Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)31 авг 2016 г
Правилното приготвяне на ябълково пюре със запазване на всички полезни витамини, пектин и фибри е по силите на всяка домакиня. Има много рецепти за създаване на апетитен препарат, който ще престои цяла зима, без да загуби вкуса си. Можете да опитате да създадете традиционен деликатес или да го разнообразите с ароматни добавки.
Как да си направим ябълково пюре за прибиране на реколтата за зимата
За да знаете как да направите ябълково пюре за зимата с правилния вкус и аромат, трябва да прочетете тези полезни общи съвети:
- по-добре е да направите ябълково пюре без захар, така че детайлът да се съхранява по-дълго;
- за ябълково пюре за зимата са подходящи сладки сортове с пълна зрялост, незабележим външен вид, без лъскава кора;
- не поставяйте съда на огъня повече от 20 минути, за да избегнете загуба на витамини;
- по-добре е да готвите малка порция в малка купа, отколкото голямо количество в голям съд - по този начин има по-малък риск от изгаряне на ръцете;
- ако има други компоненти освен ябълки, те трябва да се варят в различни съдове, а ако това не е възможно, тогава в една, но като се спазва редът на отметката;
- дебелостенните съдове са най-добри за ястието;
- разточете готовата маса в малки бурканчета, което включва 1-2 порции;
- преди навиване е необходимо да стерилизирате капачките, бурканите, да ги проверите за чипове, пукнатини, повреди;
- сипване на горещо пюре в горещи буркани, завити с одеяло;
- заготовката се съхранява след охлаждане на хладно място без достъп на светлина (мазе, килер).
Рецепта за класическо зимно ябълково пюре
За да получите класическо бебешко ябълково пюре за зимата с деликатен вкус, деликатен аромат и кисела нотка, трябва да вземете:
- кисело-сладки ябълки - 1,5 кг;
- вода - 0,5 л;
- захар - 200 гр.;
- лимонов сок - изцеден от половин цитрус;
- канела на прах - ½ чаена лъжичка.
Приготвянето на ябълково пюре за зимата отнема малко време, ако следвате проста инструкция стъпка по стъпка:
- Изплакнете ябълковите плодове, отстранете кората, сърцевината, дефектите. Нарежете пулпата на малки парчета.
- Налейте вода със захар, варете 20 минути след като заври.
- Свалете от котлона, пюрирайте с блендер, добавете лимонов сок с канела към масата.
- Сварете за няколко минути.
- Разпределете в буркани, затворете, оставете да изстинат за един ден.
- Pure има леко кисел вкус, пикантна нотка и плътна консистенция - подходящ за самостоятелна употреба или пълнеж за пайове.
- За да създадете диетично или детско ястие, захарта се отстранява от рецептата и се стерилизира след пасиране за 10 минути.
Вкусно ябълково пюре с кондензирано мляко
Ябълковото пюре в блендер ще се получи много нежно, което ще съчетае вкуса на плодове и кондензирано мляко. За да го приготвите ще ви трябва:
- ябълки - 2,5 кг;
- захар - 100 г;
- кондензирано мляко - ½ кутия;
- вода - 100 мл;
- ванилова захар - щипка.
Начинът да приготвите ароматно ястие, което ще се хареса на възрастни и деца:
- Изплакнете ябълковите плодове, обелете ги, отстранете семките, нарежете на парчета.
- Налейте вода в тенджера, сложете ябълки, поставете на бавен огън, оставете да къкри половин час под затворен капак - пулпата трябва да се сгъсти.
- Почистете с блендер или избутвач, прецедете през сито.
- Добавете захар, разбъркайте, сложете на бавен огън, оставете да заври.
- В момента на кипене сложете кондензирано мляко, разбъркайте, гответе 5 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
- Разпределете горещата заготовка в буркани, затворете.
- Ястието ще се окаже умерено сладко, така че е по-добре да изберете кисели ябълки за него.
- Използван самостоятелно, като пълнеж за десерти, слой за торти.
Плодово пюре от ябълка за бебета
Добре е малките деца да приемат дохранване от ябълкова каша, тъй като тя е богата на витамини за растежа и развитието на детето. Предварително приготвеното ябълково пюре за бебета за зимата няма да се различава от закупеното, но ще запази полезността на плодовете, отгледани сами. За да получите нежна смес, ще трябва да вземете:
- пресни зелени ябълки - 3,5 кг;
- вода - 1 л;
- кафява захар - 100 грама;
- сини сливи - 400гр
Стъпки за приготвяне на здравословно плодово пюре от ябълки за бебета за зимата:
- Вземете дълбока тенджера, сложете на малък огън, налейте вода със захар.
- Измийте плодовете на ябълката, обелете, изчистете сърцевината, нарежете месестата част на малки филийки, сложете в сиропа, който трябва да заври дотогава.
- Измийте сушените сливи, подсушете, отстранете семките и обелете, нарежете, добавете към плодовете.
- Гответе 30-40 минути, свалете от огъня, пюрирайте с блендер.
- Поставете в предварително стерилизирани буркани за 1-2 порции.
- Съхранявайте на хладно, умерено влажно място.
- След отваряне картофеното пюре се съхранява не повече от един ден.
- Вместо сини сливи можете да сложите тиква, кайсия, банан и да замените захарта с фруктоза.
- Сините сливи или сушените кайсии трябва да са непушени, само сушени на слънце, старателно обелени, ако са закупени.
Как да си направим ябълково пюре Сиси в бавна готварска печка
От съветско време е известна рецептата за бебешко плодово пюре Неженка за зимата, което включва сметана. В допълнение, за производството ще ви трябва:
- меки ябълки - 2 кг;
- крем - 1 опаковка;
- захар - една трета от чаша от мултикукър;
- вода - ½ чаша от мултикукъра.
За да получите ябълково пюре в бавна печка за зимата, има майсторски клас с инструкции стъпка по стъпка:
- Пригответе ябълковите плодове: измийте, нарежете на четвъртинки, отстранете дръжките и семките, не е необходимо да премахвате кората.
- Налейте вода в купата на мултикукъра, сложете пулпата отгоре, затворете капака.
- Гответе в режим яхния или супа за 60-80 минути.
- Разбъркайте след 20 минути готвене.
- Сигналът на мултикукъра ще означава, че режимът е приключил - вземете ябълките, прехвърлете ги в друга купа, поръсете ги със захар, пасирайте.
- Охлажда се, налива се сметаната, пасира се отново с блендер.
- Навийте в стерилизирани буркани.
- Сервирайте за закуска или десерт.