Ароматите на пушено месо или домашни колбаси се дразнят, предизвикват апетит за външния им вид и отличен вкус. Ако обичате да ловите или ловите - добре е да мислите за производство на димна шапка със собствените си ръце, да поглезите приятелите и любимите си хора с вкусна храна. Дизайнът може да бъде сглобен от скрап материали в полеви условия или да се изгради неподвижен в къщата.

Как се пуши за студено пушене

Технологията на студеното пушене не се влияе от метода за направата на димна инсталация със собствените си ръце. Основният принцип на работа е дългото опушване на продукти с дим с необходимата температура. Продължителността на процеса е няколко дни. Важно е устройството да отговаря на определени условия:

  • имаше затворена пожарна камера;
  • дълъг комин - до 3 метра;
  • място за поставяне на продукти;
  • устройство за регулиране на дима.

Пушекът за пушене на пушек означава да се използва предварително осолено и напоено месо или риба за готвене. За образуването на дим, дървени стърготини, сухи дърва за огрев, за предпочитане се използват плодови видове: череша, ябълка, круша - това ще даде пикантен вкус и вкус. Дървесина от иглолистна дървесина е изключена, защото разваля продукта, причинявайки горчивина. Схемата на устройството за пушене изглежда така:

{1 = 1}

Принципът на работа на това устройство е както следва:

  • дървени стърготини, които тлеят в горивната камера, смесена с дърва за огрев, образуват горещ дим;
  • той, преминавайки през комина, се охлажда до желаната температура - за месото е 22 ° C, за рибите - до четиридесет ° C;
  • вредни вещества изпадат с конденз;
  • Пречистеният дим обгръща продуктите, произвеждайки пушене, излиза навън.

Как да си направим пушек със собствените си ръце

Известно е, че студеното пушене със собствените си ръце ще ви позволи да лекувате вашите приятели и роднини на вилата с невероятен вкус на вкусни ястия и закуски. Не е необходимо да можете да четете проектите, за да направите такова домакинство. Студената пушена къщичка със собствени ръце може да бъде направена от метален варел. Схемата е проста, прави устройството според силата на човека, изглежда така:

{4 = 4}

За да направите пушек, трябва:

  • изкопайте дупка;
  • укрепи стените му;
  • подготви покритие от шифер - може да се използва за контрол на потока от дим в димната камера, като разширява дупката;
  • постави цевта върху тухлите, сложи пръчките отгоре;
  • върху тях са положени мокри чул или дървесни клони, така че димът да излиза равномерно и храната да бъде спряна.

Осъществяване на собствена пушек студено пушено - творчески процес. Вкусът на продукта ще се отрази на характеристиките на дизайна. За разлика от марковите модели, всеки път ще бъде различно. Плюс направени от вас - ниска цена. Можете да създадете структура, като използвате:

  • метални кутии, кофи;
  • стари хладилници;
  • газови бутилки;
  • използвани плочи;
  • железни барбекюта;
  • импровизирани средства, които са в икономиката.

Портативен домашен пушек

Ръчно изработената преносима пушека, предназначена за студено пушене, е много удобна. При демонтиране е удобно да се съхранява в склада в страната, в гаража. Ако е необходимо, вземете природата: риболов или лов. За производството ще са необходими:

  • стар газов цилиндър - от него е изградена противопожарна камера, разположена хоризонтално;
  • две големи бъчви;
  • метални пръти;
  • пет епруветки с диаметър 10 cm, с дължина 50 cm;
  • стоманени плочи с дебелина 3 мм.

За да се направи тютюнопушенето, българската, тренировката, устройството за заваръчни работи ще бъде полезно. Производственият процес е както следва:

  • от една страна, в газовата бутилка е направена врата, а от друга страна е заварен под ъгъл разклонителен тръбопровод за свързване на комина;
  • контейнерът за пушене е направен от две бъчви - една трета е отрязана от едната и свързващата тръба е заварена, дъното на другата е отрязана;
  • правят щраквания, за да ги закрепят заедно по време на работа;
  • в страни на по-голямата цев, пробиване на отвори, вмъкване на пръчки за окачване на продукти.

За изработването на пушек за пушене на студ за пушене, плочите се заваряват към тръбите от двете страни, за да се закрепят впоследствие заедно. От едно дъно направете капака, пробивайки в него малки дупки. При сглобяване на място:

  • инсталиране на пещта;
  • събиране на комин;
  • свържете детайлите на корпуса на коптилната камера;
  • затегнете всички компоненти.

Генераторът на дим за студено пушене го прави сам

Силно опростява процеса на генератор на дим с студен пушек. Конструкцията е лесна за изграждане от метална кутия и дори картонена кутия може да се използва за работоспособност. Принципът на действие се основава на принудителното подаване на охладен дим в димната камера. За да направите генератор на дим, ще ви е необходимо:

  • пробийте отвор на капака на кутията, вкарайте в него фитинг;
  • свържете аквариумен компресор към един изход;
  • към друг - тръба за отстраняване на дим;
  • постави дървени стърготини на дъното на кутията, запали го през отвор, направен отстрани;
  • поставете накрайника в кутията за пушене - генераторът на дим е готов за работа.

Стационарна домашна тютюнева къща го правите сами

Когато живеете в селска къща, в страната и обичате пушени меса, приготвени в домашни условия, трябва да построите стационарна димна кутия. Така изглежда на чертежната диаграма:

{2 = 2}

Как правилно да правим пушек у дома? Определете място на парцела, след това:

  • да извършат задълбочаване под пещта, до половин метър дълбочина;
  • изкопайте от него окоп на лопата, с дължина до три метра, под лек ъгъл;
  • направете в края на плитка яма, за да поставите камерата за пушене.

След приключване на подготвителната работа. Трябва ви:

  • изложи тухлена зидария на горивната камера: стени и покрив;
  • поставете метална врата върху нея;
  • положете тръба в изкопа, заровете го с пръст, набийте я за по-добро охлаждане на дима;
  • инсталиране на димна техника в противоположния край - тя може да бъде камера от неръждаема стомана, дърво;
  • закрепете решетка или куки в шкафа, за да окачите продуктите;
  • монтирайте тръба за отстраняване на дим от изгорелите газове на улицата.

Как да направите пушек студена пушена в полето

За любителите на дългия лов или риболов е по-удобно да се прибере вкъщи готов продукт с охладено пушене. За да го изградите в полеви условия, ще ви бъдат необходими допълнителни елементи: метална кофа, варел или кутия. Пушачът със собствените си ръце може да бъде направен без рисунки в полето. Най-важното е да се разбере схемата на действието, която изглежда така:

{3 = 3}

По-удобно е да се направи такава пушалня за студено пушене на ниския бряг на реката. За да направите всичко това със собствените си ръце, трябва да направите малко усилия. За да приготвите пушек, трябва:

  • продължаване на канала за излизане от дима;
  • да се разшири място за извършване на огън;
  • да направи изход за монтаж на конструкция, в която ще се окачи риба, мазнина, месо.

Видео: коптилка от хладилника със собствените си ръце

Категория:

Друг