От гледна точка на вкуса черната ряпа не може да се добави към списъка на лидерите сред сортовете на този зеленчук, а броят на витамините на кореноплодната култура също не го издига до водеща позиция. Но черната ряпа е полезна изобщо не от броя на имената в състава, а от идеалния баланс на съдържащите се в него витамини.

Полезни свойства и противопоказания за черна ряпа

Както е известно, много зеленчуци се консумират предимно за медицински цели. Полезни за тялото са плодове, репички, сок. Микроелементи, съдържащи се в този вид плод, съставят списък на най-необходимите за организма. Сред тях са желязо, магнезий, калий, фосфор, калций и много други. Витаминният състав е поне количествено по-малък от някои зеленчуци, също така съдържа важни елементи като витамин К, каротин и ретинол. Сред полезните качества на плода, по-важни са:

  1. Способността да се разтварят шлаки, образувани в жлъчния мехур и каналите. Шлаките, както и голямото количество минерали, могат да възпрепятстват преминаването на жлъчката, причинявайки неприятни усещания в черния дроб. За да се справи с проблема може сокът на растението, което се добива чрез триене на плодовете, и след това изстискване на получената маса. Сокът трябва да се консумира от курса, следвайки диета.
  2. За тези, които искат да отслабнат или да приведат своето храносмилане в нормално състояние, кореновата растителност също ще осигури добро обслужване. Важно свойство може да се счита за подобряване на метаболизма и храносмилането.
  3. Излишният флуид, който се натрупва в тялото, може да бъде получен и от използването на горчиви плодове. В допълнение, като се използва зеленчук, ще се отървете от необходимостта да използвате някои хапчета, защото този вид е естествен антибиотик.
  4. Широко разпространен сред народните средства, черният плод е получил отлично лекарство за кашлица. Черната ряпа с мед е познат продукт от детството. За неговата подготовка се използва голяма коренова култура със среден размер, от която е необходимо да се отреже горната част и след това да се направи вдлъбнатина. Полученият контейнер трябва да се изплакне обилно с течаща вода, след като изсъхне малко, напълни кухината с една супена лъжица мед. Покрит с капак, коренът трябва да настоява 12 часа. Лекарството се използва преди хранене три пъти дневно.

Подобно на всички лекарства с естествен произход, черната ряпа има противопоказания, опасни свойства:

  • Първо, не се препоръчва да се добавя зеленчук към храната по време на бременността. Сокът може да доведе до тонуса на матката, което е голяма заплаха за носене на дете.
  • Второ, кореновата култура е вредна при постоянни сърдечни заболявания, бъбречни и стомашни заболявания.

Рецепти за вкусни салати с черна ряпа

Коренът с необичаен вкус често се добавя към различни салати, като успешно съчетава горчивия му вкус с другите съставки. Морковите и ябълките често се добавят към черната салата с горчива репичка, или острите плодове се смесват с месо и пиле. Сладки моркови или ябълчена киселина неутрализират горчивината, разкривайки, омекотявайки вкуса. Добавянето на остър корен към месните ястия дава подправка на месото.

С моркови

Слаби салати с репички са начело със сладки съставки. Морковната сладост, например сянка, разрежда горчивината на плода. Черната репичка салата с настъргани моркови обикновено е подправена с майонеза или заквасена сметана, но можете да използвате и растително масло.

  • репичка - 3 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • кокоши яйца - 2 бр.
  • лупна ряпа - 0.5 бр.
  • захар - 0, 5 ч.л .;
  • сол - 0, 5 ч.л .;
  • майонеза - 100 г

Салата се приготвя по следния алгоритъм:

  1. При подготовката на всички съставки, измийте корените, морковите и лука. Обелете зеленчуците и яйцата.
  2. Разтривайте репичките и морковите в различни съдове, те трябва да се вливат в продължение на половин час. Отцедете горчивия сок. Разбъркайте настърганите зеленчуци и ги сол.
  3. Обелените яйца и лук се нарязват на кубчета и се смесват с вече приготвените съставки. Добавете половин чаена лъжичка захар.
  4. Подправете смесените съставки с майонеза. Оставете да се накисва за четвърт час преди сервиране.

С месо

Ястия от черна ряпа не се изискват да бъдат постни и да съдържат само зеленчуци. Разстелете месните салати с добавяне на остър корен. Удобно, за такива ястия можете да използвате по-любимо месо, било то свинско, говеждо или пилешко.

  • репички - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • месо - 150 г;
  • сол - 0, 5 ч. л.
  • заквасена сметана - 100 г

Изготвяне на салата по следния начин:

  1. Измийте зеленчуците и ги обелете.
  2. Месото се приготвя в подсолена вода до пълното готвене. Изчакайте, докато месото се охлади, разцепите на влакна.
  3. Коренът на корена трябва да бъде на ренде. Накисването в студена вода за 20 минути ще помогне да се отървете от излишната горчивина.
  4. Нарежете лука и се запържете до прозрачно.
  5. Настържете морковите на средна ренде и преминете леко.
  6. Смесете всички съставки на салата в общ контейнер, сол и подправете със заквасена сметана.

С ябълка

Рецепти с черна ряпа предполагат добавяне на съставки с противоположен вкус. Една ябълка е елемент, чийто вкус зависи от сорта. Можете да добавите ароматна зелена ябълка към проста салата от черна ряпа и можете да избирате сладки червени или други сортове.

  • репички - 1 бр.
  • Ябълка - 1 бр.
  • заквасена сметана - 100 г;
  • Зелените.

За да се подготвите, изпълнете следните стъпки:

  1. Измийте плодовете и зеленчуците. Обелете ги, отстранете костите.
  2. Натрийте двата компонента на грубо настъргано ястие в два различни контейнера. Изстискайте горчивия сок, изцедете го и разбъркайте съставките.
  3. Подправете салата със заквасена сметана и украсете със зеленчуци.

Видео: как да се готви репички салата с яйце

Категория:

Готварство