- Как да изберем и подготвим сините
- Най-добрите стъпка по стъпка рецепти за събиране на патладжан за зимата
- Видео рецепти: най-вкусните зимни заготовки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
С настъпването на есента всяка домакиня се грижи за зимните запаси, които по-късно ще се наслаждава на цялото семейство. Много се опитват да направят максимално разнообразие от зеленчукови салати, кисели краставички, да се отворят в студения период и да се хранят като вкусно допълнение към основните ястия. Баклажан рецепти за зимата ще бъде отличен вариант, за да помогне разнообразяване на вашата колекция от препарати в килера. Опитайте се да приготвите няколко вида консерви с този зеленчук, за да имате представа за различните му вкусови качества. И това, което е необходимо за това, погледнете по-нататък.
Как да изберем и подготвим сините
Ако искате заготовката ви да се съхранява дълго време в килера, важно е да се следи целия процес на готвене от началото до края. Преди всичко трябва да обърнете внимание на подбора и подготовката на сините: те трябва да отговарят на изброените по-долу критерии. В противен случай никоя от избраните рецепти няма да работи и консервните буркани просто ще експлодират поради ферментация по време на съхранение. Прочетете допълнително с препоръки за правилния подбор и подготовка на сините.
- Не приемайте зрели зеленчуци за консервиране. Това ще повлияе неблагоприятно на качеството на детайла. Нормалният цвят на зеленчука, който е възможно да се използва за заготовки - тъмен люляк.
- Печени патладжани от слънцето също категорично не са подходящи за зашиване. За докосване патладжанът трябва да бъде еластичен, твърд и тежък.
- Не купувайте зеленчуци без стъбло. Трябва да е зелено на всеки патладжан.
Най-добрите стъпка по стъпка рецепти за събиране на патладжан за зимата
Има огромен брой начини за приготвяне на вкусни препарати за зимата. Сред тях са интересни рецепти за мариновани, кисели, пикантни или пълнени зеленчуци. Много домакини обичат да правят много вкусни лечо или салати, чийто основен компонент е патладжан. Всички методи на консервиране се различават по начина на приготвяне на този зеленчук и имат определен вкус. Наред с другите неща, сините са много полезни за човешкото здраве, затова си струва да се изследват стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ястия от патладжан за зимата с снимка и направата на една от тях.
Мариновани патладжани, като гъби без стерилизатори
Любителите на гъбните ястия ще оценят киселите сини. Полученият вкус е много подобен на гъбите. Отворете такъв препарат през зимата, нарязани на малки парченца и запържете с картофи. Ще имате вкусна храна за гъби за вечеря за цялото семейство. Не забравяйте да запазите такива заготовки, за да можете да се насладите на вкусна храна. Научете стъпка по стъпка описанието на рецептата за патладжан за предстоящата зима.
Необходими продукти:
- 5 кг синьо (изберете приблизително същия размер);
- дафинов лист;
- 3 супени лъжици. л. хранителна сол (само не йодирана);
- бахар - 5-6 бр .;
- 5 литра питейна вода;
- 180 мл оцет 9%.
Поетапно описание на рецептата "Патладжан за зимата като гъби":
- Отстранете коричката върху сините, нарязани на кубчета, добавете сол, оставете да престои до два часа, за да се отървете от горчивината.
- След изтичане на указаното време, изцедете течността, която яйцата са отделили и ги напълнете с вода.
- Сложете на печката, сварете. След това се налива оцет, се вари още 5 минути.
- Банките старателно се измиват, изсипва вряща вода. Изсипете пипер, лаврови листа, сложете синьото отгоре с саламура.
- Завийте капачките, увийте в одеяло, оставете на банките напълно охладени.
- Занесете го в мазето или в склада.
Научете други рецепти как да се готви вкусни патладжани, като гъби на вкус.
Консервирано синьо с чесън и чушка
Опитайте невероятната версия на консервирано синьо с чесън и чушка. Оказва се, че е много вкусна салата, подходяща за дневното меню на вашето семейство, както и за празничната трапеза. Сервирайте тази закуска на месо, риба или яжте като самостоятелно ястие. Прибирането на реколтата е идеално като пълнеж от всяко месо или първи курс. По време на подготовката на такова въртене можете да използвате бавното готвене, а ястието ще се окаже още по-вкусно. Вижте препоръките стъпка по стъпка за рецептата на патладжана за зимата.
съставки:
- 6 kg синьо;
- 8 броя Български пипер (по-добре, ако е червен);
- 4 броя люти чушки;
- 0, 2 кг чесън;
- 95 ml 9% оцет;
- 95 ml растително масло;
- 120-150 g захар;
- 2 супени лъжици. л. сол (не йодирана).
Как да готвя:
- Банките, измийте содата за печене добре, стерилизирайте я заедно с капаците.
