Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В съветската кухня особено популярна беше свинята яхния, която се приготвяше за цялото семейство. Съвременните домакини имат голям избор сред разновидностите на това ястие - там е говеждото строгано, Eintopf, гулаш, яхния със зеленчуци. Струва си да разберете по-подробно тайните на готвенето на вкусни месни ястия, за да задоволят членовете на техните семейства.

Как да готвя свинска яхния

Полезно знание как да се готви свинска яхния у дома ще бъде полезно за всеки готвач, независимо от неговите способности и умения. Първият етап на готвене ще бъде подготовката на компоненти - месо, зеленчуци и картофи с подправки. Свинска каша или месо с кост е подходящо за ястие. Не отхвърляйте ребрата. Месото трябва да бъде нарязано, леко запържено и задушено със зеленчуци и подправки под капака.

Ако използвате замразено или старо свинско, си струва да се маринира в горчица, соев сос или аджика. При липса на тези продукти майонеза ще се побере. За лек аромат към ястието се добавя чесън и месото се пържи в масло, включително и топено. Идеалният спътник на свинското месо ще бъде картофите, което е по-добре да се избере скорбялен сорт, така че да кипи за 15 минути.

Възможностите за пълнене на яхния са зеленчуци, гъби и зърнени храни. Можете да използвате картофи, тиквички, патладжан, ориз и зеле. Вкусна работа, ако правите ястие от тестени изделия, и пикантно - с круша. Чудесна идея се счита за чиния от тиква и свинско месо. За да получите богат вкус на закуската, добавете доматено пюре, билки, подправки. За да гасите, използвайте чиста вода или бульон. Правилно приготвеното ястие има дебел сос, в който парчетата не плуват.

Свинска задушена рецепта

Днес, намирането на подходяща рецепта за готвене яхния не е трудно за всеки кулинарен специалист, защото можете да избирате от различни опции. Подходящо свинско с картофи и зеленчуци във фурната или месо с тиквички в бавен котлон с сос. Начинаещите от кулинарния свят трябва да избират една рецепта със снимка стъпка по стъпка, за да повторят всички стъпки точно и да впечатлят гостите с шедьовър на гастрономията.

В бавната печка

  • Време за готвене: 1, 5 часа.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 150 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Ароматните и наситени ще направят свинска яхния с картофи в бавен котлон, защото миризмите и соковете от всички съставки ще бъдат комбинирани в купата за готвене. Кубчетата месо и картофи са меки и нежни, поради продължителна отпадналост, така че дори децата ще оценят закуската, която с удоволствие ще опита и ще поиска повече. Отнасяйте се към приятелите си и я сервирайте на празничната маса.

съставки:

  • свинско месо - 0.35 кг;
  • картофи - 1000 г;
  • домати - 2 бр.
  • лук - 1 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • Зелените - китка;
  • вода - 150 ml;
  • доматена паста - 40 мл;
  • майонеза - 30 мл;
  • чесън - 2 скилидки.

Метод на приготвяне:

  1. Месо нарязани на парчета, сол и пипер, добавете нарязан лук. Мариновайте в майонеза за половин час.
  2. Настържете морковите, избутайте чесън, чушки и домати, нарязани на филийки, нарязани на кубчета картофи.
  3. Сгънете всички съставки в купата на multicooker, изсипете с вода, доматено пюре.
  4. Кук на огъня за един час.
  5. Когато се сервира, украсяват със зелени, като гарнитура е по-добре да изберете картофено пюре.

На кост с картофи

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 167 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Как да приготвите свинска яхния на кост, ще бъде полезно за всички кулинарни специалисти да знаят дали искат да впечатлят своите близки и приятели с впечатляващ деликатес и да я сервират на масата като лечение. Месото с кост е идеално за тази цел - оказва се меко и нежно, а към сърдечността се добавя зелен фасул, моркови и домати. По желание можете да приготвяте задушени зеленчуци с по-рязко месо, като добавяте аджики.

съставки:

  • свинско месо на костта - половин килограм;
  • картофи - половин килограм;
  • зелен фасул - 0, 4 кг;
  • моркови - 2 бр.
  • лук - 1 бр.
  • домати - 2 бр.
  • вода - 400 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Месото нарязва на парчета, задушава се в тенджерата половин час под капака, добавя се нарязан на половин пръстен лук.
  2. Сложете настъргани моркови, след 3 минути - резени домати. След 5 минути, хвърлете пръчките от картофи, боб, сол и пипер. Налейте вода.
  3. Варете още половин час.

С картофи

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 151 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Класическо ястие е свинско задушено с картофи, което е лесно да се разнообрази чрез добавяне на зеленчуци. Тази рецепта предполага да донесе усещане за подправка и сладост за сметка на патладжани, домати и лук. Добавянето на български пипер и лук, за да се получи деликатес, който няма да бъде твърде високо калоричен, но би бил подходящ за диетично меню, няма да бъде излишен.

