Интересни ястия идват от сочни, сладки и здрави плодове, които често се използват в индийската, тайландската, средиземноморската кухня. Манго върви добре с други плодове, зеленчуци, месни продукти, пържени и варени. В много рецепти няма дресинг. Той перфектно замества течния, обвиващ сок, освободен от пречистената пулпа на плода. Сервирайте лека закуска на големи плоски чинии, разположена в центъра на спретнат хълм и украсени с пресни листа от босилек, мента. За украса са подходящи печени скариди, настъргано сирене и чери домати.
Ползи за здравето на Манго
Пресните плодове са известни със своите полезни свойства, положителни ефекти върху тялото, деликатен вкус и приятна миризма, за които той получи титлата "цар на плодовете". Неговата каша съдържа широка гама от витамини, микро и макроелементи. Плодовете помагат за поддържането на стабилна работа на следните системи на човешкото тяло:
- Храносмилателната система. Той предотвратява образуването на запек, намалява риска от развитие на рак на червата. Плодовият пулп съдържа пектин, който улеснява хода на диабета, активира процесите на изгаряне на мазнините.
- Сърдечно-съдови. Помага за повишаване на еластичността на големите съдове, нормализира кръвното налягане, сърдечната честота, намалява риска от спазми, подобрява производството на хемоглобин.
- Нервна. Вдига настроението, подобрява съня, стабилизира мозъка.
Рецепти за манго салата
Вкусни за приготвяне на сочна витамини салата може да бъде само от пресни плодове. Можете правилно да изберете екзотичен плод по следните критерии:
- Крушова форма, обща дължина на плода е 12–20 cm.
- Гладка, лъскава кожа, която лесно се изтрива, бавно се връща към първоначалната си форма.
- Цвят от жълт до яркочервен или кафе. Кожицата може да има петнист цвят.
- Пикантният аромат на иглолистна дървесина се усилва по-близо до плода, върха.
За приготвяне на закуски, те използват не само пулпа, но и кожицата: правят красиви порционни лодки, в които се поставя готовата салата. Пулпът преди полагане се отделя от външната обвивка и костите с остър нож, нарязани на големи кубчета или триъгълни парчета. Също така е позволено да се пече месото в тиган с кремаво или зехтин като сладки картофи, тикви, с подобна консистенция. В салата от манго често се прибавят пиле, халапено, чубрица сирена като пармезан, камамбер и др.
Манго и пилешка салата
- Време: 1 час.
- Обслужване: 5-6 души.
- Калорично съдържание: 67 kcal / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: лесно.
Хладна салата с манго и пилешко филе, пържени в гъст сос от терияки, чудесно за започване на обилен обяд. Ястието се отличава с красив начин на сервиране на големи листа от маруля. За да направите предястието по-сочно и напоено с цитрусов аромат, премахнете портокаловата кора не с ръка, а с нож, докосвайки външната обвивка на филийките, която след това може да се нарязва на малки парченца. В този случай, поставете широка плоча под „купата“ от листа от маруля, където ще тече допълнителен сок.
съставка:
- манго - 1 бр.
- пилешко филе без кожа - 300 г;
- Български червен пипер - 1 бр.
- зехтин - 3 супени лъжици. л.
- Терияки сос - 3 супени лъжици. л.
- соев сос - 1 ч.л .;
- зеле "айсберг" - 100 г;
- чесън - 2 зъба;
- оранжево - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Разделете скилидки чесън, отлейте сухата кора, натиснете чрез пресата.
- Изплакнете пилешкото филе, нарязани на дълги, тънки филийки, покрийте със соев сос, терияки, добавете чесън, набийте, оставете да се маринират в хладилника под капака за половин час.
- Оранжево изплакнете, отстранете кората, разделете карамфила. Използвайте остър нож, за да ги изрежете внимателно наполовина.
- Изплакнете българския пипер с хладка бистра вода, нарязан, премахнете дръжката, семената, нарязани на дебели сламки.
- Изплакнете зелето, нежно големи листа от маруля, поставете ги в малка купа.
- Изплакнете манговия плод, обелете, пресечете, отстранете камъка. Целулоза се нарязва на средни резени.
- Комбинирайте съставките, разбъркайте, подправете с ароматен зехтин.
- Под тавата, включете силната топлина, затоплете повърхността за пържене. Маринираното пилешко филе се запържва, докато се образува карамелизирана светлокафява кора. Охладете резените до температура 17-20 ° C.
- Гарнирайте с пържено пиле преди сервиране.
Салата от манго и авокадо
- Време: 1–1, 5 часа.
- Обслужване: 5-6 души.
- Калории: 81 kcal / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Оригиналната и красива сервира се отличава със сладка салата с манго и чери домати. Това е много здравословно ястие, всички съставки на които имат положителен ефект върху човешкия организъм: неговите сърдечно-съдови, нервни и храносмилателни системи. За да направите оранжевия сос по-освежаващ, добавете 1-2 чаени лъжички от дебел ментов ликьор или сироп освен листата на мента.
съставка:
- манго - 300 г;
- чери домати - 8 бр.
- авокадо - 2 бр.
- зрели ягоди - 100 г;
- лимон - 1 бр.
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- мента - 12-15 листа;
- оранжево - 3 бр.
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- вар - 1 бр.
- масло - 60 г;
- мед - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Използвайки ренде, обелете лимоновата кора.
- Листа от мента, изплакнете с топла чиста вода, нарежете с нож.
- Омекотете парче масло върху водна баня, добавете мед, разбъркайте добре.
- Нарежете две портокали наполовина, изстискайте сока със сокоизстисквачка, филтрирайте пулпата през сито.
- Поставете сместа от масло и мед, за да заври на слаб огън, добавете една супена лъжица брашно. След варене се налива портокалов сок. Сварете соса, докато стане дебел. Охлажда се, добавя се нарязана мента, лимонова кора, смесва се.
- Налейте чери домати с вода, нарязани на четвъртинки.
- Манго плодове и авокадо кора, отстраняване на костите. Целулоза се нарязва на същите средни кубчета. Добавете черевните четвъртинки, залейте ароматния зехтин, разбъркайте.
- Измийте останалия портокал, нарязани на тънки пръстени, като отстраните връхчетата.
- Измийте ягодите, отстранете стъблото. Ягодите се нарязват на половина.
- Поставете два кръга от портокали върху плоска, широка плоча с две спирали, които се припокриват.
- Нанесете отгоре с приготвената плодова и зеленчукова салата, залейте студения портокалов сос.
- Измийте вар, нарязани на тънки кръгове.
- Гарнирайте с половината от зрели ягоди, парчета вар.
С оризова каша
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4-5 души.
- Калорично съдържание: 107 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: азиатска.
- Трудност: лесно.
Сладка и кисела оризово-зеленчукова салата с скариди е чудесна за обилен обяд. За да получите ронлива оризова каша, която е необходима за приготвянето на тази чиния, ще ви трябва дебелостенна тава и плътно затворена капачка. Те ще осигурят равномерно нагряване на оризовите зърна. Кук каша трябва да бъде на слаб огън, като се разбърква на всеки 5-8 минути.
съставка:
- ориз - 70 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. л.
- лимон - 1 бр.
- манго - 200 г;
- Български червен пипер - 1 бр.
- Кралски скариди - 100 г;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- сусам - 1 ч.л .;
- сусамово масло - 1 ч.л .;
- авокадо - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Размразете скаридите под хладка вода. Налейте вода в голяма тенджера, добавете малко сол, донесете течността да заври. Сварете скаридата за 40-50 секунди. Отстранете черупките, отстранете главата, краката. Направете надлъжен разрез по гърба, отстранете червата.
- Варени приготвени скариди, охладете, покрийте със соев сос, сусамово масло, разбъркайте, оставете да се маринират половин час.
- Сварете ориза чрез добавяне на зехтин и непрекъснато разбъркване.
- Изплакнете българския пипер, отстранете стъблото, семената, нарязани на средни кубчета.
- Изплакнете авокадото и мангото, обелете, отстранете костта. Целулоза, нарязана на кубчета със среден размер.
- Комбинирайте компонентите на салатата, разбъркайте, украсете с варени скариди.
- Поръсете отгоре със сусамени семена, подправете с лимонов сок.
С рукола
- Време: 20 минути.
- Порции: 3-4 човека.
- Калорично съдържание: 82 kcal / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Кисела, кисела салата от зелено манго, рукола и авокадо върви добре със солена червена риба. Ключова характеристика на незрелото зелено манго е кисел, леко горчив вкус, подобен на патладжана. В допълнение, пулпата е богата на витамин С, който „напуска“, докато плодът узрява. Незрелите плодове често се използват при приготвянето на студени предястия с риба, рукола, ядки, авокадо и варено месо.
