- Как се приготвя запеканка с извара
- Гювеч от извара - рецепта на фурна
- С грис
- С тиква
- Извити
- Детски
- С ябълки
- На кефир
- От мека извара с грис
- Със стафиди
- Със заквасена сметана
- С мляко
- Гювеч от грис и извара - готварски тайни
- Видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))5 дек 2016 г
Всяка домакиня трябва да знае как да приготви гювеч от извара с грис. Това обилно, ароматно ястие със сладък вкус и нежна консистенция е перфектният десерт за дете или възрастен. Приготвянето му е просто - трябва да изберете правилните съставки, да ги подготвите, смесите и изпечете. Вкусно лакомство, което цялото семейство ще оцени.
Как се приготвя запеканка с извара
За начинаещите готвачи ще бъде полезно да знаят как да приготвят гювеч от извара с грис във фурната, защото това ястие ни е познато от детството. Златиста коричка, деликатен вкус и топяща се текстура - всичко това отличава правилния десерт от всички останали, прави го приготвен и обичан. Ако едно дете откаже извара в чист вид, тогава печено извара с грис във фурната ще направи този продукт негов любим. Важно е да го направите правилно, за да не стане ястието гумено, бледо или безвкусно.
Как се прави лакомство? Трябва да започнете да готвите, като подготвите компонентите. Изварата за десерт е подходяща за средна или висока мазнина, тогава ястието няма да бъде прекалено сухо. Може да се избърше или да се остави в естественото си състояние - тогава текстурата ще се усеща по-добре. За да получите по-деликатна текстура, която на снимката прилича на птиче мляко, е по-добре да разбиете изварата с миксер, да претриете през сито или просто да намачкате с вилица.
Втората важна съставка на десерта е яйцето.Важно е да се постигне баланс при добавяне, защото при прекомерно количество деликатесът се оказва „гумен“. Оптималната пропорция е 2 яйца на килограм извара. Вместо брашно в апетитния деликатес се използва грис, като съотношението на компонента е 3 чаени лъжички на 750 гр. Грисът се разрежда с вряща вода, преди да се добави към тестото.
Останалите съставки се добавят на вкус - захар, сушени кайсии, сини сливи. Освен сушени плодове е добре да добавите консервирани ананаси, пресни ябълки, намажете повърхността със заквасена сметана и поръсете с пудра захар. Ако се вземат сушени плодове, първо трябва да се накиснат, а пресните се задушават в тиган, за да пуснат излишния сок - така ястието ще запази еластичната си форма, ще изглежда привлекателно дори на снимката.
Тайната на вкусния деликатес се крие в правилното подреждане на съставките: първо трябва да смесите яйцата със захарта, да добавите извара, грис, набъбнал от вряща вода, и допълнителни съставки. Ако искате да получите особено деликатна текстура, трябва да отделите белтъците от жълтъците.Белтъците се разбиват със сол до пухкав крем, добавят се последни към масата за печене. За да се изпече равномерно ястието, не е необходимо да е много високо. Сместа се нарежда на намаслено дъно на форма, пече се във фурната за определено време.
Колко да се пекат-
След като сте научили тайните на приготвянето на съставките, трябва да разберете колко време да печете гювеча с извара. Ястието не изисква дълго печене, около 40 минути са достатъчни, за да се сварят всички компоненти. Оптималната температура е 180 градуса. Някои рецепти предполагат по-ниско ниво - от 150 градуса. След основното време за готвене можете да оставите ястието във фурната за още няколко минути, за да придобие равномерна златиста коричка.
Гювеч от извара - рецепта на фурна
Дори опитен готвач ще се възползва от рецепта за гювеч от извара с грис, защото никога не е късно да се научиш.Съвременните опции за готвене включват въвеждането на нови съставки, които ще направят десерта още по-апетитен и ароматен. За да не се объркате в последователността на въвеждане на компонентите, има инструкции стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове - те ще улеснят готвенето.
