Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)4 януари 2017 г
Този метод за събиране на ябълки ви позволява да запазите различни витамини и микроелементи, които са в изобилие в пресен продукт. Сушените плодове са вкусни, имат приятна деликатна киселинност, успешно разнообразяват зимното меню. За да осигурите на семейството полезен натурален продукт, струва си да разгледате снимки стъпка по стъпка.
Как се сушат ябълки във фурната
По-рано ябълките се сушели под лъчите на слънцето, непрекъснато се обръщали, спасявайки ги от дъжд и насекоми.Съвременните домакински уреди предлагат по-малко неприятни начини: можете да използвате микровълнова печка, въздушна скара, дори радиатор на батерии. Отлично сушене ще се получи при използване на фурната. Електрическият е за предпочитане пред газовия, защото дава стабилно, равномерно отопление. Как да направите сушени ябълки, за да ядете вкусни и, което е важно, красиви сушени плодове, които запазват полезни минерали, фибри, пектини?
Температура
Сушенето в електрическа фурна изисква подбор на качествени, зрели, неповредени плодове. Най-добре е да изберете есенни сортове, сладки и кисели. Необходимо е да нарежете плодовете така, че дебелината на резените да е еднаква - не повече от сантиметър. Предполага се, че се поставя на един слой. Ако се отрежат преди време, парчетата ще потъмнеят бързо. За да не се случи това, те трябва да се напълнят със студена вода със сол или лимонена киселина. Можете да бланширате филийките предварително или да ги затоплите на пара с гевгир и след това да ги подсушите.
Трябва да променяте температурата на сушене на ябълките.Ако планирате да завършите готвенето за 6-8 часа, първо трябва да зададете 45-50 градуса. След няколко часа трябва да увеличите нагряването до 65-70 ° C и половин час преди завършване на процеса отново трябва да го намалите до 50 ° C. Има обаче и други съвети как да подготвите сушене: загрейте тава с парчета плодове за 1 час на 60 градуса, за да ги изсушите, след това вдигнете температурата до 70 ° C и накрая направете огъня по-силен - до 80-100°C. На всеки час разбърквайте парчетата и не затваряйте плътно вратата на електрическата фурна.
Колко време се сушат ябълки
Плодовете, подредени на равен слой, изсъхват за 6-8 часа. Сушенето на ябълки в електрическа фурна може да се приготви веднага на два или три метални листа. Плътната решетка е идеална - резените ще бъдат еластични, нечупливи. За да разберете колко време отнема сушенето на ябълки, трябва правилно да оцените степента на влага в оригиналния продукт. Вътрешното пространство на фурната ще се изпълни с пара, необходимо е да обърнете парчетата, така че да излезе.След това трябва да разположите готовото сушене върху суха кърпа, така че да изсъхне напълно.
Сушене на ябълки във фурната у дома
Това е лесен процес, но отнема време. Плодовете трябва да се измият, ако има желание - обелете кожата, нарязани на филийки или кръгчета, след отстраняване на сърцевината, разпределете върху лист за печене, покрит с хартия. Трябва постоянно да наблюдавате процеса, можете да затворите вратата в края, когато влагата се изпари. Обръщайте парчетата на всеки 40-50 минути, за да изсъхнат равномерно, за да не изтъняват на коричка, да не изгорят. Температурата трябва да е ниска, тъй като водата се изпарява, можете да я увеличите до 80 ° C.
Сушене на ябълки в електрическа конвекторна фурна
Електрическата фурна е удобен аксесоар за домашното сушене, особено ако има функция за допълнителна циркулация на горещ въздух.Извършва се с помощта на конвектор - специален вентилатор във фурната. Този метод на готвене гарантира равномерен, мощен поток от горещ въздух, без да се налага затваряне на вратата. Сушенето на ябълки в електрическа фурна с конвекция ще се ускори от вентилатор - това ще го направи по-ефективно с около една трета. Рецепти със снимки ще покажат как става това.
Сушените плодове трябва да запазят всички хранителни вещества. Тогава те ще станат сериозен конкурент на закупените сладкиши, отлична основа за ароматни компоти и желе, чудесен пълнеж за домашно приготвени пайове. Ако искате да получите по-сладък продукт, можете предварително да напълните нарязаните плодове със захарен сироп за около един ден и след това да ги изсушите върху решетка на конвекторна фурна при 60 градуса за поне 6 часа. Сушените плодове са по-меки, по-крехки, не могат да се съхраняват дълго време, но това не е задължително, защото са вкусни и се изяждат бързо.
С вентилатор
Как се сушат плодове във фурна на електрическа печка, как може да изглежда ябълков деликатес? На първо място резените трябва да са пластмасови.Тяхната крехкост означава пресушаване. Ако на плодовете е дадено малко време, те ще останат мокри. Това бързо ще развали продукта. Степента на готовност се определя и от цвета: най-успешните, подходящи за съхранение са светлокафявите. Ако са леки, по-добре ги задръжте малко по-дълго на лека топлина с полуотворена врата.
Ако е възможно да изсушите ябълки във фурна с електрическа печка, оборудвана с вентилатор, тогава те ще станат ярки, красиви, гладки. Изучаваме фото рецепти за това как да готвим сушени плодове:
- Загрейте фурната, поставете тавите за печене с филийки.
- След час и половина обърнете парчетата плод. Задайте температурата около 70-80 ° С.
- Намалете топлината, когато излишната вода се изпари. В този режим (50 градуса) се държи 2 часа.
- Готвенето продължава 3-6 часа, зависи от първоначалната влажност на плода.
В какъв режим да сушите ябълки
Как да приготвим плодове на фурна, така че да не загубят ползите си, да се харесат на цялото семейство и да станат истинско удоволствие? Необходимо е да следвате следния алгоритъм на действия:
- Първо излежават и изсъхват на 50 градуса.
- След час топлината може да се увеличи до 70°C. Тогава започва процесът на изпаряване на излишната вода. Важно е да не затваряте плътно фурната.
- След това температурата отново се повишава до 80-90 °С.
Рецептата за приготвяне на ароматно плодово лакомство за зимата е различна, зависи от мощността на електрическата фурна, от това колко сочни и узрели са плодовете. В какъв режим да сушите ябълки, домакинята избира. Принципът остава стабилен: увеличете температурата постепенно, до 60-80 градуса, дръжте фурната наполовина отворена, така че ябълковата каша да освободи влагата по-бързо. Нарязаните плодове трябва да се обърнат, да се разбъркат - те не трябва да се „залепват“ за лист за печене или пергаментова хартия.