- Как да карамелизират ябълките
- Рецепта на ябълки от карамел
- Карамел Apple
- Ябълкови парченца в карамел
- Карамелизирани ябълки в тенджера
- Ябълки от карамел на пръчка
- Печени ябълки от карамел
- Ябълки от карамел във фурната
- Ябълки от китайски карамел
- Как да си направим ябълки в карамел - съвети готвачи
- Видео: Apple Caramelization
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Карамелизираният плод е много популярен десерт. Особено често по този начин се приготвят ябълки, защото те, в допълнение към невероятния вкус, се отличават със зрелищна визия. Има различни начини за приготвяне на този вкусен десерт, за който си струва да се срещнете с всички любители на сладкиши.
Как да карамелизират ябълките
Процесът на приготвяне на десерт може да се нарече умерено отнемащ време и обезпокоително. Необходимо е да се вземат подходящи плодове: сочни и плътни, желателно е да няма увреждания върху тях. Що се отнася до размера, за предпочитане е да се използват малки плодове или среда. Те се измиват и внимателно изсушават, убождат изцяло върху пръчки, след което се потапят в карамел. Има и метод за карамелизиране на ябълки в тиган с филийки. Предимно всички рецепти се различават по състава на глазурата.
Карамел за ябълки
Сиропът се приготвя от различни компоненти. Традиционният състав включва захар и вода, но могат да се добавят и други продукти. Сиропът се приготвя в дебелостенна тава, без да се спира разбъркването. За да сте сигурни, че е готов, трябва да изпуснете малко в студена вода. Чистото топче трябва да се оформи бързо. Така че, за да се даде карамел за ябълки от определен цвят, поставете малко хранителни оцветители там. Плодовете с многоцветна глазура изглеждат още по-оригинални. Друг сироп от карамел, но този вариант е по-сложен.
Апарати за ябълки в карамел
Десертът е много популярен, така че можете да настроите неговото масово производство и търговия на улицата и на обществени места. Трябва да закупите машина за ябълки от карамел. Той прилича на масивна тенджера, където можете да направите много голям обем сироп едновременно. Освен това карамелизаторът може да бъде оборудван с устройство, което автоматично нанася плодове върху шишове или пръчки.
Рецепта на ябълки от карамел
Възможности за тази десертна маса. Можете да вземете рецептата от ябълки в карамел изцяло или на парчета, в тиган и фурна, на китайски. Трябва да се отбележи, че всички те се различават единствено по отношение на продуктите, от които се приготвя сиропът. Плодовете могат да се сервират или просто в глазурата, или с каквато и да е пръскане. Те са украсени със сладка трохичка, поръсена с разтопен шоколад, натрошени ядки. Не забравяйте някои добри рецепти.
Карамел Apple
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 311 kcal.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: западна.
- Трудността на подготовката: лесно.
С голяма увереност може да се твърди, че и малкия гурме, и възрастен няма да се откажат от апетитна ябълка в карамел. В тази рецепта, глазурата се оказва страшна, не се взима на твърда кора, което е много важно за онези, които се страхуват, че десерта ще повреди зъбите. Ако искате да добавите оригиналност към съда, смесете всяка боя в сиропа. Например, боядисване на мастило в черно.
съставки:
- ябълки - 2 малки;
- сол - на върха на ножа;
- захар - 45 г;
- лимонена киселина - щипка;
- крем - 15 мл;
- вода - 25 мл.
Метод на приготвяне:
- Измийте плодовете с хартиени кърпи и ги избършете внимателно, така че да не остане капка вода.
- Пробийте ги с дървени пръчки от страната на дръжката.
- В дебелостенни зайци се изсипва захар и сол, лимонена киселина. Напълнете с вода и поставете на печката. Сиропът се оставя да заври. Когато неговата сянка стане кафява, отстранете от топлина.
- Налейте сметаната и разбъркайте енергично.
- Потопете ябълките в сиропа, навийте ги там, за да ги покриете равномерно и поставете върху решетката, под която ще има хартия или някаква плоча. Това е необходимо, за да се излишък от стъкло карамел.
- Плодовете се карамелизират няколко пъти, докато глазурата свърши. Оставете ги да положат за половин час, след което сервирайте.
Ябълкови парченца в карамел
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 2285 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: китайска.
- Трудността на подготовката: висока.