съставка:
- рукола - 100 г;
- зелен манго - 150 г;
- осолена сьомга (филе) - 100 г;
- краставица - 100 г;
- сусам - 1 щипка;
- лимон - 1 бр.
- авокадо - 1 бр.
- соев сос - 1 супена лъжица. л;
- Чери домати - 7–8 бр.
Метод на приготвяне:
- Roll рукола със студена вода, отстранете стъблата. Нарежете дългата листа наполовина.
- Обелете мангото, отстранете костта, нарязайте месото на малки кубчета, накиснете с вода.
- Обелете авокадото, премахнете костта и изрежете месото на тънки филийки.
- Изплакнете краставицата, отрежете връхчетата, наряжете тънките пръстени.
- Черешите домати се нарязват на половина.
- Филето от сьомга се подрежда внимателно, без да се счупва влакното, нарязани на тънки филийки.
- Комбинирайте плодове и зеленчуци, разбърквайте. Нарежете лимон, налийте върху него сок.
- Нагоре с филийки леко осолени рибни филета. Поръсете със соев сос, поръсете със сусам.
С калмари
- Време: 30 минути.
- Порции: 3-4 човека.
- Калорично съдържание: 94 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Оригиналната салата от сладки и кисели морски дарове, приготвена по рецептата на френската кухня, може да се сервира преди лек обяд. Аспержи се препоръчва да се използва класически зелен, но превръзка на основата на дижонската горчица е по-подходяща за лилаво, което има по-кисел, горчив вкус. Така че калмарите да не станат твърди, „гумени” по време на готвене, дръжте ги в кипяща вода не повече от две минути.
съставка:
- замразени калмари - 200 г;
- зелени аспержи - 150 г;
- авокадо - 1 бр.
- манго - 1 бр.
- Дижон гранулирана горчица - 1 супена лъжица. л.
- соев сос - 1 ч.л .;
- кафява захар - ½ ч.
- смлян пипер - 1 щипка;
- ябълков оцет - 1 ч.л .;
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Размразете калмарите под поток от хладка вода, нарязани на пръстени, сварете в кипяща вода за 1-2 минути.
- Изплакнете аспержите, обелете с белачка, нарязани на малки 2-3 см дълги пръчки.
- Манго, кора от авокадо, отстранете костта, нарязайте месото на средни кубчета.
- Нарежете лимона, изстискайте през сока, филтрирайте масата през сито.
- Смесете горчица, оцет, соев сос, лимонов сок, смлян чили, захар. Разбъркайте добре.
- Комбинирайте всички съставки, добавете приготвената превръзка, разбъркайте.
С ананас
- Време: 1 час.
- Порции: човек.
- Калорично съдържание: 121 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: лесно.
Пържени в сос от терияки, месото от домашни птици върви добре със сладки плодове. За туршия пилешко филе по време на печенето не се изсушава, а се оставя сочно, нагрява се тавата, докато маслото започне да пуши. Месото, разположено върху такава гореща повърхност, веднага се покрива с кора, запечатващ сока вътре в парчето. За сервиране на салата можете да използвате пресен ананас: разделете го на две половини, изрежете месото и подредете предястието в получените дълбоки лодки.
съставка:
- пилешко филе - 300 г;
- консервирани парченца ананас - 280 г;
- манго - 1 бр.
- Терияки сос - 2 супени лъжици. л.
- горчица - 1 супена лъжица. л.
- пилешко яйце - 2 бр.
- зехтин - 4 супени лъжици. л.
- земен allspice - 1 щипка;
- смлян кориандър - ½ ч.
- лимон - 1 бр.
- Пресен босилек - 10 г.
Метод на приготвяне:
- Измийте пилешкото филе, нарязани на малки парчета, добавете сос от терияки, оставете да се маринират половин час.
- Изсипете консервираните ананаси от гърнето в гевгир, оставете сиропа да се отцеди.
- Обелете мангото, премахнете костта, нарязани на големи триъгълни филийки.
- Изсипете листата с босилек със студена вода.
- Нарежете лимона, изстискайте сока с помощта на ръчна сокоизстисквачка. С помощта на сито премахнете месото, костите.
- Разбийте яйцата, отделни жълтъци.
- Комбинирайте горчица, смлян кориандър, бахар, лимонов сок, яйчен жълтък, зехтин. Разбийте до гъста хомогенна маса.
- Запържете маринованото пилешко филе, за да получите тъмно карамелизирана кора, охладете.
