Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))31 януари 2015 г
Има много начини да си направите хрупкаво бутер тесто у дома. Продукти с течен пълнеж, месо или парчета плодове трябва да се пекат във фурната. Пайовете с картофи, зеле и яйца се приготвят както на тиган, така и на фурна. А уредът за бавно готвене ще се справи перфектно с всякакъв пълнеж.
Бутер тесто с кайма
- Време: 2,5-3 часа.
- Порции: за 10 души.
- Трудност: средна.
Количеството тесто е достатъчно за около 10 средно големи изпечени баници. Използвайте готова кайма или направете своя собствена от всякакво месо, пилешкото ще свърши работа.
Съставки:
- брашно - 280 гр.;
- мая - 5 г;
- вода - 1/3 чаша;
- мляко - 100 мл;
- масло - 140 г;
- яйце - 1 бр.;
- сол - 1,5 ч.л.;
- гранулирана захар - 1,5 ч.л.;
- кайма - 450 гр.;
- лук - 2 глави;
- жълтък - 2 бр;
- растително масло - 4 с.л. л.;
- подправки - по избор.
Начин на готвене:
- Комбинирайте брашното с лъжица захар и сол. Настържете замразеното масло, смесете с брашнената смес.
- Загрейте вода, разтворете маята с останалата захар. Изсипете яйцето, разбъркайте. Добавете загрятото мляко, сложете всичко в купа с брашно и масло. Месете, докато тестото стане гладко.
- Увийте детайла с полиетиленова или памучна кърпа, охладете за 90 минути.
- Лукът се нарязва на ситно, задушава се в олиото. Добавете каймата, запържете с лука до омекване. Добавете подправки, които харесвате.
- Разтеглете тестото на "наденица" , нарежете с нож на еднакви парчета. Разточете всяко парче с точилка.
- Поставете плънката върху заготовките и затворете по удобен начин.
- Намажете формата с масло, сложете пайовете, намажете повърхността на продуктите с разбит жълтък. Печете 20-30 минути на 180 градуса.
С извара
- Време: 70 минути.
- Порции: 8 души
- Трудност: лесно.
Разнообразете закуските си с пайове с извара. За да ги приготвите, направете тестото по предишната рецепта или използвайте готовата. Рецептата съдържа вариант на неподсладен пълнеж, но ако желаете, можете да добавите към изварата захар, ванилин, стафиди или захаросани плодове вместо подправки и билки.
Съставки:
- тесто - 400 гр.;
- извара - 300 гр.;
- килантро, магданоз - на връзка;
- кокоше яйце - 1 бр.;
- пилешки жълтък - 1 бр.;
- растително масло - 10 мл;
- подправки - по избор.
Начин на готвене:
- Разточеното тесто разделете на квадрати с еднакъв размер.
- Добавете яйцето, нарязаните зеленчуци в изварата, добавете подправки на вкус, сол.
- Разпределете плънката върху тестото, близо до триъгълници. Намажете с жълтък.
- Дъното на формата се намазва с тънък слой масло, разпределят се пайовете и се пекат до зачервяване.
С ябълки
- Време: 80-90 минути.
- Порции: 16 души
- Трудност: лесно.
Пайове от готово бутер тесто с ябълки се приготвят бързо. Ябълките избират не много сладки, с киселинност. Комбинацията от ябълки и канела се счита за класическа, но ако не обичате подправки, заменете ги с ванилова захар.
Съставки:
- ябълки - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 0,1 кг;
- мед - 0,1 кг;
- смляна канела, индийско орехче - по 5g;
- разбит жълтък - 2 бр;
- тестото готово - 800 гр.;
- брашно - 20гр
Начин на готвене:
- Оставете тестото да престои на стайна температура поне шестдесет минути.
- Отстранете плода от кората, нарежете на парчета, смесете с мед, захар и подправки.
- Разделете брашнения слой на квадрати, наредете ябълките и оформете пайове във формата на пликове.
- Застелете формата с хартия за печене, върху нея разстелете мъфина. Намажете с жълтък. Включете подходящата температура на фурната, гответе до покафеняване.
Със зеле
- Време: 100 минути.
- Порции: 14 души
- Трудност: средна.
Пържените бутер сладкиши с мая ще бъдат по-меки, ако ги покриете с капак за 10 минути в края на готвенето. По желание добавете към зелето варени картофи или гъби.
Съставки:
- тесто - 0,6 кг;
- малки вилички за зеле - 1бр;
- дафинов лист - 3 бр;
- всякакви зеленчуци - връзка;
- домашен кетчуп - 100 мл;
- растително масло - 0,1 л;
- подправки - по избор.
Начин на готвене:
- Нарежете зелето на ивици, изпратете с масло в тигана. Когато даде сок, добавете сол, кетчуп, нарязани зеленчуци и любимите си подправки. Време за гасене - половин час.
- Пригответе тестото, като го нарежете на еднакви парчета, разточете го с дебелина 0,2-0,3 см. Разпределете плънката върху тестото, като защипете краищата на продукта.
- Загрейте олиото в тиган и наредете пайовете. Пържете до хрупкавост от двете страни и страни.
Черешови пухчета
- Време: 1 час.
- Порции: 6 души
- Трудност: лесно.
Ако вземете замразени горски плодове за пълнежа, първо ги оставете да се размразят и отцедете излишния сок.
Съставки:
- тесто - 0,3 кг;
- гранулирана захар - 0,1 кг;
- череши без костилки - 0,2 кг;
- брашно - 30 г;
- пилешки жълтък - 1 бр.;
- слънчогледово олио - 1 с.л. л.
Начин на готвене:
- Разделете тестото на 6 равни части. Уплътнява се с точилка 0,5 см.
- Поставете горските плодове върху слоевете. Всяко парче поръсете със захар и щипка брашно.
- Закрепете здраво ръбовете на пая заедно. Намажете купата на мултикукъра с масло и намажете пайовете с жълтък.
- Включете режима за печене, поставете пайовете в чашата, гответе 15-30 минути в зависимост от мощността.
