Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))5 септ. 2016 г
По рафтовете на магазините можете да намерите различни гъби, включително стриди. Това е един вид заместител на горските продукти. Предлагат се за сервиране дори през студения сезон. Отличителна черта на тяхното приготвяне е определена обработка. Жените, които знаят тези тайни, могат да готвят шедьоври в собствената си кухня.
Как се приготвят стриди гъби за различни ястия
За да приготвите ястия със стриди, те трябва да бъдат обработени по специален начин:
- термична обработка (варене на прясна храна в подсолена вода);
- нарязването се извършва непосредствено преди влизане в съда, а не след това;
- не ги варете преди пържене и печене (ще загубят вкуса и полезните си микроелементи);
- този продукт трябва само да се измие под течаща вода и да се отстрани мицелът (не е необходимо кожата да се отстранява и накисва).
Този вид гъба е божи дар за домакините. Те не могат да бъдат отровени, а след обработка запазват своя изящен аромат, вкус и полезни вещества. Можете да замразите гъби от стриди. Как да готвя вкусни стриди гъби? Опитни занаятчии са в състояние да направят огромен брой ястия от такъв продукт чрез:
- пържене;
- печене;
- туршия;
- готвене;
- гасене.
Супа от стриди гъби
Първото ястие, приготвено от такъв продукт, се оказва вкусно, питателно, ароматно. Следните съставки ще бъдат полезни за това:
- пресни гъби - 1 кг;
- картофи (средни) - 5 бр.;
- морков - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- масло - 50 г;
- лаврушка - 2-3 листа;
- смес от чушки или черен смлян - 1 ч.л.;
- сол - на вкус;
- зелени (копър, магданоз);
- заквасена сметана.
Технологията за приготвяне на супа е проста, но само правилното спазване на стъпките ще запази полезните свойства на гъбите:
- Сложете зеленчуците в купа, посолете, добавете течност и изпратете на котлона.
- В тенджера сварете нарязаните на кубчета картофи и моркови до полуготовност (20 мин.).
- В това време пригответе стриди гъби и лук (измийте, нарежете).
- Сложете заготовките в тигана, намалете котлона.
- Добавете масло по желание.
- Продължете процеса на готвене. Колко време да готвя стриди гъби? 10-15 мин.
- Подправете супата с черен пипер, хвърлете дафинов лист в купата, оставете да вари 1 час.
- Преди сервиране поръсете горещото ястие с билки и гарнирайте с лъжица заквасена сметана.
Пържени стриди гъби
Младите гъби често се използват за пържене. Как да готвя пържени гъби от стриди? За приготвянето им от подправки се използват само сол и черен пипер. Други добавки само развалят вкуса на ястието. Преди да приготвите стриди за пържене, изплакнете добре продукта (2 пъти под течаща вода), отстранете останалата течност (можете да я поставите върху кърпа, за да може излишната течност да се отцеди). Можете да запържите само гъби или да добавите зеленчуци, изборът е ваш.
С картофи
Лесно е да разберете как да готвите стриди с картофи, така че да не загубят свойствата си. Необходими продукти:
- картофи - половин килограм;
- пресни гъби - 300 гр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 50 мл;
- масло - 30 гр.
Времето за готвене е 30 минути. Стъпки на готвене:
- Обелете картофите, нарежете на кръгчета.
- Изплакнете гъбите, отстранете излишната течност, нарежете.
- Добавете масло в тигана, сложете картофи и гъби.
- Пържете на умерен огън при непрекъснато бъркане.
- Готово за 30 минути
С поклон
Рецептите със стриди са много разнообразни. За любителите на гарнитури можете да приготвите гъби с лук. Съставки за ястието:
- гъби - половин килограм;
- лук - 1 бр.;
- подправка - на вкус;
- масло - 50 mg.
За да зарадвате семейството си с ястие от гъби, да изненадате гостите със своите способности, трябва да знаете как да готвите вкусно стриди. Ето ръководство стъпка по стъпка:
- Пригответе основния продукт (измийте, нарежете, отстранете излишната течност, няма нужда от готвене).
- Обелете лука, нарежете на едро.
- Налейте олио върху загрят тиган и хвърлете лука.
- Запържете лука до полуготовност (3 минути).
- Разпределете гъбите, добавете подправка, разбъркайте.
- Пържете 7-10 минути на умерен огън.
- Покрийте с капак, оставете да вари (15 минути).
Салата със стриди гъби
Когато мислите какво да приготвите със стриди гъби, салатите не идват веднага на ум. Въпреки това, това е много изискано ястие за лечение не само на роднини, но и на гости на светски прием. Домашната салата с гъби е малко по-трудна за приготвяне от стандартните варианти. За приготвянето му ще са ви необходими:
- пилешки гърди - 1 бр. (среден);
- пресни гъби - половин килограм;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 4 бр.;
- пресни краставици - 200 гр.;
- майонеза, подправки - на вкус.
В основата на успешното готвене са пресните гъби (ако са с петна или твърди, готовото ястие ще се развали). Това е така, защото старите продукти не дават този аромат, губят хранителните си компоненти и стават „гумени“. Такива гъби могат да бъдат само задушени, добавени към жулиен или пай. Ето как се приготвят стриди за салата:
- Изплакнете гъбите, отстранете мицела, нарежете.
- Сварете пилешките гърди, нарежете на малки кубчета.
- Оставете бульона (в него може да сварите гъби). Това е за тези, които се страхуват да ядат сурова храна.
- Измийте краставицата, обелете, нарежете на едро ренде.
- Сварете яйцата, обелете, нарежете.
- Добавете гъби (без вода, иначе салатата ще стане гадна).
- Посолете, поръсете с черен пипер ястието, подправете с майонеза преди сервиране.
Как да мариноваме стриди гъби
Любителите на кисели храни могат да приготвят стриди с марината. Ще ви трябват следните съставки:
- гъби - 1 кг;
- сол - 30 г;
- захар - 20 г;
- трапезен оцет - 5 с.л. л.;
- чиста вода - 0,5 л;
- подправка (лаврушка, копър, карамфил) - на вкус.
Мариноването на гъби е деликатен въпрос. Едно трудно движение - и бурканът се счупи или съдовете бяха лошо почистени - гъбите няма да издържат. За да предотвратите това да се случи, следвайте тези препоръки:
- Гъбите се варят в солена вода, към която се добавят захарта и подправките.
- След като заври се налива оцет.
- Огънят се намалява,гъбите се варят 30 минути
- Тенджерата се маха от котлона, ястието се оставя да изстине (похлупва се с капак, за да не влиза прах).
- Съдовете със съдържанието се поставят в хладилника.
- Закуската е готова след ден.
Гъби стриди в бавна печка
Готвенето на стриди в бавна готварска печка е удоволствие. Няма нужда да стоите дълго време над котлона и да изчислявате минутите. Автоматизираната технология се справя сама. За готвене ще ви трябва:
- гъби стриди - 500 гр.;
- лук - 1 бр.;
- среден морков - 1 бр.;
- крем - 200mg;
- чесън - 2 скилидки;
- подправки - на вкус.
Описание стъпка по стъпка на процеса на готвене:
- Измийте гъбите, нарежете, отстранете излишната течност.
- Обелете и нарежете лука.
- Измийте морковите, настържете.
- Сложете лука и олиото в купата на мултикукъра, натиснете бутона "пържене" . Запържете лука до полуготовност (5 минути при отворен капак).
- Добавяне на моркови (повторете процедурата за пържене).
- Сипва се 500 грама от основния продукт, подправките и чесъна, (повторно пържене).
- Изсипете крема, затворете капака, изберете режим "Гасене" . Изчакайте 20 минути.
Видео: какво да готвя със стриди гъби
След като изгледате видеоклиповете по-долу, които ясно показват рецептите за приготвяне на вкусни ястия с гъби, можете да започнете да глезите семейството и приятелите си с изискани, необичайни вечери, изненадващи бизнес гости. Основното нещо, което отличава стридите от горските видове, е хранителната стойност. Като се има предвид, че ястията се приготвят бързо, вероятността за запазване на полезните компоненти остава висока.