Свински ребра на фурна

Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)9 дек 2016 г

Сочните ароматни ребра (обикновено свински) са обичани от мнозина заради богатия им вкус и деликатната текстура на месото. Лесно е да ги приготвите, ако знаете специални тайни: тогава месното ястие ще бъде украса на празнична или ежедневна трапеза, ще зарадва всички, които вече са уморени от котлети и котлети.

Как се приготвят свински ребра на фурна

За да направите готвенето на свински ребърца на фурна лесно, трябва да обърнете внимание на избора на самия продукт. Пресните ребра след обработка не трябва да стават твърди: изберете тези, които са розови, покрити с тънък филм, без петна. Прясното месо няма слуз. По-добре е да изберете ребра на пазара, където веднага можете да оцените външния вид на продукта, неговата миризма и текстура.

Ако сте купили замразени храни, оставете ги в хладилника или в купа със студена вода: в противен случай месото може да стане гумено и жилаво. След това остава да мариновате плочите с ребра с произволна марината на вкус, оставете за един час до един ден и печете с помощта на лист за печене, ръкав, саксии или фолио.

Колко време се пекат свински ребра във фурната

Начинаещите готвачи може да се чудят колко време да пекат свинските ребра във фурната, така че да се изпекат равномерно и да задържат сок. Времето зависи от метода на печене: В тава за печене месото се пече около половин час при температура 180 градуса, във фолио или ръкав - 35 минути при 200 градуса, с гарнитура от зеленчуци или картофи в тенджера - около час.

Рецепта за приготвяне на свински ребърца на фурна

Интернет ще може да помогне на домакинята да намери подходящи рецепти със свински ребра, където има различни опции с инструкции стъпка по стъпка, фото и видео уроци. Лесно е да се научите как да готвите от тях, комбинирайки месо с картофи, домати и други зеленчуци. Има място за въображение в избора на марината - подходяща е бира, мед с горчица или лимонов сок с домати. Вкусът ще зависи и от това дали използвате ръкав, фолио или обикновен съд за печене.

С картофи

Всеки кулинарен специалист ще се нуждае от информация как да приготви свински ребра с картофи във фурната, защото това е традиционно обилно ястие за празничната трапеза. Приготвени заедно, картофите с месо се насищат с аромати на подправки и стават ароматни. Хубаво е да ги поднесете горещи, за да се насладите на вкуса и да не пропуснете капка сок (като на снимката).

Съставки:

ребра - 1,3 кг;
майорана - 40 г;
розмарин - 20 г;
чесън - 3 скилидки;
вода - 2/3 чаша;
картофи - 1 кг;
горчица - 40 г;
смес от сушен чесън, копър, червен пипер, босилек, чили, мащерка, индийско орехче - щипка.

Начин на готвене:

Изплакнете месото, сол, черен пипер, поръсете с майорана, розмарин, натрийте счукан чесън. Покрийте с фолио, мариновайте за час.
Нарежете картофите на кръгчета, смесете със смес от подправки, сол.
Сложете картофите на дъното на съд за печене, след това месото.
Добавете горчица и половин чаша вода.
Покрийте с фолио, печете на 190 градуса за 80 минути. След това оставете без фолио още десет минути, за да се запече ястието.

В ръкава

Рецептата за свински ребра във фурната в ръкава ще бъде особено сочна, ако изберете правилните допълнителни компоненти. Използването на ръкав запазва всички сокове и аромати вътре в месото, придавайки му специална сочност. Ястието изглежда вкусно на снимката и на живо, оказва се много меко. Дори възрастните хора могат да го дъвчат.

Съставки:

ребра - 1 кг;
лук - 2 бр;
чесън - 6 скилидки;
корен от джинджифил - 10 г;
соев сос - 120 мл;
кетчуп - 40 мл;
лимон - ½ парче;
мед - 40 мл;
провансалски билки - щипка;
скилидки - 3бр

Начин на готвене:

Направете марината: счукайте чесън, настържете джинджифил, смесете с подправки, соев сос, мед, кетчуп.
Намажете ребрата, добавете кръгчета лук, лимонов сок.
Мариновайте под филма на рафта на хладилника за 2-3 часа.
Поставете в плик за печене, завържете, направете 2-3 пробиви, за да изпуснете пара.
Печете на 200 градуса за 35 минути. Отворете опаковката, гответе още 15 минути, за да покафенее.

Барбекю

Често гастрономите са принудени да се чудят как да мариноват свински ребра на барбекю. Този класически сос се използва, за да придаде на свинското месо изискан благороден вкус, да подчертае пикантността и нежността на месото. Барбекюто съдържа много съставки, които работят най-добре, когато са печени на скара или във фурна.

Съставки:

лук - 0,3 кг;
глава чесън;
пушен червен пипер - 100 гр.;
зира - 60 гр.;
люта чушка - 50 гр.;
мед - 80 мл;
захар - 60 г;
сол - 80 г;
доматено пюре - стъкло;
сос Уорчестър - 40 мл;
балсамов оцет - 20 мл;
сос табаско - 20 мл;
Дижонска горчица - 100 г;
ребра - 1.5 кг.

Начин на готвене:

Смесете червен пипер, кимион, люта чушка, сол, захар. Счукайте чесъна, накълцайте лука. Настържете ребрата с подправки, намажете с горчица, сложете половината лук с чесън. Мариновайте за 2 часа.
Запържете останалата половина от лучено-чеснова смес, добавете останалите подправки, мед, паста, сосове, оцет. Задушете барбекюто на минимален огън за 10 минути.
Печете ребра увити във фолио за 3 часа на 179 градуса.
След това отворете плика. Отцедете сока в барбекюто. Оставете соса да заври. Намажете месото.
Карамелизира се във фурната на 250 градуса за 15 минути.

Има много варианти как да изпечете свински ребърца на фурна. Тази рецепта включва използването на оригинална марината, състояща се от сок от ананас, зехтин, соев сос. Добавените чесън, корен от джинджифил и зелен лук ще придадат пикантност на месото. Това ястие наподобява шедьоври на азиатската кухня.

Съставки:

ребра - 1 кг;
сок от ананас - 250 мл;
зехтин - 15 мл;
чесън - 4 скилидки;
соев сос - 20 мл;
млян джинджифил - 5g;
9% оцет - 10 мл;
захар - 30 г;
зелен лук - 2 пера.

Начин на готвене:

Смесете сок, джинджифил на прах, счукан чесън, олио, оцет, сос.
Мариновайте ребрата за 3 часа на рафт в хладилника, поставете върху тава за печене.
Печете на 210 градуса за 45 минути, като поливате от време на време с марината за сочност.

С мед и горчица

Получават се изненадващо крехки и вкусни свински ребра с горчица на фурна, за които се използва проста, но ароматна марината. Можете да го разнообразите, като замените солта със соев сос, за да направите ястие с изтънчен ориенталски привкус. Дори начинаещ готвач може да се справи, ако следва рецептата без отклонения.

Съставки:

ребра - 1 кг;
горчица - 40 г;
мед - 20 мл.

Начин на готвене:

Нарежете ребрата на порции, намажете със смес от горчица, мед, сол. Поръсете с черен пипер, мариновайте на рафта на хладилника за 3 часа.
Сложете на дъното на тава за печене, покрийте с фолио, печете на 180 градуса за 40 минути. Отворете, гответе още 20 минути на 200 градуса.

С мед

Опитните готвачи знаят как да приготвят свински ребра с мед на фурна. Използването на сладка медена марината придава на месото апетитна хрупкава коричка (медът се карамелизира под въздействието на висока температура) и необичаен пикантен послевкус. Ако нямате нищо против месо в сладък сос, не пропускайте да опитате тази рецепта: ще бъде вкусно!

Съставки:

ребра - 0,6 кг;
мед - 50 мл;
лимон - една четвърт от плода;
соев сос - 50 мл.

Начин на готвене:

Разтопете меда на водна баня до течно състояние, смесете със соев сос, лимонов сок, сол и черен пипер.
Мариновайте месото за 20 минути, поставете върху решетка.
Пържете на 200 градуса за половин час. Сервирайте с пържени картофи.

Със зеленчуци

Ефективно второ ястие ще бъдат ребърцата, запечени на фурна със зеленчуци. Благодарение на съвместното готвене в ръкав или фолио, месото е крехко, а зеленчуците са сочни и ароматни. Особено внимание е отделено на маринатата, за която в тази рецепта е използван сос наршараб на базата на нар (можете да го замените със сок от нар или дори смес от домат и лимон).

Съставки:

ребра - половин килограм;
картофи - 1 кг;
патладжан - 250 гр.;
домати - 250 гр.;
лук - 150 г;
сос наршараб - 50 мл;
Провансалски билки - 20 гр.;
чесън - 3 скилидки;
растително масло - половин чаша.

Начин на готвене:

Полейте месото със сос, сол, черен пипер, оставете за 15 минути.
Нарежете картофите на кубчета, поръсете с провансалски билки.
Нарежете лука на полукръгчета, доматите на шайби, патладжана на кубчета, чесъна пресовайте.
Поставете зеленчуци с месо на дъното на съд за печене, залейте с олио, поръсете с чесън.
Печете на 180 градуса за 1,5 часа.

На фолио

Друго сочно ястие ще бъдат свинските ребра във фолио. Приготвени в херметически затворени пликове, те ще запазят своята сочност и мекота и ще бъдат наситени с ароматите на подправките.Идеална комбинация за свинско ще бъде дафинов лист, смес от чушки и розмарин. Пикантната острота на месото ще бъде идеално комбинирана с пресни зеленчуци, билки или зърнени храни (например елда или перлен ечемик).

Съставки:

ребра - 0,6 кг;
растително масло - 30 мл;
дафинов лист - 2 бр;
смес от чушки - 17 грах;
розмарин - 2 гр.

Начин на готвене:

Смесете ребрата с подправки, олио, сол, настържете.
Завийте във фолио, печете на 210 градуса за 25 минути.
Намалете температурата до 160 градуса, гответе още един час.
Разрежете фолиото, печете 20 минути на 185 градуса.

В соев сос

Проста рецепта са свински ребра в соев сос, чийто вкус е приятно пикантен, пикантен поради добавката на бял винен оцет, джинджифил, чесън и звездовиден анасон.Обилен обяд ще бъде готов след час и половина, а крехко месо с нотки на сладост и златиста коричка ще зарадва всички членове на семейството.

Съставки:

ребра - 2 кг;
соев сос - чаша;
бял винен оцет - 40 мл;
пресен джинджифил - 30 гр.;
чесън - 5 скилидки;
звезден анасон - 2 звезди.

Начин на готвене:

Полейте ребрата със сос, оцет, вода, докато се покрият напълно.
Счукания с нож чесън, заедно с люспите, изпратете към месото. Изсипете джинджифилови чинии, звездовиден анасон.
Кипнете, варете на слаб огън 1,5 часа.
Подсушете с кърпа, сложете на скара, пържете 7 минути до златисто кафяво.

В бира

Хубава закуска за пенлива напитка ще бъдат ребра в бира на фурна.Това прекрасно ястие, характеризиращо се с богат вкус и деликатна мека текстура, ще се хареса на много гости, особено на мъжете. Сервират се топли и охладени, с гарнитура от пресни зеленчуци или самостоятелно. На такова грандиозно предястие е невъзможно да се устои!

Съставки:

ребра - 1 кг;
тъмна бира - чаша;
лук - 2 броя

Начин на готвене:

Почистете парчетата месо от вените, филмите, настържете със сол, черен пипер. Нарежете лука на половин пръстени.
Поредете плочите с лук на слоеве в съд за мариноване, залейте с бира. Мариновайте на рафта на хладилника за един ден (или поне 5 часа).
Пече се на решетка на 180 градуса за 20 минути. Обърнете, гответе още 40 минути.