- Какво е кутя
- Как да готвя
- Kutia рецепта
- паметник
- Паметник с стафиди в бавен котлон
- Коледа
- От ориз със стафиди и ядки
- Със стафиди от ечемик
- Богат кутя
- Съвети и трикове
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Славянските народи, изповядващи Православието, в дните на възпоменание на напусналите и на Бъдни вечер, е прието да се готви ронлива каша. Такова ритуално ястие се нарича кутия. Всяка домакиня може да го направи, защото кашата има много проста технология за готвене. В основата на зърнените култури (пшеница, овес, перлен ечемик или ориз), като добавки, можете да използвате мед, сушени плодове, маково семе и други продукти. Разнообразие от рецепти ще ви помогне да изберете ритуално ястие за случая и вкуса.
Какво е кутя
Погребална или коледна маса предполага наличието на няколко традиционни ястия. Кутя е овесена каша, която може да се приготви от пшеница, овес, ечемик или ориз. По традиция към ястието се добавят мед и стафиди. Зърната са символ на неделята, а сладките добавки са духовни благословии на вечния живот. Подгответе каша не само за погребален обяд, но и за Коледа, Богоявление, Нова година.
В същото време на Бъдни вечер се предполага, че ще яде бедната кутя, съдържаща само зърнени храни, мед, стафиди и други сушени плодове. Тази традиция се обяснява с факта, че денят преди Коледа влиза в периода на пост. На Нова година е позволено да се приготвя богата кутия. Ястието е получило името си, тъй като може да бъде променяно чрез добавяне на мазнини от животински произход: сметана, мляко, масло.
Как да готвя
Ястието е ритуално, така че подготовката му е придружена от редица правила. Препоръчва се да спазвате следните условия:
- Зърнените култури от зърнени култури трябва да бъдат цели, некипени.
- За следващата година е изобилно, се препоръчва да се добавят парчета мармалад, захаросани плодове, сметана, ядки, конфитюр до овесена каша.
- Ако искате да получите по-нежна кутия, да ускорите времето за нейното приготвяне, можете да се оттеглите от традицията, като я сварите от оризовите зърна.
- Зърнените култури за тази овесена каша трябва да бъдат добре измити и напоени с вода в продължение на няколко часа. Когато се използва ориз, процесът може да бъде съкратен.
- За да получите полутечен продукт, захарта или меда трябва първо да се разтворят във вода или на узвар, след това да се изсипват зърнените култури със сироп.
- Ритуална овесена каша не само трябва да насити тялото със сложни въглехидрати и други хранителни вещества, да има приятен вкус, но и да изглежда красива, така че когато се сервира ястието, поръсете с ядки, сушени плодове, захаросани плодове.
- По традиция ритуалният продукт трябва да бъде осветен. Ако не е възможно да направите това в църквата, поръсете кашата със светена вода.
Kutia рецепта
Традиционно основата на ястието е пшеницата, но се допускат и други видове зърнени култури (ориз, овес, ечемик). Можете да разнообразите продукта, като добавите плодове, сливи, стафиди, сушени кайсии, ядки. В пост, за да направи каша сладки, се препоръчва да се сложи мед, на други дни, можете да поръсите със захар. Като превръзка за постно рязани се използват фъстъчено или маково мляко, богати могат да се наливат със сметана, конфитюр, сироп.
паметник
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 162 kcal.
- Предназначение: мемориална маса.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Кутята по следите е традиционно ястие. Подготовката му не е трудна задача, тъй като процесът е приготвяне на съставките, варене на зърнени храни и смесване на основата с добавки. Тази каша е много вкусна и удовлетворяваща. За да се увеличи скоростта на готвене на перла ечемик се препоръчва да се замени дългозърнест ориз. Сервирайте продукта трябва да бъде охладен, е възможно с хляб.
съставки:
- сини сливи - 100 г;
- гранулирана захар на вкус;
- цял ечемик - 0, 2 кг;
- постно масло - 30 ml;
- бели стафиди - 50 г;
- мак - 100 г;
- мед - на вкус;
- ядки (бадеми) - 50 г.
Метод на приготвяне:
- Перлен ечемик изплакнете обилно. Напълнете зърното с чиста студена вода и го оставете да накисне за една нощ. Изплакнете готовия ечемик отново, сложете го в тенджерата, добавете растително масло.
- Добавете към зърнени храни 2 супени лъжици. вода, сол, поставете кипене за около 1 час до омекване. По време на готвенето пяната трябва да се отстрани от кашата.
- Изплакнете ядките и сухите плодове добре. Нанесете стафиди, макови семена и сини сливи в отделни съдове, налейте в нея вряща вода, оставете да се накисва за 60 минути. С бадеми отстранете кожата. За да направите това, ядки трябва да се накисват за 10 минути. Приготвеният продукт се поставя в тенджерата без масло, изсушава се малко.
- Изцедете маковите семена, смажете семената с помощта на хоросан. Отстранете течността от контейнерите със сушени плодове, сложете стафидите и сините сливи на хартиени кърпи, изсушете. Нарежете готовите компоненти на малки ивици.
- Поставете сушените плодове, бадемите и мака на перления ечемик, добавете мед и захар. Смесете добре всички съставки. Сервирайте kutyu необходимо охладени.
Паметник с стафиди в бавен котлон
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 162 kcal.
- Предназначение: на мемориалната маса.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Процесът на подготовка на възпоменателна кутия в мултикукър няма да предизвика трудности дори за начална домакиня. Когато използвате този кухненски уред, не е необходимо да накисвате пшеницата, а само ще трябва да я изплакнете добре. В бавната печка, зърната ще се изпарят добре за времето, отредено за готвене. Овесена каша ще се окаже ронлива, подхранваща и вкусна. Можете да го украсите с макови семена, ядки и малки бонбони.
съставки:
- мед - 500 г;
- пшенични зърна - 0.5 kg;
- стафиди - 0, 2 кг;
- вода - 2 л;
- орехи - 100 г;
- мак - 100 г
Метод на приготвяне:
- Пшеницата трябва да бъде внимателно подбрана. Зърната се изплакват с хладка вода. Поставете зърнената култура в купата за млечни продукти. Напълнете зърното с вода, предварително почистения филтър.
- Настройте режима на готвене на кухненския уред, маркирайте половин час на таймера. След звуковия сигнал оставете кашата на опцията “Отопление” за още 60 минути, докато продуктът стане мек. Подготвената пшеница се поставя в сито и отново се изплаква под студен поток.
- Разпространете стафидите и маковите семки в отделни дълбоки съдове, накиснете се в кипяща вода за 60 минути. Нарежете ядки.
- Сложете зърнената каша в дълбока купа. Поставете ядки, стафиди отгоре.
- Макови семена трябва да се смесват с половината от определеното количество мед, да се смилат в блендер за 2 минути. Добавете получената маса към овесената каша.
- Изсипете останалия мед, разбъркайте добре всички съставки. Добавете топла вода, за да направите кашата с лепкава консистенция. Служеше се за възпоменателна кутия охладена.
Коледа
- Време: 2-3 часа.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 180 kcal.
- Предназначение: постна маса.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
В основата на коледната кутия е пшеницата, следователно, за да се получи мека каша от зърно, е необходимо предварително да се накисва за няколко часа. А постно рецепта включва добавяне на мак, стафиди и ядки. Ако искате да направите богата котюшка кутю, можете да добавите масло или мляко. Когато се сервира на празничната маса, украсете ястието с цветни захаросани плодове, парченца мармалад и малки бонбони.
съставки:
- мед - 80 г;
- сол - 1 щипка;
- орехи - 0, 1 кг;
- растително масло - 30 ml;
- мак - 125 г;
- сушени плодове - 0, 2 кг;
- пшеница - 1 супена лъжица;
- стафиди - 0, 1 кг;
- вода - 2 л.
Метод на приготвяне:
- Пшеницата трябва да се вземе и да се изплакне добре, след което да се натопи за няколко часа. Поставете подготвените зърна в котлето, го подсушете, напълнете с вода. Добавете растително масло към съда. Сварете кашата за около 2 часа.
- Сварете водата, накиснете мака в нея за около 60 минути. Сгънете ядките в цедка, оставете течността да се отцеди. Смелете мака със смесител до бял цвят.
- Стафиди се излива вряща вода за 20 минути. Изцедете, изсушете плодовете, като ги разпръснете върху салфетка.
- Изплакнете добре изсушените плодове, сложете ги в тенджера, добавете 400 мл вода. Сложете чиниите на малък огън. Когато водата започне да кипи, гответе около 10 минути. Охладете масата до топла температура. Изцеждайте течността в отделен съд, добавете мед, разбърквайте, докато сладостта се разтвори.
- Сложете подготвената пшеница в дълбока купа, изчакайте да изстине. Ядките трябва да бъдат нарязани, малка, да се добавят към Кутю.
- Към каша сместа нарязан варени сушени плодове, настърган мак.
- Към узвар с мед добавете кутия с добавки. Смесете добре всички съставки. Когато сервирате, украсете ястието със захаросани плодове и ядки.
От ориз със стафиди и ядки
- Време: 2, 5 часа.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 165 kcal.
- Предназначение: постна маса.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Кутята от ориз се различава по лекота и бързина на приготвяне. От дълги зърнени листа от зърнени култури, ронлива, нежна и подхранваща каша. Оризът кипи добре, така че не е необходимо да се накисва преди готвене. Добавянето на ядки от различни видове и стафиди в kouteau ще ви помогне да направите ястието ароматно и вкусно. За превръзка на овесена каша използвайте течен мед или захарен сироп.
съставки:
- течен мед - 100 г;
- мак - 170 г;
- бадеми - 75 г;
- лешник - 75 г;
- стафиди - 170 г;
- дългозърнесто зърно от ориз - 0, 3 кг;
- орехи - 75 г.
