Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)7 септ. 2015 г
Тиквичките, благодарение на неутралния си вкус, който позволява да се комбинират с всякакви компоненти, спечелиха любовта на много домакини. Ястията с тиквички са вкусни и полезни, защото зеленчуците съдържат мазнини, протеини, органични киселини, мед, калций, калий, фосфор. Благодарение на това тиквичките се усвояват добре и лесно, като същевременно премахват излишния холестерол и токсините от тялото заедно с течността.Тиквичките се пържат, варят, пекат, пекат на скара, стават много страхотни ястия, достойни за вниманието на истински гастрономи.
Бързи и вкусни рецепти с тиквички със снимки
През август тиквичките са най-популярният продукт от градината, така че много домакини се чудят: какво да приготвят бързо и вкусно от тях? Този зеленчук ви позволява да приготвяте много интересни ястия в кулинарията. Универсалният продукт ви позволява да печете мъфини, пудинги с ябълки, портокали, сушени плодове в тестото, шоколадови сладкиши. Ще намерите рецептите по-долу, където ще намерите както гарнитури и предястия, така и супи. Ястията от тиквички насищат организма с фибри и други полезни вещества, така че заслужават да бъдат на вашата маса.
Хайвер от тиквички с чесън в бавна готварска печка
Най-популярното ястие, което можете да приготвите бързо и вкусно от тиквички, е хайверът. Вкусно, апетитно предястие, сервирано за закуска, обяд и вечеря за деца и възрастни, ще зарадва домакинството.Класическата рецепта за ястието е създадена по време на Съветския съюз, когато хайверът беше ястие номер едно на всяка маса поради своята достъпност и евтиност. За правилното приготвяне на ястието са ни необходими:
- моркови - 2 бр. среден размер;
- тиквички - 1.35 кг;
- чесън - 5 скилидки;
- лук - 2 бр. среден размер;
- настъргани домати - 1/3 чаша;
- дафинов лист - 2 бр;
- захар - 1 ч.л.;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- червен пипер - 0,5 ч.л.;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Стъпка на готвене:
- Измийте тиквичките, настържете на ренде, прехвърлете в купа. Поръсете ги със сол, разбъркайте, оставете за 20 минути. Това е необходимо, за да може солта да изтегли соковете от зеленчуците. След определеното време изцедете тиквичките.
- Смесете тиквички, нарязан лук, моркови в купа. Изсипете олио в купата на мултикукъра. Необходимо е да се пържат 15-25 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете към зеленчуците настъргани домати, захар, сол, черен пипер, чесън, дафинов лист. Включваме мултикукъра в режим на гасене за 40 минути.
- Оставяме задушените зеленчуци да изстинат малко, с помощта на блендер превръщаме в пюре с консистенцията, която харесвате. Хайверът е готов.
Апартаменти-
Следващото ястие, което се приготвя бързо и вкусно от тиквички са палачинките. Това е просто предястие, което можете да добавите към всяко ястие. За да го приготвите, ще ви трябват само два компонента, а за сервиране се използва сос от лимон и кисело мляко, който идеално допълва, обогатява вкуса на палачинките. Ще ни трябва:
- картофи - 500 гр.;
- растително масло - 3 с.л. л.;
- тиквички - 500 гр.;
- сол, смлян черен пипер - на вкус;
- натурално кисело мляко без добавки - 1 чаша;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- нарязан копър - 1 супена лъжица;
- чесън - 1 скилидка.
Стъпка на готвене:
- Картофи, тиквички обелени, нарязани на ренде. Прехвърлете в голяма купа, посолете на вкус, оставете за 5 минути. През това време влагата ще излезе, след това прехвърлете зеленчуците в гевгир, изцедете с ръка и пипер. Смесете всички съставки за соса в малка керамична купа: кисело мляко, копър, счукан чесън, лимонов сок.
- Поставете тиган на умерен огън, загрейте растително масло. Изсипете зеленчуковата смес в сгорещения тиган, запържете по пет минути от всяка страна. Сервирайте палачинки със сос.
Зеленчуци на фурна със сирене и пиле
Casole е страхотно, ароматно ястие, което можете да приготвите от тиквички бързо и вкусно. Очарованието му е в това, че не отнема много усилия, време за приготвяне, а резултатът е обилно ястие за семейна вечеря. Ще ни трябва:
- чесън - 3 скилидки;
- нарязан босилек - 0,25 чаша;
- тиквички - 4 бр;
- червен пипер - 1 бр.;
- пилешки гърди - 600 гр.;
- сухи италиански билки - 1 супена лъжица;
- галета - 1 чаша;
- гхи - 6 супени лъжици;
- Настъргано сирене моцарела - 250гр
Как се пекат зеленчуци? Стъпка по стъпка готвене:
- Загрейте фурната на 200 градуса.
- Нарежете тиквичките, червения пипер, чесъна, босилека, прехвърлете в купа. Пилешките гърди се нарязват на кубчета, изсипват се при зеленчуците. Добавете сухи италиански билки, разтопено масло и трохи от хляб. Разбъркайте добре.
- Сложете съдържанието на купата в съд за печене.
- Печете за половин час. След това време гювечът се поръсва с настърган кашкавал. Връщаме формата във фурната, печем още 15 минути до пълна готовност и разтопяване на кашкавала.
Рулца от кайма в микровълнова
Тънки филийки тиквички, пълнени с месо и броколи, запечени в несравним сос, подправени с чесън, лук, сирене, пържени чушки - обилно, вкусно, ароматно ястие. Рецептата не може да се нарече проста, защото за да приготвите рулца от тиквички, ще трябва да отделите малко време и усилия. Но бъдете сигурни, че резултатът си заслужава. Ще ни трябва:
- тиквички - 4 бр;
- доматен сос - 2 чаши;
- сметана - 0,5 чаша;
- крема сирене - 120 гр.;
- червен пипер - 1 бр.;
- червен лук - 0,5 бр;
- чесън - 2 скилидки;
- нарязан магданоз - 1 с.л.;
- варени броколи - 350 гр.;
- кайма (свинско, телешко, птиче) - 600 гр.;
- Настъргано сирене моцарела - 1,25 чаши;
- настъргано сирене чедър - стъкло.
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете тиквичките по дължина на филийки с дебелина 6 мм. Преместваме филийките на решетката, поръсваме сол от всяка страна, оставяме за половин час, за да отстраним излишната влага. Това ще направи зеленчуците по-гъвкави и бързо ще навиете рулца.
- Намажете съда за печене с масло. Нарежете чушката на кубчета, запържете я в тиган, докато омекне. Изсипете доматен сос, четвърт чаша сметана на дъното на формата.
- Разтопете в микровълновата чаша настъргано сирене моцарела за 20 секунди. Смесете го с останалия крем. Добавете кайма, нарязани сварени броколи, настърган чедър, наситнен чесън, магданоз, черен пипер, крема сирене. Посолете и поръсете с черен пипер сместа на вкус. Това е плънката.
- Резените скуош трябва да се попият с хартиени кърпи, за да се отстрани излишната влага. Върху всяка филия слагаме по 2 супени лъжици от плънката, внимателно навиваме рулцата.
- Преместете рулата във форма, покрийте с фолио, печете 25 минути.
- Отстранете фолиото, поръсете с останалата моцарела, печете без фолио за 25 минути или повече, докато горната част стане златиста.
Супа пюре с тиква и зеле
Следващото страхотно ястие, което можете да приготвите бързо и вкусно от тиквички е супа-пюре. Това е нежно, кремообразно, леко първо ястие, което могат да ядат хора, които искат да отслабнат, страдащи от панкреатит, чернодробни заболявания и диабетици. Добавянето на целина придава на крем супата приятен аромат и пикантност. Ще ни трябва:
- масло - 20 г;
- тиквички - 1 бр.;
- патисон - 1 бр.;
- нарязан чесън - 0,5 ч.л.;
- целина - 0,5 стръка;
- броколи - 0,5 чаша;
- пилешки бульон - 1л;
- картофи - 2 бр.;
- сметана - 0,5 чаша;
- млян черен пипер, сол - на вкус.
Стъпка на готвене:
- Добавете масло в голяма тенджера, сложете на огън. Добавете наситнения чесън, целината. Гответе до златисто кафяво.
- Добавете нарязани броколи, тиква, тиквички, картофи, разбъркайте и гответе за няколко минути.
- Налейте пилешки бульон, сол и черен пипер на вкус.
- Изчакайте да заври, намалете котлона, гответе половин час, докато зеленчуците омекнат.
- Оставете супата да изстине малко, смилайте в блендер до пюре.
- Преди сервиране налейте малко сметана във всяка порция.
Яхния от патладжани и домати
Следващата рецепта, която можете да приготвите вкусно и бързо от тиквички е яхнията. Това нежно, вкусно ястие с добавка на патладжан, домат успешно ще допълни всяка вечеря. Звездата на тази рецепта е доматен сос Маринара с билки и чесън. След като веднъж опитате да направите домашен, ароматен, свеж сос, няма да се върнете към купения от магазина. Ще ни трябва:
- домати - 16 бр.;
- жълта панделка - 1 бр.;
- чесън - 6 скилидки;
- зехтин - 2 ч.л.;
- целина - 1 стрък;
- моркови - 2 бр;
- патладжан - 1 бр.;
- доматено пюре - 2 с.л. л.;
- млян червен пипер - 0,5 ч.л.;
- босилек - 8 листа;
- тиквички - 4 бр;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Как се задушава яхния? Инструкции стъпка по стъпка:
- Сложете голяма тенджера с вода да заври, посолете малко. Разрязваме всеки домат напречно отгоре. Налейте вода в голяма купа, добавете лед. Поставяме доматите за минута във вряща вода, прехвърляме ги с решетъчна лъжица в ледена вода за няколко минути. Отстранете кожата.
- Нарежете всички домати.
- В голяма тенджера загрейте олиото на умерен огън. Добавете нарязан чесън, лук, запържете до прозрачност. Добавете нарязана целина, моркови, сол и черен пипер на вкус. Задушете зеленчуците до омекване. След това добавете пулпата от домати, доматеното пюре, оставете да заври.
- Добавете босилек, червен пипер, гответе за един час на слаб огън, като разбърквате на всеки 10 минути. 25 минути преди готовност добавете нарязани тиквички, сини.
- Свалете от котлона, половината от зеленчуковата смес, като се стараете да не поемете тиквичките и патладжана, пюрирайте в блендер или кухненски робот. Прехвърлете соса обратно в тенджерата, подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте.
Мариновани тиквички по корейски за зимата
Следващият начин за бързо и вкусно приготвяне на тиквички е осоляване на корейска салата за зимата. Това е вкусно леко осолено предястие, което ще придаде нотка пикантност на всяко зимно угощение. По същия начин можете да мариновате краставици. Ще трябва да запазим зеленчука:
- моркови - 1 кг;
- тиквички - 2 кг;
- лук - 500 г;
- сол - 2 с.л. л.;
- захар - 1 чаша;
- слънчогледово олио - 1 чаша;
- кориандър - на вкус;
- оцет - 1 чаша;
- млян черен пипер - на вкус.
Готвене стъпка по стъпка бързо и вкусно консервиране:
- Тиквичките и морковите за кисели краставички се настъргват за корейски моркови.
- Обелете лука от люспите, нарежете на тънки полукръгчета. За мариноване смесете сол, черен пипер, кориандър, захар, оцет, растително масло. Изсипете зеленчуците, разбъркайте, оставете за няколко часа да се маринова.
- Сложете марулята в половин литрови буркани, уплътнете, стерилизирайте за 15 минути, след което трябва да затворите, навийте, обърнете консервата. Държим заготовките за един ден при стайни условия, увити в одеяло, след което ги пренареждаме в мазето, за да ги запазим до зимата.
Диетичен зеленчуков гювеч
Когато искате нещо леко, диетично, тиквичките са най-добрият помощник на домакинята за бързо и вкусно приготвяне на ястие. Тази зеленчукова запеканка излиза много вкусна, ароматна, подходяща за хора на диета, които искат да отслабнат не само на портокали.Рецептата използва крема сирене, пармезан и моцарела. Можете да изберете да не използвате пармезан, тъй като има високо съдържание на мазнини, и да използвате извара или фета вместо крема сирене. Ще трябва да изпечем зеленчуци вкусно и бързо:
- голяма глава жълт лук - 1 бр.;
- зелени тиквички - 2 бр;
- жълти тиквички - 2 бр;
- нарязан босилек - 2 с.л. л.;
- нарязан зелен лук - 2 с.л. л.;
- риган - 1 ч.л.;
- чесън на прах - 1 ч.л.;
- крема сирене - 120 гр.;
- настърган пармезан - 0,5 чаша;
- моцарела - 1 чаша.
Рецепта:
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Накълцайте зелен лук.
- Накълцайте пресни листа босилек.
- Нарежете лука на ситно.
- Нарежете тиквичките на половинки на кръгчета.
- Омекотете крема сиренето в микровълнова за 30 секунди.
- Смесете зелен лук, босилек, тиквички, крема сирене, пармезан, половин чаша моцарела, риган, чесън на прах. Разбъркайте с шпатула.
- Намажете съда за печене с масло, разместете зеленчуковата смес.
- Готвене на гювеч във фурната за половин час. Извадете, поръсете с останалото сирене моцарела, върнете във фурната за 20 минути, докато горната част стане златиста.
С лук и моркови на тиган
Друг вкусен начин за бързо приготвяне на ястие от тиквички е да ги задушите с моркови и лук. Резултатът е крехко, пикантно ястие, което можете да поднесете към всяко ястие (спагети, ориз, елда, паста), както и да ядете с хрупкави хлебчета или препечен хляб.Ще ни трябва:
- тиквички малки - 900гр;
- жълт лук - 400 гр.;
- моркови - 300 гр.;
- домати - 2 бр.;
- червена чушка - 2 бр.;
- дафинов лист - 3 бр;
- черен пипер, сол - на вкус;
- пикантен сос (табаско) - 1 супена лъжица
Готвене стъпка по стъпка:
- Загрейте голям дълбок тиган на умерен огън. Налейте 2 супени лъжици зехтин.
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Настържете морковите.
- Необходимо е да запържите лука и морковите до омекване.
- Червен пипер на кубчета.
- Изсипете чушката в тигана, гответе пет минути.
- Нарежете тиквичките.
- Нарежете доматите.
- Добавете тиквички с домати към зеленчуците заедно с дафинов лист, гответе 20 минути, докато омекнат.
- Сол на вкус.
- Добавете черен пипер, любимите си подправки на вкус.
- Добавяне на лют сос. Разбъркайте и гответе, докато излишната течност се изпари.
Разберете какво можете да приготвите с вкусни и необичайни рецепти.
Видео
Тиквичката е полезен и незаменим компонент на разнообразни диетични и здравословни ястия. За кулинарни цели е по-добре да използвате млад зеленчук, а не презрял и презрял, тъй като той е лесно смилаем, има отличен вкус, готви се бързо и отнема минимум време за предварителна обработка. Видеоклиповете по-долу съдържат изключително вкусни рецепти с тиквички, които ще ви помогнат да приготвите разнообразни ястия. Тези ястия се отличават с изисканост, отлични ароматни качества.