Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Списъкът с ежедневните ястия, за работа с които не е нужно да търсите рецепти, които са стъпка по стъпка снимки, и да разбера как да се намали храната, се оглавява от задушен картоф, който може да бъде приготвен в тиган, бавен печка, саксии. Дори и без сложни или скъпи допълнителни компоненти, той има отлични вкусови качества и ще помогне дори и при опит за спешно измисляне на горещата на празника маса. Въпреки това, това ястие има свои собствени тънкости.
Как да гасите картофите
Дори тийнейджър, който само майстори на кулинарното изкуство ще се справи със задачата, защото няма трудности в процеса на готвене на картофено яхния. Той се отличава от варено по вид топлинна обработка: белените и нарязани средно големи парчета се заливат с вода, така че да покрива съставките напълно, но първичният процес на готвене ще се извърши в тиган или специален котел - дебелостенни котли. Мощността на горелката не може да надвишава 60-65% и не забравяйте да покриете съдовете с капак.
Още няколко нюанса на вкусни задушени картофи:
- Обърнете внимание на количеството вода, което изсипвате в съдовете за готвене: след подреждане на продуктите вътре (създайте равномерен слой) те трябва да се излят с пълно покритие или ако нивото на основния продукт е с 1-2 см по-високо.
- Течността не трябва да кипи: само леко бълбукане - това е ключова насока за избор на силата на огъня.
- Желанието се определя от вилица или нож, които лесно ще влизат в парчетата. Външно те трябва да бъдат нишестени.
- Можете да задушите след готвене, ако решите да приготвите ястие с много съставки: зеленчукът се сварява до полуготови, след което се довежда в тиган с малко количество течност (бульон, сос и др.) И на слаб огън.
Подготовка на продукта
Независимо дали планирате да приготвите яхния с картофи, или да я сервирате със зеленчуци, или поотделно под интересен сос, определете списъка на съставките. Самите картофи са ключовите: експертите съветват да не се вземат млади, тъй като те са плътни и остават такива дори и след продължителна отпадналост. Използвайте клубени, които са лежали в продължение на няколко месеца: те са успели да натрупат скорбяла, която е отговорна за трошливостта.
По отношение на останалите компоненти, процесът на подбор и подготовка се определя от рецептата:
- Ако месото се използва допълнително, те трябва да го направят предварително, особено агнешко: варете, докато не се сготви наполовина, за да къкри заедно със зеленчуците.
- Гъбите трябва да се пекат отделно и да се комбинират на последния етап с основната съставка.
- Няма твърди и бързи правила за пресни зеленчуци - те могат да се поставят едновременно със сурови клубени.
Кой пот е по-добър за готвене?
Въз основа на класическата интерпретация на концепцията за "закаляване", експертите не препоръчват използването на обикновен емайлиран тиган, освен ако не е необходим за междинен етап (предварително готвене). Вземете ястията, които имат дебели стени и дъно: в идеалния случай, чугун, керамика - ще бъдете изненадани от резултата от готвенето. Вкусно вкусни задушени картофи се получават в:
- котел;
- utyatnitsu;
- саксии.
Ако имате намерение да готвите на печката, вземете тенджерата, но отново се съсредоточете върху дебелото дъно и високите (!) Страни. Алтернатива може да бъде голяма кофа или бавен котлон. С него се приготвят яхнии на вкус, подобен на приготвения във фурната. В допълнение, уверете се, че има капак за съдове, за предпочитане стъкло и без отвор за пара.
Задушени картофи Рецепти
Някои специалисти първо скарят съставките, а след това ги измъчват, някои харесват липсата на кора и запазването на плътността на продуктите, така че рецептите варират. Могат да бъдат измислени и повече от дузина комбинации от продукти: използвайте пилешко или свинско, колбаси, кисели или осолени зеленчуци. Без значение как бихте искали да приготвяте картофите с яхния с месо в списъка с рецепти по-долу, ще имате какво да изберете.
