Някои домакини обичат да готвят пасти за кнедли в гореща вода, защото благодарение на такава проста съставка като вряща вода, продуктът излиза мек еластичен, не кипва меко. Да го направи много лесно и бързо, а вкусът на продукта е деликатен. Такава основа се използва за приготвяне на кнедли с картофи, гъби, чебуреки и други вкусни ястия.
Рецепта на Chux с кнедли
Choux тесто за кнедли се нарича така, поради смесването на брашно с вряща вода. В резултат на това продуктът става гъвкав, лесно се разгъва, извайва кнедли, в процеса почти не изсъхва, не кипва меко. Има няколко прости рецепти за месене на несладни основи по попарен начин, всеки може да се използва за направата на кнедли с различни пълнежи. Преди да пристъпи към образуването на продуктите, тестото се покрива с кърпа и се оставя да почива половин час. През това време всички съставки "се сприятеляват" помежду си, масата на лагера става по-пластична, по-нежна.
класически
- Време за готвене: 80 минути.
- Обслужване: 9 души.
- Ястия на калории: 258 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Тестото за кнедли с преварена вода според класическата рецепта се приготвя без мляко, яйца и масло, но това не се отразява на вкуса на основата, която излиза много нежна и изобщо не гума, като съставът прилича на тесто с кнедли. Вземете за продукта брашно от най-високо качество, фино смилане. Тази тайна ще помогне да се замеси прекрасно тесто и да се оформят вкусни кнедли.
съставки:
- брашно - 400 г;
- постно масло - 50 ml;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- вода (кипене) - 250 мл.
Метод на приготвяне:
- Добавете масло, сол и ½ брашно към вряща вода, не забравяйте да смесите масата. Използвайте миксер със специална дюза.
- Когато сместа се охлади, започнете да месите тестото с ръцете си, като постепенно добавяте останалата част от брашното.
- Постигнете еднаквост, пластичност, оставете половин час да се приближите.
На мляко
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 266 kcal на 100 g.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
Универсалното задушено тесто се месят не само на вряща вода, но и на мляко. С този компонент готовите продукти са нежни и вкусни. За рецептата се нуждаете от мляко от всяка мазнина и масло, благодарение на което продуктът няма да се придържа към ръцете, работната повърхност на кухнята ще бъде пластмасова. Възможно е да се използва сварената основа на мляко за манти, равиоли, домашно приготвени кнедли със сладък пълнеж.
съставки:
- мляко - 250 мл;
- масло - 50 г;
- яйца - 2 бр.
- брашно - 2, 5 супени лъжици;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Сложете масло в тенджера, добавете топло мляко, сол, оставете да заври и извадете от огъня.
- Към кипящата смес се добавя чаша брашно и всичко се смесва добре.
- След това се качвайте и пречиствайте яйцеклетката една по една.
- Последната част от инжектираното брашно, меси тестото.
На заквасена сметана
- Време за готвене: 55 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 272 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска.
С заквасена сметана, баницата прилича на мек пластилин. Лесно е да се работи с него, масата не се придържа към ръцете си, не се счупва при моделиране, не кипи меко. Това чудесно тесто се използва за приготвяне на кнедли с добавка на всякакви пълнежи. Когато подвижен маса брашно почти не се изисква. Една от триковете на тази рецепта е да се добавят жълтъци, а не цели яйца.
съставки:
- заквасена сметана - 100 г;
- гореща вода - 125 ml;
- брашно - 500 г;
- сол - 5 g;
- жълтъци - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Смесете в купа заквасена сметана с жълтъци, сместа трябва да бъде хомогенна. След това добавете брашното и разбъркайте отново.
- В получената маса се излива осолена вряща вода, като се разбърква непрекъснато.
- След това поставете масата на работната повърхност и месите с ръцете си в продължение на 10 минути.
- Формирайте топка, покрийте с кърпа и оставете за половин час.
Няма яйца
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 257 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд.
Ако искате кнедли, но в хладилника няма яйца, не се отчайвайте: направете прясна сварена маса без тази съставка. Оказва се, че не е по-лошо от един продукт с яйца, той е перфектно формован и бързо сварен. Такава суха маса може да послужи като основа за скулптура на кнедли и пасти. Изваяйте ги предварително и замразете. Така че винаги ще имате в хладилника заготовки.
съставки:
- вряща вода - 250 мл;
- постно масло - 50 ml;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- брашно - 400 г
Метод на приготвяне:
- Налейте масло в кипяща вода, добавете сол и половината брашно. Разбъркайте с миксер със специална дюза. Постепенно добавете останалата част от брашното, продължавайки да се разбърква.
- Резултатът ще бъде стръмен, но пластичен, ковък тесто.
С нишесте
- Време за готвене: 55 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 236 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд.