Метод на приготвяне:
- На първия етап е необходимо да се получи ронлива каша. За да направите това, изплакнете обилно ориза и сварете според инструкциите на опаковката, докато омекне.
- Орехите се изсипват в сух тиган, запържват малко. Отстранете кожата от плода, разбийте я на няколко парчета.
- Poppy напълнете с вряща вода, оставете да се накисва за 30 минути. След това източете водата, прекарайте зърната през месомелачка два пъти (можете да използвате блендер).
- Позволете на стафидите да ври за половин час, излейте вода и изсушете плодовете на хартиени кърпи.
- Комбинирайте оризовата каша с ядки, маково семе. Добавете стафидите към чинията. Медът се разтваря в чаша топла вода, залива се превръзка kutya. Разбъркайте всички съставки, поставете чинията на дълбока чиния. Използвайте ядки за декорация.
Със стафиди от ечемик
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 162 kcal.
- Предназначение: на поста.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Перлен ечемик има много полезни свойства, а не е необходимо да се накисва дълго време, което ще съкрати времето за приготвяне на леглото. Можете да изберете желаното количество захар според вашия вкус, така че ястието да не се окаже прекалено примамливо. Накиснете стафидите трябва да се накисва във вряща вода, така че да стане мека и сочна. При сервиране, гарнирайте овесена каша с резенчета ябълка, череша или круша.
съставки:
- орехи - 1/3 век;
- гранулирана захар - 30 g;
- стафиди - 1/3 супени лъжици;
- ечемик - 1 супена лъжица;
- мак - 1/3 чл.
- мед - 30 г
Метод на приготвяне:
- Вземете необходимото количество ечемик, изплакнете, накиснете в кипяща вода за 10 минути. Сложете на огъня гърне със зърнени култури, сварете, докато зърната са меки.
- Измийте, изпарете горещите стафиди. Оставете я за 25 минути. Смелете мака с кафемелачка.
- Поставете сварения ечемик в дълбока чиния, добавете мед и захар в овесената каша. Съдът се смесва, докато сладките компоненти се разтворят напълно.
- Разцедете орехите с помощта на точилка. С стафиди, необходими за източване на водата, стиснете. Добавете ядки, макови семки и сушени плодове, разбъркайте.
Богат кутя
- Време: 2, 5 часа.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 175 kcal.
- Предназначение: на Коледа, Нова година.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
На богата кутия е позволено да служи на празнична трапеза в дни, които не са част от периода на гладно. В това ястие, в допълнение към компонентите, изброени в рецептата, можете да добавите масло, мляко и сметана. Зърнените култури от пшеница могат да заменят дългозърнестия ориз. За да изглежда ястието красиво, то може да бъде поръсено с нарязани ядки, бонбони, захаросани плодове, мармаладови филийки.
съставки:
- сини сливи - 70 г;
- стафиди - 150 г;
- мед - 100 г;
- сушени кайсии - 100 г;
- захар - 50 g;
- Mac - 120 г;
- пшеница - 0, 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Измийте пшеницата с поток от студена вода. Поставете вътре в купата за млечни продукти. Задайте режима на машината "Каша" за 40 минути. След звуковия сигнал поставете кутията в отделен контейнер.
- Поставете сушени кайсии и сушени сини сливи вътре в бавната печка, изсипете 0.3 л вода. Готвенето на uzvar се изисква, като се зададе режим "Soup", 20 минути.
- Наточете течността, плодовете се оставят настрана. Добавете мед към блюдото.
- Стафиди трябва да сортирате, изплакнете добре, пара с вряща вода и оставете да престои 15 минути.
- Poppy напълнете с вода, така че течността напълно покрива зърното, поставени на огън. Сварете 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Когато макът е готов, изсипва се течността през сито, изплаква се със студена вода, нарязва се със смесител със захар.
- Варени сушени кайсии и сини сливи, нарязани на малки парченца. Добавете сушени плодове и маково семе в паяжината, изсипвайте ги в тъканта.
Съвети и трикове
Готвенето на кутю е лесно, но церемониалното ястие трябва да отговаря на определени канони, да бъде вкусно и красиво. За да го направите според правилата, следвайте тези указания:
- Kutya трябва да се окаже ронлив, така че изберете полиран зърно-зърна ориз за неговата подготовка.
- При готвене на зърнените култури се налива малко по-малко течност, отколкото изисква рецептата. В процеса на готвене, отстранете пробата. Ако средата на зърното изглежда сурова, добавете малко количество вода.
- За да се даде сочност и мекота стафиди плодове трябва да бъдат напоени с помощта на вряща вода.
- Готвене кути и изисква използването на течен мед. Ако си захаросан, стопи сладостта във водна баня.
- За да се избегне залепването на зърнените култури, се препоръчва да се използва за готвене на ястия с дебело дъно.
- Кутята не е предназначена за продължително съхранение, тъй като съдържа мед. Продуктът от пчеларството има способността да ферментира. Поради тази причина не се препоръчва да се поставят пресни, непреработени плодове, те се използват най-добре за декориране при сервиране.