съставки:

  • свинско месо - половин килограм;
  • 4 патладжана;
  • домати - 3 броя;
  • лук - 1 бр.
  • картофи - 3 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • вода - чаша;
  • растително масло - 40 ml;
  • сладък пипер - 1.5 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете патладжаните в барове, накиснете ги в подсолена вода.
  2. Месо, нарязано на парчета, запържва се на масло. След 10 минути, добавете настърган лук и настъргани моркови.
  3. Нарежете картофите на сламки, доматите, пипер.
  4. Добавете зеленчуците на парчета към месото, изсипете с вода.
  5. Сол, черен пипер, яхния за половин час.

С сос

  • Време за готвене: 1, 5 часа.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 178 kcal.
  • Предназначение: за вечеря
  • Кухня: ирландска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Когато се сервира за гала вечеря, трябва да приложите рецептата за свински яхния със сос, който има впечатляващ вкус и богат аромат. Оказва се, че ирландското ястие яхния - зеленчуци, задушени с месо. Тя е повишила ситостта и приятно затопля тялото. Тайната за готвене с правилното яхния е да се използва естествената тъмна бира Гинес.

съставки:

  • свинско - 0.55 кг;
  • тъмна бира - половин литър;
  • сладък пипер - 3 броя;
  • морков - ½ бр.
  • целина - 1 дръжка;
  • лук - 1 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • индийско орехче - 3 г;
  • сушен червен пипер - 10 g

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете месото на кубчета, леко запържете до златисто кафяво.
  2. Настържете лука, натиснете чесъна, наряжете целина на кръгчета, разтрийте моркова, наряжете сладката пиперка.
  3. Отделно представете лука с целина и пипер с моркови.
  4. Разбъркайте всички съставки, сол, подправете с подправки, налийте бира.
  5. Яхнете един час. Сервирайте с варени картофи.

В саксии

  • Време за готвене: 1, 5 часа.
  • Обслужване: 1 човек.
  • Ястия на калории: 164 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Как да се готви задушено месо в саксии, кажете следните инструкции. Резултатът ще бъдат вкусни парчета месо, които, докато са в пещта, са наситени със сокове и аромати на добавени зеленчуци и подправки. Обслужването на лека закуска е по-добре в саксията, леко я охладете. Ако желаете, можете да попълните деликатес със заквасена сметана и нарязани зеленчуци.

съставки:

  • картофи - 2 бр.
  • ребра - 2 броя;
  • лук - ½ бр.
  • моркови - 0.5 бр.
  • бульон - 40 ml;
  • домати - 0, 5 бр.
  • масло - 30 g;
  • подправки за свинско месо - 10 г.

Метод на приготвяне:

  1. Запържете нарязаните ребра в половината от обема на маслото, поставете саксията върху другата половина.
  2. Добавете нарязания лук, доматите, настърганите моркови, картофените чаши.
  3. Поръсете с подправки, сол, налейте бульон.
  4. Варете във фурната на 180 градуса на час.

С зеленчуци

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 145 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Рецептата за приготвяне на яхнии със свинско и зеленчуци предполага, че многоцветните съставки ще бъдат използвани, за да направят ястието ярко и атрактивно. Зелето, морковите и лукът са най-подходящи за тази цел. Добавената ябълка, горчица и копър ще добавят малко пикантност и малко пикантност. Малки задушени парчета зеленчуци ще изглеждат вкусни в чинията.

съставки:

  • свинско месо - половин килограм;
  • зеле - 0, 8 kg;
  • моркови - 1, 5 бр.
  • доматен сос - 100 мл;
  • вода - половин чаша;
  • лук - 150 г;
  • Ябълка - 1 бр.
  • копър - 30 г;
  • горчица - 15 g

Метод на приготвяне:

  1. Месото се нарязва на порции, настъргва горчицата, леко се пържи. Запечете нарязания лук с моркови и зеле в същото масло.
  2. Свържете компонентите, добавете ябълковата сламка.
  3. Налейте доматен сос, вода, сол и пипер.
  4. Погасете при минимална топлина за 20 минути, добавете Зелените. Изключете топлината и оставете половин час под капака.

Ragout с свински ребра

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 154 ккал.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Как да се готви свински ребърца яхния, научи следната рецепта. Ребрата са по-твърдо месо, отколкото месото, така че трябва да се мъчат по-дълго. Предварително изпичаните парчета месо ще помогнат за съкращаване на времето за готвене. Приятният вкус се постига чрез използването на зеленчукови зажарки, доматено пюре и свеж копър. Можете да вземете всички подправки.

съставки:

  • картофи - 0, 6 kg;
  • ребра - 0, 4 кг
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 2 бр.
  • вода - 1/4 чаша;
  • доматена паста - 20 ml;
  • копър - китка;
  • Български пипер - 1 бр.
  • растително масло - 25 мл.

