Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Кирил СисоевМазолестите ръце не познават скуката!20 май 2014 г

Качествен тиган за готвене на месо, риба, зеленчуци трябва да има в кухнята на всяка домакиня! Не всеки знае как да избере грил тиган: материалът, вътрешното покритие, формата и размерите са от голямо значение за оптималната работа на закупения продукт. Ако искате да си направите барбекю, без да излизате от вкъщи, тогава просто не можете без тиган с грил ефект!

Ястията, приготвени на нов грил тиган ще станат вкусни, сочни и здравословни. Благодарение на оребреното дъно, мазнината, отделена по време на пържене на храната, ще се оттича в специални канали.Ще забравите за залепването на съставките по повърхността на тигана: тефлоновото покритие ви позволява да готвите без добавяне на масло. Ако се чудите „Как да изберем грил тиган?“, Не забравяйте да използвате препоръките на експертите по този въпрос.

Избор на материал за грил тиган

Както издръжливостта, така и лекотата на използване ще зависят от материала на избрания продукт. В продажба има различни видове грил тигани, сред които се търсят чугунени, алуминиеви и керамични тигани. Всеки от тях има предимства и недостатъци, за които трябва да знаете, преди да купите:

  1. Чугунен тиган. Продуктите, изработени от този материал, са здрави и издръжливи. Идеални за печене, тъй като се нагряват равномерно и се охлаждат бавно.- Недостатъците включват значителното тегло на такъв тиган, както и ясна метална миризма, излъчвана от повърхността му.
  2. Алуминиев тиган. Лекото тегло и незалепващото покритие са основните предимства на алуминиевите тигани. Поради високата топлопроводимост на материала тиганът се нагрява по-бързо от обикновено. Недостатъците на алуминиевите продукти са нестабилността на високи температури (прегряването над 260 ° C води до разрушаване на незалепващия слой).
  3. Керамичен тиган. Продуктите с керамично покритие са в състояние да издържат на високи температури и могат да се използват за готвене във фурната. Те имат добра топлопроводимост, не отделят вредни вещества при нагряване. Единственият недостатък на керамичните грил тигани е тяхната крехкост и чупливост.

Форми на грил тигани

Формата на грил тиганите зависи изцяло от предпочитанията на купувача. Кръгли, квадратни или овални - всеки продукт има своите предимства.Например, квадратен тиган е подходящ за голямо семейство, докато малък кръгъл е достатъчен за един човек. Можете също така да закупите няколко грил тигана с различни размери: един за пържене на пържоли и зеленчуци, а вторият за приготвяне на омлети за закуска.

Ако планирате да печете месо или риба във фурната, вземете правоъгълен грил тиган с керамично покритие. Когато избирате продукт, обърнете внимание на стените му: те трябва да са дебели, за да се създаде силна топлина вътре в тигана.

Размер на грил тиган

Когато купува грил тиган с голям диаметър, човек очаква да може да готви в него много храна едновременно. Ако обаче имате на разположение само газова или електрическа печка, тогава използването на широк тиган ще бъде неудобно. Ако готвите на индукционен котлон, тогава размерът на тигана трябва да съответства на диаметъра на горелката. В противен случай ще трябва да закупите диск за адаптация.

Качеството на готвене също се влияе от височината на стените на грил тиганите. Опитните готвачи съветват да купувате дълбоки тигани - храната се пържи много по-добре в тях. Рибата или пресните зеленчуци обикновено се приготвят в плитки съдове.

За майсторски клас по приготвяне на свинска пържола вижте този видео урок:

Свинска пържола. Просто, вкусно, евтино.

Вътрешна повърхност на тигана

Отличителна черта на грил тиганите е оребреното дъно, поради което върху приготвения продукт остават характерни ивици. Височината на ребрата има значение – колкото са по-високи, толкова по-далеч е ястието от повърхността за пържене. Сокът и излишната мазнина, отделени по време на готвене, ще се натрупат между жлебовете, без изобщо да са в контакт с храната. Ястията, приготвени в такъв тиган, се считат за диетични по целия свят!

Модерните грил тигани са с тефлоново покритие.Те са лесни за използване, екологични и лесни за почистване. Когато купувате продукти с незалепващо покритие, трябва незабавно да се запасите със силиконови шпатули, за да не нарушите тефлоновия слой. Освен това не загрявайте тигана над 200°C, тъй като рискът от вредни изпарения от повърхността му се увеличава.

Когато избирате грил тиган сред представените в магазина модели, попитайте продавача кой продукт е подходящ за вашата печка. Понякога съвместимостта на продукта и печката се съобщава от производителя в инструкциите към продукта. Ако готвите на обикновен газов котлон, тогава не се притеснявайте за избора и купете първия грил тиган, който ви хареса.

Собствениците на стъклокерамични печки трябва да се откажат от тежките чугунени тигани в полза на алуминиевите с гладко дъно. Грил тиганът за индукционната готварска печка трябва да има плоско стоманено дъно. Подходящи са и двустранни тигани с железни вложки в долната част.Ако по някаква причина вашата кухня все още няма печка, вземете електрически грил тиган. С негова помощ лесно се приготвят голям брой ястия.

Дръжка за скара

Независимо какви положителни качества има този или онзи тиган, но без добре направена дръжка, няма да можете да се възползвате от него. Уловката на евтините тигани не е само в незалепващото покритие, което бързо се изтрива, но и в топящите се и пукащи се дръжки.

Дръжката на грил тигана трябва да е от термоустойчива пластмаса, силикон или дърво. Тежките модели, изработени от чугун, често са оборудвани с масивни дръжки, така че да не се счупят под тежестта на продукта в неподходящ момент. Грил тиганите със сгъваеми дръжки са невероятно практични - те са компактни и пестят място в кухнята.

Предимства и недостатъци на грил тиганите

Основното предимство на грил тиганите е тяхната оребрена повърхност, която ви позволява да приготвите сочно и здравословно ястие без сажди и мазнини. Месна или рибна пържола ще бъде готова за 5-7 минути и всичко това благодарение на добре загрятите ребра в тигана. Друго предимство на ястията, приготвени на грил тиган, е тяхната златиста коричка и необичаен аромат.

Грил тиганите нямат почти никакви недостатъци. Какви са недостатъците, ако храната, приготвена в този тиган, става само по-здравословна и питателна! И все пак за някои един грил тиган може да изглежда твърде тежък и тромав.

Производители на грил тигани

Днес има много марки, които произвеждат различни модели грил тигани. За да направите правилния избор и да закупите качествен продукт, трябва да се запознаете с популярните производители на този съд за готвене:

  1. Ballarini е водещата италианска марка за тигани с незалепващо покритие.
  2. BergHOFF е белгийски производител на висококачествени съдове и прибори.
  3. GIPFEL е немска марка съдове за готвене, която е популярна в целия свят. Основното направление на Gipfel е производството на чугунени тигани за грил.
  4. HOME CLUB - производител на барбекюта, грил тигани, мангали.
  5. LODGE е американска компания, която продава качествени чугунени тигани от среден клас.
  6. Tefal е френска марка съдове за готвене, която е сред първите, използвали тефлоново покритие за своите продукти.

Как се готви на грил тиган

За да приготвите вкусно ястие на грил тиган, трябва да запомните няколко прости правила:

  1. Използвайте минимално или никакво масло за готвене. Друга възможност е да намажете ребрата на тигана с четка, потопена в зехтин.
  2. Слагайте храната само на горещ тиган - ястието ще се хване с апетитна коричка и няма да залепне за оребрена повърхност.
  3. Преди да печете месото на скара го нарежете на филийки с дебелина 1,5-2 см.
  4. Грил тиганът се нагорещява много по време на готвене, така че не го поставяйте на масата без специална поставка.

Полезни съвети от професионалисти

За да не ви разочарова избраният от вас грил тиган по време на работа, следвайте полезните съвети на професионалистите:

  1. Желателно е тигана да има специален "чучур" , който да ви позволи безопасно да източите отделения месен сок или мазнина.
  2. Преди първата употреба поставете грил тигана на открит огън и го запалете с едра сол, за да увеличите незалепващите свойства. След известно време солта трябва внимателно да се изтръска и в никакъв случай да не се мие повърхността.
  3. Храната в грил тиган се приготвя по-бързо, особено ако налеете малко вода между жлебовете на дъното.
  4. Средно рибата с плътно месо (сьомга или треска) се пържи за 1,5-3 минути от всяка страна. Не преварявайте мазната риба в тигана, може да се разпадне при пържене.
  5. Зеленчуците първо трябва да се посолят и поръсят с черен пипер и след това да се запържат за 5-10 минути. Младите картофи трябва да се сварят предварително до полуготовност, преди да се пекат на скара.
  6. Добре начуканите плоски парчета пилешко филе ще бъдат готови за 4 минути - по 2 минути от всяка страна.

Тези лесни за изпълнение препоръки ще ви позволят да приготвите вкусни ястия от различни продукти със собствените си ръце. С помощта на такова прекрасно устройство като грил тиган можете не само да овладеете вече известни рецепти, но и да създадете свои собствени кулинарни шедьоври.Споделете снимки и видеоклипове на вашите ястия в коментарите под статията!

Как да изберете правилния грил тиган и какво може да се приготви на него ще ви каже това видео ръководство:

" Грил тиган. Преглед на чугунен тиган скара БИОЛ 2424см. / biol-grill.ru

"

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Къща и живот