С месо в бавното готвене
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Калорично съдържание: 1091 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
С появата на multicooker честотата на използване на други устройства намалява. По отношение на функционалността, тя е близка до микровълновата, но по-независима: вече лесното създаване на задушени картофи става изключително проста рецепта, на която може да се довери дори на ученик. Нарежете всички големи кубчета, разбъркайте, изберете желания режим и изчакайте готовия сигнал.
съставки:
- картофи - 600 г;
- лук - 200 г;
- пиле - 200 г;
- моркови - 150 г;
- дафинов лист - 2 бр.
- сол, грах от черен пипер;
- растително масло - 10-15 ml;
- вода.
Метод на приготвяне:
- Всички съставки се нарязват на малки кубчета.
- Изсипете дъното на мултикукер с растително масло (за да покриете тънко), налейте лука и масата от моркови. Нуждае се от малко пържене (5 минути, капакът не се затваря).
- След като можете да покриете пърженето със слой кубчета картофи, налейте вода върху него.
- Добавете лаврови листа и подправки и можете да затворите капака.
- Пригответе ястието в режим на задушаване за един час, след като го изключите, не отваряйте капака още половин час.
С месо в тиган
- Време: 45 минути.
- Ястия на калории: 1049 kcal.
-
Обслужване: 5 човека.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
Всички домашни ястия ще се радват на такава задоволителна вечеря: печено месо, нежни моркови и вкусен аромат на подправки ще превърнат дори един работен ден в малка почивка. Ако използвате старо, мръсно говеждо месо, препоръчително е да го приготвите преди полу-готвене, преди да се задушите. Пилето и телешкото (посочено в рецептата) се поставят няколко минути преди добавянето на зеленчуци.
съставки:
- телешко месо - 300 г;
- картофи - 800 г;
- моркови - 100 г;
- подправки - 1 ч.л .;
- сол;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте и нарязани на големи кубчета срещу влакната на телешкото месо.
- Кафяво на висока температура с растително масло, поръсено със подправки.
- Белени грудки, нарязани на малки резени, сол, поставете отгоре.
- Налейте вода, която трябва да покрие изцяло картофите, изисква се горният капак.
- Картофеният и месен тандем ще бъдат готови след половин час.
- 10 минути преди този момент, нанесете настъргани моркови върху груби ренди с капачка отгоре, разбъркайте и сол.
В утятница
- Време: 45 минути.
-
Трудност: средна.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 1255 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: испанска.
В керамичните съдове всички продукти са вкусни, но ако не са, експертите съветват да се използва алтернатива - чугунено пилешко месо. Възможно е да се работи с него на печката и във фурната, и в идеалния случай да се прибегне до комбинация от технология: първо червени основните компоненти на висока температура, а след това ги пренареждате да изнемогват при 170 градуса.
съставки:
- картофи - 400 г;
- сладки пиперки - 400 г;
- свински колбаси - 200 г;
- скилидки чесън - 2 броя;
- растително масло - 20 ml;
- вода - 250 мл;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Загрейте маслото в купа, изсипете парчета чушки.
- Добавете нарязания чесън и нарязаните на кубчета колбаси.
- След това изпрати парчетата картофи, също пържене.
- Изсипете с вода, поръсете всичко с подправки, покрийте тавата за месо и прехвърлете в гореща фурна. Задушени картофи в Rioch ще бъдат готови след половин час.
Във фурната
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Калорично съдържание: 1771 ккал.
- Кухня: узбекска.
- Трудност: средна.
-
Предназначение: за обяд.
Когато обичайните рецепти вече не са вдъхновяващи, си струва да ги опитваме да интерпретираме кухните на другите нации. В узбекски има "бейрон" - същата яхния, но с голям брой лук и се използва като гарнитура за месо. Преди сервиране, поръсете го с билки: според класическата рецепта, копър, но можете да използвате магданоз, зелен лук и др.