Метод на приготвяне:

  1. На горещо олио запържете нарязаната част от ребрата на леко руж.
  2. Добавете лука, солта от моркови, нарязани на половин пръстени, нарязани на картофи.
  3. Налейте филийки от български пипер, залейте доматено пюре, налейте вода.
  4. Сол, черен пипер, яхния за половин час. Поръсете с нарязан копър.

Свинско със зеле и картофи

  • Време за готвене: 1, 5 часа.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 183 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Ароматни и подхранващи яхнии идват от свинско месо със зеле и картофи, което става още по-вкусно поради добавянето на бекон от бекон. Най-добре е да се готви в керамичен съд или котел, за да се запази богатството на вкусове и вкусове. Впечатляващ деликатес няма да остави равнодушен никой от гостите, тъй като приятният му затоплящ аромат предизвиква апетита ви.

съставки:

  • свинско месо - 0, 4 кг;
  • свинска мас - 170 г;
  • картофи - 6 бр.
  • лук - 2 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • зеле - половин килограм;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • бахар - 5 грах;
  • захар - 30 г;
  • сол - 15 г;
  • вода - 300 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Мазнините се нарязват на тесни ивици, стопят, добавят се парчета месо.
  2. Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени, зеле със сламки.
  3. Покрийте зеленчуците, след 20 минути добавете парчетата картофи.
  4. Сол, пипер, подправете със захар и подправки. Налейте вода, оставете да къкри още половин час.

Свинско задушено във фурната

  • Време за готвене: 1, 5 часа.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 132 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Как да се готви вкусна яхния от свинско месо във фурната, ще каже следната рецепта. Процесът на печене продължава по-дълго, но в резултат растителното ястие с картофи в пещта ще се окаже изключително вкусно и ароматно. Идеалните спътници за месо ще бъдат български пипер, моркови, карфиол и патладжани. Зеленият грах с фасул и домати ще придаде цвят, а подправките ще се придадат пикантност.

съставки:

  • свинско месо - 0, 4 кг;
  • лук - 100 г;
  • моркови - 100 г;
  • сладък пипер - 100 г;
  • патладжани - 100 г;
  • карфиол - 100 г;
  • замразен грах - 100 г;
  • зелен фасул - 100 г;
  • картофи - половин килограм;
  • домати в собствен сок - 250 г;
  • доматена паста - 10 г;
  • растително масло - 20 ml;
  • магданоз - китка;
  • сушен червен пипер - 20 г;
  • гранули от чесън - 5 g.

Метод на приготвяне:

  1. Бланширайте грах с фасул, намажете доматите, нарязайте свинското месо на кубчета.
  2. Пипер нарязани на ивици, моркови пръстени, патладжан половин пръстени, лукови пръстени, нарязани на кубчета картофи, зеле разглобени в съцветия.
  3. Смесете зеленчуците и месото, подправяйте с подправки, сол и пипер. Поставете сместа в тава за печене, покрийте с фолио.
  4. Печете на 180 градуса на час, отворете фолиото и го подгответе за 10 минути. Поръсете с магданоз.

С тиквички и картофи

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 147 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Вкусно и удовлетворяващо е свинското с тиквички и домашните картофи, които много хора харесват благодарение на комбинацията от ароматно месо, вкусни картофи и меки, сладки зеленчуци. Една проста закуска е добра за обяд, за да получите достатъчно бързо и да получите част от витамини. Дори децата няма да го откажат, защото месото ще се окаже умерено меко, а приятните нишестени зеленчуци ще подчертаят вкуса му.

съставки:

  • свинско месо - половин килограм;
  • картофи - 800 г;
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • тиквички - 1 бр.
  • доматена паста - 70 мл;
  • вода - 50 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете месото на парчета, запържете от двете страни, покрийте с капак, оставете да къкри за половин час.
  2. Сол, изсипва се с вода, добавя се картофи на филийки, след 10 минути - настъргани моркови с ивици тиквички, след 10 минути - пържен лук, доматено пюре.
  3. Сол, черен пипер, след 5 минути, извадете от огъня, нека го варят.
  4. Сервирайте вкусно ястие със задушени зеленчуци в гъст сос с ръжен хляб.

Как да готвя вкусни свински яхния - съвети готвачи

За да направите вкусна свинска яхния, трябва да се вслушате в съветите на професионалистите. Ето какво съветват готвачите при готвене на ястия от парчета пържено месо:

  1. Пресни или замразени зеленчуци с гъби преди полагане на основните компоненти, трябва да бъдат бланширани, задушени или пържени. Така че вкусът ще бъде по-изразен.
  2. Вместо доматено пюре е добре да вземете домати в собствен сок, доматен сок, да ги смесите със заквасена сметана или тежък крем в съотношение 1: 1.
  3. За да намалите времето за готвене, предварително изпържете месото, нарязано на парчета, докато половината готвят. Пърженето се извършва върху рафиниран зеленчук, масло, топено масло или мазнина.
  4. Добре е да добавите кориандър, босилек, градински чай, чубрица и исоп към чинията с парченца зеленчуци.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство