Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)30 ноем 2014 г
Macrourus е много вкусна и сравнително евтина риба. Бялото му месо съдържа много вода, така че трябва да се готви много бързо. Не знаейки как да готвите гренадир, трябва да вземете съветите на опитни готвачи - тази риба не се препоръчва да се вари или задушава, в противен случай тя не само ще намали размера си, но и ще придобие не много апетитен външен вид.
Как да сготвим гренадир, изпечен на фурна
Печенето на гренадир във фурната е много лесно, особено ако използвате следната рецепта. Основното условие е стриктното спазване на рецептата по-долу и най-деликатната риба с прекрасен вкус ще стои на масата. Това ястие е идеално за обяд в тесен семеен кръг, както и за лечение на поканени гости на гала вечеря.
Съставки:
- сол - на вкус;
- доматен кетчуп - на вкус;
- чесън - 2-3 скилидки;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - малко;
- филе гренадер - 1-2 бр.
Готвене:
- Ако използвате замразени рибни филета, първо ги размразете.
- Нарежете рибата на малки порции.
- Чесънът се обелва, нарязва се и се прехвърля върху рибното филе. Оставяме grenadier за около един час.
- След определеното време последователно потопете всяко парче риба първо в растително масло, а след това в доматен сос, прехвърлете в подготвена тава за печене, намазана с малко масло.
- Поръсете рибата отгоре с малко сол, лук, нарязан на тънки кръгчета.
- Поставете тавата с рибата във фурната и печете до пълна готовност.
Макрорус в тесто - рецепта стъпка по стъпка със снимка
Смята се, че гренадирът е много капризна риба в готвенето, но това не е така. Основното е да вземете предвид един малък нюанс - приготвянето на ястието, независимо коя рецепта е избрано, трябва да бъде бързо, в противен случай ще се окаже не много вкусно рибно желе. При условие, че рибата е приготвена правилно, на масата ще има вкусно ястие с божествен аромат и невероятен вкус.
Съставки:
- растително масло - за пържене;
- галета - малко;
- лимон - на вкус;
- сол - на вкус;
- подправки - на вкус;
- брашно - 2-4 с.л. лъжици;
- яйца - 2 бр;
- заквасена сметана - 1-2 с.л. лъжици;
- филе гренадер - 2 бр.
Готвене:
- Размразете филето от гренадир, отстранете кожата и гръбнака. Трупът се нарязва на порции напречно (широки около 2 см) и се залива обилно с лимонов сок.
- След това трябва да приготвите тестото - в отделен съд смесете яйца, заквасена сметана, добавете брашно на малки порции. Всичко се разбърква добре, докато се образува хомогенна маса. Добавете малко количество подправки, сол. Първо потопете парчетата риба в тесто, а след това бисквити.
- Рибата трябва да се изпържи в тиган с добре загрято олио от двете страни до пълна готовност.
- Пикантен сос може да допълни деликатния вкус на пържен гренадир.
Най-добрата рецепта за гренадир в бавна готварска печка
Гренадир се приготвя по различни начини - може да се пече във фолио, да се пържи в галета, тесто, да се задушава в сос от заквасена сметана или да се готви в бавна готварска печка. Съвременните домакини избират последния вариант, защото готвенето с мултикукър е много по-бързо и удобно.
Съставки:
- сол - на вкус;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло - малко;
- брашно - 2-3 с.л. лъжици;
- подправки - на вкус;
- млян пипер - на вкус;
- галета - малко;
- лимонов сок - 1 лимон;
- филе гренадер - 1-2 бр.
Готвене:
- Първо трябва да изплакнете и обелите рибното филе и да го нарежете на не много големи парчета (около 2 см широки).
- Поръсете всички парчета гренадир с лимонов сок, оставете за малко да се маринова филето.
- Готвене на тестото - разбийте яйцето в отделен съд, добавете подправки, сметана, сол, брашно, ако желаете, можете да добавите малко черен пипер. Разбъркайте добре всички съставки, докато се образува хомогенна маса. Консистенцията на тестото трябва да е подобна на гъста заквасена сметана.
- Включете мултикукъра, задайте програма "Пържене" , налейте олио и изпържете филетата в тесто и галета.
- Изпържете рибата от двете страни до нежен златист оттенък.
- Прехвърлете готовата риба в чиния и сервирайте с гарнитура от зърнени храни или пресни зеленчуци.
Боровинки със зеленчуци във фолио
Печен гренадир във фурната със зеленчуци и пържени гъби ще бъде достойна украса за всяка празнична трапеза. Ако говорим за кулинарните и хранителните качества на рибата, тогава тя е няколко пъти по-добра от месото и по-добра по отношение на лекотата на усвояване на протеините.
Съставки:
- сол - на вкус;
- млян черен пипер - на вкус;
- нарязан босилек - 1 с.л. лъжица;
- лимонов сок - 1 с.л. лъжица;
- масло - 50-60гр;
- заквасена сметана - 3-4 с.л. лъжици;
- копър - 1-1,5 глави;
- морков - 1-2 бр.;
- аспержи - 100-120гр;
- шампиньони - 200-220 г;
- филе гренадер - 500-600 гр.
Готвене:
- Моето филе, нарязано на малки порции, подправете със сол, черен пипер, лимонов сок. Мариновайте за около 15 минути.
- Нарежете гъбите на парчета. Копърът и морковите се почистват, измиват, нарязват на тънки лентички.
- Посолете водата, сварете аспержите, сложете ги в гевгир, за да се отцеди излишната вода и ги нарежете на малки парчета.
- Сложете тиган на котлона, загрейте олиото.
- Запържете гъбите в олио за около 10 минути, добавете готовите зеленчуци и запържете още 5 минути, черен пипер, сол.
- Поставете парчета риба върху лист фолио, пържени зеленчуци, отгоре босилек, залейте със заквасена сметана. Свързваме плътно фолиото по ръбовете.
- Фурната загрява до 200°C.
- Печете рибата за около 20 минути.
- Сервирайте готовото ястие на масата, поръсено с пресни билки и резенчета лимон.