В съветската кухня особено популярна беше свинята яхния, която се приготвяше за цялото семейство. Съвременните домакини имат голям избор сред разновидностите на това ястие - там е говеждото строгано, Eintopf, гулаш, яхния със зеленчуци. Струва си да разберете по-подробно тайните на готвенето на вкусни месни ястия, за да задоволят членовете на техните семейства.
Как да готвя свинска яхния
Полезно знание как да се готви свинска яхния у дома ще бъде полезно за всеки готвач, независимо от неговите способности и умения. Първият етап на готвене ще бъде подготовката на компоненти - месо, зеленчуци и картофи с подправки. Свинска каша или месо с кост е подходящо за ястие. Не отхвърляйте ребрата. Месото трябва да бъде нарязано, леко запържено и задушено със зеленчуци и подправки под капака.
Ако използвате замразено или старо свинско, си струва да се маринира в горчица, соев сос или аджика. При липса на тези продукти майонеза ще се побере. За лек аромат към ястието се добавя чесън и месото се пържи в масло, включително и топено. Идеалният спътник на свинското месо ще бъде картофите, което е по-добре да се избере скорбялен сорт, така че да кипи за 15 минути.
Възможностите за пълнене на яхния са зеленчуци, гъби и зърнени храни. Можете да използвате картофи, тиквички, патладжан, ориз и зеле. Вкусна работа, ако правите ястие от тестени изделия, и пикантно - с круша. Чудесна идея се счита за чиния от тиква и свинско месо. За да получите богат вкус на закуската, добавете доматено пюре, билки, подправки. За да гасите, използвайте чиста вода или бульон. Правилно приготвеното ястие има дебел сос, в който парчетата не плуват.
Свинска задушена рецепта
Днес, намирането на подходяща рецепта за готвене яхния не е трудно за всеки кулинарен специалист, защото можете да избирате от различни опции. Подходящо свинско с картофи и зеленчуци във фурната или месо с тиквички в бавен котлон с сос. Начинаещите от кулинарния свят трябва да избират една рецепта със снимка стъпка по стъпка, за да повторят всички стъпки точно и да впечатлят гостите с шедьовър на гастрономията.
В бавната печка
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 150 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Ароматните и наситени ще направят свинска яхния с картофи в бавен котлон, защото миризмите и соковете от всички съставки ще бъдат комбинирани в купата за готвене. Кубчетата месо и картофи са меки и нежни, поради продължителна отпадналост, така че дори децата ще оценят закуската, която с удоволствие ще опита и ще поиска повече. Отнасяйте се към приятелите си и я сервирайте на празничната маса.
съставки:
- свинско месо - 0.35 кг;
- картофи - 1000 г;
- домати - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Зелените - китка;
- вода - 150 ml;
- доматена паста - 40 мл;
- майонеза - 30 мл;
- чесън - 2 скилидки.
Метод на приготвяне:
- Месо нарязани на парчета, сол и пипер, добавете нарязан лук. Мариновайте в майонеза за половин час.
- Настържете морковите, избутайте чесън, чушки и домати, нарязани на филийки, нарязани на кубчета картофи.
- Сгънете всички съставки в купата на multicooker, изсипете с вода, доматено пюре.
- Кук на огъня за един час.
- Когато се сервира, украсяват със зелени, като гарнитура е по-добре да изберете картофено пюре.
На кост с картофи
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 167 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Как да приготвите свинска яхния на кост, ще бъде полезно за всички кулинарни специалисти да знаят дали искат да впечатлят своите близки и приятели с впечатляващ деликатес и да я сервират на масата като лечение. Месото с кост е идеално за тази цел - оказва се меко и нежно, а към сърдечността се добавя зелен фасул, моркови и домати. По желание можете да приготвяте задушени зеленчуци с по-рязко месо, като добавяте аджики.
съставки:
- свинско месо на костта - половин килограм;
- картофи - половин килограм;
- зелен фасул - 0, 4 кг;
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- домати - 2 бр.
- вода - 400 мл.
Метод на приготвяне:
- Месото нарязва на парчета, задушава се в тенджерата половин час под капака, добавя се нарязан на половин пръстен лук.
- Сложете настъргани моркови, след 3 минути - резени домати. След 5 минути, хвърлете пръчките от картофи, боб, сол и пипер. Налейте вода.
- Варете още половин час.
С картофи
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 151 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Класическо ястие е свинско задушено с картофи, което е лесно да се разнообрази чрез добавяне на зеленчуци. Тази рецепта предполага да донесе усещане за подправка и сладост за сметка на патладжани, домати и лук. Добавянето на български пипер и лук, за да се получи деликатес, който няма да бъде твърде високо калоричен, но би бил подходящ за диетично меню, няма да бъде излишен.
съставки:
- свинско месо - половин килограм;
- 4 патладжана;
- домати - 3 броя;
- лук - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- моркови - 1 бр.
- вода - чаша;
- растително масло - 40 ml;
- сладък пипер - 1.5 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете патладжаните в барове, накиснете ги в подсолена вода.
- Месо, нарязано на парчета, запържва се на масло. След 10 минути, добавете настърган лук и настъргани моркови.
- Нарежете картофите на сламки, доматите, пипер.
- Добавете зеленчуците на парчета към месото, изсипете с вода.
- Сол, черен пипер, яхния за половин час.
С сос
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 178 kcal.
- Предназначение: за вечеря
- Кухня: ирландска.
- Трудността на подготовката: средна.
Когато се сервира за гала вечеря, трябва да приложите рецептата за свински яхния със сос, който има впечатляващ вкус и богат аромат. Оказва се, че ирландското ястие яхния - зеленчуци, задушени с месо. Тя е повишила ситостта и приятно затопля тялото. Тайната за готвене с правилното яхния е да се използва естествената тъмна бира Гинес.
съставки:
- свинско - 0.55 кг;
- тъмна бира - половин литър;
- сладък пипер - 3 броя;
- морков - ½ бр.
- целина - 1 дръжка;
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- индийско орехче - 3 г;
- сушен червен пипер - 10 g
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на кубчета, леко запържете до златисто кафяво.
- Настържете лука, натиснете чесъна, наряжете целина на кръгчета, разтрийте моркова, наряжете сладката пиперка.
- Отделно представете лука с целина и пипер с моркови.
- Разбъркайте всички съставки, сол, подправете с подправки, налийте бира.
- Яхнете един час. Сервирайте с варени картофи.
В саксии
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 164 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Как да се готви задушено месо в саксии, кажете следните инструкции. Резултатът ще бъдат вкусни парчета месо, които, докато са в пещта, са наситени със сокове и аромати на добавени зеленчуци и подправки. Обслужването на лека закуска е по-добре в саксията, леко я охладете. Ако желаете, можете да попълните деликатес със заквасена сметана и нарязани зеленчуци.
съставки:
- картофи - 2 бр.
- ребра - 2 броя;
- лук - ½ бр.
- моркови - 0.5 бр.
- бульон - 40 ml;
- домати - 0, 5 бр.
- масло - 30 g;
- подправки за свинско месо - 10 г.
Метод на приготвяне:
- Запържете нарязаните ребра в половината от обема на маслото, поставете саксията върху другата половина.
- Добавете нарязания лук, доматите, настърганите моркови, картофените чаши.
- Поръсете с подправки, сол, налейте бульон.
- Варете във фурната на 180 градуса на час.
С зеленчуци
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 145 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Рецептата за приготвяне на яхнии със свинско и зеленчуци предполага, че многоцветните съставки ще бъдат използвани, за да направят ястието ярко и атрактивно. Зелето, морковите и лукът са най-подходящи за тази цел. Добавената ябълка, горчица и копър ще добавят малко пикантност и малко пикантност. Малки задушени парчета зеленчуци ще изглеждат вкусни в чинията.
съставки:
- свинско месо - половин килограм;
- зеле - 0, 8 kg;
- моркови - 1, 5 бр.
- доматен сос - 100 мл;
- вода - половин чаша;
- лук - 150 г;
- Ябълка - 1 бр.
- копър - 30 г;
- горчица - 15 g
Метод на приготвяне:
- Месото се нарязва на порции, настъргва горчицата, леко се пържи. Запечете нарязания лук с моркови и зеле в същото масло.
- Свържете компонентите, добавете ябълковата сламка.
- Налейте доматен сос, вода, сол и пипер.
- Погасете при минимална топлина за 20 минути, добавете Зелените. Изключете топлината и оставете половин час под капака.
Ragout с свински ребра
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 154 ккал.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Как да се готви свински ребърца яхния, научи следната рецепта. Ребрата са по-твърдо месо, отколкото месото, така че трябва да се мъчат по-дълго. Предварително изпичаните парчета месо ще помогнат за съкращаване на времето за готвене. Приятният вкус се постига чрез използването на зеленчукови зажарки, доматено пюре и свеж копър. Можете да вземете всички подправки.
съставки:
- картофи - 0, 6 kg;
- ребра - 0, 4 кг
- моркови - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- вода - 1/4 чаша;
- доматена паста - 20 ml;
- копър - китка;
- Български пипер - 1 бр.
- растително масло - 25 мл.
Метод на приготвяне:
- На горещо олио запържете нарязаната част от ребрата на леко руж.
- Добавете лука, солта от моркови, нарязани на половин пръстени, нарязани на картофи.
- Налейте филийки от български пипер, залейте доматено пюре, налейте вода.
- Сол, черен пипер, яхния за половин час. Поръсете с нарязан копър.
Свинско със зеле и картофи
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 183 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Ароматни и подхранващи яхнии идват от свинско месо със зеле и картофи, което става още по-вкусно поради добавянето на бекон от бекон. Най-добре е да се готви в керамичен съд или котел, за да се запази богатството на вкусове и вкусове. Впечатляващ деликатес няма да остави равнодушен никой от гостите, тъй като приятният му затоплящ аромат предизвиква апетита ви.
съставки:
- свинско месо - 0, 4 кг;
- свинска мас - 170 г;
- картофи - 6 бр.
- лук - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- зеле - половин килограм;
- дафинов лист - 3 бр.
- бахар - 5 грах;
- захар - 30 г;
- сол - 15 г;
- вода - 300 мл.
Метод на приготвяне:
- Мазнините се нарязват на тесни ивици, стопят, добавят се парчета месо.
- Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени, зеле със сламки.
- Покрийте зеленчуците, след 20 минути добавете парчетата картофи.
- Сол, пипер, подправете със захар и подправки. Налейте вода, оставете да къкри още половин час.
Свинско задушено във фурната
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 132 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Как да се готви вкусна яхния от свинско месо във фурната, ще каже следната рецепта. Процесът на печене продължава по-дълго, но в резултат растителното ястие с картофи в пещта ще се окаже изключително вкусно и ароматно. Идеалните спътници за месо ще бъдат български пипер, моркови, карфиол и патладжани. Зеленият грах с фасул и домати ще придаде цвят, а подправките ще се придадат пикантност.
съставки:
- свинско месо - 0, 4 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- сладък пипер - 100 г;
- патладжани - 100 г;
- карфиол - 100 г;
- замразен грах - 100 г;
- зелен фасул - 100 г;
- картофи - половин килограм;
- домати в собствен сок - 250 г;
- доматена паста - 10 г;
- растително масло - 20 ml;
- магданоз - китка;
- сушен червен пипер - 20 г;
- гранули от чесън - 5 g.
Метод на приготвяне:
- Бланширайте грах с фасул, намажете доматите, нарязайте свинското месо на кубчета.
- Пипер нарязани на ивици, моркови пръстени, патладжан половин пръстени, лукови пръстени, нарязани на кубчета картофи, зеле разглобени в съцветия.
- Смесете зеленчуците и месото, подправяйте с подправки, сол и пипер. Поставете сместа в тава за печене, покрийте с фолио.
- Печете на 180 градуса на час, отворете фолиото и го подгответе за 10 минути. Поръсете с магданоз.
С тиквички и картофи
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 147 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Вкусно и удовлетворяващо е свинското с тиквички и домашните картофи, които много хора харесват благодарение на комбинацията от ароматно месо, вкусни картофи и меки, сладки зеленчуци. Една проста закуска е добра за обяд, за да получите достатъчно бързо и да получите част от витамини. Дори децата няма да го откажат, защото месото ще се окаже умерено меко, а приятните нишестени зеленчуци ще подчертаят вкуса му.
съставки:
- свинско месо - половин килограм;
- картофи - 800 г;
- лук - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- тиквички - 1 бр.
- доматена паста - 70 мл;
- вода - 50 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на парчета, запържете от двете страни, покрийте с капак, оставете да къкри за половин час.
- Сол, изсипва се с вода, добавя се картофи на филийки, след 10 минути - настъргани моркови с ивици тиквички, след 10 минути - пържен лук, доматено пюре.
- Сол, черен пипер, след 5 минути, извадете от огъня, нека го варят.
- Сервирайте вкусно ястие със задушени зеленчуци в гъст сос с ръжен хляб.
Как да готвя вкусни свински яхния - съвети готвачи
За да направите вкусна свинска яхния, трябва да се вслушате в съветите на професионалистите. Ето какво съветват готвачите при готвене на ястия от парчета пържено месо:
- Пресни или замразени зеленчуци с гъби преди полагане на основните компоненти, трябва да бъдат бланширани, задушени или пържени. Така че вкусът ще бъде по-изразен.
- Вместо доматено пюре е добре да вземете домати в собствен сок, доматен сок, да ги смесите със заквасена сметана или тежък крем в съотношение 1: 1.
- За да намалите времето за готвене, предварително изпържете месото, нарязано на парчета, докато половината готвят. Пърженето се извършва върху рафиниран зеленчук, масло, топено масло или мазнина.
- Добре е да добавите кориандър, босилек, градински чай, чубрица и исоп към чинията с парченца зеленчуци.