Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)17 апр. 2015 г
Зеленчуковите ястия са не само много здравословни, но и невероятно вкусни. От български пипер можете да готвите огромен брой голямо разнообразие от ястия. Малко хора знаят, че чушките, пълнени със зеленчуци, ще бъдат дори по-вкусни от тези, пълнени с месо. Това ястие носи неповторимия чар и вкус на традиционната българска кухня и се приготвя много лесно.
Как се пълнят чушки със зеленчуци
Всички зрели зеленчуци могат да се използват за пълнене, в различни размери и разновидности, защото са просто идеални да ги напълните с нещо.Преди да започнете да ги пълните, трябва да премахнете опашката, да почистите всички семена вътре в чушката (изплакнете добре), защото те са горчиви и могат значително да развалят вкуса на готовото ястие. За да премахнете напълно опашката, трябва да я натиснете, да я натиснете навътре и след това да я премахнете със семена.
Български сладък пипер, пълнен със зеленчуци: варианти
Благодарение на голямото разнообразие от оригинални и традиционни рецепти за пълнени чушки, всяка домакиня ще може да избере правилния вариант. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате, защото като добавите само няколко допълнителни съставки към основната рецепта, можете да получите свое собствено ястие, което ще бъде прекрасна украса за всяка празнична маса.
С гъби
Състав:
- сол на вкус
- зехтин - 1-2 ч.л.
- сладки чушки - 5-6бр
- сирене фета - 100-120гр
- лук - 1 бр.
- сварен кафяв ориз - 1-2 с.л. лъжици
- гъби - 300-450 гр.
Готвене:
- Загрейте фурната на 180 градуса, намажете формата за печене с масло.
- Измийте чушките, отстранете сърцевината и семките, отрежете малко дъното на плода, за да може да стои на дъното на формата
- Нарежете всички дреболии на малки кубчета, запържете в тиган с лука, добавете нарязани гъби, оставете, докато цялата влага се изпари напълно от тях.
- Добавете малко смлян пипер, сол към гъбите и лука, разбъркайте всичко. Въвеждаме сирене (2/3 от общия обем), разбъркваме отново
- Поставете плънката в зеленчуците, подредете ги в тава за печене. Отгоре се поръсва с натрошено сирене, покрива се със слой фолио, слага се във фурната.
- След 20 минути извадете тавата от фурната.
- Украсете чиния с ястие с пресни билки и резен лимон.
С ориз или елда
Състав:
- растително масло - малко
- тиквичка (патладжан) - 1 бр.
- домати - 300-350гр
- царевица от консерва - 0,5 ст.
- сол на вкус
- вода - 0,5 с.л.
- чили - 1 брой
- чушки - 3-5 бр.
- пресни билки - 1 връзка
- кафяв ориз (елда) - 2 супени лъжици
Готвене:
- Смесете в малка тенджера вода (0,5 с.л.) с ориз, домати, нарязани люти чушки. След това сложете тигана на котлона за 15 минути, докато оризът се свари.
- Почистете зеленчуците, отстранете семките (не забравяйте да ги измиете отвътре).
- Нарежете патладжана или тиквичките на ситно, така че кубчето да не е повече от 1 см.
- Сложете тиган с растително масло на котлона, запържете тиквичките.
- Добавете ориз, нарязани билки, царевица към тиквичките, подправете на вкус с черен пипер, сол - разбъркайте добре.
- Плънката се прехвърля върху зеленчуците, слагат се в тава за печене, предварително намаслена.
- Поставете тавата за печене във фурната за половин час, печете при температура 200 градуса. Поднесете готовото ястие горещо.
Със зеле
Състав:
- захар - 180-200гр
- моркови - 1-2 бр.
- доматен сок - 1,5-2л.
- сол - 3-4 с.л. лъжици
- оцет 9% - 120-140гр
- чушки - 2,5-3 кг
- растително масло - 350-400гр
- бяло зеле - 2,5-3 кг.
Готвене:
- Взимаме първата съставка - измиваме я, отстраняваме семките от чушката.
- Нарежете морковите на едро ренде.
- Зелето трябва да се нареже на ивици.
- Смесете морковите със зелето, подправете със сол, билки, оставете за половин час.
- След определеното време напълнете зеленчуците.
- Следващата стъпка е да подготвим плънката. В дълбок черпак се налива доматен сок, сол, олио, оцет, захар - сместа се слага на котлона, оставя се да заври, 20-25 минути.
- Можете не само да сервирате горещо ястие на масата, но и да го навиете в буркани.
С пилешко месо
Състав:
- череши - 5-6бр
- сол на вкус
- пилешко филе - 250-300гр
- зехтин - на вкус
- чушки - 4-5 бр.
- лук - 1-2 броя
- дафинов лист - 1бр
- целина (корен) - 40-60 г
- моркови - 0,5 бр.
Готвене:
- Нарежете морковите, лука, корена целина и ги запържете в тиган със сгорещено олио.
- Нарежете половината чушка на кубчета, чери доматите на четвъртинки (трябва да използвате остър нож) и добавете в тигана със зеленчуците.
- Отстранете сърцевината на чушката и всички семки.
- Запържете нарязано пилешко месо в отделен тиган, черен пипер, сол.
- Сложете запърженото пиле в тигана със зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри за минута.
- Напълнете зеленчуците и ги сложете в намазнена тава, печете до омекване в предварително загрята фурна (15 минути).
Печено на фурна със сирене
Състав:
- растителна мазнина или олио - за пържене
- магданоз - ½ връзка
- пресни шампиньони - 180-200гр
- сирене (само твърдо сирене) - 120-150гр
- лук - 1-2 броя
- подправки на вкус
- пилешко филе - 2-3 бр.
- чесън - 1-2 скилидки
- чушки - 3-4 бр.
Готвене:
- Нарежете гъбите и лука, запържете до пълна готовност.
- Прекарайте пилешкото филе през месомелачка, добавете ситно нарязани зеленчуци към каймата.
- Смесете кайма и пържени зеленчуци.
- Моят пипер, отстранете опашката, семките, напълнете с плънката и поставете в тава за печене, поръсете с малко настърган кашкавал отгоре.
- Печете зеленчуците за половин час в предварително загрята до 180 градуса фурна.
- Поръсете готовото ястие с пресни билки, сервирайте.
Как се приготвят пълнени чушки в бавна готварска печка
Можете да приготвите вкусни пълнени зеленчуци в уред за бавно готвене по някоя от рецептите по-горе, но само с малко допълнение, вместо фурна се използва уред за бавно готвене, което помага да се намали времето за готвене. В този случай всички готови зеленчуци вече са прехвърлени в купата на мултикукъра и е зададена програма „Печене“, таймер за 1 час.
Чушки от кисело зеле с кайма
Можете да използвате някоя от зеленчуковите плънки, описани по-горе, за да направите кисели чушки.Това ястие ще бъде чудесно допълнение както към обикновена семейна вечеря, така и към празничен празник. Зеленчуците са невероятно вкусни и няма да оставят нито един гост безразличен, а процесът на готвене няма да ви отнеме много време.
Рецепта за прибиране на пълнени чушки за зимата със снимка
Състав:
- морков - 1бр
- домати - 2-3 бр.
- тиквички - 1бр
- ориз - 1 с.л.
- растително масло - за пържене
- чушки - 5-6 бр.
Готвене:
- Измийте всички зеленчуци, нарежете, запържете в тиган с растително масло.
- Отделно сварете ориза и го добавете към тигана със зеленчуците.
- Пригответе чушките, напълнете ги с кайма, прехвърлете в съд за печене, печете докато омекнат.
- Калоричното съдържание на това ястие е минимално и за да го запазим, слагаме чушките, пълнени със зеленчуци, в готови буркани, заливаме с произволен сос и завиваме капачките.
Видео
Благодарение на голямото разнообразие от рецепти за приготвяне на вкусни пълнени чушки, всяка домакиня ще може да избере подходящата рецепта за себе си. Само с малко усилия можете да направите невероятно вкусно, нежно и задоволително ястие. Не пропускайте да опитате да приготвите кисели чушки, пълнени със зеленчуци, чиято подробна рецепта е представена в следния видеоклип:
Мариновани чушки, пълнени със зеленчуци. Запазете рецептата!