Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Рибните ястия имат специален вкус и висока хранителна стойност. Месото от пъстърва съдържа витамини А, Е, D, голямо количество протеини, минерали са калций, фосфор, калий, желязо, магнезий и цинк. Рибата е източник на омега-3 полиненаситени мастни киселини. Заедно тези вещества имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система на човека. Пригответе вкусна и здравословна пъстърва радост на семейството и близките си.
Как да се готви пъстърва във фолио във фурната
Този вид риба е диетична храна, така че можете да я включите в диетата си дори по време на диетата. Печенето във фолио запазва хранителните вещества колкото е възможно повече в рибата, тя се приготвя в собствен сок, поради което се оказва много нежно и ароматно. Всяка пъстърва, независимо дали е морски, речен или езерен, е подходяща за приготвяне на този вид ястие.
Цветът на месото също няма значение, той може да бъде бял и червен. Ако пъстървата е замразена, тя трябва да се размразява бавно, за предпочитане на рафта на хладилника. С рязко размразяване във водата микровълновата печка прекъсва структурата на месото и тя ще се разхлаби. Преди да изпратите месото във фурната, рибата трябва да бъде почистена от люспи, перки, вътрешности, отсече главата, опашката, ако е необходимо. След това трябва да се измие добре и да се избърше със суха хартиена кърпа или салфетки.
Речната или езерната пъстърва са предимно малки по размер, може да се пече като цяло, морето е най-добре нарязано на порции. Можете да разнообразите вкуса на пъстървата с помощта на подправки, подправки, марината. Съставът им зависи от избраната рецепта. Марината ще направи месото по-нежно. За ецване е достатъчно половин час, но ако оставите рибата за през нощта, резултатът ще ви изненада приятно.
Вечният въпрос: колко пекат пъстърва във фурната във фолио? Общото време за печене варира в зависимост от размера на рибата. Цяла птица готви по-дълго от филета или пържоли. Средно печената пъстърва отнема 35 минути. Ако добавите малко масло или сметана към фолиото, месото ще бъде по-меко и по-ароматно. Около 10 минути преди края на готвенето се препоръчва да отворите фолиото, за да образувате апетитна кора. След изпичане, не оставяйте пъстървата във фурната, тъй като рискувате да пресушите месото. Сервирайте рибата като отделно ястие или в комбинация с гарнитура от зеленчуци.
Рецепта за пъстърва във фурната във фолио
Голямо разнообразие от рецепти за готвене на пъстърва в пещ във фолио ви позволява да изберете опцията, която е перфектна по вкус и външен вид. Те се различават по вида на рибата, начина на нарязване, наличието и количеството на подправки, марината и гарнитурата. Вкусна печена пъстърва във фолио ще бъде истинска украса на празничната и обикновена маса по всяко време на годината. Повторете една от основните рецепти или експериментирайте със състава им, за да създадете своя кулинарен шедьовър.
изцяло
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 128 ккал / 100 грама.
- Предназначение: основно.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: лесно.
У дома, печене на пъстърва във фурната няма да бъде трудно. Ястието се приготвя за по-малко от час. В рецептата се използва заквасена сметана с 20% съдържание на мазнини. Можете да използвате продукт с друго съдържание на мазнини, той ще се отрази само на крайното калорично съдържание на съда. Заквасена сметана и масло придават на рибата мек кремообразен вкус. Вместо тези продукти можете да използвате малко майонеза, по-добре домашно.
съставки:
- труп от пъстърва - 1, 5 кг;
- заквасена сметана 20% - 50 ml;
- масло - 40 г;
- зехтин - 20 мл;
- подправка за риба със сол - 20 г;
- маслини без костилка - 4 броя;
- лук - 1 бр.
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете трупа, подсушете го, разтрийте с подправки от риба.
- Измийте лимона под течаща вода, нарязани на тънки кръгове, поставете част от трупа, оставете останалото за украса.
- Нарежете маслото на малки кубчета и го сложете вътре.
- Направете няколко порязвания на трупа с остър нож.
- Покрийте листа с няколко слоя фолио и го почистете със зехтин.
- Сложете рибата на тава за печене, налейте сметаната отгоре.
- Обелете луковицата, нарязана на тънки пръстени, поставете ги върху рибата.
- Увийте краищата на фолиото, така че сокът да не изтече.
- Пече се пъстърва в предварително загрята фурна до 200 ° С в продължение на 25 минути.
- След това отстранете листа за печене, отворете фолиото, плъзнете пръстените на лука по-близо до краищата и го изпратете за още 10 минути до златисто кафяво.
- Украсете готовата чиния с пресни лимонови половинки.
филийки
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 170 ккал / 100 грама.
- Предназначение: основно.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: лесно.
В големите супермаркети можете да намерите готови пържоли от пъстърва. Използвайки такива парчета, ви спестяваме време за рязане, приготвяне на риба за готвене. Според тази рецепта, за подобряване на вкуса се използват лимон и два вида билки. Тези съставки са перфектно съчетани с вкуса на пъстърва. Можете да сервирате печени или печени картофи, зеленчуци и зърнени храни като гарнитура с пържола.
съставки:
- пържола от пъстърва - 1 бр. (200 g);
- зехтин - 20 мл;
- копър - 10 г;
- магданоз - 10 г;
- лимон - ½ бр.
Метод на приготвяне:
- Как да се пече пъстърва във фурната на парчетата: поставете пържолата върху тава за печене, покрита с фолио.
- Поръсете със сол, черен пипер и нарязани зеленчуци отгоре, залейте с масло.
- Само помнете с ръцете си, че месото е добре мариновано.
- Херметически увийте краищата на фолиото.
- Загрейте фурната до 200 градуса, печете 20-30 минути, в зависимост от размера на парчето.
пълнено
- Време: 1 час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 131 ккал / 100 грама.
- Предназначение: основно.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: средна.
По време на печенето месото придобива аромата на пълнежа, което прави ястието много богато и разнообразно по вкус. Тази рецепта използва магданоз. Можете да го замените с всякакви други зеленчуци, като пресен босилек. В състава на пълнежа има сирене, в процеса на печене то се топи, придавайки на пълнежа специална деликатна структура и приятен кремообразен вкус.
съставки:
- Птицата дъгова пъстърва - 1 бр.
- Домат - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- лимон - ½ бр.
- твърдо сирене - 100 г;
- лимонов сок - 50 мл;
- магданоз - 50 г;
- слънчогледово масло - 20 мл;
- майонеза - 15
Метод на приготвяне:
- Измийте нарязаната дъгова пъстърва, избършете я на сухо.
- Отвътре и отвън, разтривайте със сол и черен пипер, налейте с лимонов сок и оставете за 2-3 часа под пластмасова обвивка, можете да мариновате за една нощ.
- Отстранете доматите от кожата и семената, нарязайте месото на малки кубчета и запържете в по-голямата част от слънчогледовото масло, оставете да се охлади.
- Ситно котлет магданоз.
- Нарежете луковицата на лука, нарязана на тънки половинки.
- Сирене фино решетка.
- Комбинирайте зеленчуци, сирене и зеленчуци, добавете сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
- Покрийте листа с фолио, поръсете с останалото слънчогледово масло, сложете рибата върху нея.
- Навийте малък валяк от фолио и го поставете под корема, както е показано на снимката, така че пълнежът да не падне по време на печене.
- Започнете рибата, можете да фиксирате корема с клечки за зъби.
- През цялото тяло направете няколко разреза с остър нож, поставете в тях резенки от лимон.
- Смажете рибата с майонеза.
- Изпратете да се пекат в пещ, загрята до 200 ° C, докато се приготви, около 30-40 минути.
С лимон
- Време: 1 час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 122 ккал / 100 грама.
- Предназначение: основно.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: лесно.
Рибните ястия се съчетават идеално с лимона. Тази рецепта използва лимонов сок като компонент на маринатата и отделни резени, които се вмъкват в слотовете на кожата на рибата. Лимонът придава специален вкус и аромат на пъстърва, прави месото му още по-нежно. Това ястие може да се използва в която и да е храна, по-добре е да се направи в чифт със свежи сезонни или задушени зеленчуци.
съставки:
- труп от пъстърва - 1, 5 кг;
- магданоз - 50 г;
- зехтин - 40 мл;
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Как да печете пъстървата във фурната с фолио с лимон: изплакнете трупа под студена вода, подсушете го с хартия или чиста кухненска кърпа.
- Разтривайте подправките отвътре и отвън.
- Смесете една супена лъжица зехтин със сока от половин лимон.
- Поставете рибата с масло от всички страни и оставете за 15 минути да накиснете месото.
- Нарежете лист фолио, сгънете наполовина, размерът трябва да бъде малко по-голям от размера на трупа, поставен върху печене
- Останалото маслено фолио за зехтин.
- Изплакнете, изсушете клоните от магданоз, поставени изцяло в трупа.
- Сложете рибата на тава за печене, направете няколко парчета по кожата.
- Останалата половина от лимона се нарязва на тънки половин пръстени и се поставя в слотовете.
- Нанесете с друг лист фолио, здраво затегнете ръбовете, така че сокът да не тече.
- Загрейте фурната до 200 ° C, изпратете рибата да се пече.
- След 25 минути отстранете листа за печене, извадете горния лист и го изпратете за печене още 10 минути.
С зеленчуци
- Време: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 82 kcal / 100 грама.
- Предназначение: основно.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: лесно.
Рибата със зеленчуци е една от възможностите за правилна и балансирана вечеря. Такова ястие може да се използва както топло, така и охладено. Други могат да бъдат добавени към посочения набор от зеленчуци, въз основа на техните вкусови предпочитания, като картофи или моркови. Гответе зеленчуци до риба или фино нарязана зеленчукова смес може да се пълнят риба.
съставки:
- пъстърва - 1 кг;
- лимон - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
- сух босилек - 2 г.
Метод на приготвяне:
- Ако рибата не е изкормена, след това я нарежете съгласно общоприетите правила за рязане.
- Изплакнете трупа под течаща вода, подсушете го.
- Пригответе лист за печене с фолио, поставете лимонните кръгове отгоре.
- Направете няколко порязвания върху кожата на трупа, разтрийте го със сол и поръсете малко с лимонов сок.
- Сложете рибата върху лимона.
- Лукът, българският пипер и доматите се обелват и нарязват по произволен начин, като се разстила по периметъра на тенджерата. Зеленчуковата смес може да се използва като пълнеж, необходимо е да се ситно нарязват зеленчуците и да се пълнят корема.
- Покрийте върха с цялото фолио и го изпратете за печене 40 минути при 180 ° C.
- След определено време извадете тенджерата от фурната, оставете да изстине за 10 минути.
- Сервирайте рибата със зеленчукова гарнитура, украсете ястието с резен лимон.
С гъби
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 93 ккал / 100 грама.
- Предназначение: основно.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: лесно.
Ястие с риба с гъби, въпреки ниското си калорично съдържание, ще премахне трайно чувството на глад. Според тази рецепта се използват шампиньони. Ще се справят и други сортове, като гъби от стриди, пачи крак или гъби. Понякога те се пържат в масло преди печене, но за да се съкрати времето за готвене, те могат да бъдат поставени сурови, те ще имат време да се готвят добре. Както рибата, така и гъбите вървят добре с кремообразни аромати, така че можете да сервирате ястието със сметанов сос.
съставки:
- пъстърва - 1 кг;
- печурки - 400 г;
- подправка на риба - 20 г;
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Как да пекат пъстърва във фурната във фолио с гъби: изплакнете добре рибата, подсушете с кърпа.
- Нарежете пъстървата на порции.
- Нарежете шампиньоните на плочи.
- Обеленият лук се нарязва с фини ивици.
- Нарежете морковите на тънки пръстени.
- Нанесете дебел лист фолио, сложете риба, зеленчуци и гъби.
- Добавете подправки, увийте плътно.
- Поставете снопа на тава или тавичка за печене.
- Изпратете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 30 минути.
- Сервирайте леко охладено.