Нишестеното варенично тесто дава допълнителна еластичност. С него можете да разгънете продукта много тънко, без страх от разкъсване по време на моделирането, повреда по време на готвене. Благодарение на тънкия валц, готовото ястие няма да има суров вкус, тъй като кипи добре. От яйчната маса с нишесте все още можете да приготвите кнедли и вкусни домашни юфка.
съставки:
- картофено нишесте - 1 супена лъжица. л.
- брашно - 520 г;
- слънчогледово масло - 1 ч.л .;
- вряща вода - 250 мл;
- сол - 0, 5 ч. л.
Метод на приготвяне:
- От общото количество вода, изсипете 3 супени лъжици и разтворете скорбялата в тях.
- Остатъкът от водата се вари, изсипва се в тънък поток в нишестето. Тя ще се сгъсти, ще изглежда като желе.
- Добавете солта към брашното, изсипете 1 лъжица растително масло, скорбяла. Разбъркайте добре.
- Поставете масата на масата, месят се до меко еластично състояние, почистете в хладилника за 2 часа.
Choux Dumplings Рецепта
След като веднъж сте се опитали да направите кнедли от сладкиши, вече няма да се върнете към това, което беше приготвено преди. Удоволствие е да се извайва от него - без дискомфорт от залепване на масата към ръцете и работната повърхност. Изберете вида на пълнежа по свое усмотрение: добавете захар, ако искате сладко ястие, или сол и зеленчуци за солена. Сервирайте готовите продукти с конфитюр или сосове.
С извара
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 172 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Ако не сте особено любители на бонбони, опитайте нарязване на солени кнедли с извара, чесън и зелени. Това ястие има необичаен вкус, тъй като повечето домакини са свикнали да смесват ферментирал млечен продукт със захар. Сиренето е по-добре да се избере без мазнини, защото колкото по-голям е процентът на съдържание на мазнини, толкова по-голяма е вероятността продуктите да се разпаднат по време на готвене.
съставки:
- извара - 500 г;
- яйца - 3 бр.
- брашно - 2, 5 супени лъжици;
- мляко - 250 мл;
- масло - 50 г;
- сол - щипка;
- Зелените - на вкус;
- чесън - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Първо подгответе основата. Комбинирайте течните компоненти, добавете сол, сварете.
- Когато кипи сместа, тя се отстранява от огъня, разбърква се 1 чаша брашно, добавят се яйца (първо, а след това и второто). Можете да смесвате масата с помощта на миксер със специална дюза.
- След това трябва да излее остатъка от брашното и да месят меката маса с еднаква консистенция.
- След това направете пълнежа. Кашкаваца със смесител, комбинирайте със зеленчуци, сол и чесън.
- Необходимо е да се изреже масата на парчета, да се разточва, да се навие, да се “напълни” с малко количество пълнеж, да се затвори.
- Поставете готовите продукти в подсолена вряща вода, отстранете, когато кнедлите се появят на повърхността.
Кнедли с картофи
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 235 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд.
Добър вариант за обяд или вечеря са кнедли с картофи. Всеки ги обича - от млад до стар. Ако използвате баница за варено-варени кнедли, ястието ще се окаже „вкусен пръст”. Основното е да се спазват пропорциите, предписани в рецептата. Такава храна може да бъде безопасно приготвена по време на всеки пост. В допълнение, той излиза много вкусно и удовлетворяващо, особено със зачервения лук.
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- вряща вода - 1 супена лъжица;
- постно масло - 2 супени лъжици. л.
- сол - на вкус;
- картофи - 5-6 бр.
- лук - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Смесете брашното с масло, сол. Напълнете чаша вряла вода и разбъркайте. Масата ще бъде пластмасова, деликатна.
- След това трябва да го преобърнете с точилка в тънък слой, като използвате кръгове за изрязване на кръгове.
- Сварете картофите, таван, смесете с пържен лук, сол и пипер.
- Поставете плънката върху основата, изваяйте. Пригответе продукта в подсолена вода.
С череша
- Време за приготвяне: 2 часа и 50 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 200 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
Сладки любители, тази рецепта за кнедли от череши е за вас! Предимството на тази храна не е пълненето, а основата. Масата е толкова въздушна, че буквално се топи в устата ви. Можете да направите ястие през зимата и през лятото. Използвайте за това пресни, консервирани и замразени плодове, предварително ги размразете и изцедете излишния сок.
съставки:
- брашно - 700 г;
- вода - 300 ml;
- череша - 800 г;
- захар - 200 g;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- яйце - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Изсипете 1, 5 чаши брашно масло и вряла вода, разбъркайте.
- В отделна купа, бийте едно яйце, добавете към сместа от брашно.
- Изсипете останалата част от брашното, омесете основата.
- Разделете на няколко части, разточете се и поставете във всяко парче черешова основа, пълнена със захар. Залепите, сварете.