- Как се прави супа от елда
- Супа с елда - рецепти
- Супа от елда - особености на готвене
- Видео: как се готви супа от елда с месо
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))31 окт 2016 г
Обядът е хранене, което задължително включва горещо течно ястие, т.е. супа. Може да бъде борш, зелева супа, мляко или туршия. Има по-оригинални опции, например супа от елда. Почитателите на тази зърнена култура ще я харесат особено. Можете да готвите супа от елда с различни съставки. Рецепти със снимки по-долу ще ви помогнат в готвенето.
Как се прави супа от елда
Има много възможности за приготвяне на супа от елда. Като редувате съставките, можете да създавате нови рецепти всеки път. Елдата се комбинира с пилешко, телешко, свинско, черен дроб, гъби и проста яхния. Дори не си струва да се каже, че такова ястие е полезно, особено за диетично хранене, тъй като зърнените храни са богати на фибри, протеини и аминокиселини. Как да готвя супа от елда? Зърнените храни се сортират преди започване, измиват се и след това се добавят към бульона, където зеленчуците и месото са почти готови. Вместо последните често се използват гъби, тогава супата се оказва постна.
Колко време се вари елда в супа
В такива необичайни рецепти е важно да хвърлите зърнените храни в бульона навреме, така че да се сварят, но не и да се преварят. Средното време за готвене на елда е почти същото като рецептите за втори ястия с този продукт. Това е около 15-20 минути. Основното нещо е да поставите елда стриктно според рецептата, защото тя продължава да абсорбира вода дори след края на готвенето.Оказва се, че трябва да добавите тази съставка заедно с картофите или малко по-късно. Друг вариант е да я вкарате вече сварена в края на супата.
Супа с елда - рецепти
В класическата си форма супата от елда се състои от вода, месо, пържени зеленчуци и едноименния шрот. Въпреки че тази комбинация от продукти се счита за не твърде мазна, бульонът все още увеличава съдържанието на калории. Влияе се и от печенето. Можете да направите ястието по-диетично, ако не използвате месен бульон и не пържите зеленчуци в олио. Тогава ще бъде полезно дори за дете. Зелените, гъбите или сиренето ще ви помогнат да разнообразите постната супа. Изберете произволен начин как да приготвите такова горещо ястие.
Супа от елда с пиле
Една от класическите и много прости рецепти е супа от елда с пиле. За него можете да вземете месо с кост или филе. Ако преди да започнете, месото също се запържи до златисто кафяво, тогава супата ще се окаже още по-богата.Чесънът придава пикантност на ястието - може да се добави и към бульона. Комбинацията от елда с пиле осигурява още повече протеини, така че е чудесна за диетичен обяд.
Съставки:
- картофи - 4 средни грудки;
- зелени, сол - на вкус;
- лук - 1 бр.;
- пилешко филе - 0,4 кг;
- вода - 2,5 л;
- морков - 1 бр.;
- елда - 0,1 кг;
- чесън - по желание 2 глави;
- растително масло - 2 с.л. л.
Начин на готвене:
- Изплакнете филетата, обелете, ако е необходимо, от жилките и остатъците от кожата.
- Сварете вода в тенджера, сложете месото в нея и гответе до готовност. Това е около половин час.
- Обелете, измийте и нарежете морковите на тънки лентички. Направете същото и с лука, но го нарежете на кубчета.
- Загрейте олиото в тиган. Първо запържете лука и след това добавете морковите. Доведете ги до златист цвят.
- Сортирайте елдата, изплакнете. Картофите се обелват, измиват, нарязват на кубчета.
- Извадете пилето от бульона. Вместо това хвърлете картофи, пържени зеленчуци и зърнени храни.
- Оставете да къкри около 20 минути, като през това време нарежете пилешкото на малки парчета.
- Измийте зелените, нарежете ги на ситно, добавете ги към супата.
- Въведете пилешкото месо, настъргания чесън в бульона. Затъмнете съда за още 5 минути, след което го оставете да вари поне половин час.
Супа от елда с телешко
По-мазна и засищаща е супата с елда и телешко. За него също е подходящо всяко месо: с кост, филе или цяло голямо парче. Който и да изберете, трябва да готвите бульона правилно - постоянно отстранявайте пяната от него, тогава той ще бъде прозрачен и лек.За богатство добавете цяла глава лук и посолете обилно. Опитайте и сгответе тази супа.
Съставки:
- лук - 1 бр.;
- елда - 100 г;
- картофи - 2-3 бр.;
- телешко - 500 гр.;
- морков - 1 бр.;
- растително масло - 2 с.л. л.;
- подправки, билки - по ваш вкус;
- вода - 2-2.5л.
Начин на готвене:
- Изплакнете говеждото месо, нарежете го на средно големи парчета. Поставете ги в тенджера с вода и ги варете около 2 часа. Огънят трябва да е малък. Основното нещо - не забравяйте да премахнете пяната.
- Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета.
- Измийте лука и моркова. Първият зеленчук - нарежете на по-малки парчета, а вторият - настържете.
- Първо запържете лука в тиган с масло. Когато се запече, добавете настъргани моркови.
- Изплакнете шрота, отстранете съществуващия боклук от него.
- Когато месото се свари, към него се добавят първо картофи с елда, а след 5 мин. - пържени зеленчуци.
- Гответе до готовност на картофите, накрая овкусете с наситнени билки и подправки. Оставете да вари за половин час.
Диетична супа с елда
Като допълваща храна за бебета или здравословно ястие при храносмилателни проблеми можете да предложите диетична супа от елда. Така че се получава чрез изключване на месо, мазнини и масло от списъка на съставките. В рецептата остават само зеленчуци с елда. Поради тази причина готвенето отнема много малко време. Можете да направите супата още по-здравословна, като задушите елдата, вместо да я варите.
Съставки:
- моркови - 2 бр;
- магданоз - няколко клонки;
- лук - 1 бр.;
- вода - 2 л;
- елда - 150 г;
- картофи - 4 бр.
Начин на готвене:
- Изплакнете зърната незабавно, изплакнете и запарете с топла вода. Оставете така час докато набъбне.
- Докато правите зеленчуците - обелете ги, измийте ги, нарежете всичко на малки пръчици.
- Сложете водата да заври, посолете.
- След като заври, хвърлете зеленчуци със зърнени храни в бульона.
- Гответе половин час на слаб огън.
- Накрая подправете с нарязани билки, потете още една минута.
Гъбена супа с елда
Бързата версия е супа от елда с гъби. За такова не по-малко вкусно ястие са най-подходящи шампиньоните, пресни или замразени.Въпреки че можете да вземете прясно набрани горски гъби, например манатарки или лисички. В последния случай вкусът на бульона ще има месен оттенък. Инструкции за готвене на такава супа с елда можете да намерите по-долу. Снимките, представени в рецептата, също ще помогнат при готвенето.
Съставки:
- вода - 2,5 л;
- елда - 1 чаша;
- лук - 1 бр.;
- всякакви зеленчуци - малка връзка;
- соев сос - 2 с.л. л.;
- пипер, подправки, сол - по ваш вкус;
- картофи - 3-4 бр.;
- гъби - 0,5 кг;
- растително масло - 2 с.л. л.
Начин на готвене:
- Обелете, измийте и нарежете картофите на средно големи кубчета.
- Налейте вода в тенджера, кипнете и след това изсипете соев сос. На същия етап добавете картофи.
- Изплакнете елдата, сортирайте я.
- Лукът се нарязва на ситно, а гъбите се нарязват на шайби. Запържете ги в слънчогледово олио - достатъчно за около 5-7 минути.
- Изпратете булгура в бульона заедно с пърженето. Овкусете със сол, подправки.
- Измийте зелените, нарежете ги, хвърлете ги в супата няколко минути преди картофите да са готови.
Супа от елда в бавна готварска печка
В рецептата за това как да приготвите супа от елда в бавна готварска печка, ястието се оказва по-богато и също така е много лесно за приготвяне. Всички съставки трябва да се поставят в купата на устройството, да се напълнят с вода и да се изчака, докато програмата направи всичко сама. Въпреки че зеленчуците могат първо да се запържат и едва след това да се добавят към месото в бульона. Подходящият режим за готвене е „Задушаване“, „Готвене“, „Супа“ или „Многократно готвене“.
Съставки:
- морков - 1 бр.;
- елда - 1 чаша;
- сол, всякакви подправки - по ваш вкус;
- пиле - половината от цял труп;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- растително масло - 2 с.л. л.
Начин на готвене:
- Първо измийте всички зеленчуци, обелете ги. Нарежете лука на ситно, картофите на кубчета, а морковите настържете.
- Изплакнете пилето, нарежете на средни парчета.
- Налейте малко растително масло на дъното на купата за мултикукър, загрейте го, като включите режим "Гасене" .
- Сложете морковите и лука, запържете ги леко, след това добавете месото.
- След няколко минути налейте 2,5 литра вода, добавете картофи, добавете зърнени култури.
- Задайте някой от горните режими, включете таймера за 1 час.
Супа от елда с пилешки бульон
Рецептата за супа с елда върху пилешки бульон може да се счита за класическа. Той е идеален за ежедневната диета на всеки човек, включително на диета. Пилето се използва под всякаква форма, било то бутчета, бутчета, гърди, сърца или чисти филета. Във всеки случай супата се оказва много вкусна, богата. Да, и скучната каша от елда престава да бъде толкова постна.
Съставки:
- чесън - 1 скилидка;
- елда - половин чаша;
- морков - 1 бр.;
- пилешки бутчета - около 0,5 кг;
- копър - малка връзка;
- слънчогледово олио - 3 с.л. л.;
- лук - 1 бр.;
- сол - малка щипка;
- картофи - 4 средни грудки;
- млян пипер - на върха на ножа;
- дафинов лист - на вкус.
Начин на готвене:
- Вземете 2-литрова тенджера, налейте в нея вода, сложете измитите пилешки бутчета. Веднага добавете магданоз, черен пипер, щипка сол и глава чесън. Сложете бульона да ври 40 минути.
- В това време се погрижете за зеленчуците - измийте ги, обелете ги. Нарежете картофите и лука на кубчета, а морковите настържете. Запържете последните 2 съставки в олио до светло златисто кафяво, както се вижда на снимката.
- Сортирайте елдата, не забравяйте да я измиете, изпратете я в готовия бульон заедно с картофите.
- Извадете пилето, отстранете месото от костите, пратете го обратно в тигана.
- Гответе, докато картофите се сварят, след това добавете запържените зеленчуци, гответе още 5 минути.
- Оставете да вари около половин час.
Супа от кюфтета с елда
Още един интересен начин за приготвяне на вкусно ястие - супа с елда и кюфтета.Оказва се гъсто и ароматно. При сервиране добавете заквасена сметана, малко копър и зелен лук. За да се получи супата външно, е необходимо да не се преекспонират кюфтетата. Те трябва да се готвят не повече от 7-10 минути. През това време дори елдата има време да се сготви.
Съставки:
- черен пипер - 0,5 ч.л.;
- чесън - 2 скилидки;
- елда - 1 с.л.;
- морков - 1 бр.;
- домати - 0,2 кг;
- яйце - 1 бр.;
- пипер - 1 бр.;
- вода - 2,5 л;
- лук - 1 бр. за кайма и 1 бр. за бульон;
- телешка кайма - 0,4 кг;
- сол, билки - на вкус.
Начин на готвене:
- Изплакнете елдата, изсипете я в тенджера с вода, сложете я на среден огън.
- Настържете морковите, нарежете чушката на по-малки парченца, изпратете всичко в бульона заедно с 1 глава лук.
- Измийте доматите, нарежете, сложете в тиган.
- Добавете нарязания лук към каймата, овкусете с подправките, разбъркайте.
- Направете кюфтета от месо. Добавете ги към бульона, когато заври.
- Задушете ястието още 7 минути. Поръсете с билки при сервиране.
Супа от елда - особености на готвене
Има няколко полезни съвета за приготвяне на супа от елда. Пропорциите на зърнени храни и вода трябва да бъдат приблизително както следва: за 4 литра течност, 150-200 g зърна. За да получите лек прозрачен бульон, ще ви трябва лук, който трябва да добавите в началото на готвенето и да го извадите в края. Ако запържите зърна от елда в сух тиган, тогава ароматът на супата от елда ще се окаже по-наситен. Така че бульонът не е твърде мазен, лукът с морковите трябва да се добавят веднага към бульона.