Има няколко начина за приготвяне на вкусно лакомство. Това е класическа рецепта със заквасена сметана, рафинирана с кефир или нежна с мляко. Можете да добавите тиквена каша, стафиди, всякакви плодове и ябълки към ястието. За тези, които искат да си спомнят вкуса на детството, има специална рецепта. Членовете на семейството ще се насладят на резултатите от всички опции, ако ястията са украсени с горски плодове, плодове, пудра захар или конфитюр преди сервиране.
С грис
Обичаната от мнозина класическа запеканка с извара с грис на фурна има деликатен аромат на ванилия, готви се изключително бързо. Има плътна текстура, така че се нарязва добре и се сервира на порции. Може да се консумира веднага след приготвянето му, но също толкова добре е и охладено.Пудра захар, пресни малини, ягоди и стръкчета мента са идеални за сервиране.
Съставки:
- ягоди - шепа;
- малини - шепа;
- пудра захар - 20 гр.;
- мента - 2 стръка;
- извара - 1 кг;
- заквасена сметана - 40 мл;
- грис - 120 г;
- яйца - 3 бр;
- захар - 50 г;
- ванилова захар - 10 гр.;
- сол - щипка;
- масло - 10гр
Начин на готвене:
- Настържете изварата през сито или ситно настъргана в месомелачка, разбъркайте яйцата със захарта.
- Изсипете грис, извара, сол, ванилова захар със заквасена сметана, разбъркайте.
- Изсипете сместа върху намасленото дъно на тава за печене, загладете, покрийте с фолио.
- Печете във фурната на 200 градуса за 40 минути, махнете фолиото, печете още 10 минути.
- Украсете с горски плодове, мента, пудра захар.
С тиква
Изтънчен деликатен вкус и апетитен жълт цвят с румена коричка се отличават с извара с тиква и грис. Този деликатес има ниско съдържание на калории, върви добре с чай или кафе. Може да се сервира като десерт, но е по-добре да организирате отделна закуска от него, за да облекчите атаката на глад. Ароматно ястие ще се хареса на дете, възрастен и всички гости.
Съставки:
- тиквена каша - 0,4 кг;
- извара - 0,3 кг;
- масло - 30 г;
- яйца - 2 бр;
- захар - 50 г;
- заквасена сметана - 40 мл;
- грис - 50 г;
- сол - щипка.
Начин на готвене:
- Тиква се нарязва на парчета, настъргва се.
- Омесете извара с масло с вилица, добавете яйца, захар, сметана, зърнени храни, настъргана тиква.
- Изсипете сместа в намасленото дъно на тава за печене.
- Печете във фурната на 210 градуса за 50 минути.
- Особено вкусно поднесено със заквасена сметана, конфитюр.
- Вместо тиква е добре да вземете моркови, пиле.
Извити
Деликатен гювеч от извара с грис във фурната е пищен, който не губи ефирност и мекота на текстурата след готвене. Той е особено обичан от децата, защото е вкусен, топи се в устата, оставя приятна сладост поради добавянето на стафиди. Едно просто ястие се приготвя бързо и ако вземете извара без мазнини за готвене, получавате почти диетично лечение.Просто си оближете пръстите!
Съставки:
- яйца - 2 бр;
- извара - половин килограм;
- захар - 100 г;
- масло - 70 г;
- грис - 50 г;
- вряща вода - ½ чаша;
- ванилова захар - 20 гр.;
- стафиди без костилки - 75гр;
- нишесте - 30g
Начин на готвене:
- Извадете предварително маслото от хладилника, нарежете го с нож, оставете го да се размрази малко.
- Грисът се залива с вряща вода, разбърква се, след набъбване се смесва със захарта.
- Залейте стафидите с гореща вода за 6 минути, отцедете, изплакнете.
- Разбийте яйцата със захарта с вилица или бъркалка, смесете с извара, масло, грис, разбийте, добавете стафиди
- Намажете дъното и стените на тава с масло, поръсете с нишесте, изсипете тестото.
- Печете във фурната на 175 градуса за 40 минути.