Рецептата за парчета ябълка в карамел не може да се нарече проста, но резултатът определено си струва усилието. Те са много вкусни, подходящи като пълнеж или декорация за пайове, сладкиши или като независим десерт. Заледяването става хрупкаво, има приятен кафяво-златист оттенък. Благодарение на този десерт изглежда много хубаво.
съставки:
- мед - 2 супени лъжици. л.
- вода - половин чаша;
- захар - 350 г;
- ябълки - 6 бр.
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте и изсушете плодовете, обелете ги. Извадете ядрото, нарязайте пулпа на резени.
- Поставете захарта във водата, добавете мед и я сложете на печката. Сварете, без да спирате разбъркването, на слаб огън. В средата на процеса добавете лимонов сок.
- Изсипете парчетата плодове в сиропа, оставете да се охлади за малко и сервирайте.
Карамелизирани ябълки в тенджера
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 2101 kcal.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Процесът на приготвяне на карамелизирани ябълки в тиган е прост, не отнема много време. Сервирането на такъв десерт се препоръчва не в чист вид, а с някои апетитни добавки, например с пресни плодове, шоколадов сироп. За ястието е желателно да се използват гъсти сладко-кисели плодове, така че вкусът е контрастен. Прочетете как да карамелизират ябълките в тигана.
съставки:
- ябълки - 6 малки;
- масло - 75 г;
- захар - 75 грама.
Метод на приготвяне:
- Измийте и обелете плода, изхвърлете сърцето и изрежете месото на осем резена.
- Разтопете маслото в тиган.
- Сложете парчетата ябълка. Запържете ги до червеникава сянка и мекота.
- Разтваря се захар. Гответе парчетата плодове, като разбърквате внимателно, така че всеки да е покрит с пудра. Опитайте се да не ги разделяте.
- Сложете чиния и сервирайте веднага. Можете да излеете десерта с останалия сироп на тенджерата.
Ябълки от карамел на пръчка
- Време за готвене: час.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 3506 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: английска.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако ще имате детска почивка, пригответе ябълки за карамел на клечка за деца. Интересно можете да ги украсите с готови сладки пръски, течен шоколад, крем. За да опитате този десерт ще бъде интересно за всички. За ястието можете да използвате кисели или сладки плодове, но най-важното е, че плътта им трябва да е дебела, а не хлабава. Не забравяйте как да правите карамелни ябълки у дома.
съставки:
- кафява захар - 480 г;
- канела - 1 ч.л .;
- ябълки - 10 бр.
- мастно масло - една супена лъжица;
- дестилирана вода - 0.2 l;
- оцет - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- В дълбока тенджера смесете водата със захарта и поставете на средна топлина. Изчакайте, докато всички зърна се разтворят напълно.
- Когато сиропът започне да кипи, намалете топлината. Въведете масло, канела, оцет.
- Оставете течността да къкри около 10 минути, но не спирайте да разбърквате.
- Налейте вряща вода в голям контейнер и я сложете на печката.
- Сложете плодове на шишчета. Потопете ги първо след няколко минути във вряща вода и след това попийте.
- Потопете плода в тенджера със захарен сироп, завъртете няколко пъти и оставете да изсъхне на повърхността, покрита с хартия за пергамент.
Печени ябълки от карамел
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 1958 kcal.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: чешка.
- Трудността на подготовката: висока.
Печени ябълки в карамел - вкусен десерт, който е полезен за тялото. Те са много ароматни благодарение на канела, лимон, джинджифил. Ако обаче някои подправки не са сред любимите ви, можете да ги замените. Малко парче мек печен плод в захарна глазура не боли дори и бебе. Прочетете как да приготвяте карамелизирани ябълки.
съставки:
- ябълки - 6 средни;
- захар - 60 г;
- мед - 4 ч.л .;
- масло - 110 г;
- смляна канела - 3 ч. л .;
- орехи - 75 г;
- джинджифил - 1 ч.л .;
- настъргана лимонова кора - 6 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте плодовете, изрежете ядрото, но оставете дъното. Във всеки плод, поставете еднакво количество мед, жар, ядки, джинджифил, канела.
- Поставете плода във формата, налейте малко вода там и го сложете във фурната, загрята до 170 градуса, в продължение на 25 минути.
