- Соргото - какво е то?
- Места на растеж
- Енергийна стойност и състав
- Полезни свойства
- класификация
- Приложение на растенията
- Опасни свойства
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Заводът за сорго е известен на много малко хора, но тази култура се използва от човека в много индустрии в продължение на много хилядолетия: индустрия, готварство, медицина и се използва широко в селското стопанство. След като Китай, Индия и Африка са използвали зърнени култури при производството на брашно за печене на плоски кексове. Напоследък заводът не е толкова често срещан, въпреки че в света се отглеждат почти 70 милиона тона годишно.
Соргото - какво е то?
Растението на каолиан (гуай) или сорго е едногодишна и многогодишна тревиста пролетна култура, която принадлежи към семейството на зърнените култури или на блуграса. Преводът от латинската дума "Sorgus" означава "да се издигнеш". Според мащаба на производството тревата е на пето място, което се обяснява с висок добив, производителност, устойчивост на атмосферни условия. Класът е непретенциозен, отглеждането на културата не изисква използването на специално оборудване и оборудване.
Места на растеж
Соргото се счита за родина в Източна Африка. Там започва да расте от IV в. Пр. Хр. Днес има около 70 вида от това растение, които се отглеждат в Югозападна Азия, Екваториална и Южна Африка, южната част на европейския континент и Австралия. Също така расте каолиан в Молдова, степната зона на Украйна, южната част на Русия.
Енергийна стойност и състав
Растението е естествен антиоксидант. Каолиан съдържа повече протеин, отколкото царевица, но не притежава аминокиселината лизин. 100 грама зърно от сорго съдържа 339 Kcal. Зърното от сорго има следната хранителна стойност:
- въглехидрати - 68, 3 g;
- пепел - 1.57 g.
- вода - 9.2 g;
- мазнини - 3, 3 g;
- протеин - 11.3 g
Таблицата показва съдържанието на основни витамини и минерали на 100 г семена:
|
витамини |
Брой на |
|
Витамин В1, тиамин |
0.237 mg |
|
Витамин В2, рибофлавин |
0.142 mg |
|
Витамин РР, NE |
2, 927 mg |
|
макронутриенти | |
|
Калий, К |
350 mg |
|
Калциев Са |
28 mg |
|
Натрий, Na |
6 mg |
|
Фосфор, Ph |
287 mg |
|
Микроелементи | |
|
Желязо, Fe |
4, 4 mg |
|
Есенциални аминокиселини | |
|
аргинин | |
|
валин | |
|
хистидин | |
|
Мастни киселини | |
|
Омега-3 мастни киселини | |
|
Омега-6 мастни киселини | |
|
Мононенаситени мастни киселини | |
|
палмитолеинова | |
|
Олеик (омега-9) | |
|
Полиненаситени мастни киселини | |
|
линолова | |
|
линоленова |
Полезни свойства
Съставът на микроелементи и витамини сорго определя неговите характеристики и терапевтични свойства. Инсталацията може да:
- укрепване на мускулите на сърцето;
- стимулират апетита;
- подобряване на мозъчната активност;
- разгражда мазнините, активира метаболитните процеси на организма;
- ускоряване на протеиновия синтез;
- премахване на сол от тялото;
- стимулира производството на хемоглобин.
Gaoliang често се използва за различни стомашно-чревни заболявания, поява на ревматизъм, за предотвратяване на инсулти и инфаркти. Зърното, поради съдържанието на фолиева киселина, е много полезно за бременни жени, кърмачки. Лимонова трева стяга кожата, което я прави прясна и еластична, така че растението често се използва в производството на козметика против стареене.
Съдържанието на протеини и въглехидрати прави растението питателно, тиаминът тонизира мускулите, стимулира секрецията на стомаха и има благотворен ефект върху по-висшата нервна дейност на тялото. Антиоксидантите, които зърното има в големи количества, предпазват човешкото тяло, предотвратяват преждевременното стареене, възпалението. Витамините регулират метаболизма, разграждат мазнините. Продуктът е подходящ за употреба при диабетици, при кожни заболявания, нервни разстройства.
Витамините, съдържащи се в соргото, са полезни за организма. Например:
- калий регулира налягането, киселинния, водния, електролитен баланс;
- Витамин В1 осигурява на организма енергия, подпомага метаболизма, подобрява храносмилателната, нервната, сърдечно-съдовата система.
- фосфорът участва в много физиологични процеси;
- витамин РР участва в възстановяването и нормализирането на кожата, подобрява стомашно-чревния тракт, нервната система;
- желязото предпазва от анемия, атония на скелетните мускули, атрофичен гастрит
класификация
Има около 70 култивирани и 24 диви сорта сорго. В зависимост от обхвата на употреба, има зърно сорго, захар, лимон, морски, тревисти. Всички сортове са много плодотворни, но на първо място по плодородие: “Дура”, “Гаолян”, “Джугара”. Извличаме няколко хибрида, които дават не по-малък добив. Това са: "Кварц", "Титан", "Емералд", "Еритрея". Има 4 основни групи сорго:
- захар;
- лимон;
- технически или marily;
- тревисто.
Има няколко вида сорго. Има 8 от тях, някои от тях имат свои подвидове. Има сорго:
- Гвинейска зърна;
- Kaffir;
- Negro;
- хляб (етиопски, нубийски, арабски);
- Китайски (каолианг обикновен и восъчен);
- захар;
- трева или суданска трева;
- технически (Източна Евразия и Западна Евразия).
