- Възможно ли е да замразите касис за зимата в хладилника
- Как да изберем и подготвим горски плодове за замразяване
- Начини за замразяване на касис
- Колко можете да съхранявате
- Как да се размразява правилно
- Видео: събиране на касис за зимата
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)5 авг 2016 г
Какво по-хубаво и по-здравословно от пресни летни горски плодове през зимата? Този продукт обаче е нетраен и е възможно плодовете да се запазят до настъпването на зимните месеци само чрез замразяване. Касисът е идеален за този процес, тъй като лесно издържа на студа, без да губи своите полезни и вкусови качества.
Възможно ли е да замразите касис за зимата в хладилника
Този въпрос си задават повечето домакини, които все още не са се занимавали със замразяване на горски плодове. Отговорът е прост - възможно е и дори необходимо! В крайна сметка през зимата ще бъде възможно да изненадате всички у дома, като приготвите вкусен компот, пай или друг десерт от пресни, естествени плодове. Процесът на замразяване на касис (черно, червено или бяло), който се нарича северно грозде, се състои от няколко етапа, които ще разгледаме по-подробно:
-
подготовка за замразяване;
- замразяване (включва няколко начина);
- съхранение.
Как да изберем и подготвим горски плодове за замразяване
Преди да замразите касис за зимата в хладилника (червено, бяло), трябва да изберете и подготвите плодовете. Основното нещо, което трябва да запомните е, че плодовете трябва да са средни по размер и узрели. В противен случай при размразяване размразената вода ще разкъса кожата и ценният витаминен сок ще изтече.Малки или големи касис също са подходящи за готвене - можете да направите компот или конфитюр от тях. Преди замразяване не забравяйте да отделите дръжките и клонките.
Начини за замразяване на касис
Има няколко начина за замразяване на здрави плодове. Всеки от процесите има определени особености и характерни действия, които трябва да се извършат преди потапяне в хладилника. Въпреки това, преди да замразите касис, трябва да обърнете внимание на няколко важни нюанса:
-
температура на контейнера на фризера;
- контейнер за съхранение.
Специалистите по хладилно оборудване уверяват, че идеалната температура за съхранение на плодове е от -16 до -21 градуса. При такива условия плодовете ще замръзнат бързо и надеждно и могат да се консумират дори след 9-12 месеца. Възможно е съхранение и при големи температурни граници - нула/минус осем градуса.Все пак трябва да се има предвид, че съдържанието в такива условия има определен срок - не повече от няколко месеца.
Преди да замразите бяло френско грозде за зимата (червено, черно), трябва да се погрижите за контейнера за съхранение. Чанти (полиетилен) или контейнери (пластмаса) са идеални за тази цел. Последната форма на съхранение ще ви помогне да спестите място във фризера, пасвайки добре на правоъгълната форма в пространството на камерата. Важен момент - трябва да изчислите броя на плодовете, поставени в торби / контейнери, така че употребата да е еднократна - не можете да охлаждате повторно продуктите.
Нека помислим как да замразим касис за зимата по няколко метода:
-
как да замразите по сух метод;
- как да замразите касис за зимата със захар;
- как да съхраняваме като пюре.
Сухо замразяване
Този вариант за замразяване е най-популярен сред домакините, защото се отличава със своята простота. За да направите това, следвайте поредица от действия:
-
Изплакнете плодовете под течаща вода.
- Разделете клонките и стъблата.
- Изсушете добре плодовете, тъй като ледът може да увреди целостта на плода.
- Разстелете порция плодове върху поднос или дъска за рязане на тънък слой.
- Поставете във фризерната част (докато продуктът се втвърди).
- Сложете в контейнер/чанта и поставете във фризер.
Замразяване на горски плодове за зимата със захар
Често домакините използват метода на замразяване със захар. Такива плодове няма да се превърнат в бучка, оставайки ронливи дори без да използвате метода на тавата. Ако е необходимо, пригответе сладко или пай със северно грозде, изсипете съдържанието на опаковката, оставете да замръзне.Ако действате бързо, захарта ще предпази плодовете от слепване. Как да замразите касис със захар за зимата? Много просто:
-
Измийте и подсушете добре плодовете върху кърпа, за да не остане влага.
- Разпръснете в контейнери или опаковки.
- Поръсете със захар на вкус (за любителите на сладкото - повече, а за натурален вкус са достатъчни няколко супени лъжици сладък пясък на половин килограм плод).
- Поставете във фризера.
Как да замразите горски плодове за зимата под формата на пюре
Северното грозде може да се пасира и замрази. Този вид съхранение е подходящ, ако плодовете се използват в рецепти за различни десерти: желе, плодова напитка или като съставка за пай. Бери пюрето съдържа цял набор от витамини, които са толкова необходими през зимата. Начин на кандидатстване:
-
Измийте и подсушете северното грозде.
- Накълцайте с блендер или месомелачка.
- Разстелете полученото пюре в съдове (по желание добавете захар).
- Поставете отворени контейнери на рафта на фризера.
- След замразяване контейнерите се затварят с капаци.
- Освен това се препоръчва картофеното пюре да се съхранява в торби.
Колко можете да съхранявате
Замразеното червено френско грозде (или черно, бяло) може да се съхранява до 12 месеца при температура от -16 до -21 градуса. Съвременните устройства имат способността да създават такива условия. Въпреки това, ако хладилникът е стар и произвежда температура над определената температура, тогава замразените плодове се съхраняват не повече от три месеца.
Как да се размразява правилно
Няма специална тайна при размразяването на северно грозде. Този процес трябва да се извършва постепенно с търпение, тъй като бързото размразяване ще повлияе на целостта на плодовете и техния вкус. Като начало трябва да преместите плодовете на долния рафт на фризера, където има по-малко слана, за няколко часа. Алтернативен начин - можете да спуснете брикетите в студена вода за 20-30 минути. Друг ефективен и бърз начин е микровълнова фурна с функция за размразяване (1-2 минути).
Видео: събиране на касис за зимата
Ако все още не знаете как да замразите любимите си горски плодове правилно, видеоклиповете по-долу лесно ще ви помогнат по този въпрос. Тези плодове са склад от витамини, които са просто необходими на тялото през зимата. Научете как да замразите правилно северното грозде, така че да не загуби вкуса, полезните си качества и безупречния външен вид, както е на снимката в кулинарните списания.