Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)5 септ. 2016 г
Ястията с яйца са най-популярният избор за закуска във всички страни по света и всеки може сам да реши кое е по-вкусно и приятно за него. Можете да изпържите вкусен омлет за няколко минути, а благодарение на разнообразието от добавки никога няма да ви омръзне. Има няколко рецепти от различни народи по света.
Как се прави омлет
Омлетът е горещо ястие, приготвено от смес от разбити яйца, сол, мляко или сметана.Дойде при нас от френската кухня и особено се наложи като закуска, въпреки че вкусен пухкав омлет на тиган може да се сервира и за вечеря. За да получите сместа с идеална консистенция, можете да използвате малка тайна: напълнете празните черупки с мляко или сметана. Тогава съотношението 1:1 ще бъде точно спазено. След това можете да добавите нещо вкусно, като наденица, шунка, бекон, сирене или зеленчуци.
Как се прави омлет на тиган
За да изпържите класически омлет с мляко, можете да използвате масло или растително масло. Ако ще добавите зеленчуци, крутони или месни продукти към ястието, има два възможни варианта: смесете всичко веднага или първо запържете плънката и след това я залейте с разбитата смес. Всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания.
С мляко
Дори едно дете може да усвои най-простата рецепта. Ще ви трябва:
- тестиси - 2 бр.;
- мляко - 50 мл;
- настъргано сирене;
- пресни зеленчуци;
- парче масло.
Ако приготвяте закуска за няколко души, увеличете броя на яйцата. Две парчета са достатъчни за една порция. Гответе така:
- Счупете яйцата в купа. Разбийте леко с вилица, за да разбиете жълтъка.
- Напълнете празните черупки с мляко и го добавете към сместа. Разбъркайте отново.
- Не е необходимо да разбивате, но ако искате по-крехко ястие, използвайте миксер.
- Разтопете маслото в тиган, след което изсипете сместа от яйца и мляко.
- Поръсете сирене и билки отгоре. Покрийте, дръжте на слаб огън за 3-5 минути.
Пуфи
Много домакини споделят съвети как да направят омлета пухкав и въздушен. Може да се издуе почти моментално, но това може да се избегне. Използвайте следните съставки:
- яйца - 2 бр;
- мляко - 50 мл;
- щипка сода;
- сол.
Онези домакини, които знаят как да направят суфле, ще се справят по-бързо със сложното ястие. Гответе така:
- Отделете белтъците от жълтъците.
- Смесете жълтъците с млякото (измерете с черупки), разклатете с вилица.
- Белтъците се разбиват с миксер и се добавят към сместа с лъжица. Край на разбиването!
- Разтопете маслото в тиган, внимателно изсипете детайла.
- Покрийте капака, за да може парата да излиза. Проверете готовността с клечка за зъби.
Без мляко
Ако по някаква причина не ядете млечни продукти, можете да сготвите омлет на вода (въпреки че такова ястие е по-правилно да се нарича бъркани яйца). Ще ви трябва:
- яйца - 2 бр;
- растително масло - 1 с.л. л.;
- пресни билки, сол.
Можете да сготвите тази версия на омлет на тиган само за няколко минути. Направете това:
- Разклатете заготовката за яйца.
- Добавете малко вода (3-4 супени лъжици) и сол. Разбийте с миксер.
- Ако не сте алергични към млечни продукти, можете да добавите лъжица заквасена сметана или майонеза към това ястие.
- Загрейте олиото и изсипете сместа в тигана. Поръсете с билки.
Със сирене
Много домакини знаят как да приготвят омлет на тиган, така че да се хареса и на най-изисканите гастрономи. За крехко ястие ще ви трябват следните съставки:
- пресни яйца - 2 бр;
- крем - 50 мл;
- настъргано сирене;
- масло;
- брашно - 1 с.л. л.;
- сол.
" Рецептата за такъв омлет на тиган понякога се нарича италианската дума frittata. За по-голяма ситост там се добавят картофи, броколи, домати и други зеленчуци, след което може да се сервира за вечеря с чаша вино. Първо опитайте основния вариант със сирене. Трябва да готвите така: "
- Разклатете заготовката за яйца.
- Добавете сметана 10% масленост и една лъжица брашно. Разбийте с миксер и добавете сиренето. Сол.
- Изсипете сместа в тиган с разтопено масло. Печете покрито.
Като детска градина
Детичната рецепта за порест нежен омлет, позната на всички в общественото хранене - детски градини и болници - трудно се повтаря у дома. Най-добре е да готвите такова ястие във фурната или двоен котел. Ще ви трябва:
- пресни яйца - 6 бр;
- масло - 30 г;
- мляко - 50 мл;
- вода - 50 мл;
- сол.
Основната тайна на тази рецепта е високата форма. Използвайте тиган с плътни двойни стени, предварително го намажете с масло (дъното и около краищата). Направете това:
- Разбийте белтъците заедно с жълтъците, млякото и водата с бъркалка за 30 секунди.
- Сол.
- Загрейте предварително и олио тиган. Изсипете сместа, намалете котлона и покрийте с капак.
Без масло
Ако сте против пърженето на ястия в масло, опитайте да добавите към яйчената смес млечни продукти, които вече съдържат много мазнини - например кефир, заквасена сметана или мляко с 6% масленост. Тогава няма да изгори. Ще ви трябва:
- яйца - 3 бр;
- заквасена сметана 20% масленост - 6 с.л. л.;
- сол;
- малко вода.
Приготвянето отнема само няколко минути. Направете това:
- С миксер разбийте яйчената смес със заквасената сметана и солта. Добавете малко вода.
- Изсипете в горещ тиган и намажете, за да се разлее тортата възможно най-тънко.
- Покрийте и задръжте за 4 минути.
Видео: как се готви омлет
Това е просто ястие, което всяка домакиня приготвя по свой начин. Въпреки това, следването на добре познати рецепти ще ви позволи да приготвите не просто закуска, а истински кулинарен шедьовър - например италианска фритата, френски киш или японско томаго. Технологията не се различава толкова много и можете да зарадвате семейството си с необичайни ястия всеки път, а не да ви уморите с обикновени скучни бъркани яйца.