- Комбинирайте всички съставки, подправете с домашно приготвена майонеза, разбъркайте.
- Гарнирайте с листа от босилек.
С пъстърва
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Калорично съдържание: 146 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Сервирайте вкусна сочна салата с пъстърва, печена в соево-марината от мед преди вечеря. Ястието ще изглежда страхотно на плоски плотове за хранене, на които е по-добре да се поставят чисти пързалки. За да се предотврати изсушаването на рибното филе във фурната, но за да се придобие апетитна, лъскава карамелна кора, почистете го с малко количество дезодориран слънчоглед или зехтин с четка за готвене.
съставка:
- зеле "айсберг" - 100 г;
- филе от пъстърва - 300 г;
- праз - 50 г;
- соев сос - 3 супени лъжици. л.
- мед - 1 супена лъжица. л.
- смлян чили пипер - 1 щипка;
- лимон - 1 бр.
- манго - 200 г;
- сирене чедър - 150 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- сусам - 1 ч. л .;
- авокадо - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лимона наполовина. Изстискайте сока от първата част. Пулпата се филтрира с ями с помощта на фино сито.
- Смесете мед, соев сос, лимонов сок, люта чушка.
- Филето от пъстърва се нарязва на малки парчета, оставя се за половин час в соевата маринада.
- Поставете филийките от пъстърва върху покрит с фолио, намазан печещ лист. Пече се във фурната за 15 минути при 190 ° С.
- Сирене Чедър, нарязано на кубчета с размери 10-12 мм.
- Изплакнете праз, нарязани на тънки пръстени.
- Авокадо, манго кори, нарязани на триъгълници на филийки.
- Листата от маруля ръчно се късат, пръскат със зехтин, разбъркват.
- Смесете съставките на съда, изсипете сока от втората половина на лимона.
- Най-горе с печени парчета от пъстърва, поръсете ги със сусам.
Със сирене и кедрови ядки
- Време: 5 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Калорично съдържание: 178 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Салата е с приятен пикантен вкус, а неузрелите плодове дават малко киселост. Ястието е много полезно, съдържа голямо количество витамин С, етерични масла. Борови ядки и рукола имат благоприятен ефект върху човешкия имунитет, храносмилателната, сърдечно-съдовата система. Преди да поставите рукола в салатата, размесвайте листата с ръцете си, така че да оставят сока.
съставка:
- зелен манго - 1 бр.
- авокадо - 1 бр.
- кедрови ядки - 50 г;
- рукола - 100 г;
- Пармезан - 100 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Обелете авокадото и зеленото манго, премахнете костта, изрежете плътта на малки триъгълни парчета.
- Измийте рукола, изрежете стъблата.
- Сирене фино решетка.
- Смесете съставките, подправете със зехтин, добавете кедрови ядки.
- Поръсете салата със сирене отгоре.
С козе сирене и круша
- Време: 20-30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Калорично съдържание: 75 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: испанска.
- Трудност: лесно.
Здравословната витаминна салата е чудесна за ролята на закуска преди вечеря. Много е красиво да го изпратите, ако ръчно разпределите всички компоненти и не ги смесвате. За да украсите салата е подходящ чери домати, лимонови резенчета, нарязани на кубчета яйчен белтък. Козето сирене може да се валцува във всяка фино нарязана зеленина: босилек, спанак, магданоз или копър.
съставка:
- меко козе сирене - 150 г;
- зелен лук - 3-4 стрелки;
- салата айсберг - 100 г;
- твърди круши - 100 г;
- краставица - 100 г;
- манго - 1 бр.
- мед - 1 супена лъжица. л.
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
- балсамов оцет - 1 ч.л .;
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Стрелките от зелен лук ситно нарязват.
- Нарежете козето сирене на малки филийки, навийте нарязания зелен лук.
- Почистете мангото, премахнете костта и изрежете плътта в средни кубчета.
- Изплакнете крушите, нарязани на половина, отстранете ядрото, дръжката, нарязани на филийки с дебелина 2-3 мм.
- Изплакнете краставицата, отрежете връхчетата, наряжете на тънки кръгове.
- Изсипва се върху листата на марулята, изсушава се и се разкъсва ръчно.
- Смесете мед, соев сос, балсамов оцет. Разбийте с вилица до хомогенна консистенция.
- Смесете компонентите, добавете приготвената превръзка.
- Гарнирайте салата с тънки филийки круши, потопени в зеленина с меко козе сирене.
- Готовата салата се налива с лимонов сок преди сервиране.