Стеблото на соргото съдържа около 20% захар. Най-високата концентрация на въглехидрати е непосредствено след цъфтежа на растението. Използва се при производството на конфитюр, мед, сладкиши, алкохол, витамини, хранителни добавки. Захарта, направена от хуманни, може да се използва от хора с диабет. Цената на това вещество е по-ниска от тръстиката или цвеклото. Културата е в състояние да даде добра реколта при суша, висока температура, на безплодна почва. Растението е устойчиво на болести и вредители, поради което в отглеждането се използват по-малко пестициди.
Културата е необходима за възстановяване на плодородието на суха, изчерпана почва. Антиоксидантите от зърното са в състояние да премахнат всички токсични вещества от земята, да се попълнят с полезни минерали. След това третиране, засяването на други култури, растежът им ще бъде продуктивен. Sugargrass все повече се използва в областта на биоенергията за производството на биоетанол, биогаз, твърди горива. В Китай тази култура е една от основните в производството на биогорива.
Lemon gumay е лесно да се разпознае по изразения аромат на лимон. Тази характеристика на централата позволява използването й от парфюмери, готвачи. Растението е изсушено и прясно. За готвене - това е пулп, лук и стъбло, сок, парфюмерия използва етерични масла. Като подправка културата е подходяща за месни и рибни ястия, зеленчукови супи и салати. Особено често се използва за приготвяне на маринати, приготвяне на чай.
Лимонова трева работи добре със себорея, укрепва косата, предпазва от плешивост. Етеричното масло от гаолиан е ефективно за ухапване на мухи и комари, това е антибактериално, антисептично, антипиретично средство, за което свидетелства широкото му използване от медицински работници от Индия, Китай и Виетнам. Растението се използва по-често при лечение на инфекциозни заболявания.
Технически или сорго се отглеждат на битови парцели. Заводът не изисква сериозни грижи, земята може да се отглежда по обичайния начин. Различават технически каолиан по цвят, образуват метли, които отиват за производството на метли. Червените сортове се оценяват по-малко, защото имат твърди, здрави клони. Най-ценните сортове с еластични, дори, еднакви по дължина, дебели в краищата на метлите. Освен метли, растението е подходящо за изработване на плетени неща, хартия. Отглеждане на метла може да бъде добър старт за вашия собствен бизнес.
Соргото от трева се използва широко за хранене. Разнообразието на захарта е незаменим като храна за добитъка. Получените от този сорт сено и силаж имат много хранителни вещества. В животновъдството най-добрата храна за животните е смес от сорго и царевица. Растението се използва за напояване, сеитбообращение, има фитомелиоративно действие върху почвата и е способно да отстранява солта от почвата.
Приложение на растенията
Соргото е истински склад на витамини и полезни елементи, така че културата е много популярна. От каолян получават:
- силаж;
- тор за почвата;
- етерични масла;
- нишесте - използва се в минния, хранителния, хартиения, текстилния, медицинския сектор;
- брашно - използвани за печене, приготвяне на овесена каша;
- житни растения;
- подправки за ястия и др.
При готвене
Поради гъстия и горчив вкус на кожата, за да се приложи растението в готвенето е трудно, но е възможно. Използва захар (за приготвяне на сладкиши, печене, мед, алкохол), лимон (подправки за много ястия, напитки, чайове), сорго (зърнени храни се приготвят за зърнени храни, гарнитури, брашно за печене на хляб, торти, кус-кус). ).
В зависимост от сорта се препоръчва да се използва като съставка или като отделно ястие. Например:
- в състава на ястия от ориз, вкусът е по-рафиниран, светъл;
- като основна гарнитура е алтернатива на елда, овесена каша, ориз;
- като компонент на отделни студени предястия, много салати;
- в производството на печене;
- пригответе сиропи, кремове за печене на лимонова основа.
Лимонова трева е универсална. За да получите напитка, стъблата се пълнят с вряща вода и се вливат за около десет минути. Пиенето намалява температурата, тонизира тялото. Lemon Gaoliang е често срещана съставка в кухните на различните нации:
- Азиатски - се използва като подправка в прясна, варена форма;
- Thai - като гарнитура и подправка за супи, сосове, пасти;
- Виетнамски - за готвене на фондю.
Зърнената трева се преработва в брашно за печене. Тъй като полученият продукт не съдържа глутен, той трябва да се смеси с пшенично брашно. В чистата си форма, такова брашно може да се добави при готвене на супи, сос. Овесена каша от зелена суданска трева дава дълготрайно усещане за насищане. Гъби, цитрусови плодове, пресни зеленчуци се комбинират добре с тях.
В селското стопанство
Според неговите хранителни свойства, соргото не е по-малък от царевицата, затова в селското стопанство растението се храни с животни. Растенията се хранят с млечни прасенца, пилета и пилета. Аминокиселини, протеини, въглехидрати, които допринасят за бърз растеж, увеличаване на теглото на добитъка и птиците, но дозата трябва да се спазва - не повече от 30% от общия фураж. Културата често се хранят с риба, което води до увеличаване на мастната маса с 34%.
Опасни свойства
Тревата на каолиан има уникален химичен състав, но има вещества, които могат да влошат бионаличността на собствените му минерали. Повечето инхибитори се съдържат в черупката на зърното. Затова преди употреба се препоръчва соргото да се накисва във вода, подкиселена с лимонов сок или оцет. Високите количества влакна могат да причинят запек. Не се препоръчва използването на зърнени култури по време на газове. В други случаи щетите от културата са възможни само ако индивидуалната непоносимост на продукта.
