Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)14 ноем 2016 г
По празниците всички домакини са изправени пред дилема: какво толкова вкусно, елегантно и ефектно да сготвят? Тифани е страхотен избор. Салатите с грозде и пиле все още са необичайни за традиционното меню, но тази комбинация е толкова хармонична и елегантна, че предястието с красивото име Тифани ще остане завинаги в празничното меню.
Как се прави салата Тифани
Кулинарните сайтове със снимки и книги са пълни с огромно разнообразие от лакомства за празничната трапеза. Първото място сред тях принадлежи на закуските: това са вкусни зеленчукови салати с кедрови ядки, подправени със зехтин, и по-обилни закуски с майонеза и месни съставки. Тифани е специален вид маруля. Перфектно съчетаните съставки, включени в състава му, създават уникална гама от вкусове: гроздето се преплита с пилешко, ядките - с вкус на сирене. Струва си да изберете правилните съставки и да се научите как да готвите ястието.
Приготвяне на съставките
Съставът на лакомството, както подобава на шедьовър, е изключително прост: включва обичайните, традиционни съставки, достъпни за всеки. Но си струва да замените орехите с шамфъстък, кедрови ядки или бадеми, а вареното пиле с пушено или печено пиле, като смените само вида на сиренето и вече ястието, като диамант на слънце, ще блести с другите си лица.
Пилешки гърди, сирене, яйца и ядки са част от класическата рецепта за салата Тифани.Приготвянето предвижда наличието на основните съставки, като тяхното количество, сорт и начин на обработка могат да варират по вкус. Има няколко основни правила за избор и приготвяне на основните компоненти:
- Пилешкото филе е много важно да не изсъхне при пържене или варене. Това ще повлияе негативно на вкуса.
- Бялото грозде (стафиди) е за предпочитане и не трябва да е кисело.
- Използвайте твърдо сирене, а не кисело мляко. Подходящи сортове като гауда, холандски.
Салата Тифани - рецепта със снимка
Класическата рецепта се основава на следните процеси:
- Пилешкото месо се вари и се овкусява с къри и други подправки.
- Гроздето се отделя от клоните и се нарязва наполовина.
- Яйцата се сваряват и се счукват или натриват.
- Сиренето се натрошава с ренде.
- Ядките се запичат малко в тиган или се сушат на фурна.
- Всички съставки на ястието се нареждат на слоеве и се украсяват с половинки грозде.
Салата с пиле и грозде
Проста, неусложнена рецепта, която не изисква сложни кулинарни процеси. Всички съставки са достъпни за всеки и се приготвят лесно. Това предястие е една от разновидностите на салата с грозде и пиле Тифани, но този вариант е по-опростен и пасва на ежедневното меню. Можете да го украсите по ваш вкус и не е нужно да го подреждате на слоеве.
Съставки:
- бяло грозде - 1 клонка;
- пилешко филе - 300 гр.;
- кокоши яйца - 3 бр.;
- сирене - 120 гр.;
- майонеза - 100 гр.
Начин на готвене
- Нарежете суровите пилешки гърди на кубчета (2-3 см всяко) и ги сварете във вряща подсолена вода.
- Потопете яйцата във вряща вода и гответе за 10 минути, след което изплакнете с много студена вода. Обелете и нарежете на ситно.
- Настържете твърдо сирене с малки клетки - колкото по-малки са парченцата, толкова по-вкусно.
- Нарежете големите гроздови зърна наполовина и, ако е необходимо, отстранете костилката.
- На този етап трябва да смесите всяка съставка с майонеза, сол.
- Поредете слоевете върху плоска чиния в следния ред: яйца, пиле, половинки грозде, яйца, пиле, сирене.
- Ако салатата с грозде и сирене не се нарежда на слоеве, смесете всички съставки в дълбока купа за салата и украсете произволно.
