- Рецепти за грахова супа стъпка по стъпка със снимки
- Колко калории има в сготвено ястие
- Видео: рецепта за грахова супа с пушен колбас
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))17 фев 2013
Всички семейства обичат да се почерпят с грахова супа. Основният продукт на това ястие е сух грах, който омеква в процеса на готвене. Ползите от граха бяха оценени още от древните римляни, които знаеха как да приготвят грахова супа с пушено месо и зеленчуци. А древните гърци са отглеждали този продукт още през 500 г. пр.н.е. В древна Русия граховата супа е била чест гост на трапезите и са я оценявали заради отличните вкусови и хранителни качества.
Рецепти за грахова супа стъпка по стъпка със снимки
Трудно е да се надценят ползите от граха за човешкото тяло. Растението е източник на витамини Е, С, В, които могат да помогнат за справяне с безсънието. депресия, нормализиране на метаболитните процеси. Граховата супа е важен доставчик на протеини, мазнини и въглехидрати, без които нормалното функциониране на организма е невъзможно. По съдържание на калий грахът превъзхожда всички известни зеленчукови култури.
Има много различни рецепти за приготвяне на грахова супа. Може да се направи както калорично, така и диетично, което е подходящо за всички любители на това вкусно ястие. Лесно е да намалите максимално калориите в супата, ако не добавяте към нея пушено месо, говеждо, свински джолан, колбаси, пилешки бутчета и други месни продукти. Вегетарианската версия се приготвя в зеленчуков бульон или с гъби. Нека разгледаме по-отблизо някои популярни рецепти за грахова супа.
Класическа рецепта с пушени ребра
Традиционна грахова супа с ребра. Ако искате да добавите аромат и вкус към ястието, вземете пушени свински ребра. Някои домакини го готвят без пушено месо, но с добавяне на течен дим (1 чаена лъжичка на 2 литра супа). Така че съставките са:
- 400 грама сушен грах;
- 600 грама ребра;
- 1 голяма глава лук;
- един морков;
- 3 бр сурови картофи;
- подправки, дафинов лист, билки.
Рецепта стъпка по стъпка:
- За да не се разпадне грахът, залейте го със студена вода, оставете за една нощ, сварете в солена вода.
- Изплакнете ребрата, гответе на умерен огън за около половин час.
- Изсипете получения бульон върху граха, оставете да заври.
- Почистете кореноплодите, нарежете ги по ваш вкус, запържете до омекване.
- Добавете в супата нарязани картофи, а след 10 минути - пасивирани зеленчуци, подправки, сол.
- Оставете супата да къкри на слаб огън за 7 минути, след това оставете супата да вари още 15 минути, след което сервирайте, поръсена с нарязани билки.
Как се готви с пиле в бавна готварска печка
Най-богатите и вкусни супи излизат от мултикукъра. А комбинацията от грахов бульон с пиле се счита за най-успешна. Съставки:
- 1 чаша сух грах;
- половин килограм пилешко месо;
- 1 крушка;
- 1 морков;
- 7 бр сурови картофи;
- подправки,билки.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Накиснете граха в студена вода от вечерта и варете един час сутринта.
- Нарежете обелени лук, моркови, картофи по ваш вкус.
- Пилешкото месо се запържва във всяко олио в режим "Пържене" за 10 минути, след което се добавят към него моркови, лук, грах.
- Когато зеленчуците омекнат, включете режим "Супа" , добавете картофи, вода, подправки в купата на мултикукъра, варете супата до омекване.
- Допълнете готовото ястие със ситно нарязани зеленчуци. Приятен апетит!
Грахова супа със свинско и пушени меса
Едва ли някой ще остане безразличен от грахова супа с пушено свинско месо. Пушените съставки имат пикантна соленост, която върви добре с крехкия и гъст сладък свински бульон. Основното нещо, което трябва да запомните, е кога да осолявате граховата супа, така че грахът да е мек: солта се добавя, когато месото се свари, а грахът се поставя във вече осоления бульон. Съставки за супа без картофи:
- 1 чаша сушен грах;
- 800гр пушен свински джолан;
- 900g замразен зелен грах;
- 3 скилидки чесън;
- 1 морков;
- 1 брой лук.
Начин на готвене:
- Печете едро нарязаните зеленчуци за 20 минути във фурната на 200 градуса.
- Сложете сух грах, печени зеленчуци, свински джолан, подправки в котел, налейте шест чаши вода.
- Оставете да заври, намалете котлона и след това оставете да къкри 45 минути.
- Извадете бутчето, сложете замразен зелен грах в казана, оставете да къкри 5 минути.
- Разбийте леко супата с блендер, оставяйки консистенция.
- Добавете нарязано месо и билки, сервирайте.
