- Как да изберем правилните тиквички за прибиране на реколтата за зимата
- Рецепти за вкусен хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре
- Видео рецепта за вкусен хайвер от тиквички през месомелачка
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)7 септ. 2015 г
Тиквички, тиквички, тиквички - летен зеленчук, евтин, достъпен за всички категории от населението, който е непретенциозен при отглеждане и дава добри добиви от плодове. Кората може да бъде с различни цветове: зелена, бяла, жълта. Тиквичките се приготвят бързо и имат много атрактивен вкус. Как да не се възползвате от летните подаръци и да не се запасите за зимата?
Има голям брой рецепти за прибиране на тиквички, но при споменаването на този зеленчук веднага възниква асоциация с хайвер „чужд“, тиква. Предлагаме да се спрем по-подробно на този вид нискокалорична консервация.
Как да изберем правилните тиквички за прибиране на реколтата за зимата
Нискокалоричните тиквички, които в суров вид съдържат само 17 kcal на 100 g, са много полезни, имат много фибри, витамини B, A, C, D, голямо количество минерали. Как да не загубите целия този склад и да го използвате през зимата? Приготвяйки хайвер от тиквички според предложените рецепти, можете не само да нахраните семейството си вкусно със собствените си ръце, но и да донесете големи ползи на тялото.
За да запазите тиквичките питателни и здрави, трябва умело да изберете правилните плодове за консервиране. Ето няколко съвета кои тиквички са подходящи за консервиране:
- Огледайте всеки екземпляр от зеленчука, не трябва да има черни изгнили петна и вдлъбнатини.
- Кожата на тиквичките трябва да е гладка, лъскава.
- Стъблото трябва да изглежда свежо, а не изсъхнало.
- За консервиране е по-добре да изберете малки зеленчуци, младите тиквички имат по-нежна плът и почти нямат семена.
- Ако разполагате само с големи тиквички, определено ще трябва да премахнете плътната им кожа чрез разрязване, да премахнете сърцевината и семките.
Рецепти за вкусен хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре
Едва ли има човек, който никога не е опитвал хайвер от тиква. Любимата храна на възрастни и деца е не само вкусна, но и здравословна. Всяка домакиня, която се опитва да консервира зеленчуци със собствените си ръце, има рецепта за хайвер от тиквички. Може да се различава по някакъв начин, но същността остава същата - тиквичките в различни форми се обичат, ценят и берат за бъдеща употреба, за да се насладят на необичаен вкус през зимата. Стъпка по стъпка рецепти с приложени снимки ще ви помогнат да приготвите любимия си продукт.
Запазваме класически домашен хайвер според GOST, като в магазин
За да приготвите хайвер от тиквички, който има вкус по магазинна рецепта, която се продаваше преди няколко десетилетия, ще ви трябват продукти:
- Тиквички.
- Лук.
- Растително масло.
- Доматено пюре.
- Майонеза.
- Захар.
- Сол.
Рецепта:
- Вземете три килограма тиквички, за предпочитане малки, измийте, отрежете краищата, нарежете на парчета.
- Обелете лука 0,4 кг, прекарайте заедно с тиквичките през блендер или месомелачка.
- Оставете сместа да къкри в голяма тенджера за един час.
- Добавете 0,150 л олио, оставете да къкри още час.
- Изсипете 100 гр. захар, 1 с.л. л. сол, 200 гр. майонеза, четири с.л. л. доматено пюре.
- Оставете да къкри за един час. Общо ще отнеме малко повече от три часа, за да приготвите вкусен нежен хайвер, като се има предвид, че трябва да навиете бурканите горещи. Ще получите 3 литра хайвер.
Как се готви с патладжан и чесън на фурна
Съставки:
- Млади тиквички.
- Патладжанът е малък.
- Домати.
- Сладка чушка.
- Чесън.
- Сол.
- Масло.
Рецепта:
- Тиквички (2-3 бр.), Патладжани (2 малки), домати (2-3 бр.), Български пипер (1 бр.) Измийте, нарежете на малки кубчета, поставете върху лист за печене или печене ястие.
- Сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, печете около час, като разбърквате, добавяте малко растително масло и сол.
- Преди края на процеса сложете нарязан чесън.
- Доведете готовата смес с блендер до състояние на пюре.
- Разстелете в горещи задушени буркани.
Диетичен хайвер без оцет в блендер
Рецепта без използване на оцет и олио е подходяща за менюто на детето, диабетици и тези, които са на диета.
Съставки:
- Млади тиквички.
- Доматено пюре.
- Морков.
- Чесън.
- Лук.
- Сол, черен пипер.
Рецепта:
- Изплакнете тиквичките около два килограма, ако зеленчуците са големи, нарежете по дължина, отстранете сърцевината със семената, обелете. При младите тиквички трябва да отрежете само краищата - дръжката и мястото на цъфтежа.
- Обелете 4 луковици, нарежете на кубчета.
- 4 средно големи моркова, обелени, настъргани.
- Комбинирайте лука и морковите, изсипете в тигана, като добавите малко вода. Задушете зеленчуците за 5-7 минути.
- Добавете нарязаните тиквички към морковите, лука, оставете да къкри още 45-60 минути, като разбърквате от време на време. Тиквичките трябва да пуснат сок, ако е малко добавете вода колкото е необходимо.
- Няколко минути преди края на процеса добавете три супени лъжици доматено пюре, изстискайте чесъна през преса, сол и черен пипер на вкус.
- След като изстинат тиквичките се смила с блендер до гладкост.
- Съхранявайте получения диетичен хайвер в хладилник.
Пикантни пържени тиквички с лук без стерилизация
Съставки:
- Тиквичката е млада.
- Лук.
- Чесън.
- Растително масло.
- Сол.
- Оцет.
Рецепта:
- Измийте тиквичките три парчета с еднакъв размер, нарежете на кръгчета.
- Пържим в олио от двете страни, като добавяме малко сол.
- Отделно запържете лука, нарязан на полукръгчета, до златисто кафяво.
- Нарежете тиквичките,лука,чесъна с блендер.
- Сложете в чист задушен буркан. Налива се горещо олио.
- Налейте 1 чаена лъжичка оцет във всеки буркан. Запечатайте бурканите.
Как да затворим с моркови и чушки без домати
Съставки:
- Тиквички.
- Сладка чушка.
- Морков.
- Поклон.
- Растително масло.
- Сол.
- Захар.
- Майонеза.
- Смлян черен пипер.
Рецепта:
- Тиквички (3 кг), големи обелени и семки, малки, просто нарязани. Лук (500 грама), моркови (800-1000 грама), червени чушки (6-8 броя) измийте, обелете.
- Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка.
- Добавете 250 грама майонеза, растително масло 150 грама.
- Гответе в тенджера за 1 час, като разбърквате от време на време.
- Добавете две супени лъжици сол, чаша захар, черен пипер на вкус към зеленчуковата маса.
- Гответе още един час.
- Сложете горещ в буркани, запечатайте за зимата.
Хайвер на резени с ябълки и домати в бавна готварска печка
Съставки:
- Тиквички.
- Поклон.
- Ябълки.
- Домати.
- Захар.
- Растително масло.
- Сол.
- Оцет.
Рецепта:
- Тиквички, 3-4 броя, измийте, отрежете дръжките, след което, заедно с 3-4 домата, поставете в суха купа на мултикукър за печене за 30-40 минути в режим "печене" . По средата на процеса обърнете другата страна.
- След изпичане отстранете кожата от доматите и нарежете с нож заедно с тиквичките.
- 2 глави лук и 100 грама ябълки нарежете на кубчета. Добавете малко растително масло в купата на мултикукъра, запържете лука и ябълките, докато омекнат.
- Изсипете сместа от тиквички и домати в нея и запържете около 20 минути, като разбърквате от време на време.
- В края на процеса, сол, черен пипер и добавете захар на вкус.
- Оставете за 10 минути в режим "затопляне" .
- Хайверът трябва да се затваря в буркани, докато е горещ.
- За приготвянето на тази рецепта е възможно да използвате тенджера под налягане вместо мултикукър, като запазвате всички стъпки стъпка по стъпка.
Салата-хайвер от тиквички “Тешчин език” без печене
Съставки:
- Тиквички.
- Сладка чушка.
- Люто чили.
- Чесън.
- Растително масло.
- Сол.
- Захар.
- Оцет 9%.
- Доматено пюре 25%.
Рецепта:
- Обелени тиквички с тегло 3 кг, нарязани на ситно.
- Сладък пипер 4 броя и един горчив обелете и накълцайте в блендер.
- Приготвяне на маринатата: в тенджера смесете 1 чаша вода, нарязани чушки, половин литър доматено пюре, чаша олио, 120 грама кристална захар, две супени лъжици сол. Сварете.
- Изсипете рендосаните "езици" от тиквички. Разбъркайте. Маринатата трябва леко да покрие повърхността.
- Оставете да къкри на слаб огън за около 40 минути, като разбърквате от време на време.
- 5 минути преди края на процеса добавете 3 глави наситнен чесън.
- След приключване на варенето се добавят 120 грама оцет, разбърква се и веднага се слага горещо в буркани. Навийте на руло за зимата. Хайверът от тиквички се получава с малки включвания на "езици" .
Лесна рецепта за пържен хайвер с моркови и тиква в буркани
Съставки:
- Тиквички или тиква.
- Морков.
- Поклон.
- Растително масло.
- Домати.
- Сол, смлян черен пипер.
- Оцет 9%.
Рецепта:
- Обелете морковите (500 грама), лука (500 грама) и запържете отделно в тиган в слънчогледово олио.
- Обелете тиквичките (2 килограма), нарежете на кубчета.
- В голям тиган с дебело дъно запържете тиквата за около половин час, след което добавете лука и морковите.
- Нарежете доматите на кубчета, като отстраните кожата и ги запържете в отделен тиган, докато влагата се изпари, прехвърлете върху тиквичките. Доматите могат да бъдат заменени с еквивалентно количество кетчуп.
- Добавете сол, подправки, оставете да къкри около час.
- Смелете готовата маса с блендер. Добавете оцет около 100 грама.
- Разпределете в буркани, докато хайверът се охлади.
Видео рецепта за вкусен хайвер от тиквички през месомелачка
Много любители на домашно приготвените зимнини споделят своите най-сполучливи рецепти. В предложеното видео можете да разберете рецептата за хайвер от тиква, която получи голям брой положителни отзиви от домакините, които са го опитали. Простите операции, спазването на пропорциите на вложените продукти, последователността на приготвяне гарантират получаването на най-вкусния хайвер от тиква, напомнящ на хайвера Nezhinskaya, който се продава в магазините и отговаря на всички стандарти и държавни стандарти.
Съветваме ви да приготвите хайвер от тиквички по тази рецепта. За да сте напълно сигурни във вкусовите изкушения на готовото ястие, направете пробна експериментална партида за няколко порции, съответстващи на броя на членовете на семейството. След като сте оценили хайвера от тиквички на вечеря според видео рецептата, можете спокойно да затворите консервацията за зимата, която е невъзможно да не обичате.
Рецепта за хайвер от тиквички, от абонат Сергей. Много вкусно!