- Разтопете маслото в тиган, добавете захар. Разбъркайте сиропа до по-дебел.
- Всеки плод равномерно се покрива с пудра, охлажда се малко и се сервира.
Ябълки от карамел във фурната
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 835 kcal.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Ароматни ябълки в карамел във фурната не е толкова трудно да се направи. Те са много сладки, меки, красиви. Препоръчително е да избирате червени плодове. Тяхната плът не бива да е разхлабена, в противен случай, след изпичане, тя ще се превърне в неприветлива каша. Ябълките в глазурата се подхранват с неподсладени сладкиши, кремав сладолед. Прочетете как да ги печете правилно.
съставки:
- ябълки - 2 бр.
- ванилова захар - 0, 5 ч.л .;
- масло - 1 ч. л. при плодове и 40 грама при глазура;
- захар - 2 ч. л. върху плодове и 4 супени лъжици. л. в сироп;
- канела - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте плодовете. Нарежете ги наполовина, отстранете ядрото. Отдолу по-дебел.
- Разбърква се с канелата с две супени лъжици захар и 1 ч.л. масло, ванилин. Напълнете тази кухина в половинките на плода с тази паста.
- Поставете плода върху тава за печене, налейте вода. Печете на 180 градуса във фурната за 10 минути.
- В тенджерата разтворете останалото масло със захар. Сварете 5-7 минути, като разбърквате с дървена шпатула.
- Отстранете изпечените плодове от фурната, покрийте със сироп и сервирайте.
Ябълки от китайски карамел
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 2285 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: китайска.
- Трудността на подготовката: висока.
Смята се, че китайските ябълки от карамел са рецепта, която е измислена за първи път. Части от плодове, приготвени по този начин, често могат да бъдат намерени в менюто на ориенталските ресторанти. Първоначално са пържени и само след това са покрити със сладка лъскава глазура. Това ястие изглежда просто невероятно и вкусът ще задоволи всеки гурме.
съставки:
- бял сусам - 40 г;
- яйца - 2 бр.
- сусамово масло - 70 мл;
- брашно - 200 г;
- мед - 2 супени лъжици. л.
- вода - 120 ml;
- захар - 350 г;
- ябълки - 6 бр.
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- растително масло - 800 мл.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата, постепенно изливайте вода и добавяйте брашно. Получената тесто трябва да бъде хомогенна, напомняща за плътността на тестото за палачинки.
- Измийте и изсушете плодовете, обелете ги. Сърцевина, нарязана на филийки.
- Нарежете парчетата в тесто и запържете в горещо растително масло. Разстелете ги върху хартиена салфетка, която ще абсорбира излишната мазнина.
- Загрейте сусамовото масло. Сложете захар, добавете мед. Сварете, без да спирате разбъркването, на малък огън. В средата на процеса добавете лимонов сок и сусам.
- Сгъване на ябълки с шиш, натопи ги в сироп и след това в ледена вода за няколко секунди.
- Поставете десерта върху чиния, намажете със зехтин и сервирайте на масата.
Как да си направим ябълки в карамел - съвети готвачи
Не забравяйте няколко кулинарни трика:
- Течен шоколад ще помогне да направим ябълките в карамела още по-красиви. С помощта на сладкарска спринцовка, начертайте ажурните мотиви върху плода.
- Препоръчително е да се глазура средни плодове, дори и различни ранет ще направя. Те ще бъдат удобни за ядене на децата.
- Колкото по-студени са плодовете, толкова по-бързо ще се втвърди глазурата върху тях. В същото време е по-добре да не се премахва напълно карамелът от топлината, а да се прехвърля на водна баня, така че да не се втвърдява.
- Ако трябва да добавите царевичен сироп според рецептата и нямате такава съставка, заменете го с нишесте, смесено с малко количество вода.
- Направете малък огън при топене на захарта. Тогава глазурата ще бъде еднаква и гладка, с красив блясък. Ако масата кипи, когато зърната останат в нея, покривният слой напълно ще загуби блясъка си.
- Ако трябва да съхранявате десерт за известно време, увийте всеки плод с фолио или пергамент и го поставете в хладилника. Дръжте ги по този начин за не повече от пет дни.
- Опитайте се да направите толкова сироп, че да е достатъчно за няколко слоя глазура.
- Ако масата е твърде дебела, нагрявайте я във водна баня.