Диетичен вариант на супа без месо
От всички постни супи най-вкусна е граховата. Това е мечта на вегетарианците, божи дар за постна трапеза и прекрасно ястие за пестеливи домакини. Приготвя се лесно с различни зеленчуци, кашкавал, домати и гъби. Ще разгледаме рецептата за диетична грахова супа с карфиол. За готвене имаме нужда от:
- 1 чаша нарязан грах;
- 200 грама карфиол;
- 1 морков;
- два картофа;
- три лъжици гъста заквасена сметана;
- подправки,билки.
Начин на готвене:
- Сложете граха от вечерта в студена вода, а на сутринта го варете в малко количество вода, докато омекне.
- Измийте, обелете зеленчуците, а зелето разглобете на съцветия и накиснете в подсолена вода за 15 минути.
- Налейте до два литра вода в тенджерата с готовия грах, изчакайте да заври, добавете нарязаните на кубчета зеленчуци: картофи, моркови, лук, зелеви съцветия, подправки.
- Сварете супата, докато омекне, сервирайте с билки и сметана.
Обикновена грахова супа с гъби
Понякога комбинацията от несъвместими продукти дава удивителни резултати. Това важи и за граховата супа с гъби, която се приготвя със стриди, шампиньони, горски или прясно замразени гъби. Това ястие може да бъде постно или варено с месо, с добавка на кюфтета или дори яхния. Ще разгледаме рецептата за вегетарианска крем супа с гъби и грах.
Съставки:
- 1 чаша сух грах;
- 100 грама пресни шампиньони;
- 50g корен от целина;
- един морков;
- една глава лук;
- 3 бр картофи;
- подправки,билки.
Начин на готвене:
- Накиснете граха в студена вода за 2-3 часа, след което гответе на умерен огън за 1 час.
- Обелете и нарежете всички кореноплодни зеленчуци на лентички.
- Нарежете измитите гъби на филийки и първо запържете кореноплодите, а след това и гъбите.
- Добавете първо картофите към граха, а след 10 минути добавете запържените зеленчуци и подправките.
- Разбийте масата в блендер до пюре, след това сложете пържените гъби и оставете супата да вари 30 минути.
- Сервирайте с пресни билки.
Как се готви постна грахова супа с крутони
Грахова супа с хрупкави чеснови крутони е много популярна. Хората понякога дори не забелязват, че в постно ястие няма месо, толкова е гъсто и богато.Основното е да приготвите крутоните правилно, в противен случай е много лесно да развалите крайния резултат. За готвене имаме нужда от:
- 300 грама сух грах;
- 1 морков;
- една глава лук;
- една връзка праз;
- 3 скилидки чесън;
- 3 бр картофи;
- бял или черен хляб - на вкус;
- подправки, подправки, билки.
Начин на готвене:
- Накиснете граха в студена вода за няколко часа и след това сварете поне час.
- Добавете нарязаните на кубчета картофи, лука и резенчетата моркови към сварения грах.
- Нарежете праза на колелца, а когато картофите са готови сложете подправки, праз лук и други наситнени билки по избор.
- Изключете супата и я оставете да кисне.
- Междувременно изпечете крутоните във фурната: нарежете хляба на малки кубчета и ги сложете върху горещ лист за печене.
- След 5 минути ги обърнете и ги полейте със сместа: слънчогледово или зехтин + ситно накълцан чесън.
- Обърнете крутоните още няколко пъти, докато се запекат, след което ги сложете в чиния.
- Сервирайте супа с крутони на масата със заквасена сметана.
Колко калории има в сготвено ястие
В зависимост от съставките, граховата супа може да бъде висококалорична и постна. Ако приготвите постна супа без картофи и месо, тогава нейното калорично съдържание няма да надвишава 45 kcal на 100 грама. Но ако в допълнение добавите свински джолан и пушени ребра, тогава на изхода ще намерите много висококалорично ястие, което не е подходящо за диабетици, вегетарианци и хора, които следват фигурата си.
Видео: рецепта за грахова супа с пушен колбас
Вкусна грахова супа се приготвя от пушени меса, с добавка на гъби, зеленчуци и други продукти. Но дали ястието ще бъде апетитно, ако добавите към него пушена наденица? Тази опция не може да се класифицира като супер полезни рецепти, но понякога наистина искате да се поглезите с нещо оригинално. За да компенсирате малко полезните за организма пушени меса, е задължително да добавите към супата зеленчуци, сухи подправки и ароматни билки. Гледайте видеоклипа за подробна рецепта за приготвяне на грахова супа с пушена наденица в бавна готварска печка:
ВКУСНА ГРАХОВА СУПА В МУЛТИКУКЪР, ГРАХОВА СУПА, РЕЦЕПТА ЗА ГРАХОВА СУПА ГРАХОВА СУПА