравословни продукти за зимата. Зрелите плодове са внимателно подбрани, незрели, деформирани или изгнили не се използват. Плодовете се измиват, сушат. Банките се стерилизират, избърсват се сухи. Съставките се поставят в подготвени контейнери на слоеве или предварително се смилат до вискозна суспензия. По избор, в буркан, можете да добавите сочни лимони или портокали, нарязани на малки парченца.
Рецепта от боровинки за зимата
Независимо от рецептата, те се опитват да не загряват боровинките, в противен случай повечето от полезните му свойства ще бъдат загубени. Класическото съотношение на захар и плодове е 1: 1. Плодовете се разтрошават с помощта на потапящ смесител, омесват се с дървена лъжица или се пренасят през сито, за да се получи желаната консистенция. Готовият продукт се съхранява в хладилник или на друго хладно място. Основното е да избирате висококачествени съставки, да подготвяте контейнерите правилно и да спазвате посочените пропорции.
Запиране без готвене
- Време: 12 часа 35 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 212 kcal на 100 g
- Цел: за зимата, за имунитет.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Полезното конфитюр от красив рубинен цвят има приятна киселинност и еднаква консистенция, помага при първите признаци на настинка. Острият вкус на прекалено киселите плодове може да се смекчи чрез увеличаване на количеството гранулирана захар с около 50%. Пюревата маса ще бъде нежна, буквално се топи в устата ви, ако плодовете се смилат през сито с дървена лъжица. Този начин на приготвяне на плодовете е по-труден, отнема повече време и се използва по-често, когато става въпрос за малко количество съставки. Ако е необходимо, вместо пресни боровинки могат да се използват замразени.
съставки:
- боровинки - 2 кг;
- захар - 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Ягодите за сортиране, изплакнете обилно.
- Хвърлете в гевгир, изпуснете. Поставете върху кърпа, за да се абсорбира останалата влага.
- Разтрийте през сито.
- Налейте захар.
- Покрийте контейнера с чиста памучна кърпа или кърпа, оставете за 12 часа.
- Банки, капаци стерилизирани.
- Маслото от боровинки се разстила със захар в сухи съдове. Не се препоръчва пълнене на бурканите до върха.
- Затворете найлонови капаци.
- Да се съхранява в хладилник.
С оранжево
- Време: 45 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 229 kcal на 100 g
- Цел: за зимата, за имунитет.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Журавинка, смлян със захар и парченца сочен портокал, има вкусен цитрусов аромат и уникален сладко-кисел вкус. Orange подобрява кашличните свойства на продукта, дава интересна текстура. Съставките могат да се разтриват на ръка, за да се разтвори напълно захарта, в този случай топлинната обработка (водна баня) може да бъде отменена. Ароматен портокалово-червена боровинка може веднага да се разложи на красиви буркани с необичайна форма и да се представи на близките като полезен деликатес за цялото семейство.
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1, 5 кг;
- портокали - 250 г
Метод на приготвяне:
- Плодове за сортиране, изплакване.
- Хвърли в гевгир, суха.
- Разтрийте или мелете в купата на пасатора.
- Обелете портокалите, нарязани на малки парченца. Отстранете костите.
- Смелете цитрусите с мелница или смесител.
- Смесете плодовете с портокалово картофено пюре.
- Покрийте със захар.
- Масата се загрява на водна баня без кипене и разбъркване с дървена или силиконова шпатула.
- Захарта трябва да бъде напълно разтворена.
- Извадете от печката.
- Банки, капаци стерилизирани.
- Разстелете горещата портокалова смес в подготвените буркани. Запушете
- Оставя се да се охлади при стайна температура.
- Сложете хладилника.
В блендер
- Време: 7 часа и 30 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 212 kcal на 100 g
- Цел: за зимата, за имунитет.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Домашните препарати от пресни или замразени боровинки със захар са идеални за приготвяне на малки кулинарни шедьоври, като например оригиналното желе. Вместо желатин, като сгъстител може да се използва агар-агар, неутрален желе от червени и кафяви водорасли. Плодовете се смилат в блендер, така че масата има хомогенна консистенция. Полезен десерт от червени боровинки ще бъде внимателно допълнение към диетата, независимо от сезона. Сервира се на масата в красиви гнезда, купички за сладолед, малки вази или други грънци.
съставки:
- боровинки - 2 кг;
- захар - 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Ягодите добре се изплакват.
- Хвърли в гевгир. Разстелете върху чиста кърпа, изсушете.
- Плодовете в купата на смесителя се смилат до гладка консистенция на пюре.
- Прехвърлете масата в контейнер, голяма купа или леген с емайлово покритие.
- Покрийте със захар.
- Оставете 7 часа.
- Разбърквайте с дървена или силиконова шпатула на всеки 1, 5–2 часа или по-често, ако нивото на захарта се повиши. Кристалите на захарта трябва да бъдат напълно разтворени.
- Банки, капаци стерилизирани.
- Разстелете зърнената маса със захар в контейнери, корк.
- Сложете хладилника.
Захаросани плодове
- Време: 23 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 315 kcal на 100 g
- Цел: за зимата, за имунитет.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Захаросани плодове от червена боровинка наподобяват големи стафиди или шипки, имат апетитен кестеняв цвят. Ванилова захар за предпочитане се натрошава в кафемелачка до състояние на прах, така че да не скърца по зъбите и да не нарушава текстурата. Ако е необходимо, количеството на пудрата захар може да бъде намалено или увеличено, всяко зрънце трябва да бъде покрито с равномерен слой сладка козина. Степента на готовност на захаросани плодове със захар зависи от вкусовите предпочитания на домакинята. Сушени плодове, леко хрупкави по зъбите и по-влажни, сушени боровинки са също толкова популярни.
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 800 g;
- ванилова захар - 2 ч.л .;
- пудра захар - 300 г;
- вода - 250 мл.
Метод на приготвяне:
- Плодове за сортиране, изплакване. За да изсъхне
- Вода, смесена със захар, доведе до възпаление.
- Изсипете чистите плодове в горещ сладък сироп, без да го изваждате от печката.
- Намалете топлината, загрявайте сместа за 15 минути.
- Отстранете от огъня, оставете на стайна температура за няколко часа.
- Отново поставете плодовете в сироп на огъня. Загрява се два пъти и се охлажда.
- Хвърли тежестта върху сито, сиропът трябва да се отцеди.
- Плодовете се разпределят равномерно върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия.
- За да се подвятит при температура не по-висока от 40 ° С.
- Когато боровинките са малко сухи и набръчкани, смесете ги с пудра захар и ванилова захар.
- Изсушете до желаната степен на готовност.
Рецепта за боровинки, пюре със захар, за хладилника
- Време: 12 часа.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 202 kcal на 100 g
- Цел: за зимата, за имунитет.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Червена боровинка, нарязана в блендер и прибрана за зимата, ще продължи по-дълго, благодарение на уникалните свойства на захарния "корк". Сокът постепенно ще се откроява и прониква през тънък слой хартия от пергамент, която покрива плода. Захарът е наситен със сок, втвърдява се и образува гъст “корк”, който ще предотврати притока на въздух. Ягодите могат да се изсипват в купата на пасатор със захар, така че да се разтварят по-бързо. Готовият продукт се консумира в чист вид или се разрежда с преварена вода, за да се приготви богата на витамини плодова напитка.
съставки:
- боровинки - 2 кг;
- захар - 1, 8 кг.
Метод на приготвяне:
- Ягодите добре се изплакват.
- Сгънете в гевгир, подсушете на кърпа.
- Смелете в купа миксер.
- Изсипете приготвената плодова захар.
- Поставете в хладилника за 12 часа или през нощта.
- Кутии от половин литър, стерилизиран капак.
- Подредете плодовете в стъклени съдове.
- Нарежете от лист пергаментни кръгове, диаметърът на който трябва да надвишава диаметъра на буркана с около 3 cm.
- Покрийте плодовете с хартиени "капаци", налейте на всеки малко захар (2-3 супени лъжици).
- Затворете банките.
- Сложете хладилника.
плодов напитка
- Време: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 32 kcal на 100 g
- Цел: за зимата, за имунитет.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Сок от червена боровинка със захар - освежаваща напитка, която ще донесе на тялото много повече ползи от соковете и нектарите от магазина. За приготвяне на плодови напитки използвайте пресни плодове или боровинки от фризера. Замразените плодове се поставят предварително в водоустойчива торба и се потапят в контейнер със студена вода в продължение на 10 минути. Алтернативна възможност е да ги преместите от фризера в обичайното отделение на хладилника за 6 часа. Ако е необходимо, смес от захар, вода и кюспе се довежда до кипене в бавен котлон. Преди сервиране напитката трябва да се излее в стъклен графин.
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 550 г;
- вода - 6 л.
Метод на приготвяне:
- Плодове за сортиране, изплакване.
- Хвърлете в гевгир, изпуснете излишната течност.
- Разтрийте плодовете с дървена лъжица или котлет с блендер, месомелачка.
- Хвърли върху марлята.
- Стиснете сока.
- Сложете тортата в тенджера или тиган.
- Налейте вряща вода, налейте захар.
- Оставете да заври, отстранете от огъня. Настоявайте 20 минути.
- Щам бульон, се смесва с чист сок от червена боровинка.
- Сместа се загрява, без да се кипи.
- Банки, капаци стерилизирани.
- Налейте готовите контейнери. Запушете
- Поставете в хладилника или избата.
С лимон
- Време: 7 часа и 45 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 237 kcal на 100 g
- Цел: за зимата, за имунитет.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Cranberry-лимон "студено сладко" е печеливша комбинация от аромати, които можете да се отдадете на себе си и любимите си хора дори и в мразовита зима. Лимоните имат мощен антисептичен ефект, премахват свободните радикали, подобряват чернодробната функция и помагат при лечението на респираторни вирусни заболявания. Правилното запушване е много важно: бурканите трябва да са стерилни, напълно сухи и херметически затворени. Такива заготовки са най-добрата алтернатива за съхранение на конфитюри, мармалади и други деликатеси, които се подлагат на топлинна обработка.
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1, 5 кг;
- Лимони - 130 г.
Метод на приготвяне:
- Плодове за сортиране, изплакване.
- Хвърли в гевгир, суха.
- Смелете със захар, оставете в стъклени или емайлирани съдове.
- Лимони, нарязани на няколко парчета, отстранете семената.
- Мелените цитруси се смилат с помощта на месомелачка или блендер. Желателно е, че масата не е пастообразна, трябва да се усещат малки парченца.
- Смесете смачкани лимони с плодове, оставете за 7 часа. Захарта трябва да бъде напълно разтворена.
- Банки, капаци стерилизирани.
- Плодовата смес се разстила със захар в приготвени съдове.
- Навийте, сложете в хладилника.
Съхранение без хладилник
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 202 kcal на 100 g
- Цел: за зимата, за имунитет.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Удивителният вкус на боровинките в захарното драже е познат на много от детството. Кръгли бонбони, покрити с щедър слой пудра захар, запазват пълната гама от витамини от пресни плодове. Те са лесни за приготвяне дори и у дома, удобно е да се съхранява през цялата зима. Съставът на десерта се състои само от три съставки - плодове, пудра захар и яйчен белтък, благодарение на които сладкото "палто" надеждно се придържа към основата и не се разпада. Сладкиши трябва да се сушат при ниски температури във фурната или електрическата сушилня. Ако е желателно, вместо протеин се използва пълнеж от желатин, разтворен в гореща вода.
съставки:
- боровинки - 230 г;
- яйчен белтък - 2 бр.
- пудра захар - 280 г
Метод на приготвяне:
- Ягодите добре се изплакват. Препоръчително е да изберете големи плодове с приблизително еднакъв размер.
- Хвърли в гевгир. Изсушете на кърпа за вафли.
- Разбийте белтъците или разбийте или вилица до лека пяна.
- Потопете плодовете в контейнер с протеини, разбъркайте.
- Изсипва се захарната мазнина върху голяма плоска чиния или тава.
- Хвърлете червени боровинки в гевгир, за да изцедите излишния протеин.
- Внимателно хвърли в прах, опитвайки се да не смачка детайла. За работа можете да използвате ръкавици за еднократна употреба.
- Изсушава се в пещта при 50 ° С.
- Подредете банките или малките картонени кутии за съхранение.
Картофено пюре
- Време: 35 минути.
- Обслужване: 12 души.
- Ястия на калории: 212 kcal на 100 g
- Цел: за зимата, за имунитет.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Червена боровинка със захар за зимата е обикновен десерт, който има антипиретични и бактерицидни свойства. Може да се използва в чист вид, използва се за приготвяне на сок от червени боровинки или като пълнеж за домашно приготвени кифлички, пайове, гевреци, пайове. Хомогенното пюре от червени боровинки се намазва на препечен хляб вместо сладко, добавя се към чай или други напитки вместо подсладители. Приготвени, настъргани със захар, плодовете се опаковат в сухи буркани от половин литър или литър. Водата, в която се варят плодовете, може да се използва за приготвяне на компот, желе.
съставки:
- боровинки - 3 кг;
- захар - 3 кг.
Метод на приготвяне:
- Напълнете една голяма тенджера с вода и я заври.
- Не могат да се използват плодове за сортиране, деформиране и незрели плодове. Изплакнете.
- Налейте в кипяща вода, варете в продължение на 5-8 минути. Бързо отстранявайте от топлина.
- Хвърлете плодовете в гевгир, за да залеете водата. Сложете равен слой върху кърпа, суха.
- Pereteret плодове до пюре състояние с цедка и дървена лъжица.
- Изсипете захарта. Разбъркайте добре, кристалите на захарта трябва напълно да се разтворят.
- Банки, капаци стерилизирани.
- Нанесете готовото пюре от боровинки със захар в подготвените стъклени съдове.
- Сложете хладилника.
В собствен сок
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 87 kcal на 100 g
- Цел: за зимата, за имунитет.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Червена боровинка със захар в собствения си сок - този сочен плод, изпълнен с наситен сладко-кисел плод. Важно е водата да се излива в кутиите само след като е малко охладена, в противен случай плодовете ще бъдат преварени на вкус. Оптималната температура за стерилизация е 100 ° С. Полу-литровите буркани се стерилизират за 8 минути, литър - 12 минути, три литра - за 20 минути. Времето се брои от момента на врялата вода.
съставки:
- боровинки - 1, 1 кг;
- захар - 500 g;
- вода - 1 л.
Метод на приготвяне:
- Ягодите добре се изплакват.
- Хвърли в гевгир, суха.
- Довежда се до кипене, отстранява се от огъня.
- Банки, капаци стерилизирани.
- Разстелете плодовете в контейнери, изливайки всеки слой захар. Горният слой трябва да бъде захар.
- Внимателно се налива вряла вода.
- Покрийте с капаци.
- Отделно пригответе тенджерата за стерилизация, напълнете я с гореща вода. Поставете дървена решетка или чиния на дъното, така че бурканите да не се пръснат.
- Стерилизирайте 10-15 минути.
- Навийте
- Оставя се да се охлади при стайна температура.
