Съвременният човек е обект на стрес поради бързия ритъм на живот, така че е полезно да се използват храни с високо съдържание на цинк. Този минерал влияе върху метаболизма, подобрява здравето. Без микроелемент, клетъчният метаболизъм ще бъде нарушен, което ще доведе до умора, умора и нервни смущения.
Какво е полезно цинк в храната
Лекарите казват, че цинкът в храната и диетата изпълнява следните функции за човешкото здраве:
- подобрява обмяната на веществата - участва в създаването, разделянето на въглехидрати, мазнини, протеини;
- подкрепя имунитета - засяга левкоцити, антитела към заболявания, хормони;
- подобрява устойчивостта на организма към инфекции;
- повлиява растежа на детето, участва в процеса на клетъчно делене;
- в юношеството е необходимо при образуването на репродуктивната система, развитието на сперматозоиди и яйца;
- изчиства токсините, отстранява тежките метали;
- забавя стареенето на клетките;
- нормализира състоянието на косата и кожата.
Поради липса на цинк може да се появи следният списък с неблагоприятни фактори:
- невропсихиатрични разстройства (епилепсия, множествена склероза, шизофрения);
- алергии, дерматити;
- смущения в имунитета;
- намаляване на кръвообращението, анемия;
- бременните жени изпитват запушен труд, забавяне на растежа на плода, до спонтанен аборт;
- затруднения при заздравяването на рани;
- намален растеж, забавен пубертет;
- косопад - резултатът се вижда веднага на снимката и в живота;
- чести настинки;
- разсеяност, намалена концентрация;
- при юноши липсата на елемент предизвиква жажда за алкохол;
- при мъже над 50 години има повишен риск от аденом на простатата.
Най-голямото количество микроелементи се съдържа в мъжките полови органи, кръвните клетки и ретината. Недостигът на минерали се причинява от липса на вещество в постъпващата храна, дължащо се на активно физическо натоварване, в резултат на което има обилно изпотяване на пот. Ако консумирате голямо количество въглехидрати и диуретични препарати, тогава микроелементът няма да е достатъчен, така че е полезно да запомните кои храни съдържат цинк.
Важно е да се знае, че минералът се абсорбира по-добре с голямо количество протеини и витамин А. Фитатите, производните на фитиновата киселина, забавят абсорбцията. Избягвайте храни, богати на желязо, калций и олово. По-добре е тези микроелементи да се използват поотделно, за да се подобри обмяната на веществата във важни тъкани и органи на цялото тяло. За деца и възрастни се препоръчва да се приема редовно с храна. Дневен процент в mg:
- първото полугодие за момичетата е 2;
- половин година за момчета - 3;
- 0.5-3 години - 3;
- 4-8 години - 5;
- 9-13 години - 8;
- 14-18 години за момичета - 9;
- 14-18 години за момчета - 11;
- 19-59 години за жените - 12;
- 19-50 години за мъжете - 15;
- след 50 години за жените - 10;
- след 50 години за мъжете - 13;
- дневна нужда от бременност на възраст под 18 - 15 години;
- по време на бременност над 19 години - 14;
- кърмещи майки на възраст под 18 години - 15;
- кърмене след 18 години - 17.
Полезни факти за минерала:
- Използването на орални контрацептиви значително намалява концентрацията на елемента.
- Токсичността на цинка започва от 150 mg на ден.
- Ако има заболяване на червата или се вземат диуретични лекарства, цинкът трябва да се получи повече с продуктите, където се съдържа.
- Млечните продукти, кофеинът, алкохолът измиват елемента, не позволявайки да се усвоява.
- Елементът с бобови растения, фъстъци, бакпулвер, соеви продукти, които са претърпели ферментация (например мисо - японска супа), се абсорбира по-добре.
Какво съдържа цинкът
При търсене на информация за продуктите, в които има цинк, могат да се намерят факти, потвърждаващи лидерството в съдържанието на този елемент в зърно, боб, ядки. Лидерите са стриди, варени риби, пшенични трици. Месните продукти и месото ще бъдат отговорът на въпроса какви храни съдържат цинк. Минерални изобилие от сухи и пресовани дрожди. Богат на цинк:
- птица;
- сирене;
- лук, чесън, зелени зеленчуци;
- картофи;
- елда, леща, соя;
- ечемично брашно, хляб;
- сух крем;
- репички;
- цитрусови плодове;
- ядки (фъстъци, кашу);
- ябълки, смокини, дати;
- плодове;
- зелен чай.
Кои продукти имат много цинк
Най-високото съдържание на цинк в продуктите ще намерите в таблицата по-долу:
|
име |
Съдържание в mg на 100 g |
|
стриди |
60 |
|
Пържен черен дроб |
16 |
|
Пшенични трици |
16 |
|
Варена змиорка (риба) |
12 |
|
Говеждо задушено |
9.5 |
|
мак |
8 |
|
Борова гайка |
6.5 |
Животински продукти, съдържащи цинк
На въпроса какви храни съдържат цинк, специалистите по храненето отговарят - повечето от минерала в храните от животински произход. Таблицата показва храни, богати на елементи:
|
име |
Съдържание в mg на 100 g |
|
Варени пилешки сърца |
7 |
|
Печено агнешко черен дроб |
6 |
|
Варено говеждо езиче |
5 |
|
Печени агнешки бъбреци |
3.5 |
|
аншоа |
3.5 |
|
сьомга |
1 |
|
жълтък |
4 |
|
мляко |
0.5 |
|
Суха мая |
8 |
Растителни продукти с цинк
Разбирайки какви храни съдържат цинк, не забравяйте за храните от растителен произход. Таблицата съдържа информация за тях:
|
име |
Съдържание в mg на 100 g |
|
вид сев.-ам. орех |
5.5 |
|
Бразилски орех |
4 |
|
фъстъци |
3 |
|
орех |
3 |
|
бадеми |
2.5 |
|
кашу |
2 |
|
Кокосов пулп |
2 |
|
лешник |
2 |
|
шам-фъстъци |
1.5 |
|
Сушена кайсия |
0.75 |
|
Сушена слива |
0.5 |
|
алабаш |
3.5 |
|
сусам |
8 |
|
Тиква (слънчогледово семе) |
7.5 |
|
Слънчогледово семе |
5.5 |
|
соя |
4 |
|
леща |
4 |
|
пуканки |
3.5 |
|
грах |
3.3 |
|
Едрозърнесто брашно |
3 |
|
Бял боб |
2.5 |
|
Варен боб |
1.5 |
|
тестени изделия |
0.5 |
|
Херкулес |
0.5 |
|
царевица |
0.5 |
|
Приготвен земен ориз |
0.5 |
|
Бяла гъба |
1.5 |
|
хрян |
1.4 |
|
коприва |
1 |
|
Обща мечта |
1 |
|
Зелен лук |
0.5 |