съставки:
- средни грудки - 900 g;
- лук - 400 г;
- сол - 1, 5 ч.л .;
- растително масло - 100 мл;
- Зелените.
Метод на приготвяне:
- Нарежете на тънки филийки белени клубени.
- Изсипете растително масло в тиган, поръсете зеленчукови кръгове, кафяво.
- Разстелете ги в саксии, налейте по половин чаша вода във всяка.
- Запушете половин пръстени от лук в същия съд. Сложете ги в следващия слой.
- Сол, покрийте съдовете. Изпратете яхния за 45 минути на 175 градуса.
Как да варят картофи с гъби
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 545 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
Когато следват вегетарианство или поради други причини за изоставяне на месо, домакините трябва да търсят алтернативни възможности за обилно хранене, което ще задоволи дори мъжете, които са склонни към тежка храна. Lean печено с ароматни гъби е това, което е необходимо за попълване на вашата книга за готвене: тя е хранително, бързо, не вреди на фигурата и здравето.
съставки:
- картофи - 400 г;
- гъби (замразяване) - 300 г;
- лук - 200 г;
- корен от целина;
- растително масло - 1 ч.л .;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Докато картофите кипи (обелете, нарязани на половина, налейте бульон на базата на лук и корен от целина), направете гъби. Измийте, нарязани на четвъртинки.
- Загрява се масло, сол и се запържва в продължение на 15 минути.
- Картофените половинки (недопечени) се нарязват на 4-5 парчета, разпределени отгоре. Добави половин чаша бульон, задушете, докато напълно варени.
С доматено пюре
- Време за готвене: 1 час.
-
Трудност: средна.
- Обслужване: 4 човека.
- Предназначение: за обяд.
-
Калории: 1769 ккал.
- Кухня: татарска.
Всяка домакиня се нуждае от доказана рецепта за задушени картофи с месо, защото това е идеалното ястие, което може да се направи по някаква причина. Най-вкусното разнообразие на тази комбинация е трудно да се определи, но ако е необходимо да се търсят идеи за подхранване, то е в източната кухня: татарският азу перфектно демонстрира компетентната комбинация от продукти
съставки:
- свинско месо - 400 г;
- картофи - 600 г;
- доматен сос или паста - 50 г;
- кисели краставички - 100 г;
- лук - 100 г;
- скилидки чесън - 4 броя;
- сол;
- пресен магданоз;
- растително масло - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Загрейте маслото и запържете свинското (нарязани на по-малки парчета), така че да стане кафяво.
- Преместете месото в котела, покрийте парчетата краставица, луковичките отгоре.
- Използвайте варена топла вода (стъкло), разредете доматената паста, изсипете съдържанието на котела. Сложете яхния.
- Запържете картофените кубчета, където преди е имало свинско месо, изсипете в казан, добавете нарязан чесън.
- След 40 минути плаката може да бъде изключена, поднесена под нарязан магданоз.
С месо и заквасена сметана
- Време за изпълнение: 1 час.
- Обслужване: 5 човека.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
-
Ястия на калории: 1537 kcal.
- Трудност: средна.
Ценителите на подхранване, но най-светлите в калориите и мазнините съдържание на храната, си струва да знаете как да къкри картофите с пиле. Вкусен хранителен режим (ако не се придържате към идеята за отделна храна), обядът ще бъде готов за час. Работата с пилето е проста, но не забравяйте да добавите сметана или сметана, за да избегнете сухота. Също така направете пуйка с картофено гарнитура.
съставки:
- пиле - 500 г;
- малки грудки - 500 g;
- заквасена сметана 15% - 90 g;
- сол;
- бял пипер - 1 ч.л .;
- зехтин - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Ако използвате цял труп от птици, трябва да го нарежете на порции. По-лесно е да се работи с пилешко филе - може да се раздели на къси барове.
- Сложете месото в тиган, без да изгаряте маслото, сол и запържете, докато не видите рудева кора.
- Клубени чисти, нарязани на филийки, сложете на пиле. Изсипете чаша вода. Обядът ще бъде готов за 40 минути.
- На последния етап добавете сметана, пипер, а след това още малко.
Как да гасят картофи с месо и зеле
- Време за готвене: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
-
Ястия на калории: 1643 kcal.
Сладък вкус на зелеви листа и задушени моркови, съчетани с богати свински ребра - възможно ли е да се намери по-съвършен обяд? Добавете към тази композиция свежи зеленчуци и пред вас здрава и питателна комбинация от продукти. Зелето може да се използва не само бяло: брюкселското зеле ще бъде отличен заместител, но ако вземете цвят, поставете го по-близо до края на процеса.
съставки:
- бяло зеле - 600 г;
- картофи - 500 г;
- свински ребра - 300 г;
- моркови - 200 г;
- черен пипер, сол;
- масло - 10 г
Метод на приготвяне:
- За готвене бульон: Изсипете над ребрата, оставете да къкри за 20 минути с подправки.
- Обелете морковите, изпратете ги на голяма ренде и изсечете измитите листа от зеле.
- Запържете ребрата в масло, а след това направете същото с картофените филийки.
- Добавете растителната част, налейте 300 мл бульон, оставете да къкри 50 минути.
Картофена яхния в тенджера със заквасена сметана
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 443 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Нежните и ронливи картофи ще се появят, ако се приготвят в тенджера: опция, идеална за гарнитура, тъй като няма добавки. Ключов компонент е непременно голям - той може да се направи в тримесечия, може да се раздели на 8 части: няма да го използва толкова много. Вземете подправките по свой вкус: експертите смятат, че най-добрата комбинация е червеният пипер и сухият копър.
съставки:
- малки картофи - 500 г;
- вода - 210 ml;
- сух копър - 1 ч.л .;
- червен пипер - 2 ч.л .;
- заквасена сметана - 50 г
Метод на приготвяне:
- Поставете тенджера на печката, изсипете с вода, добавете подправки.
- Когато водата кипи, поставете парчетата зеленчуци.
- Разбъркайте, покрийте, намалете топлината до средата.
- Когато зеленчукът е мек (половин час), добавете сметана и изчакайте още 5 минути.
С зеленчуци
- Време за изпълнение: 1 час 30 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудност: средна.
Ако не искате да ядете празен задушен картоф, но не харесвате месо и не харесвате гъби, опитайте да го сервирате с растително яхния. Необходимите съставки са незадължителни: списъкът по-долу се използва за узбекската басма (с изключение на наличието на месен компонент и мазнина в него), но можете да го промените според вкусовите си предпочитания.
съставки:
- големи картофи - 600 г;
- патладжан - 400 г;
- тиквички - 200 г;
- Български пипер - 300 г;
- моркови - 200 г;
- лук - 250 г;
- домати - 350 г;
- куркума, зира - 1/2 ч.л.
- скилидка чесън;
- сол;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- вода - 400 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете нарязаните на кубчета патладжани, сол и оставете. След половин час изплакнете.
- Сложете нарязани картофи на дъното на котела, покрити с масло.
- Топ зеленчуци се излагат на слоеве: четвърт лук пръстени, дълги парчета пипер, моркови пръчки, чесън парчета, патладжан кубчета, тиквички и домати.
- Налейте с вода, поръсете с подправки, покрийте котела. Излагането на средния огън се подготвя за 1 час.
Колко хубаво е да се сервира ястие
Вкусна храна е не само тази, на чийто процес на готвене се обръща голямо внимание, но и на този, чийто дизайн също е грижа. Дори обикновен задушен картоф може да се сервира като изискано ресторантско ястие:
- Сместа от картофено месо може да се постави на пързалка и да се поръси с нарязани зеленчуци в центъра.
- Solo картофи гарнитура изглежда красива със заквасена сметана сос.
- Ако продуктите бяха положени в съдове в слоеве, сервирайте, изрязани като готвене, правоъгълно парче.