Салата с пилешко и сирене
Поради свежия си вкус, пилешка салата с грозде и сирене придоби заслужена популярност сред домакините и се превърна в украса на празничните трапези.Снимка на красиво ястие, украсено със зелени гроздови плодове, можете да намерите на всеки кулинарен сайт. Рецептата за такава проста и вкусна закуска трябва да бъде в арсенала на добрата домакиня.
Съставки:
- пилешки бутчета - 2 бр.;
- зелена салата - 100 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- грозде - 200 гр.;
- бадеми - шепа.
- майонеза - 100 гр.
Начин на готвене
- Класическата рецепта изисква пилешко филе, но опитайте да го замените с пилешко месо от други части на трупа - и вкусът на ястието ще блести по нов начин. Сварете бутчетата в подсолена вода до омекване.
- Запечете бадемите в сух тиган.
- Почистете гроздето от костилките и го нарежете на половинки. Ако използвате стафиди, оставете го така.
- Настържете сиренето на малки клетки. Трябва да се натроши старателно.
- Изплакнете марулята със студена вода и я поставете върху хартиена кърпа.
- Варено пиле - охладете го и отделете от костите и хрущялите. Разделете с вилица на влакна.
- Сглобете ястието под формата на пързалка: сложете слой пиле и сирене в коктейлна чаша, подправете с майонеза.
- Ще последва слой грозде и бадеми.
- Накрая украсете чашата със зелена салата, подправете с майонеза и внимателно поставете гроздето.
Салата с кедрови ядки и пиле
Една още по-изтънчена, деликатна версия на прочутото ястие - с кедрови ядки, защото традиционно за ястието се използват по-евтини орехи или бадеми. Това предястие е особено подходящо като лакомство за романтична вечеря - нискокалорично е и леко.Жените ще бъдат възхитени от салата Тифани с кедрови ядки!
Съставки:
- пилешко месо - 550 гр.;
- кедрови ядки - 50 г;
- листа маруля - на вкус;
- зехтин (или растителен) - 50 мл;
- къри на прах - 1 ч.л.;
- чесън - 2 скилидки;
- лимонов сок - 1 с.л. л.;
Начин на готвене
- Нека приготвим пилешкото месо, както правят френските готвачи, когато приготвят класическо Тифани. Намажете филето със смес от къри, сол и една супена лъжица зехтин. След това цели парчета пиле се запържват в грил тиган или се пекат във фолио за 20 минути. Много е важно да се предотврати пресушаването на месото.
- Пригответе дресинга: В тенджера смесете зехтина, пресованата скилидка чесън, лимоновия сок и малко сол. Разбъркайте добре съставките с бъркалка.
- Накъсайте листа от маруля с ръце и го сложете върху плоска чиния.
- Охладете пилето и го накъсайте с вилица. Подредете произволно в чиния с маруля.
- По желание запечете кедровите ядки в сух тиган.
- Намажете пилето с ядки и намажете с приготвения дресинг за салата.
Тайните на салата Тифани
Ето важните точки, които ще ви помогнат да постигнете съвършенството на вкуса:
- Как се готви правилно пиле? Основното правило е да се запази неговата сочност и естествен вкус. Филето не трябва да се пресушава.
- Най-вкусната майонеза - домашно приготвена, от натурални съставки. Рецепти и снимки на соса можете да намерите в готварски книги или онлайн - и не е нужно да се озадачавате как да приготвите ястието.
- Всички съставки на салати с грозде трябва да са пресни и с високо качество. Някои готвачи въвеждат други продукти в състава, например шампиньони, магданоз, но това е въпрос на вкус.
- За предпочитане е да подредите оригиналната салата на слоеве и да украсите с половинки грозде, защото марката Tiffany е преди всичко луксозни стоки. Бялото грозде е чудесно като имитация на диаманти, макар и кулинарни.
- Сервирайте предястие в красиво плато, гарнирайте с листа от маруля, поръсете с ядки и поднесете добре - салата Тифани го заслужава.