Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Този зеленчук се използва широко за хранене на бебета, готвене супи, гарнитури, салати. Тя съдържа малко калории, освен това е много полезна за деца и възрастни. Важно е обаче да се знае как да се приготвят съцветия от зеле, така че да останат здрави и вкусни.

Как да готвя карфиол

След топлинна обработка витамините Е, К, А, групите В остават в зеленчуците, а 50 г от продукта съдържа дневната норма на аскорбинова киселина. Честото използване на този уникален зеленчук помага за борба със стреса, подобрява храносмилането, насърчава производството на протеини. Полезно е да се ядат ястия с варено зеле за хора след наранявания, изгаряния, защото този продукт започва процеса на регенерация на клетките. Да се ограничи употребата на зеленчуци е за тези, които страдат:

  • подагра;
  • повишена киселинност на стомаха;
  • черва спазми.

Преди готвене продуктът трябва да бъде подготвен правилно. След като си купите главата на пазара, не трябва да я държите на светлина - заради това зеленчукът се разваля и става черна. Преди готвене, тя се освобождава от листата, отсече стъблото точно под клоните и с помощта на нож, премахване на черни, изгнили съцветия. Потъмнените върхове могат да се изгладят. Друга важна стъпка е обработката на щепсела от вредители. Преди да поставите готвача, той се съхранява в тиган със солена вода. Пропорция на разтвора: 2 супени лъжици сол / 1 литър вода. След тази процедура, главата е добре измита с вода.

Продуктът се поставя в кипящо мляко или вода, за да се спестят повече хранителни вещества. Течността не трябва да бъде прекалено много в пота. Колко дълго вареният карфиол се вари след кипене зависи от това дали ще вземете замразените съцветия или пресните. Алуминиеви или медни съдове за готвене влияят неблагоприятно на качеството на готовия съд и вкус. Препоръчително е да се вземат емайл или стъклени изделия.

Този уникален продукт често се използва за бебешко пюре и за готвене на диетични ястия. Благодарение на богатия химичен състав на варен карфиол е от голяма полза за човешкото тяло. Суровите зеленчуци също могат да се консумират, но не всеки ще им хареса. Сварете съцветия може да бъде в тенджера, мулти-готварска печка, микровълнова печка или двоен котел. По-долу са популярните рецепти за тези, които искат да поглезят дома си със здравословни варени ястия.

В бавната печка

  • Време за готвене: 25 минути;
  • Порции: 4;
  • Ястия на калории: 35 kcal;
  • Предназначение: за обяд;
  • Кухня: Европейска;
  • Трудността на подготовката: лесно.

Много съвременни домакини вече са се научили да готвят, така че повечето от хранителните вещества да останат в продуктите. Например, приготвеният на пара карфиол в бавен котлон се приготвя по-бързо, отколкото на печката по традиционния начин, изискващ минимум усилия от домакинята. По-долу е дадена подробна инструкция как да приготвите вкусна карфиол за гарнитура или за по-нататъшна употреба за салата.

съставки:

  • вода;
  • сол;
  • карфиол - 800 грама.

Метод на приготвяне:

  1. Накиснете главата на зелето за 15 минути със студена вода и сол.
  2. Разделете главата на съцветия.
  3. Разделете продукта на идентични съцветия.
  4. Напълнете купата с няколко котлона с вода, поставете резервоара за пара.
  5. Нанесете върху съцветията на решетката.
  6. Затворете капака, включете режима на парата.
  7. Кук, докато готов за 15-20 минути.

В микровълновата печка

  • Време за готвене: 15 минути;
  • Порции: 4;
  • Ястия на калории: 30 kcal;
  • Предназначение: за обяд;
  • Кухня: Европейска;
  • Трудността на подготовката: лесно.

Следната рецепта може да се използва, ако няма време за готвене, а искате да се харесате на домакинството с полезна и вкусна храна. Как да приготвите вкусна гарнитура за минути? Необходимо е да използвате микровълновата печка на разположение във всеки дом. Подходящ продукт свеж и замразен, предварително разделен на малки съцветия. Как да готвя карфиол в микровълновата печка, за да е особено вкусна? Можете да добавите подправки, олио, билки, лук. Струва си да си припомним, че не можете да използвате метални прибори в микровълнови фурни.

съставки:

  • прясно зеле - 1 глава;
  • сол - ½ ч.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете листата, разделете ги на цветя, изплакнете с вода.
  2. Поставете продукта в съда за готвене, налейте с мляко или вода, сол.
  3. Затворете контейнера с капак, гответе за 4 минути при пълен капацитет.
  4. Издърпайте тигана, разбъркайте съцветията.
  5. Сварете още 3 минути, докато омекне.

В двоен котел

  • Време за готвене: 30 минути;
  • Порции: 4;
  • Ястия на калории: 30;
  • Предназначение: за обяд;
  • Кухня: Европейска;
  • Трудността на подготовката: лесно.

Можете да варите този зеленчук не само над огъня, но и на пара. В същото време в готовото ястие ще останат много повече витамини. Времето за готвене на карфиола не зависи от това дали приемате замразения продукт или пресния. Можете да използвате задушени съцветия за диетична или детска храна, като гарнитура. В допълнение, те правят супи или леки картофено пюре.

съставки:

  1. карфиол - 800 г;
  2. сол;
  3. подправки.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе позиция, разглобена в съцветия.
  2. Разстелете на тава за пара. Frost може да се използва без размразяване.
  3. Сол продукт, добавете подправки.
  4. Поставя се на пара в продължение на 25 минути (предварително размразени зеленчуци за 7 минути).

Преди пържене

Опитните домакини знаят, че този продукт се препоръчва да се приготвя преди пържене. След тези манипулации получавате питателна, нискокалорична и много вкусна гарнитура за месни и рибни ястия. Специален вкус на подправки ще му придаде специален вкус. Не по-малко сложни получени съцветия, пържени в тесто. Всички рецепти с този зеленчук съдържат етап на готвене. Как да готвя карфиол преди пържене? Много е важно да не се прекалява с вода, така че съцветията не губят своята форма и полезни вещества.

Колко да се готви зеленчук преди пържене:

  • 7 минути - в тигана;
  • 20 минути - за двойка;
  • 10 минути - в бавната печка;
  • 3 минути - в микровълновата печка.

замръзнал

Почти във всички магазини днес можете да си купите зеленчуци в замразена форма. Можете да ги приготвите, без предварително размразяване, по някакъв начин от горното. Колко да се готви замразеният карфиол зависи от начина на приготвяне на продукта. Класическата версия на печката отнема 12-15 минути. След това, зеленчуците се хвърлят в гевгир, добавят се масло, подправки и т.н., в зависимост от конкретната рецепта.

Колко карфиол се приготвя в супа

Благодарение на богатия химичен състав и полезните свойства на този зеленчук се използва широко в готвенето за готвене първи, втори курс, бебешка храна. Въпреки това, не всички домакини знаят как да приготвят вкусна супа с пъпки от зеле. Има много рецепти за това ястие. Колко да се готви карфиолът в супата, зависи от метода на приготвяне. Като правило, той е готов за 12-15 минути след потапяне в кипящ бульон.

Как да готвя карфиол вкусно - Съвети

За да направите ястия с този уникален продукт вкусно, без да губите полезни вещества, външен вид, си струва да си спомните няколко тайни:

  1. Не приготвяйте твърде дълго съцветия.
  2. Голямо количество течност влияе неблагоприятно на вкуса на продукта, взема витамини, микроелементи.
  3. Преди варене на карфиола, главата трябва да се третира за вредители, измити с вода, разглобена на малки съцветия.
  4. Бульон след готвене зеленчуци могат да се използват за сосове, супи.
  5. За да елиминирате неприятната миризма, можете да сварите съцветията с сухар.
  6. Вкусът на продукта ще се подобри, ако се свари със захар или се замени с обикновена минерална вода.
  7. Вкусът на съцветията ще се влоши, ако го приготвите и не източите водата.
  8. Съцветията са особено вкусни, ако се варят в мляко.
  9. Разхлабените зеле са по-подходящи за супа и гъста за странични ястия, салати.
  10. Ако зеленчуците се използват за ястие с различни съставки (супа), тогава започнете да кипвате 12 минути преди края на готвенето.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство