Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))21 ноем 2016 г
Печените гъби са обичани от почти всички хора. Този метод на готвене им придава уникален вкус, необичаен аромат. Особено вкусни са печените шампиньони или, както ги наричат още, печени шампиньони. Ако сте любители на този деликатес, то определено трябва да запомните няколко рецепти за приготвянето му.
Как се приготвят шампиньони на фурна
Тези гъби имат страхотен вкус.В допълнение, те съдържат много полезни витамини, микроелементи, аминокиселини. Почитателите на диетичните храни ще се зарадват да разберат, че те са много нискокалорични. Има няколко добри препоръки, чието използване значително ще опрости приготвянето на шампиньони във фурната:
- По-добре е зрелите гъби да се пекат във фурната, те са по-ароматни и по-вкусни. Трябва да са свежи, еластични, без тъмни петна.
- Ако използвате рецепти с пълнеж на шапки, тогава вземете големи печива с приблизително еднакъв размер. Малките са подходящи за приготвяне на жулиени, гювечи. Можете да направите добър кебап от тях, ако нямате достатъчно време за готвене.
- Вкусът на гъбите се подсилва с добавка на мащерка, сметана, индийско орехче, заквасена сметана, чесън, лук, червен пипер, черен пипер. Хармонират идеално с почти всички подправки.
- Ако рецептата изисква да нарежете печериците, то направете го непосредствено преди термичната обработка. В противен случай моментално ще потъмнеят.
- Хората, които искат да намалят калоричното съдържание на ястие с гъби на фурна, трябва да заменят майонезата, ако е предвидено да се добави според рецептата, с нискомаслена сметана или сметана.
- Ако поставите малко парче масло във всяка капачка на гъбата преди пълнене, те няма да се свият при печене.
- Колко време да се пекат шампиньоните във фурната зависи от техния размер и вида на плънката. По правило процесът отнема от 15 минути до половин час.
- Много е удобно бутчетата да се вадят не с нож, а с чаена лъжичка. Така няма да повредите шапката. Можете също да вземете част от пулпата. Тогава шапката ще има повече място за пълнене.
- Ако не е нужно да готвите бутчетата по рецептата, можете да ги използвате за всяко друго ястие или просто да ги замразите.
Рецепти с шампиньони на фурна
Има много начини за приготвяне на гъби.Пълнят се, пекат се със сосове. От гъбите стават отлични жулиени, а ако ги комбинирате със зеленчуци, ще получите отлична запеканка. Като нанижете гъби на шишчета, можете да приготвите барбекю. Оказва се вкусно печено с фурни в саксии. Гъбите се съчетават добре с почти всички продукти: зеленчуци, сирене, сосове, подправки, месо, риба, колбаси. Не пропускайте да запомните няколко рецепти за приготвянето им.
Със сирене
Тази рецепта е необичайна. При печене на гъби почти винаги се използват твърди сирена, но как гледате на приготвянето им със сулугуни? Този продукт има леко солен вкус, който само ще подобри ястието. Готвенето на шампиньони със сулугуни във фурната е лесно, всеки може да се справи с този процес. Любителите на деликатеси ще харесат това ястие.
Съставки:
- шампиньони - 10-12 бр.;
- гхи - 50 г;
- сулугуни - 250 гр.;
- масло - 125 гр.
Начин на готвене:
- Измийте гъбите, подсушете ги, отстранете бутчетата. Няма да имате нужда от тях.
- Охладете маслото предварително и го настържете. Направете същото със сулугуни и ги смесете.
- Поставете фолиото върху лист за печене на един слой, намажете го с разтопено масло.
- Напълнете шапките със смес от сирене и масло. Поставете ги върху лист за печене на малко разстояние един от друг.
- Загрейте фурната на 200 градуса. Печете гъби в него за четвърт час.
Пълен
Можете да изпечете гъбите и просто така, като ги посолите и поръсите с черен пипер, но ще бъде по-вкусно, ако преди това ги мариновате с подправки. Цели шампиньони на фурна вървят добре с много сосове и дори с обикновена майонеза.Основното предимство на това ястие е, че приготвянето му отнема минимум време и усилия. Целите гъби са възможно най-прости и невероятно вкусни.
Съставки:
- готварски котлони - 0,5 кг;
- смес от чушки - няколко щипки;
- сос тартар - 70 мл;
- сол - щипка;
- кориандър - 0,5 ч.л.;
- индийско орехче - 2 щипки.
Начин на готвене:
- Измийте и подсушете гъбите с хартиени кърпи.
- В подходяща купа смесете соса тартар с подправките, сол и черен пипер.
- Оставете гъбите в сместа за половин час. Уверете се, че маринатата покрива всяка една.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Подредете гъбите в тава за печене. Печете около половин час.
С кайма
Ястието, приготвено по следната рецепта, излиза много вкусно и засищащо. За пълнежа е подходящо всяко месо: свинско, говеждо, пуешко - Гъби с кайма, изпечени на фурна - изглеждат страхотно, както можете да видите, ако видите снимка с тяхното изображение. Сервирайте такова ястие за предпочитане с лека гарнитура, например салата и пресни зеленчуци.
Съставки:
- готварски котлони - 30бр;
- сирене - 200 гр.;
- кайма - 400 гр.;
- сол, подправки, черен пипер - по ваш вкус;
- лук - 1 бр.;
- майонеза - 2 с.л. л.;
- заквасена сметана - 180 мл;
- доматено пюре - 180 мл.
Начин на готвене:
- Нарежете обеления лук,настържете сиренето.
- Измийте и подсушете гъбите, отървете се от бутчетата.
- Смесете каймата с лука, подправете я, сол и черен пипер.
- Напочнете всяка шапка с кайма, така че отгоре да има грахово зърно. Поставете ги върху тава за печене и поръсете със сирене.
- Разбъркайте майонеза със заквасена сметана и доматено пюре. Залейте гъбите с получения сос.
- Загрейте фурната на 200 градуса. Печете ястието около половин час.
С пиле
Ако използвате рецептата по-долу, ще можете да зарадвате любимите си хора с вкусно и питателно ястие. За да приготвите шампиньони, пълнени с пиле във фурната, в допълнение към самото месо ще ви трябват два вида сирене, заквасена сметана, малко брашно и подправки. Можете да сервирате това ястие самостоятелно или с лека гарнитура. Това е чудесен вариант за романтична вечеря.
Съставки:
- печерици - 6 големи;
- растително масло;
- фета - 40 г;
- сол, черен пипер;
- заквасена сметана - 3 с.л. л.;
- Провансалски билки - няколко щипки;
- брашно - 1 с.л. л.;
- моцарела - 70-80гр.
Начин на готвене:
- Измийте и подсушете гъбите, отстранете бутчетата и част от пулпата с лъжица.
- Нарежете пилето на ситно, запържете в олио до полуготовност, като добавите малко сол и черен пипер.
- Месото и бутчетата гъби се натрошават на кайма в блендер. Сложете тази маса в тигана, запържете 5 минути, като разбърквате.
- Добавете сол и черен пипер, брашно, сметана. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри под капак за не повече от 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Нарежете фетата, добавете я и билките от Прованс към каймата. Започнете шапки. Поставете ги във форма, натрошете с настъргана моцарела. Печете 20 минути.
В заквасена сметана
Ястието, което скоро ще срещнете е невероятно вкусно, ароматно и сочно. Гъбите със заквасена сметана във фурната изглеждат невероятно както на снимката, така и на живо, така че можете спокойно да ги сервирате на празничната маса. Ястието е вид жулиен, но се сервира не на порции, а в една голяма и просторна тава за печене.
Съставки:
- пресни шампиньони - 0,75 кг;
- масло - 70-100 гр.;
- глава лук - 1 голям;
- сол, смлян черен пипер;
- заквасена сметана - 230-300 мл;
- брашно - 1,5 с.л. л.;
- твърдо сирене - 120-150гр
Начин на готвене:
- Измитите и подсушени гъби се нарязват (в зависимост от размера им) на 4-6 части. Разтопете маслото в тиган и започнете да ги запържвате със сол и черен пипер. Добавете ситно нарязан лук.
- След 10 минути добавете брашно, заквасена сметана в тигана, разбъркайте. Веднага щом сосът започне да завира, махнете съда от котлона.
- Преместете гъбите в тава за печене. Настържете сиренето и с него натрошете фурните.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Печете ястие в него за 8-10 минути.
В саксии
Този метод на готвене дойде при нас от древността.- Гъбите в саксии във фурната са много ароматни. Ястието, което ще срещнете сега, е печени картофи с гъби. Вкусът му е просто страхотен поради специалния сос, който обгръща и накисва всички съставки. Ако не знаете как да печете шампиньони на фурна, непременно опитайте да ги направите в саксии.
Съставки:
- картофи - 0,6 кг;
- индийско орехче - 1 ч.л.;
- готварски котлони - 0,6 кг;
- сол, черен пипер - по ваш вкус;
- сметана - 0.25 л;
- лук - 1 бр.;
- сурово твърдо - 120 гр.
Начин на готвене:
- Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете картофите на тънки филийки, а лука на полукръгчета.
- Измийте гъбите, подсушете ги. Нарежете ги на четвъртинки или малко по-малки.
- Разбъркайте сметаната със сол, индийско орехче, черен пипер.
- Настържете сиренето.
- Наредете картофи, лук и гъби във всеки съд. Можете да направите произволен номер.
- Полейте ястието със сметановия сос. Сложете в студена фурна и печете на 200 градуса за 40 минути. Извадете гювечетата, поръсете със сирене, върнете във фурната. Печете още 8-10 минути. Преди сервиране можете да поръсите с нарязани билки.
В сметана
Ако приготвите ястието по следната рецепта, ще останете приятно изненадани колко нежно и засищащо е то. Гъбите със сметана във фурната се приготвят с добавяне на пилешко месо, което прави този деликатес много по-питателен. Гъбите са сочни, напоени със сос. Това ястие ще бъде много вкусно за ядене не само за възрастни, но и за малки деца.
Съставки:
- гъби - 0,3 кг;
- растително масло;
- пиле (гърди) - 0,3 кг;
- чесън - 1 скилидка;
- сметана - 0.3 л;
- сол, черен пипер - на вкус;
- брашно - 1 с.л. л.
Начин на готвене:
- Измийте гъбите и пилето. Нарежете фурната на филийки, а месото на малки кубчета.
- Счукайте чесъна, запържете го в олио. След известно време добавете пиле, подправки. Налива се 100 мл сметана, смесена с брашното. Пържете до полуготовност на месото.
- Разстелете гъбите върху тава за печене. Отгоре се разпределят парчета пиле. Отгоре намажете с останалия крем.
- Сложете съда във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете 20-30 минути.
шунка
Силно и много апетитно ястие с уникален вкус. Хранителни са гъбите, пълнени с шунка и кашкавал на фурна. Дори при вида на снимка с техния образ вече ще ви потече слюнка, а усетите ли аромата на това ястие, няма да можете да се откажете от удоволствието да го опитате. Ако мислите как да приготвите шампиньони на фурна, не забравяйте да тествате следната рецепта.
Съставки:
- шампиньони - 12 бр.;
- постно масло;
- шунка - 160 гр.;
- копър - връзка;
- сол;
- твърдо сирене - 160 гр.;
- заквасена сметана - 4 с.л. л.;
- глава лук - 1 голям.
Начин на готвене:
- Измийте и подсушете гъбите, изрежете бутчетата и част от пулпата.
- Накълцайте лука.
- Бутчетата гъби, шунката нарязваме на ситно. Настържете кашкавала.
- Загрейте растително масло, запържете в него лука, бутчетата гъби.
- След четвърт час добавете шунка, нарязани зеленчуци, заквасена сметана, сол, няколко шепи настъргано сирене. Разбъркайте и запържете за пет до седем минути.
- Разпределете плънката върху шапките на гъбите. Подредете ги върху тава за печене. Смелете с останалото настъргано сирене.
- Сложете във фурната, предварително загрята на 190 градуса. Гответе от 20 минути до половин час.
На фолио
Следният метод на готвене е подходящ за хора, които трябва бързо да сервират ястие на масата.Гъбите във фолио във фурната се пекат добре равномерно, стават сочни, ароматни. В допълнение към тях можете да направите салата от пресни зеленчуци или да сготвите здравословна каша. Тази рецепта за шампиньони на фурна се смята за една от най-лесните.
Съставки:
- шампиньони - 8 бр.;
- масло - 40 г;
- зеленолистни - половин връзка;
- сол, черен пипер;
- лимон - половинка.
Начин на готвене:
- Измийте гъбите. Посолете ги, поръсете с черен пипер, поръсете със сока, изцеден от един лимон.
- Изрежете 8 еднакви квадрата от фолиото. Във всяка от тях завийте печка. Във всяка шапка сложете малко парченце масло за сочност. Съберете краищата на фолиото и ги защипете.
- Загрейте фурната на 200 градуса. Разстелете гъбите върху лист за печене, печете за четвърт час.
В бекон
Много вкусно ястие за тези, които обичат по-мазничко. Гъбите в бекон на фурна са много питателни. Няколко парчета са достатъчни, за да се насити напълно възрастен. Вкусът им е просто невероятен. Определено трябва да се научите как да готвите това ястие, защото то ще стане едно от любимите ви. Щом опитате малко парченце, няма да можете да спрете.
Съставки:
- шампиньони - 10 бр.;
- млян черен пипер, сол;
- крема сирене - 170-180 гр.;
- пресен копър - половин връзка;
- нарязан бекон - 10 дълги ленти.
Начин на готвене:
- Сложете фурната да загрява на 200 градуса.
- Разбъркайте сиренето с нарязан копър, сол и черен пипер.
- Измийте гъбите, отстранете бутчетата. Напълнете шапките със сирене и билки.
- Увийте всяка гъба с лента бекон, прободете с клечка за зъби, за да не се обръща.
- Поставете шапките във форма. Печете във фурната за 20-25 минути.
С поклон
Вкусовата комбинация от продуктите, съставляващи това ястие, се счита за класическа - Гъби с лук на фурна - просто предястие, печеливш вариант за празничната трапеза. Те се оказват апетитни на външен вид, изглеждат невероятно на снимката. Ако имате гъби и не знаете как да ги приготвите, използвайте следната рецепта и няма да сгрешите.
Съставки:
- шампиньони - 8 средни;
- твърдо сирене - 70 г;
- лук - 1 голяма глава;
- сол, черен пипер - по ваш вкус;
- майонеза - 3 с.л. л.
Начин на готвене:
- Измийте гъбите, подсушете ги, отрежете дръжките.
- Нарежете лука. Нарежете бутчетата на кубчета и започнете да ги пържите в тиган. Сол и черен пипер.
- След няколко минути сложете лука в тигана.
- Настържете сиренето.
- Когато бутчетата с лука са запържени, леко ги охладете и разбъркайте с майонеза. С тази смес се пълнят шапките на гъбите. Разстелете върху тава, намазана с масло, поръсете със сирене.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Печете ястието в него за около 20-25 минути.
Със зеленчуци
Следващото ястие е не само невероятно, но и много здравословно. Гъби със зеленчуци, изпечени във фурната, могат безопасно да се ядат от млади дами, които следят фигурата си и предпочитат диетични деликатеси.Ако сте един от тях, определено трябва да се научите как да готвите това вкусно ястие. Вкусът му няма да ви остави безразлични и ще предизвика най-приятните впечатления.
Съставки:
- гъби - 0,6 кг;
- копър - връзка;
- патладжан - 1 среден;
- сол - 2 щипки;
- тиквички - 1 средна;
- зехтин;
- пипер - 1 голяма;
- чесън - 2 скилидки;
- домати - 2 големи;
- лук - 1 бр.;
- морков - 1бр
Начин на готвене:
- Измийте зеленчуците. Когато ги нарязвате, веднага ги разстелете върху тава със зехтин на пластове. Добавете малко сол към всяка една.
- Първо сложете лука, нарязан на половин кръгчета, и морковите на кръгчета. След това разпределете чушката върху тавата за печене. Нарежете и него на колелца.
- Следващият слой са чаши с патладжан. Следват тиквички, нарязани по същия начин.
- Следващият слой са кръгчета домати. Отгоре сложете изпечените сладки, нарежете на филийки.
- Поръсете ястието със счукан чесън. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна от половин час до 40 минути. Сервирайте гарнирано с нарязани билки.
В соев сос
Това ястие е много хубаво за печене както по обичайния начин, така и на скара.- Гъбите в соев сос на фурна са пикантни, защото се приготвят с горчица и специална комбинация от подправки. Пикантният им вкус ще се хареса на всички любители на вкусотиите. Ако приготвите това ястие за празничната трапеза, гарантирано ще завладеете всички поканени гости.
Съставки:
- гъби - 0,5 кг;
- смес от захар, риган, червен пипер, сух чесън и джинджифил в равни пропорции 2,5 с.л. л.;
- масло - 350 г;
- зърнеста горчица - 50гр;
- зехтин - 50 мл;
- соев сос - 130 мл.
Начин на готвене:
- Измийте гъбите, подсушете с хартиена кърпа.
- Разтопете маслото в малка тенджера. Смесете го със зехтин с бъркалка.
- При непрекъснато бъркане добавете соев сос, горчица и подправки.
- Дръжте гъбите в приготвената марината поне един час.
- Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете гъбите в тава за печене и ги запечете за около 20 минути.
На шишчета
Оригиналната версия на шишчета с гъби.-Гъбите на шишчета на фурна се правят много лесно. Допълнително предимство е, че са удобни за ядене.Можете да сервирате това ястие за празник, ако искате да изненадате гостите си. Вкусът му няма да остави никого безразличен. Можете да редувате печерици със зеленчуци на шишчета, за да направите кебапа по-оригинален.
Съставки:
- гъби - 0,5 кг;
- сол;
- майонеза - 50 мл;
- лют червен пипер - 2 щипки;
- соев сос - 2 с.л. л.;
- хмел-сунели - четвърт чаена лъжичка;
- млян джинджифил - 2-3 щипки;
- черен пипер - по ваш вкус.
Начин на готвене:
- Преди да сготвите гъбите, направете марината. В дълбока купа смесете майонезата със соевия сос. Добавете всички подправки и сол там. Разбъркайте, оставете за четвърт час.
- Докато марината се готви, измийте гъбите. Подсушете ги с кърпичка.
- Сложете шампиньоните в съд със соса, разбъркайте добре. Мариновайте ги поне за един час.
- Нанижете гъбите на дървени шишчета. Загрейте фурната на 180 градуса.
- Поставете шишчетата върху тава за печене и изпечете ястието за 20-25 минути.