Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))14 дек 2014 г

Суфлето от извара се счита за бързо и вкусно ястие. Сладък, ефирен десерт ще бъде чудесно допълнение към вашата закуска, особено във време, когато има катастрофално малко време за приготвяне на сутрешни изкушения. Има много различни рецепти за приготвяне на суфле от извара, което се пече в микровълнова фурна, фурна, бавна готварска печка, двоен котел.И ако замените класическата рецепта с диетична, тогава това ястие ще разнообрази диетата ви в дните на гладуване.

Суфле от извара - готварски рецепти със снимки

Характеристика на суфлето от извара е бързината и лекотата на приготвяне. С минимална инвестиция на време ще получите невероятно ястие, което няма да остави безразличен нито един член на семейството. Изварата може да бъде допълнена с парчета плодове, плодове или дори сладко от череши, малини, ягоди. Но ако към суфлето не се добави захар, тогава такова ястие ще бъде страхотна закуска. За да приготвите успешно десерт, следвайте тези указания:

  1. Тайната на нежното и въздушно суфле е, че за готвене е необходимо да се използва меко и незърнесто извара, а заквасената сметана трябва да е с високо съдържание на мазнини.
  2. Протеинът винаги трябва да се разбива в стъклен, керамичен или емайлиран съд. Ако използвате алуминиеви съдове за това, тогава протеините ще се окажат със сив нюанс.
  3. За да направите суфле, използвайте протеини, които не са първа свежест, тъй като ще ги разбиете по-лесно на силна пяна. За да получите гъста и силна пяна, съдът за разбиване трябва да е идеално чист, без капки вода и мазнина.

Във фурната

Класическият уред за печене на суфле е използването на фурна. За да приготвите шест порции суфле от извара, ще ви трябват четиридесет минути време и следните съставки:

  • пакетче ванилова захар;
  • 2 ч.л заквасена сметана;
  • 2 яйца;
  • 2 ч.л грис;
  • 1 ч.л масло;
  • 1 ст. л. захар;
  • щипка сол;
  • извара - 200 гр.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на вкусно суфле с извара:

  1. Приготвяне на извара. За да направите това, сложете извара, грис, ванилия и обикновена захар, масло, заквасена сметана и два жълтъка в купата на кухненски робот или блендер. Разбиваме съставките до хомогенна консистенция, която след това прибираме на студено за половин час.
  2. След това трябва да разбиете белтъците с щипка сол. Пяната трябва да е здрава и стабилна, защото от това зависи качеството на готовото суфле. След това смесете изварата с белтъците и разбъркайте.
  3. За печене може да използвате силиконови порционни форми, които трябва да се напълнят със 75% извара, за да може суфлето да втаса. Поставете формите в предварително загрята на 200° фурна за 25 минути.

Микровълнова

Микровълновата ще ви помогне да приготвите суфле от извара за закуска за минути. За такова печене на порции можете да използвате обикновена чаша. Ще ви трябват следните продукти:

  • 1 яйце;
  • шепа стафиди;
  • 1 ст. л. захар;
  • извара - 150 г;
  • какао - 0,5 ч.л.;
  • пудра захар - 0,5 ч.л.;

Десертът в микровълнова се приготвя по следния начин:

  1. В малка купа разбийте с миксер изварата заедно със захарта, яйцето и какаото на обща пастообразна маса.
  2. Добавете измитите стафиди към изварата и разбъркайте внимателно с лъжица.
  3. В керамична бяла чаша разпределете полученото тесто и сложете в микровълновата за 3-5 минути, като контролирате процеса на печене. Ако суфлето започне да набъбва значи е готово. Прехвърлете готовия десерт в чиния, като отгоре украсите с пудра захар.

В уреда за бавно готвене

Модерната кухня е трудно да си представим без разнообразие от домакински уреди. Такова многофункционално устройство е мултикукър, който можете да използвате и за приготвяне на суфле от извара. За такъв десерт трябва да подготвите следните съставки:

  • 5 яйца;
  • 250 грама заквасена сметана;
  • извара - 750 грама;
  • 3 ст. л. нишесте;
  • чаша и половина кристална захар;
  • щипка ванилия.

Готвенето стъпка по стъпка в уред за бавно готвене се състои от стъпките:

  1. Първоначално смелете изварата с жълтъците на пет яйца, като добавите ванилин, нишесте и сметана.
  2. Разбийте охладените белтъци с пудра захар с блендер или миксер до образуване на силна пяна, като за меренг. Смесете получената смес с изварата и омесете.
  3. Цялата консистенция трябва внимателно да се прехвърли в тигана за мултикукър, затворете капака и задайте режим „Печене“ на таблото. Моля, обърнете внимание, че не можете да отваряте капака и не контролирате самия процес на печене на суфлето. Уредът за бавно готвене автоматично ще завърши готвенето след 65 минути.
  4. Когато уредът ви информира за края на печенето, незабавно задайте режим "Отопление" за половин час под затворен капак.
  5. Последният етап от готвенето ще бъде прехвърлянето на готовото ястие в красива чиния. Отгоре може да поръсите с пудра захар.

В парахода

Можете да направите суфлето по-здравословно и по-малко калорично, ако го приготвите на пара. Двоен котел ще ви помогне да създадете прекрасен десерт, който не е по-нисък по вкус от ястията, приготвени във фурната или микровълновата. За такъв десерт пригответе предварително следните продукти:

  • извара 7% масленост - 350 грама;
  • 15 грама масло;
  • прясно мляко - 150 грама;
  • 3 ч.л кристална захар;
  • 1 ст. л. мек мед;
  • 1 яйце;
  • 1 ст. л. грис;
  • щипка канела.

Суфлето от извара се приготвя в двоен котел по следната технология:

  1. Първо трябва да смелите изварата до получаване на пастообразна, еластична маса. За целта е препоръчително да използвате блендер или месомелачка.
  2. След това отделете протеина в стъклен съд, който трябва да разбиете до образуване на гъста пяна и охладете за няколко минути.
  3. Междувременно към готовата извара добавете един жълтък, сметана, грис, прясно мляко, кристална захар, мек мед, щипка канела.
  4. След това комбинирайте двете маси и разбъркайте добре. След това трябва да напълните три предварително подготвени форми с тесто, които предварително са били намазани с масло. След това включете уреда за пара в контакта, отворете капака на резервоара за пара и поставете формите за порции в долната част на уреда. Задайте таймера за половин час.
  5. След 30 минути изключете уреда за пара и извадете десерта, приготвен с обезмаслена извара. Калоричното съдържание на ястието ще бъде 190 kcal на 100 грама, така че този десерт няма да повлияе на фигурата.

Можете също да разберете съдържанието на калории в плодовете и горските плодове от таблиците.

Суфле от извара с желатин

Ако по време на приготвянето на такъв десерт се добави желатин, можете да получите десерт с вкус на сладки или торта с птиче мляко. За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

  • сметана 10% масленост - 250гр;
  • желатин - 10 г;
  • половин чаша мляко;
  • 140 г извара;
  • половин чаша кондензирано мляко;
  • силиконови форми;
  • за глазура: шоколад 100 гр. и 2 с.л. л. мляко.

Готвенето се състои от няколко стъпки:

  1. Първо трябва да приготвите желатина, напълнете го с вода, оставете да набъбне за десет минути.
  2. В отделна метална купа смесете сметаната с кондензираното мляко и ги сложете на огъня за няколко минути.
  3. Добавете желатина към горещата маса, разбъркайте до гладкост и оставете да изстине.
  4. След това студената смес трябва да се разбие старателно с блендер, като постепенно се добавя извара.
  5. Разпределете във формички и след това приберете в хладилника за три часа. Изстиналият десерт залейте с глазура от разтопен на парна баня с прясно мляко шоколад. Може да украсите и с орехи отгоре.

Суфле на пара с плодове за бебе на 1 годинка

За бебе от първата година от живота можете да направите суфле от извара, като го допълните с ябълки или банани. Тези плодове се считат за хипоалергенни, които няма да причинят алергии при дете. Изварата, която е в основата на суфлето, ще се превърне в източник на калций и протеини за бебето. Дете, което е палаво и не иска да яде извара в чист вид, препоръчваме да приготвите вкусно и здравословно суфле с плодове.

С ябълки

За една порция е необходимо да приготвите следните продукти:

  • 3 ст. л. извара;
  • парче масло;
  • кокоше яйце;
  • 2 ч.л грис;
  • щипка захар;
  • половин ябълка.

Стъпка на готвене:

  1. Сиренето,мекото масло,захарта,гриса и едно яйце се разбиват с миксер до гладкост.
  2. Ябълката трябва да бъде обелена, семки и след това настъргана.
  3. Смесете сместа от извара с ябълка и преместете.
  4. Напълнете формата с готовото тесто и поставете във фурната за 15 минути.

С банани

Можете да разнообразите суфлето от извара за деца, като добавите банани към тестото. За такъв десерт са необходими следните съставки:

  • 2 ст. л. извара;
  • половин банан;
  • 1 ст. л. грис;
  • яйце;
  • 50 г масло.

Рецептата е приготвена по следната технология:

  1. Разбийте изварата с гриса, добавяйки яйцето и размекнатото масло.
  2. Банан, нарязан на ситно и смесен с тесто с извара.
  3. Изсипете получената смес във форма и поставете във фурната за 15-20 минути.

Как се прави диетично суфле: рецепта

Суфлето, направено с обезмаслена извара, може дори да стане част от вашата диета. За диетичната версия на този десерт трябва да подготвите следните съставки:

  • нискомаслена извара - 300 г;
  • щипка канела;
  • яйце;
  • ванилин на върха на ножа;
  • 1 ст. л. скъпа.

Подготовката включва следните стъпки:

  1. Първо пригответе изварената маса. За целта внимателно разбийте изварата с канелата, яйцето, ванилията и разтопения мед.
  2. Получената смес се нарежда в силиконови порционни форми, слага се в предварително загрята на 180° фурна за 10 минути.
  3. Прехвърлете готовия десерт в чиния и го оставете да изстине.

Видео рецепта за суфле с извара

Суфлето от извара ще бъде чудесен вариант за десерт, който допълва празничната вечеря. За да повторите тази рецепта възможно най-точно, гледайте видеото, където сладкарят е достъпен и ще ви разкаже стъпка по стъпка всички тайни за приготвяне на вкусно суфле от извара.

суфле рецепта за торта с извара

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство