Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))18 дек 2016 г

Лекари и учени са установили, че целината трябва да се добавя към супата за вкус и полза. Растението съдържа голямо количество витамин С, има диуретично и нормализиращо кръвното налягане свойство, а супата от него ще бъде полезна за пациенти с хипертония и имунни проблеми. Важно е да знаете как да приготвите едно ястие, за да запазите пълната стойност на продукта.

Рецепти за супа от целина

Преди да потърсите рецепта за супа от целина, трябва да знаете как правилно да готвите растението и с какво да го комбинирате.Ще бъде полезно да знаете колко да готвите целина в супа, тъй като младото растение трябва да запази всички витаминни ползи след топлинна обработка. На рафтовете на магазина можете да видите 3 части целина: корени, стъбла и листа:

  1. корените се използват като подправка и бульон за зеленчукова супа;
  2. стъблата се поставят като зелен дресинг;
  3. сушени или пресни листа украсяват готова супа.

Когато купувате корен, трябва да го чукате. Добрият продукт има кух звук, със звънлив звук, коренът вътре ще бъде кух. Сочните млади стъбла трябва да са лъскави и яркозелени: ако цветът е тъмен, тогава зелените ще бъдат сурови. Не трябва да купувате жълтеникаво стъбло с тъмни жилки. С други корени целината е добре да се използва в борш, зелева чорба, а дръжките да се използват за туршия с ечемик. Ако комбинирате корен, стебла и други настъргани зеленчуци, получавате супа-пюре.Всички ястия от растението се получават диетични.

Страхотно е да ядете супи от целина като първо ястие в горещините, когато искате да се освежите, но в същото време да ядете. Сваряването на стеблата отнема само 2 минути, така че готвенето ще бъде бързо. Супата може да се вари в месен, пилешки, зеленчуков бульон. Съчетава се добре с растението броколи, бяло зеле, боб, домати и други зеленчуци. За ситост към бульона се добавят зърнени храни - ориз, киноа, перлен ечемик, а за пикантност - различни подправки.

Супа от целина за отслабване

Нискокалоричната супа от целина за отслабване има само 11-13 калории на 100 мл. Поради това ястието се препоръчва да се яде по време на дни на гладно или диети, за да отслабнете. Ядейки само постна и лека супа от целина в продължение на 3 дни, според рецензиите можете да отслабнете с 2-3 кг и до 9 на седмица.Готвенето на супа за диета е лесно, защото просто трябва да нарежете компонентите и сложете ги да се готвят без сол, а от подправките да кажем само черен пипер и къри.

Съставки:

  • лук - 6 бр;
  • домати - 3 бр;
  • зеле - половин килограм;
  • сладък пипер - 2 бр.;
  • целина - връзка.

Начин на готвене:

  1. Нарежете лука на половин кръгчета. Нарежете домата на кубчета, зелето на лентички, чушката на филийки, целината на колелца.
  2. Залейте всички съставки със студена вода, сложете на огън.
  3. Вари се 15-20 минути, като се избягва пюре.

Супа пюре

Получава се вкусна, лека и здравословна супа от целина, която лесно се усвоява от организма, подхранва и сгрява. Супата може да се вари в рибен или пилешки бульон, да се задушат зеленчуците в масло или смесени със зехтин в бавна готварска печка.По-диетичен вариант включва липсата на печене. Добре е да сервирате супа-пюре със зеленчуци, сварен на тиган бекон, крутони или крекери. Отзивите за ястието са най-положителни.

Съставки:

  • корен целина - 0,6 кг;
  • масло -3 с.л. л.;
  • праз - 3 стръка;
  • картофи - 1 бр.;
  • бульон - 1,2 л;
  • крем - 50 мл.

Начин на готвене:

  1. Нарежете лука на ситно, загрейте олиото в тенджера, запържете 6 минути, докато лукът омекне.
  2. Нарежете картофите и корена целина на кубчета, добавете в тенджерата.
  3. Налейте бульона, кипнете, намалете огъня, затворете капака, оставете да къкри около една трета от час, докато зеленчуците омекнат.
  4. Супата се разбива с миксер до кремообразна смес, подправя се със сол и черен пипер на вкус, налива се сметаната.
  5. Разбийте отново, изсипете в купички, гарнирайте със сирене.

Супа от стръкове целина

Вкусна и невероятно полезна е супата от стръкове целина, които са богати на витамини, повишаващи имунитета. Можете да приготвите ястието на основата на пилешки бульон, за да стане по-засищащо. Ако замените месната основа със зеленчуци, ще получите лека диетична супа. Сервирайте със заквасена сметана, билки, поставете кюфтета в центъра на чинията.

Съставки:

  • масло - чаена лъжичка;
  • пилешки гърди - 1 бр.;
  • тиквички - 1 бр.;
  • кайма - половин килограм;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • стръкове целина - 1 бр.;
  • моркови - ½ бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • зелен кориандър - връзка.

Начин на готвене:

  1. Залейте месото с вода. Сварете бульона с всякакви миризливи корени.
  2. Оформете малки кюфтенца от кайма, яйца и брашно, запържете леко.
  3. Нарежете лука, останалите зеленчуци нарежете на ситно.
  4. Запържете лука в маслото, добавете останалите зеленчуци, с изключение на тиквичките, оставете да къкри 10 минути на тих огън. Подправете с черен пипер, лимонов сок, кориандър.
  5. Прецедете бульона, сложете пърженето, сварете, сложете тиквичките. Посолете, варете 15 минути, добавете кюфтета, варете още 5 минути.

От корен целина

Готвенето на ароматна супа от целина е лесно, ако следвате съветите. Можете да приготвите обилна туршия с ечемик, просо или овесени ядки, подправете я със сушени или пресни гъби.Полученото ястие не е подходящо за диета, но ще стопли, насити и ще даде много ползи. Добре е да се сервира със заквасена сметана, подправете със ситно нарязан магданоз. За разнообразие можете да опитате с подправка с доматено пюре.

Съставки:

  • зеле - 200 грама;
  • вода - 2 л;
  • картофи - 4 бр.;
  • корен от магданоз - 2 бр.;
  • кисела краставица - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • корен от целина - 1 бр.;
  • морков - 1 бр.;
  • туршия от краставица - половин чаша;
  • растително масло - 2 супени лъжици

Начин на готвене:

  1. Корени, лук, морков нарязани на лентички, запържени в олио.
  2. Обелете краставиците, нарежете на 4 части, отстранете семките, нарежете.
  3. Накиснете краставиците в малка тенджера в половин чаша месен бульон, докато омекнат.
  4. Картофите се нарязват на кубчета, зелето се нарязва, потапя се във врящия бульон заедно с кората на краставицата. Гответе до готовност на картофите.
  5. Сложете печено, краставици, гответе 5 минути, подправете с дафинов лист, сол, черен пипер, гответе още 4 минути.
  6. Налейте саламура, задръжте за минута, изключете огъня.

Зеленчук

Най-лесна за приготвяне е зеленчукова супа с целина. Тази рецепта от чешката кухня е необичайна с това, че при сервиране ястието се подправя с масло, което го прави по-богато, ароматно и вкусно. Можете да експериментирате с всякакви зеленчуци, да ги добавяте според предпочитанията си. Можете да добавите боб, боб, домати, карфиол или броколи.

Съставки:

  • бульон - 3 л;
  • картофи - 4 бр.;
  • праз - 3 бр.;
  • морков - 1 бр.;
  • корен магданоз - 1 бр.;
  • корен от целина - ½ парче;
  • масло - чаена лъжичка.

Начин на готвене:

  1. Отделно сварете нарязаните корени, сложете кубчетата картофи във врящия бульон.
  2. Направете запръжка с нарязан лук и настъргани моркови.
  3. Сварете картофите до полуготовност, добавете тънко нарязан праз лук, корени, варете до омекване.

Пиле-

Супата от пилешки гърди с целина, приготвена с ароматни билки и подправена с юфка, се отличава със златист цвят. Вместо паста можете да вземете всякакъв друг дресинг - булгур, киноа, ориз, боб - всичко зависи от предпочитанията и отзивите. По-добре е да вземете пилешки гърди на костта, за да сварите бульона от него, да премахнете костите и да го поставите в готовото ястие.

Съставки:

  • пилешки гърди - 0,3 кг;
  • лук - 1 бр.;
  • морков - 1 бр.;
  • целина - стрък;
  • фиде - 50 гр.;
  • картофи - 1 бр.;
  • зелени - куп.

Начин на готвене:

  1. Изплакнете пилето, залейте го със студена вода, гответе 10 минути, отстранете пяната. Сол.
  2. Вземете месото, отстранете кожата, отстранете костите, накъсайте на малки парченца.
  3. Нарежете картофите и целината на филийки, сложете в бульона, сварете
  4. Направете пържене с нарязан лук, настъргани моркови, растително масло и подправки.
  5. Смесете всички съставки в супата, варете до готовност на картофите.
  6. Сервирайте с билки.

Тиква

Вегетарианска тиквена супа с целина има ярък цвят и плътна текстура. Използваните подправки му придават специален вкус - може да бъде специално приготвена смес или други подправки, добавени на вкус. За да запазите ползите и витамините от тиквата, се препоръчва да я задушите с добавка на сметана.

Съставки:

  • вода - литър;
  • картофи - 2 бр.;
  • тиквена каша - 200 г;
  • морков - 1 бр.;
  • целина с дръжки - 2 стръка;
  • настърган джинджифил - чаена лъжичка;
  • смес от чушки - щипка;
  • сушени листа от целина - супена лъжица.

Начин на готвене:

  1. Сварете вода, сложете в нея кубчета картофи.
  2. Нарежете тиквата на филийки, задушете в маслото с малко количество сметана, сложете върху картофите.
  3. Стъблата целина се нарязват надлъжно на 4 парчета, след това напречно на средно големи парчета, изсипват се в бульона.
  4. Настържете едро морковите, загрейте олио с подправките в тиган, запържете морковите и джинджифила за 2 минути на среден огън, сложете в бульона.
  5. Гответе 6 минути, минута преди готовност сложете подправки, сол.

Видео

Супа за изгаряне на мазнини за отслабване. Рецепта

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство