Как правилно да варите паста и да готвите паста

Съдържание:

Anonim
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)1 март 2016 г

Това ястие е може би най-популярното в, въпреки че не се счита за национално. Домакините го готвят по различни начини, но не всеки го получава вкусно. Използвайки правилните методи за готвене на паста, ще зарадвате себе си и близките си с висококачествена, апетитна гарнитура. Ако добавите различни сосове към него, ще получите оригинално ястие всеки път.

Как се готви паста

Професионалистите препоръчват използването на голям съд. Тогава всяка паста има достатъчно място, те се слепват по-малко. По-добре е да не вземате високи съдове, така че топлината да се разпределя равномерно. Водата се налива в размер на литър на сто грама продукти. За една порция вземете 80-100 г сух продукт.

След като заври водата се посолява на вкус. След това се изсипват макароните, разбъркват се старателно, за да не се образува каша от нишесте и да не залепне по стените и дъното на тавата. Когато съдържанието заври отново, огънят се прави умерен. Разбърквайте макароните от време на време. Тенджерата не се покрива с капак.

Не е нужно да чупите спагети, за да направите спагети. Това се прави, ако се планира друго ястие, например гювеч. Всички дълги макаронени изделия, веднъж във вряща вода, се спускат след 30 секунди и ако се съпротивляват, им се помага с вилица.

Колко да готвя

Няма определено време за готвене, защото зависи от качеството и вида на продукта: колкото по-тънки са продуктите, толкова по-бързо ще се сварят. Точните препоръки са посочени на опаковката. Отброяването започва след второто варене. Готовността се определя от разбивка: трябва да счупите една паста. Ако вътре се вижда бяло тесто, продължете да готвите, докато пастата стане еластична, с леко твърда сърцевина.

Препоръка след минути:

  • рога, спирали, пера - 3;
  • звезди, миди - 4;
  • фиде - 2;
  • слота - 4;
  • миди, охлюви - 8;
  • юфка, лъкове - 9;
  • спагети - 9.

Трябва ли да изплаквам след готвене

Готовото ястие не трябва да се залива с вода, особено от чешмата. След такава обработка се слепва, губи вкуса си. Сварените макарони се отцеждат в гевгир и се връщат в тенджерата. Добавете малко растително масло или 40-50 г масло, разбъркайте добре.

Как да сварите паста, така че да не се слепва

За да не се превърне гарнитурата в лепкава маса, се използват малки трикове:

  1. Спазвайте съотношението на грамажа на продукта и водата - 100 гр. на литър.
  2. Солта се добавя предварително.
  3. Налейте малко слънчогледово олио.
  4. Бавно хвърляйте продуктите във вряща вода, но не всички наведнъж, за да не се слепят макароните.
  5. Разбърквайте непрекъснато.
  6. Върнете с помощта на гевгир, върнете в тенджерата.
  7. Поръсете с масло, покрийте, разклатете енергично.
  8. Разбъркайте два пъти - след 15 минути и половин час, ако ястието не се сервира веднага.

Често срещан начин за готвене на спагети е Al dente (al dente), което означава „на зъб“. В това състояние продуктите са готови, но все още стегнати и не се разваряват.За да се постигне подобен ефект, приготвяното ястие се опитва постоянно. При ухапване трябва да се усеща съпротива. Ето как се прави пастата в Италия. Само пастата от твърда пшеница е подходяща за готвене по този метод. Съдържат протеини и глутен, малко нишесте, а брашното е по-плътно като структура.

В тенджера с вода

За готвене ще ви трябва:

  • 300 г сух продукт;
  • 3 литра вода;
  • 2 ст. лъжици сол;
  • 40g масло.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Водата се налива в съд, изчаква се да заври, осолява се.
  2. Поръсете паста, разбъркайте веднага.
  3. Покрийте съда за 20 секунди, направете силен пламък.
  4. Отстранете капака, за да не "изтича" съдържанието. Варете на умерен огън до готовност. Ако препоръчителното време е 10 минути, вземете проба на 9-ти.
  5. Когато всичко е готово, го хвърлят в гевгир.
  6. Добавете масло към готовото ястие, разбъркайте. Кремът се разтопява предварително, за да се разпредели равномерно.

На мляко

За да приготвите това нежно ястие ще ви трябва:

  • литър мляко;
  • 200 г всякаква суха паста;
  • 30 г масло;
  • 2 чаени лъжички захар;
  • сол.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Първо се вари млякото.
  2. Сол, захар, масло се добавят наведнъж.
  3. Изсипете пастата, разбъркайте, изчакайте да заври.
  4. Намалете огъня, гответе до готовност. Gossamer - 1-2 минути; рога, звезди - 7-18.

За пържене или печене

За готвене ще ви трябва:

  • 300 г сух продукт;
  • 3 литра вода;
  • сол;
  • олио.

За готвене на други ястия на базата на тестени изделия не трябва да се преваряват, запазват формата си:

  1. Когато водата заври, добавете сол, олио.
  2. Напълнете продуктите, разбъркайте.
  3. Намалете огъня, продължете процеса, но не чакайте готовност. Пастата ще "достигне" по време на пържене или печене.

В уреда за бавно готвене

Стъпки на готвене:

  1. Налива се вода (на 100 гр. - 500 мл), сол.
  2. Задайте режим "Паста" , изчакайте сигнала за завиране на течността. Ако няма такава функция, използвайте опциите "Супа" , "Много готвене" или "Овесена каша" .
  3. Пастата се поставя във вряща вода. Добавете малко масло.
  4. Сварете, разбъркайте.
  5. Ако има течност, прецедете съдържанието.

Микровълнова

Стъпки на готвене:

  1. Сухият продукт се поставя в подходящ за микровълнова фурна съд.
  2. Залейте с гореща преварена вода в съотношение 1:2. Течността трябва да покрива продукта с 1 см. Посолете, добавете масло
  3. Готвено на 800 вата. Разбърквайте на всеки 2-3 минути.
  4. След сигнала оставете съда в микровълновата фурна за още 4-5 минути. Ако остане течност, поставете в гевгир.

Видео