Лимонов пай - как да се готви у дома в пещ или бавен котлон

• Как да готвя лимонов пай
• Рецепта за лимонена торта
• видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Готвачите използват цитрусови нотки в рецепти за салати, супи, мезета, кисели краставички, месо, рибни ястия. Лимонните десерти са популярни по целия свят, лимонните пайове могат да завладеят сърцата на сладките зъби с деликатен аромат, сладко-кисел вкус, деликатна текстура. Има много видове лимонова трева: отворени с конфитюр, затворени, пясъчни кошници с пълнеж, лимонени кифли, бисквити с лимонов крем.

Как да готвя лимонов пай

Популярна сред домакини и сладкиши с лимонов пълнеж. Лимон импрегниране перфектно хармонизира с сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, сливи), плодове (ягоди, малини), плодове (ананаси, банани), изравняване на цитрусовата киселина. За печене, използвайте тави или разделени форми с диаметър от 20 до 26 см. Важно условие за получаване на идеалния резултат е поставянето на десерта в фурна, предварително загрята до 180-200 ° С, пече 30-50 минути (тези параметри са посочени във всяка рецепта).

Рецепта за лимонена торта

На кулинарни места със снимки и инструкции стъпка по стъпка, има рецепти на лимонова трева върху кефир или заквасена сметана, настъргани, направени от маслено тесто, желе, дрожди, бисквити, бутер тесто, с грис и целувка. След изваждане на костите от цитрусовите плодове те приготвят сиропи, сваряват ги със захар, нарязват ги с блендер или преминават през месомелачка, жар и сок се прибавят към тестото. Десертите се сервират горещо или след пълно охлаждане с чай, кафе, мляко, желе.

Проста рецепта

• Време: 50 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 393 kcal / 100 g.
• Предназначение: печене, десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Предложената рецепта от лимонена трева е изключително проста в изпълнение, а резултатът е ненадминат и много апетитен. Тази торта принадлежи на бързото изпичане, така че можете да го приготвите за празничната маса и смело да я предложите на домашни и постни гости. Нарежете и сервирайте такива ронливи сладкиши по-добре горещо, така че е много по-вкусно.

съставки:

• висококачествено брашно - 3 супени лъжици;
• захарен пясък - 1 супена лъжица;
• бакпулвер - 10 g;
• рафинирано слънчогледово масло - 125 мл;
• лимон - 1 бр.
• Ванилин - 1 година

Метод на приготвяне:

1. След измиване на лимона внимателно, избършете, отстранете жар с фина ренде.
2. Нарежете лимон, с нож или чаена лъжичка, за да получите месото, отстранете костите от него.
3. Поставете пулпата и жар в купата на пасатора, мелете в продължение на 2 минути, за да получите мек вид. Добавете захар, ванилия, растително масло, бийте една минута. Изсипете бакпулвера, преточете отново.
4. Една супена лъжица лимоново пюре, смесено с предварително пресято брашно. Разделете тестото наполовина: оставете една част в купа, замесете другата с ръце.
5. Омесеното тесто внимателно се поставя в намаслена форма с масло, разпределя се равномерно, поръсва се с останалите трохи от тестото.
6. Пече се на пещ, предварително загрята до 200 ° С в продължение на 20 минути.

Настърган лимонов пай

• Време: 2.5-3 часа.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 302 kcal / 100 g.
• Предназначение: печене, десерт.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Тортата се нарича „настъргана” благодарение на метода на готвене: тестото се натърква на ренде. Той се подготвя за дълго време заради необходимостта да замрази масата, но резултатът ще зарадва домакинята: лимонена трева се оказва красива, апетитна, с невероятен сладко-кисел вкус. За пълнеж, можете да използвате конфитюри, гъста конфитюр, комбинирайте лимон с портокал или ябълки. Нишестето се препоръчва да се взема царевица, а маслото с масленост не по-ниско от 82, 5%.