Детски
Детски гювеч от извара във фурната се оказва особено вкусен, ако използвате изпитана рецепта, която все още се приготвяше в съветските детски градини. Това апетитно ястие е перфектно балансирано по вкус, съдържание на калории, здравословно за дете и възрастен. Рецептата е проста, но винаги можете да я разнообразите, като добавите сушени плодове, пресни или сушени плодове.
Съставки:
- извара - 1 кг;
- яйца - 4 бр;
- грис - стъкло;
- гранулирана захар - стъкло;
- мляко - 0,5 чаша;
- масло -100 гр.
Начин на готвене:
- Изсипете изварената маса през цедка, разтопете маслото.
- Разбийте захарно-яйчената маса, изсипете маслото, разбийте отново, добавете мляко с грис, разбийте за трети път, покрийте за час.
- Намажете формата за печене с олио, поръсете с грис, разпределете тестото.
- Пече се във фурната на 200 градуса за 27 минути.
С ябълки
Прекрасна освежаваща вариация на традиционна рецепта е запеканка от извара с ябълки. Тези сочни плодове ще добавят пикантна киселинност към десерта, вкусът на ястието ще прилича на обичайната шарлота, само с по-мек вкус. Вкусен деликатес идеално се комбинира с чай, сок, желе или обикновено мляко. Може да се сервира и като десерт, заобиколен от мармалад или сос от сладко.
Съставки:
- мляко - стъкло;
- гранулирана захар - ½ чаша;
- грис - 0,5 чаша;
- яйца - 3 бр;
- ябълки - 5 бр;
- масло - 30 г;
- извара - 0,6 кг;
- екстракт от ванилия - 5 мл.
Начин на готвене:
- Отделете белтъците от жълтъците, разбийте ги със захарта до бяла пяна.
- Добавете извара, грис, мляко, ванилов екстракт, разбийте с миксер до кремообразна смес. Оставете да вари 40 минути.
- Обелете ябълките и ги нарежете на 8 части.
- Застелете форма за печене с хартия за печене, намажете с масло, сложете резенчета ябълка на дъното.
- Разбийте белтъците на пяна, смесете с извара, залейте ябълките с течна маса. Украсете горната част на пая с резенчета масло.
- Печете във фурната на 180 градуса за един час.
- Екстрактът от ванилия може да бъде заменен с ванилия.
На кефир
Гювечът от извара с кефир има по-ефирна консистенция, която придава на ястието изискана мекота и нежност поради наличието на газови мехурчета. Традиционните добавки ще бъдат ванилин и стафиди, които се отличават със своята сладост и леко кисел вкус. Такова ястие ще украси ежедневната диета, празничната трапеза, подходящо за десерт или детска закуска.
Съставки:
- извара - половин килограм;
- яйца - 5 бр;
- гранулирана захар - 175 г;
- грис - 175 г;
- кефир - 2 чаши;
- брашно - 40 г;
- ванилин - 5 g;
- стафиди - 100гр
Начин на готвене:
- Разбийте захарно-яйчената маса, добавете грис, кефир, извара, брашно.
- Задушете стафидите, добавете ги към тестото. Разбийте масата с блендер, изсипете я на дъното на формата.
- Печете във фурната на 180 градуса за един час.
От мека извара с грис
За детско парти или ежедневно ястие е полезна рецептата за мека запеканка от извара с грис. Благодарение на използването на по-деликатни съставки, ястието е особено топящо се в устата, има приятен вкус и аромат. Възрастните също ще го харесат, ако се сервират като десерт, поръсени с пудра захар, полети със заквасена сметана или кондензирано мляко.
Съставки:
- яйца - 3 бр;
- меко сирене извара - 0,4 кг;
- гранулирана захар - 80 г;
- масло - 40 г;
- грис - 30 г;
- заквасена сметана - 30 мл;
- ванилин - 2 g;
- стафиди - 100гр
Начин на готвене:
- Отделете белтъците от жълтъците, разбийте ги със захарта, ванилина и маслото. Разбъркайте изварата, добавете грис със заквасена сметана.
- Разбийте белтъците, добавете към изварата, добавете предварително накиснати стафиди.
- Намажете формата с масло, поръсете с грис, изсипете масата.
- Печете във фурната на 180 градуса за 25 минути.
- Украсете с пудра захар, сметана.
Със стафиди
Запеканка от грис и извара със стафиди, която се приготвя заедно със специален сос на базата на лимонов сок и заквасена сметана, се превръща в гурме ястие. Такъв изключителен деликатес ще се хареса на всички гости, които идват на вашия празник. Особено впечатляващо ще изглежда десерт с поръска от маково семе и пудра захар - всички ще му се възхитят и ще поискат да се почерпят по-бързо.
Съставки:
- извара - 0,6 кг;
- грис - 50 г;
- мляко - 50 мл;
- яйца - 3 бр;
- стафиди - шепа;
- гранулирана захар - 50 г;
- ванилова захар - пакетче;
- лимон - 1 бр.;
- масло - 10 г;
- сол - 3 г;
- заквасена сметана - 400 мл;
- мак - 10 гр.
Начин на готвене:
- Залейте гриса с млякото за 10 минути, отрежете кората от лимона, изстискайте сока.
- Смесете изварената маса с 2 яйца, грис, половин захар, ванилова захар, сол и кора. Разбийте с миксер за 5 минути.
- Изплакнете стафидите, смесете с масата.
- Намажете форма за печене с олио, изсипете тестото, изпечете във фурната на 180 градуса за 20 минути.
- Направете соса: разбийте с миксер заквасената сметана, яйцето, останалата захар, лимоновия сок. Налейте мак.
- Изсипете върху гювеча, гответе още 15 минути.
Със заквасена сметана
Много вкусна и нежна е запеканката от извара с грис и заквасена сметана, в която тези 3 съставки са основните. Може да се подправи със стафиди, както е в рецептата, но можете да добавите и допълнителни добавки - ванилин, сини сливи, сушени кайсии или сушени ябълки. Добре изглежда ястие, поръсено с пудра захар, украсено със сос от червени боровинки и кедрови ядки.
Съставки:
- извара - 200 гр.;
- яйца - 2 бр;
- заквасена сметана - 75 мл;
- грис - 80 г;
- гранулирана захар - 50 г;
- сол - щипка;
- стафиди - 50гр
Начин на готвене:
- Настържете изварата с яйцата до гладкост, поръсете със захар и сол. Добавете стафиди, заквасена сметана, грис, разбъркайте добре.
- Изсипете тестото на дъното на намаслена тава, оставете настрана за 10 минути.
- Печете във фурната на 180 градуса за 40 мин. до златиста коричка.
С мляко
Не по-малко апетитна е запеканката от извара с мляко и грис, която има деликатен нежен вкус, мека ефирна текстура. Отново традиционната рецепта включва добавяне на стафиди, предварително измити и задушени, но могат да се добавят и захаросани плодове, сушени плодове, парченца шоколад или ядки. Препоръчително е да сервирате вкусно лакомство със заквасена сметана.
Съставки:
- извара - половин килограм;
- яйца - 2 бр;
- гранулирана захар - 70 г;
- мляко - 150 мл;
- грис - 50 г;
- стафиди - 60 г;
- ванилия - 2 щипки;
- масло -7 гр.
Начин на готвене:
- Изсипете вряща вода върху стафидите за 7 минути, изплакнете.
- Накиснете грис с мляко, разбъркайте, за да избегнете бучки.
- Разклатете захарта с яйцата, смесете с извара, грис, стафиди.
- Намажете формата с масло, изсипете изварата.
- Печете във фурната на 180 градуса за 35 минути.
Гювеч от грис и извара - готварски тайни
За да направите вкусен пухкав гювеч от извара и грис на фурна, трябва да вземете предвид някои готварски трикове:
- няма нужда от добавяне на сода, за да не потъне тестото;
- след изпичане охладете десерта с извара направо във фурната;
- Коригирайте зърнеста текстура у дома, като разбиете с вилица или използвате блендер.