- Измийте синьото, отрежете стеблото. Нарежете по дължина и след това на една страна (трябва да имате 8 равни части).
- Поръсете със сол, разбъркайте, оставете за няколко часа, за да отстраните горчивината. След това измийте обилно, напълнете със студена вода.
- Сложете на печката, оставете да ври 5 минути. Източете водата.
- Пригответе марината: обелете българския пипер, наряжете го на половина, обелете чесъна, завъртете с месомелачка заедно с чилито.
- В резултат течност излее растително масло, оцет, сол, захар, се вари.
- Изсипете марината вече сварено синьо, сложете на печката и отново варете в продължение на 5 минути.
- Нанесете върху стъклени съдове, затворете капака и навийте.
Пикантна корейска салата с баклажани
Всеки, който обича корейски закуски, няма да се откаже от пикантната салата от патладжани. Подготовка на корейска салата много бързо, но се оказва невероятно вкусна. Сервирайте тази закуска до разнообразни ястия с месо, зеленчуци, риба, птици. Тя ще бъде много популярна сред всички членове на вашето семейство и приятели, които идват да ви посетят. Не забравяйте да опитате тази рецепта, за да се уверите, че е вкусна. След това ще научите как да правите вкусни заготовки за патладжан за зимата.
компонента:
- 7 kg синьо (изберете по-голямо);
- 2 кг чили;
- 2, 5 кг червени и жълти чушки;
- 7 торбички от корейски подправки (за моркови или салати);
- 180 грама сол;
- 480 мл оцет 6%.
Алгоритъм на готвене:
- Измийте, сухите сини, нарязани на половина.
- Потопете всяка в кипяща бракична вода за 5 минути. Охладете го.
- Нарежете цели пиперки и патладжани на ивици. Изсипете растително масло в тиган и гответе за 5-6 минути.
- Добавете корейски подправки, сол, оцет. Сварете още 8-10 минути.
- Разпространение на порции в банки, затворени с шивачка.
Как да затворите маринованите патладжани изцяло в кутии
През зимата винаги искате нещо кисело. Угаси тази нужда ще ви помогне да маринован целия патладжан. Освен това получавате кисело зеле, което е много добро за различни салати. Точно както се използва в чист вид, така че не се отричайте от удоволствието и подгответе този обрат. Всички членове на семейството ще Ви бъдат изключително благодарни и ще оценят отличните си кулинарни умения. А просто рецепта за приготвяне на патладжани за зимата, погледнете по-нататък.
Какво ви трябва:
- 3 кг синьо (вземете същия размер);
- 0.8 кг бяло зеле (1 голяма вилица);
- 0, 2 кг моркови;
- 2 сладки пиперки (вземете големи);
- 4 скилидки чесън;
- 3 литра вода;
- 0.15 kg сол.
Как да готвя:
- Изберете сини с приблизително еднакъв размер. Измийте старателно, отрежете дръжката, пробийте с вилица или клечка за зъби на няколко места.
- Сварете 5 минути.
- Нарежете зелето, разтрийте морковите, нарязайте пипер на ленти. Смесете всичко, изстискайте чесъна, сол, оставете го да вари за няколко часа.
- Когато патладжанът е хладен, поставете ги в дълбока купа, разбъркайте със зеле.
- Пригответе саламурата съгласно следната препоръка: солта се разтваря в топла преварена вода. Изсипете зеленчуците.
- Сложете на върха на ярема. Оставя се да стои топло в продължение на три дни.
- След това съхранявайте със саламурата или съхранявайте в хладилника.
Салата патладжан патладжан в грузински само пръсти ще оближе
Ценителите на грузинската кухня ще се радват на рецептата за солено сини. Ще получите много вкусна подготовка, която е съчетана с много основни ястия. Отнасяйте скъпите си гости или се отнасяйте към семейството си по време на семейна вечеря. Всеки ще похвали невероятния ви талант да правят много вкусни неща с помощта на най-простите продукти. Прочетете стъпка по стъпка описанието на готвенето на грузински солени закуски от патладжан.
съставки:
- 2 кг синьо (важно е да изберете големи, дори плодове с еднакъв размер);
- 0, 4 kg моркови;
- 6 скилидки чесън;
- половин легло от смлян пипер (по-добре от червено);
- 70 g кантарион, целина, магданоз, копър;
- 3 супени лъжици. л. сол (обикновена);
- 1 супена лъжица. л. захар и оцет.
Стъпка по стъпка инструкции за готвене:
- Измийте добре синьото, отстранете стъблата, направете разрез по всяко от тях.
- В кипяща вода със сол, поставете патладжаните, сварете до 5 минути.
- Точно за един час поставете сварените зеленчуци под потисничеството.
- Пригответе пълнежа за сините: разтрийте морковите със специална ренде за коктейли, изстискайте чесъна, нарязвайте зеленчуците, хвърляйте земята пипер. Смесете всичко.
- След определеното време, нанесете пълнежа в сините срезове. Поставете всичко здраво в тигана.
- Пригответе саламурата, както следва: хвърляйте сол, захар, оцет във вряща вода. Отстранете от огъня, веднага напълнете със синьо.
- Натиснете отгоре, издържайте до 3 дни.
- Разстелете предястието върху кутиите заедно с туршия, навийте.
Пържени патладжани за зимата с пипер и зеленчуков сос на слоеве
През зимата винаги е проблематично да се купуват пресни зеленчуци, за да се направи вкусна вечеря или обяд. Само за това, много домакини могат да запазят разнообразие от салати, така че по-късно тя може да бъде подхранваща и апетитна, за да нахрани семейството си. Опитайте пържени патладжани на турски език с пипер в зеленчуков сос на слоеве и ще видите, че зимните закуски могат да бъдат изключително вкусни, ароматни, сочни и нежни. Отнасяйте се с тази опция към приятелите си, споделяйте тайните си с тях. И тогава ще видите как това вкусно се приготвя с патладжани.
Списък с продукти:
- 1 kg патладжани (по-големи);
- 0, 2 кг сладък пипер;
- 0.15 kg моркови;
- 0.15 кг лук;
- 0, 6 kg домати;
- 1 ч. Л. захар;
- 2 ч. Л. сол (само не йодирана);
- 5 грах пипер (на един съд);
- 0.1 литра слънчогледово масло.
Процес на готвене:
- Нарежете патладжаните на пръстени, намажете ги от двете страни с растително масло, запържете ги на тиган, докато не станат леко златисто.
- Пригответе зеленчуковия сос: наряжете на ситно лук, настържете морковите и се запържете. След 8 минути, хвърлете нарязаните на кубчета домати, оставете да къкри още 10 минути, а накрая свалете пипер, сол и захар.
- Сладките пиперки се нарязват на половина, нарязват се на ивици. Бланш: налива се вряща вода, изчаква се около три минути, поставя се в гевгир.
- Вземете бурканите, започнете да пълните в следния ред: част от зеленчуковия сос, патладжан, черен пипер, сини и отново напълнете със зеленчуци.
- Поставете пълните кутии в голям съд с вода, стерилизирайте на слаб огън за 70 минути. Не забравяйте да добавите вода в процеса на кипене. Ако не сте доволни от този процес на стерилизация на заготовки, използвайте фурната: поставете бурканите във фурната за един час, като включите температурата на около 180 градуса.
- Накрая затегнете капачките.
Домашно лечо с патладжани и пиперки в доматен сос
Не забравяйте да приготвите за зимата прекрасна домашна лечо със сини, сладки пиперки, домати. Добре е при всякакви месни, зеленчукови, рибни и други ястия като закуска или салата. Тази рецепта прилича на хайвер за тиква. Много хора обожават такъв обрат, така че тази рецепта принадлежи към една от най-популярните и вкусни, които просто трябва да бъдат на рафта в килера на всяка уважаваща себе си домакиня. Прочетете по-долу описание на стъпка по стъпка инструкции за изготвяне на такава рецепта.
компонента:
- 4 кг синьо (от всякакъв размер, най-важното, не прекалено узряло);
- 2 кг домати;
- 1 кг български пипер;
- няколко чили чушки;
- 1 кг моркови;
- 1, 5 кг лук;
- 2 супени лъжици. слънчогледово масло;
- 2 глави чесън;
- половин чаша оцет 9%;
- 4 супени лъжици. л. обикновена сол (не йодирана);
- чаша захар.
Описание на поетапна рецепта:
- Патладжан нарязани на кубчета.
- Настържете морковите с голям ренде.
- Ситно наряжете чесъна, нарежете лука на половин пръстени.
- Български пипер, нарязан на ивици.
- Добави adjika тип: кайма домати чрез месомелачка заедно с чили.
- Всичко се поставя в емайлово блюдо, се налива оцет, масло, доматен сос. Сварете около час.
- Нанесете върху предварително стерилизирани буркани, ролки.
Видео рецепти: най-вкусните зимни заготовки
Ако най-добрите рецепти за патладжан за зимата, изучавани по-горе, не ви харесаха, вижте видео рецептите по-долу, които описват подробно как да направите закуска "Spark", "Teschin" език, пълнени със сини, салата от патладжани, домати и чушки или различни зеленчуци : арменски. Ще научите и как да замразите синьото за бъдеща употреба, за да сте доволни от пресни закуски през зимата. Всички тези рецепти заслужават тяхното внимание и заслужават да имат по две буркани всеки в килера си.