съставки:

• висококачествено брашно - 300 г;
• вода - 50 ml;
• захарен пясък - 200 г;
• ванилин - 1 g;
• яйце - 1 бр.
• масло - 100 г;
• средни лимони - 2 бр.
• нишесте - 2 супени лъжици. л.
• сол - ½ ч.
• бакпулвер - 10 г

Метод на приготвяне:

1. Смесете пресятото брашно с половината захар, сол, бакпулвер, яйце, вода. Добави към състава ситно нарязан нож студено масло, месят.
2. Разделяйки състава на 3 части, 1/3 поставете във фризера, 2/3 оставете в хладилника за 1, 5-2 часа.
3. Как да приготвим пълнеж от лимон. След измиване на лимоните, извадете малката настъргана жар, наряжете плодовете на половина (по дължина), извадете месото. Смесете пюрето с пюре от каша, без костилка, с останалата част от захарта, с ванилин.
4. Полученото лимоново пюре се слага на малък огън в тенджера с дебело дъно, приготвя се до сгъстяване за около пет минути, като се разбърква непрекъснато. Разбийте пълнежа в блендер за минута, за да стане хомогенна, без бучки. Докато се разбърква, охладете лимоновата маса.
5. Масата се изважда от хладилника под формата на „кошница“ със страните върху намазан с мазен крем маргарин, нанесете леко пълнежа, поръсете тортата с настъргано тесто от фризера.
6. Изпечете тортата в пещ, загрята до 180 ° С за 40-45 минути.

пясък

• Време: 1 час.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 330 kcal / 100 g.
• Предназначение: печене, десерт.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: лесно.

Натрошени пясъчни сладкиши се считат за класика на готвене, представената рецепта ще зарадва дори домакините с малко опит с лекота на изпълнение. Кремав маргарин е подходящ за месене на тесто, той е по-евтин от маслото, и такава подмяна едва ли се отразява на вкуса на готовото ястие. Деликатен пълнеж от лимон перфектно хармонизира с вкуса на късоцветното тесто и се приготвя бързо.

съставки:

• висококачествено брашно - 300 г;
• захар - 400 г;
• масло - 230 г;
• яйца - 4 бр.
• лимони - 2 бр.
• сода - ½ ч.
• сол - ½ ч.

Метод на приготвяне:

1. Жълтъците, предварително отделени от протеините, се смилат с 200 г захар, сол (докато кристалите се разтворят напълно), добавят омекотено масло и се разтриват, докато съставът стане пластмаса.
2. Получената маса се смесва в пресято брашно, смесено със сода. Поставянето на дъска за рязане, котлет с нож (масата трябва да бъде подобна на зърнени храни), разделена на две части (за предпочитане е една и съща).
3. Нанесете половината маса върху сух лист за печене, сложете го отгоре и изравнете пълнежа, поръсете с останалото тесто, леко я изгладете.
4. За пълнене с лимон, нарязани големи парчета плодове без камъни се прекарват през месомелачка, смесена с 200 г захар.
5. Трябва да се пече лимонов пай в предварително загрята фурна на 180 ° C в продължение на 35-40 минути.

На кефир

• Време: 70 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 252 kcal / 100 g.
• Предназначение: печене, десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Много е лесно да се прави лимонова трева на кефир: не е нужно да прекарвате повече време върху плънката, според рецептата, само месото и лимоновият сок се използват за месене на тестото. Сода оцет не трябва да се угасва - тази функция се извършва от лимонов сок и кефир. Рудливи, ефирни, сходни по структура с тортата, тортата може да бъде нарязана и вкусна гореща, така че се оказва още по-ароматна и вкусна.

съставки:

• пшенично брашно - 160 г;
• грис - 160 г;
• яйца - 3 бр.
• захар - 200 g;
• кефир - 200 мл;
• масло - 60 г;
• лимон - 1 бр.
• сода - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Яйцата се смилат с омекотено масло.
2. В отделен смесител кефир смес с грис и захар, нека го варят. След половин час, добавете яйца с масло, пресято брашно, сода, жар и сок от един лимон (без пулпа) към състава, разбъркайте добре.
3. Изсипва се тестото върху смазана с маргарин форма, изпраща се да се пече в предварително загрята до 180 ° С фурна за 35 минути.

Тесто за дрожди

• Време: 2 часа.
• Обслужване: 7 души.
• Ястия на калории: 305 kcal / 100 g.
• Предназначение: печене, десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Деликатна лимонена трева за дрожди е идеален за семейния чай на тържествен повод. Готвенето не изисква високо умение, а съставките са в почти всяка кухня. Тестото по предложената рецепта е хармонично съчетано със сладки или месни пълнежи (пиле, черен дроб). Млякото може да бъде заменено с ниско съдържание на мазнини, а маслото - с маргарин.

съставки:

• пшенично брашно - 650 г;
• захар - 350 г;
• мляко - 250 мл;
• масло - 200 г;
• суха мая - 1 пакет;
• Лимони - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте млякото леко на слаб огън, налейте с дрожди 50 г захар, разбъркайте добре, оставете да се приготви. След 15 минути добавете разтопено, леко охладено масло.
2. Постепенно добавяне на пресятото брашно към състава, месят тестото до равномерно, еластично състояние. Оставете под чиста кухненска кърпа за 35-40 минути.
3. Налейте вряща вода на плодове, гответе за 5 минути на слаб огън, охладете. Нарежете лимоните на големи парчета, извадете костите, прескочете през месомелачка, разбъркайте с 300 г захар.
4. Разделяйки нарасналото тесто на 2 неравни части, една (голяма) ролка, нанесена на намазана с маргарин форма, леко притискаща слоя към страните и дъното. Равномерно разпределете пълнежа с една супена лъжица върху основата, покрийте със слой, навит от по-малко парче тесто, и прищипете краищата.
5. Вилицата направи няколко пробиви на повърхността, можете да изпратите тортата в предварително загрята 180 ° C фурна за 35-40 минути.

На заквасена сметана

• Време: 2.5-3 часа.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 337 kcal / 100 g.
• Предназначение: печене, десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

След като сте избрали рецептата със заквасена сметана, трябва да бъдете търпеливи: ще отнеме няколко часа, за да охладите тестото преди печене. Главната тайна на перфектното бутер тесто е бързото омесване на компонентите, маслото (което може да се замени с кремав маргарин без да навреди на резултата) не трябва да се топи от топлината на ръцете. Нежната лимонена трева е ронлива, вкусна, хрупкава. Заквасена сметана е по-добре да се използват нискокалорични.

съставки:

• пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 150 г;
• масло - 180 г;
• заквасена сметана - 190 мл;
• лимон - 1 бр.
• сода - ½ ч.
• оцет - няколко капки.

Метод на приготвяне:

1. Натройте студеното масло с брашно в троха с нож. Добавете към състава на оцета печена сода, заквасена сметана, месят тестото. Оставете в хладилника за 2-2, 5 часа.
2. Смесете настърган лимон със захар за пълнежа.
3. Разделяйки охладеното тесто на две равни половини, навивайте всеки тънък слой. Един внимателно поставете върху тава, намазана с маргарин, равномерно разпределете лимоновия пълнеж, покрийте с втори слой отгоре, притиснете краищата.
4. Пече се на 20-25 минути в пещ, предварително загрята до 200 ° С.

С примамка

• Време: 1, 5 часа.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 261 kcal / 100 g.
• Предназначение: печене, десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Пирог на грис с лимонов сироп ще се хареса на любителите на маната и различните им възможности. За готвене е желателно да се използва пресен кефир със съдържание на мазнини, не по-ниско от 3, 2%, така че тестото да стане по-меко, по-меко. За онези, които обичат лек кристален грис, тестото след месене не може да издържи 30 минути под филма (това време е достатъчно, за да се надуе крупата).

съставки:

• грис - 2, 5 т .;
• захар - 1.5 ст .;
• масло - 150 г;
• кефир - 500 мл;
• вода - 100 ml;
• лимон - 1 бр.
• бакпулвер - 1 пакет;
• Ванилин - 1 година

Метод на приготвяне:

1. Разбъркайте 1 супена лъжица. захар и грис с кефир, докато гладка, нека го варят, поставяне на купата под филма.
2. След половин час, добавете към състава разтопено масло във водна баня, взето с фина ренде от лимонова кора, бакпулвер, ванилин, разбъркайте добре.
3. Излейте тестото върху намазана маргаринова печка за 50 минути. в предварително загрята до 180 ° С фурна.
4. Смесете вода с 50 г захар в тенджера, поставете на средна топлина. Когато съставът кипи, намали топлината до минимум, готви за 5-7 минути, като се разбърква постоянно. Когато сиропът стане прозрачен, и захарта се разтваря напълно, добавете изцеден лимонов сок, изключете топлината. Оставете формулировката леко да изстине.
5. Изсипете готовата торта с сироп, оставете да престои около 15 мин. Сервирайте, нарязани на парчета.

С целувка

• Време: 80 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 273 kcal / 100 g.
• Предназначение: печене, десерт.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: висока.

Рецептата за начинаещ готвач може да бъде трудна за изпълнение, но резултатът ще надхвърли всички очаквания. Нежното целувка (целувка на базата на яйчен белтък и захар) се съчетава с пълнеж от лимон, компенсирайки леко сладък вкус и леко кисел вкус. Ако е възможно, замесете тестото в кухненския робот, така че маслото няма да има време да се разтопи в ръцете ви. Целувката може да се нанесе с обикновена лъжица или спринцовка със сладкиши.

съставки:

• пшенично брашно - 120 г;
• вода - 30 ml;
• масло - 115 г;
• захар - 220 г;
• яйца - 4 бр.
• лимони - 2 бр.
• сол - ½ ч.

Метод на приготвяне:

1. Смесете 60 г настъргано или настъргано студено масло, брашно, вода, сол, 10 г захар. Бързо се месят тестото, навива се в купа, увива се филм и се оставя за половин час в хладилника.
2. Добави в тиган, настъргани белени плодове с фина ренде, 50 г захар, 2 яйца, разбърква се до гладка, варете на слаб огън, като се разбърква постоянно. Когато за 5-7 минути съставът започва да се сгъстява, добавете 55 г масло, разбърквайте, докато се разтвори, отстранете от топлина. Разбийте пълнежа за минута или две в блендер и оставете да се охлади.
3. Охладеното тесто се разточва, поставя се в „кошница“ със страни на височина 4–5 cm в омаслена форма на маргарин и се подпират страниците с халка с валцовано фолио за печене. Изпратете основа за 8-10 мин. в предварително загрята до 200 ° С фурна.
4. Протеин 2 яйца, отделени от жълтъците, се смесват със 160 г захар. Накиснете се във водна баня, непрекъснато разбърквате с размахване, 4-6 минути. Когато захарта се разтвори, съставът започва да става мътна, започва да бие масата с миксер на ниска скорост за 3-4 минути. (през това време протеините трябва да започнат да се сгъстяват) отстранете меренгата от водната баня, увеличете скоростта на миксера, прекарайте още 4 минути, докато твърдите пикове са стабилни.
5. Напълнете готовата торта с пълнеж от лимон, внимателно изгладете целувката. Утайката се изпраща в пещта при 200 ° С за 15 min.
6. Когато целувката придобие златист цвят, изключете фурната. Охлажда се лимонов пай.

С извара

• Време: 80 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 286 kcal / 100 g.
• Предназначение: печене, десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Пясък торта с цитрусови и извара (по-добре е да се използва извара със съдържание на мазнини не по-малко от 5%) се оказва нежна, ронлива, ароматна. Ето няколко тайни, които ще повлияят на резултата, подобрявайки го: по-добре е да биеш лимоните с пудра захар, така че захарните зърна няма да хрущят зъбите, смесителят не се препоръчва да смаже изварата, можете да промените пропорциите на лимон с портокал на вкус. Кейкът се нарязва и изважда от формата напълно охладена.

съставки:

• брашно - 3 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• яйца - 3 бр.
• масло - 200 г;
• извара - 400 г;
• оранжево - ½ бр.
• лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Запазва се на стайна температура за час и половина, маслото се смила с брашно, ½ супени лъжици. захар, жар от плодове в трохите.
2. Нарежете плода, вземете месото, премахнете костите. Поставете в блендера месото на целия лимон и половин портокал, ½ супена лъжица. захар, бие 2-3 минути.
3. Превъртете изварата през фино сито на месомелачка, добавете яйца, плодове и захарна маса към нея, разбъркайте добре пълнежа.
4. Поставете 2/3 от тестото под формата на "кошница" със страни на подвижна форма, смазана с маргарин. Пече се в предварително загрята до 180 ° С фурна.
5. След 5-7 минути Отстранете основата от фурната, леко напълнете матрицата с пълнежа, нанесете останалата маслена троха върху повърхността и я изпратете обратно в пещта.
6. Печете сладкиша за 35-40 минути.

В бавната печка

• Време: 75 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 272 kcal / 100 g.
• Предназначение: печене, десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

За да предложите вкусен десерт, който неочаквано е дошъл на вашите гости е лесно, ако знаете как се прави прост лимонов пай. Рецептата от домакинята ще изисква минимално усилие: тестото за пълнене не трябва да се навива, фурната се загрява до определена температура, пълнежът е дълъг или труден за приготвяне. Ако е необходимо, сменете маслото с мек маргарин. Сервирайте готовия десерт, поливайте с карамел или поръсете с пудра захар, украсете със стрък червено френско грозде.

съставки:

• пшенично брашно - 170 г;
• яйца - 4 бр.
• масло - 110 г;
• лимон - 1 бр.
• бакпулвер - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете добре, избършете лимона, изрежете го на големи парчета с кората, вземете костите, мелете в комбайн или блендер към каша (3-4 минути).
2. Маслото се стопява във водна баня, смесва се с лимонов каша, захар, яйца, бакпулвер. Добавете брашното, разбъркайте добре, изсипете в купата на бавното печене.
3. Приготвя се тортата в продължение на 1 час в режим "Печене".

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!